Đặc biệt dành cho bạn, chúng tôi đã biên soạn một tuyển tập lớn các công thức nấu súp bí ngô cho mọi khẩu vị. Rau, thịