Salad rau củ cho phép bạn đa dạng hóa thực đơn một cách đáng kể, đồng thời chuẩn bị nhanh chóng và không đòi hỏi chi phí tài chính lớn. Bất kể loại rau nào được bao gồm trong món ăn, nó luôn có hàm lượng calo thấp, tốt cho sức khỏe và rất ngon. Giữ 20 công thức nấu ăn hàng đầu!
1. Salad rau "Motley"
Thoạt nhìn, đây là một món salad bắp cải bình thường, nhưng một loại nước sốt đặc biệt đã biến nó thành một bữa tiệc của hương vị và sự tươi mát.
Bạn sẽ cần:
Cho món salad: 1/2 cái dĩa vừa phải của bắp cải trắng, 1 quả táo chua ngọt, 150 g đậu xanh, 5-6 muỗng canh. l. hạt mè nướng, 4 muỗng canh. l. quả óc chó rang.
Để tiếp nhiên liệu: 1 quả cam ngon ngọt, 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 4 muỗng canh. l. dầu ô liu thơm, 1 muỗng canh. l. giấm táo, 2 nhánh tỏi, 1 thìa cà phê bột ngọt. mật ong, 1 muỗng canh. l. nước tương, muối biển xay vừa.
Sự chuẩn bị: Ướp muối cho bắp cải đã băm nhỏ và nhớ dùng tay trước khi ép, trộn với táo nạo cho cà rốt Hàn Quốc, đậu xanh, các loại hạt cắt nhỏ và hạt mè. Trong một lọ 200 gram, thêm các thành phần để làm nước sốt: nước cam và chanh, giấm, tỏi đã qua máy ép, mật ong lỏng, v.v. Đậy chặt nắp và lắc mạnh trong ba phút để kết hợp các nguyên liệu thành nước sốt mịn. Đổ chất lỏng thu được vào món salad, để nó ủ trong 10 phút.
2. Salad Hàn Quốc
Nếu nấu thêm món gỏi như vậy, bạn có thể cuộn lại trong lọ và để qua đông, sau đó có thể đãi khách hoặc gia đình bất cứ lúc nào.
Bạn sẽ cần: 1.5 kg bắp cải trắng và cà rốt, 1 kg hành tây và ớt chuông, 2 túi gia vị làm sẵn cà rốt Hàn Quốc, 2-3 nhánh tỏi, 1 trái ớt, 1 muỗng cà phê. tiêu đen xay, 1 chén dầu hướng dương, 1 chén giấm 9 phần trăm, 2-3 muỗng canh. l. muối ăn thông thường, 6 muỗng canh. l. Sahara.
Sự chuẩn bị: Bào cà rốt cho cà rốt Hàn Quốc, trộn với tiêu và bắp cải xắt mỏng, hành tây cắt đôi và chiên trong dầu, phi tỏi qua máy ép. Đổ phần rau đã gập vào tô với hỗn hợp giấm, gia vị, muối và đường, cho ớt cắt khoanh (không bỏ hạt và cuống) vào, trộn đều. Sau một giờ, bạn có thể thử. Nếu bạn quyết định chuẩn bị món salad như vậy cho mùa đông, hãy cho nó vào lọ, khử trùng trong 20-25 phút và cuộn lại.
3. Salad rau "Bourgeois"
Hạt thông và nước sốt mặn làm cho món salad rau tươi bình thường này trở thành một món ngon thực sự. Hãy thử và cảm nhận bản thân mình!
Bạn sẽ cần:
Cho món salad: 2 quả dưa chuột, 1 quả cà chua lớn, 1 củ hành tây nhỏ, 1 bó xà lách rocket, 2 muỗng canh. l. hạt thông.
Để tiếp nhiên liệu: 3 muỗng canh. l. nước tương, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu thơm, 1 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 1,5 muỗng cà phê. mù tạt dạng hạt, 1 thìa cà phê. mật ong lỏng, một nhúm hạt caraway, 0,5 muỗng cà phê. hạt mè trắng, 0,25 muỗng cà phê mỗi loại hạt thì là, rau mùi, hỗn hợp ớt xay và ớt cay, 1 muỗng cà phê bột ngọt. bạc hà khô băm nhỏ.
Sự chuẩn bị: Xay gia vị khô và hạt mè trong cối, trộn với các thành phần lỏng để làm nước sốt. Đáy và hai bên của bát salad được lót bằng lá arugula, bạn có thể để nguyên hoặc dùng tay xé thành nhiều phần, sau đó bày hành tây cắt khoanh, dưa leo và cà chua thái khoanh mỏng. Lên trên với nước sốt, rắc hạt thông.
4. Salad bắp cải với cần tây
Một món rau ngon và đơn giản có quanh năm.
Bạn sẽ cần:
Cho món salad: 0,5 kg bắp cải, 1 củ hành tây lớn, 1 củ cà rốt, 1 quả ớt chuông đỏ hoặc cam, 0,5 củ cần tây, 1 quả táo chua.
Để tiếp nhiên liệu: 100 ml dầu ngô chưa tinh chế, 90 ml giấm táo, 2 muỗng canh. l. đường, 2 muỗng cà phê. muối biển, 2 tép tỏi.
Sự chuẩn bị: Trong một cái chảo tráng men, kết hợp bắp cải thái nhỏ, nửa khoanh hành tây, cần tây bào cho cà rốt Hàn Quốc, táo và cà rốt, ớt chuông, xắt thành sợi. Cho các nguyên liệu làm nước xốt vào nồi, đun sôi, các tinh thể muối và đường tan hết không còn cặn, đổ ngay vào hộp đựng có rau củ. Đặt áp chảo lên trên và để ướp qua đêm. Vào buổi sáng, một món salad giòn ngon đã sẵn sàng để thưởng thức.
5. Salad rau như một món ăn kèm
Tốt nhất là phục vụ món salad như một món ăn phụ cho các món thịt.
Bạn sẽ cần:
Cho món salad: 1/4 nĩa cải thảo, 1 quả dưa chuột tươi, 1 quả ớt chuông xanh, 1 củ hành tím, 0,5 bó thì là, 2 muỗng canh. l. giấm nho, muối biển, đường.
Để tiếp nhiên liệu: 3-4 muỗng canh. l. dầu ô liu chưa tinh chế, 1 muỗng cà phê. mù tạt với ngũ cốc, 1,5 muỗng canh. l. nước chanh.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành từng khoanh mỏng hoặc nửa khoanh, phủ giấm, rắc một chút muối và đường, để riêng. Cắt phần còn lại của rau thành các dải mỏng, cắt bắp cải trên một máy vắt chuyên dụng, trộn với hành ngâm đã vắt. Đánh đều các nguyên liệu cho sốt, đổ rau vào, rắc thì là cắt nhỏ.
15 công thức nấu súp bí ngô tuyệt vời cho mỗi ngày
6. Salad Cosmos
Các loại rau phổ biến nhất, chỉ có màu tím và đỏ, cắt nhỏ và nêm với nước sốt bơ óc chó. Hương vị sẽ trở nên không thể diễn tả được!
Bạn sẽ cần:
Cho món salad: 300 g bắp cải đỏ, 1 quả ớt chuông đỏ, 10 quả cà chua bi, 1 củ hành tím.
Để tiếp nhiên liệu: 2-3 st. l. quả óc chó cắt nhỏ, 0,5 muỗng cà phê. đường bột, 2 nhánh tỏi, 1,25 muỗng cà phê. mù tạt, 1 muỗng cà phê. muối biển, 3 muỗng canh. l. dầu óc chó, 0,25 hạt tiêu đen, 5 nhánh húng tía.
Sự chuẩn bị: Xào bắp cải cắt nhỏ, hành tây và ớt xắt mỏng, một nửa hoặc một phần tư cà chua trong một hộp đựng thích hợp. Cắt nhỏ húng quế càng tốt, thêm các loại hạt và phần còn lại của nước sốt, đánh bằng máy xay sinh tố cho đến khi mịn và trộn với rau.
7. Salad củ cải đen
Củ cải đen được bán trong các cửa hàng và trên thị trường từ mùa thu đến mùa xuân, vì vậy món salad ngon này có thể được chuẩn bị mọi lúc!
Bạn sẽ cần: 0,5 kg củ cải đen, 1 củ cà rốt lớn, 1 quả ớt chuông ngọt, 2 củ hành tây, 1 củ tỏi nhỏ, 2 muỗng canh. l. giấm (3%) và dầu chưa tinh chế, 1 muỗng canh. l. đường, ớt cay, muối biển.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ củ cải, nạo cùng với cà rốt trên máy nạo cà rốt Hàn Quốc, rắc muối và dùng tay chà xát kỹ. Cho hành tây và ớt chuông đã băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, nêm gia vị, trộn giấm, đường và dầu thực vật.
8. Salad rau "Cà tím"
Với món salad như vậy, không cần nấm và thịt. Món ăn trở nên thịnh soạn, bổ dưỡng, ngon miệng.
Bạn sẽ cần: 2 quả cà tím, 1 củ cà rốt, 2 quả ớt chuông ngọt, 3 nhánh tỏi, 1 củ hành tây lớn, 1 thìa cà phê mỗi thứ. đường và muối, 2 muỗng canh. l. dầu thực vật, 1,5 muỗng canh. l. giấm balsamic, một nhúm ớt xay, 0,25 muỗng cà phê bột ngọt. tiêu đen, rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cắt cà tím thành từng lát mỏng dài, xát muối vào các mặt, để trong nửa giờ, sau đó luộc qua nước sôi rồi vắt ráo. Chiên cà tím trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng, trong chảo riêng, chiên cà rốt nạo. Trong khi đó, băm nhuyễn hành tây và hạt tiêu, nêm giấm balsamic, muối, đường, tiêu đen và ướp trong một giờ. Cho hạt tiêu và hành tây vào bát salad, sau đó - cà tím, rắc ớt và tỏi băm nhỏ cùng rau thơm, cà rốt vào trộn đều.
9. Salad với đậu và khoai tây
Món salad này có thể được phục vụ như một món khai vị hoặc như một bữa ăn độc lập cho bữa tối.
Bạn sẽ cần: 3 củ khoai tây, 120 g đậu luộc, 1 quả dưa chuột muối lớn, 100 g dưa bắp cải, 0,5 củ hành tím, 1 thìa cà phê bột ngọt. gia vị cải ngựa, 0,5 bó rau xanh, 6 muỗng canh. l.dầu ngô chưa tinh chế, một chút đường, muối biển.
Sự chuẩn bị: Luộc khoai tây trong "đồng phục", gọt vỏ và cắt thành từng lát, hành tây cắt thành nửa khoanh, dưa chuột thành khối lớn. Trộn rau với dưa cải vắt và rau thơm cắt nhỏ, nêm gia vị với các nguyên liệu còn lại trong công thức.
10. Salad rau nấm và ô liu
Hãy chế biến món salad này khi không có thời gian loay hoay trong bếp lâu nhưng bạn thực sự muốn tạo bất ngờ và ngon miệng cho những vị khách đến chơi nhà.
Bạn sẽ cần:
Cho món salad: 0,5 kg champignons, 1/4 nĩa súp lơ, 2 quả dưa chuột tươi, 1 quả ớt chuông vàng, 200 g mỗi quả ô liu xanh và đen.
Để tiếp nhiên liệu: 1 củ tỏi, 110 ml dầu ô liu, 5 muỗng canh. l. nước cốt chanh hoặc giấm, 1 muỗng canh. l. muối, 3,5 muỗng canh. l. đường, 10 hạt tiêu đen.
Sự chuẩn bị: Trộn các thành phần nước xốt trong một cái bát và để sang một bên. Tách súp lơ thành từng chùm hoa, cho vào nước sôi chần qua ba phút rồi đổ ngay vào thau nước lạnh, sau đó cho vào chao. Chần nấm trong nước sôi khoảng 5 phút, sau đó cho vào nước lạnh và rây qua rây để nấm bớt ẩm. Cắt phần còn lại của rau thành các dải mỏng, chỉ để nguyên quả ô liu. Trộn tất cả mọi thứ trong một thùng, đổ đầy nước xốt và để trong tủ lạnh trong năm giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
Súp rau: 8 công thức nấu ăn ngon nhất cho mọi khẩu vị (từng bước)
11. Salad "Hoàng hôn đỏ"
Một món salad rau đơn giản và ngon, hoàn hảo cho bữa tối nhẹ, bữa ăn nhẹ tại nơi làm việc hoặc món ăn kèm với các món thịt.
Bạn sẽ cần: 1/4 cái nĩa bắp cải đỏ, 1 củ cà rốt, 1/2 củ dền, một ít cà chua bi, 3 muỗng canh mỗi loại l. dầu ô liu và nước cốt chanh, 0,5 muỗng cà phê. muối, một chút đường.
Sự chuẩn bị: Cắt bắp cải trên một cái rây chuyên dụng, cho muối và nhớ dùng tay, sau đó đổ nước cốt chanh vào, rắc một chút đường, trộn đều và để khoảng 7 phút cho ngấm. Cà rốt và củ cải natri cho vào máy nghiền mịn, chuyển sang bát có bắp cải, để ủ trong năm phút, đổ dầu thực vật vào.
12. Salad rau củ với kem chua
Sốt kem chua mang lại cho rau tươi một độ mềm đặc biệt, và nho khô - vị ngọt cay. Rất ngon!
Bạn sẽ cần:
Cho món salad: 300 g bông cải xanh, 1 củ cà rốt, 1 quả táo chua ngọt (lớn), 1 củ cần tây vừa, 1 củ cải tươi, 2 muỗng canh. l. nho khô, rau thơm tươi.
Để tiếp nhiên liệu: 200 ml kem chua 15%, 1 thìa cà phê bột ngọt. giấm táo, 1,5 muỗng cà phê. mù tạt với ngũ cốc, 1,5 muỗng canh. l. dầu thực vật, một chút tiêu xay, muối biển.
Sự chuẩn bị: Kết hợp bông cải xanh thái nhỏ với nho khô, cà rốt nạo và táo. Thêm rau thơm, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đổ kem chua, giấm và dầu vào chén, trộn với mù tạt, nêm salad.
13. Salad rau ấm với bí ngòi
Chuẩn bị món salad như một món thứ hai cho bữa trưa, nó có đủ mọi thứ để có một bữa ăn thịnh soạn và ngon miệng!
Bạn sẽ cần: 300 g champignons, 1 củ hành tây, 1 quả bí ngòi, 3 quả cà chua, 120 g pho mát cứng, 3 muỗng canh. l. nước tương, 4 muỗng canh. l. dầu thực vật không mùi, 2 nhánh tỏi, muối và một nhúm thảo mộc Provencal.
Sự chuẩn bị: Cắt bí ngòi thành từng lát mỏng trong mờ và chiên sơ trong dầu. Rán riêng hành và nấm. Trong một tô salad sâu, xếp thành từng lớp: bí ngòi, cà chua thái sợi, tỏi băm nhỏ, nấm xào hành tây, viên phô mai. Đổ xì dầu và rắc các loại rau thơm khô.
14. Salad mì trứng
"Mì" được làm từ bánh trứng mỏng cắt thành dải. Và kết hợp với rau giòn và ngon ngọt, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ ngon miệng.
Bạn sẽ cần:
Cho món salad: 200 g cải thảo băm nhỏ, 1 quả ớt chuông, 1 củ hành tím trắng hoặc đỏ, 5 quả cà chua bi, 2 muỗng canh. l. nước cốt chanh, rau thơm.
Đối với bánh kếp: 2 quả trứng, 1 muỗng canh. l. bột mì, một chút muối.
Để tiếp nhiên liệu: 200 ml sữa chua nguyên chất, 1,5 thìa cà phê. mù tạt dạng hạt, 0,3 muỗng cà phê. Sốt Tabasco, muối biển.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành nửa khoanh và ướp với nước cốt chanh.Chuẩn bị một loại bột đồng nhất từ trứng, muối và bột mì, chiên hai chiếc bánh mỏng trong chảo với bơ, để nguội và cắt thành các dải mỏng. Bắp cải và ớt cắt lát mỏng, hành tây ngâm chua, cà chua cho vào tô, thêm mì trứng vào, chan nước xốt.
15. Salad thạch "Motley ball"
Việc chuẩn bị món salad rau này sẽ mất một chút cầu kỳ trong nhà bếp, nhưng kết quả là xứng đáng!
Bạn sẽ cần: 1 muỗng canh. l. Bắp cải trắng và đỏ thái nhỏ, một phần tư ớt chuông đỏ, xanh và vàng, 2 muỗng canh. l. đậu xanh, 2 muỗng canh. l. ngô đóng hộp, 2 muỗng canh. l. nước cốt chanh, 3 muỗng canh. l. nước tương, 200 ml nước, 1,5 muỗng cà phê bột ngọt. đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt. muối, 450 ml nước dùng nóng, 30 g gelatin.
Sự chuẩn bị: Chuẩn bị gelatin theo hướng dẫn, lọc và đổ vào nước dùng, thêm gia vị, nước tương, nước cốt chanh, đổ vào silicone bán cầu. Cho rau câu đã trộn vào khuôn đã đổ nước dùng gelatin, để trong tủ lạnh trong vài giờ. Trước khi phục vụ, kết hợp các nửa thành quả bóng, trang trí với các loại thảo mộc.
Gỏi cá diêu hồng: 20 công thức nấu ăn ngon
16. Salad rau củ chiên giòn
Những viên bí ngòi chiên giòn trong vụn bánh mì mang lại cảm giác no và độc đáo cho món salad này!
Bạn sẽ cần: 1 bó lá xà lách, 2 quả cà chua, 5 muỗng canh. l. Nấm xào với hành tây, 1 quả bí ngòi non, 2 quả trứng sống, 2 quả trứng luộc, 1 thìa cà phê bột ngọt. nước cốt chanh, 2 muỗng canh. l. nước tương, 4 muỗng canh. l. bánh mì vụn, muối biển và rau thơm.
Sự chuẩn bị: Trộn bí ngòi đã nghiền và vắt lấy nước với trứng, vụn bánh mì và một chút muối, vo thành từng viên và chiên trong dầu thực vật. Cắt trứng luộc và cà chua vừa ăn, dùng tay xé nhỏ rau răm, trộn với nấm xào rồi bày ra đĩa bầu dục. Rưới nước tương, nước cốt chanh, tiêu và muối. Trang trí với thịt viên đã nguội và rắc rau thơm.
17. Salad ăn kèm với khoai tây nghiền và bơ
Bơ là một loại siêu thực phẩm được quốc tế công nhận sẽ làm cho bất kỳ món salad rau củ nào trở nên lành mạnh, ngon miệng và hài lòng hơn.
Bạn sẽ cần: 350 g khoai tây nghiền làm sẵn, 1-2 quả dưa chuột tươi, 1 quả ớt chuông, 1 quả bơ, 1 bó rau thơm.
Sự chuẩn bị: Cuộn tròn những viên khoai tây nghiền nhỏ, ủ chúng trong "vụn" rau củ, cho vào bát salad, rắc muối và rau thơm cắt nhỏ. Đối với "vụn" rau, hãy cắt ớt chuông thành những khối vuông nhỏ, tốt nhất là màu vàng hoặc đỏ, cùi bơ và dưa chuột.
18. Salad rau "Himalayas"
Hãy sử dụng muối hồng Himalaya thay cho muối thông thường, nó sẽ tạo thêm sức hấp dẫn đặc biệt cho món salad.
Bạn sẽ cần: 1/4 nĩa cải thảo, 0,5 hộp ngô đóng hộp, 150 g dứa đóng hộp, 6 muỗng canh. l. Đậu xanh đóng hộp, 1 quả ớt chuông đỏ, 150 g pho mát cứng, 1 quả táo, 1 quả cam, 150 g rễ cần tây bào, sốt mayonnaise và muối hồng Himalaya.
Sự chuẩn bị: Gọt vỏ cam ra khỏi màng và cắt thành 3-4 phần, cắt hạt tiêu, dứa và táo thành khối vuông nhỏ, chà các nguyên liệu còn lại trên máy vắt, cắt bắp cải thành dải. Kết hợp những thực phẩm này với ngô và đậu Hà Lan, nêm sốt mayonnaise và muối Himalaya.
19. Salad rau với adjika
Salad rau giòn, cay vừa phải với đậu và rượu bổ là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ngoài trời hoặc dùng làm bữa trưa tại nơi làm việc.
Bạn sẽ cần: 1 củ cà rốt, 150 g đậu luộc, 150 g bắp cải đỏ, 1 củ hành tím, 1 quả ớt chuông, 3 muỗng canh. l. adjika, 3 muỗng canh. l. sốt cà chua, 2 muỗng canh. l. dấm, 0,5 thìa cà phê mỗi loại. đường và muối, 5 muỗng canh. l. dầu thực vật không mùi, 2 muỗng canh. l. dầu hướng dương chưa tinh chế, rau xanh.
Sự chuẩn bị: Đặt chảo sâu lòng lên bếp, đổ một ít dầu tinh vào đun nóng, nấu salad trên lửa vừa, cho các loại rau vào xen kẽ trong khoảng 15-20 giây, đảo liên tục.Trước hết, đổ bắp cải đã cắt nhỏ vào chảo phi thơm, sau đó cho cà rốt bào sợi, hành tây cắt múi cau, ớt chuông xắt sợi, đậu cô ve luộc chín, không cần sắc, đổ dầu vào, đảo đều và bắc ra. Để trộn sốt, trộn hỗn hợp rượu vang, nước sốt cà chua, muối, đường, dầu chưa tinh chế, giấm vào một cái chén. Chuyển salad đã chuẩn bị vào một bát salad sâu, rắc thì là.
20. Salad rau củ đông lạnh
Một món salad đa năng có thể được chuẩn bị vào bất kỳ thời điểm nào trong năm, vì bạn luôn có thể mua các sản phẩm cho món salad này ở siêu thị gần nhất.
Bạn sẽ cần: 250 g súp lơ, 350 g đậu xanh, 200 g bông cải xanh, 1 lon ngô, sốt mayonnaise và gia vị.
Sự chuẩn bị: Rau đông lạnh, không cần rã đông, cho vào nước muối, luộc chín tới. Ngắt cả hai loại bắp cải thành từng chùm, cắt đậu thành từng khúc, trộn đều rau luộc để nguội với ngô, muối, tiêu cho vừa ăn, nêm sốt mayonnaise.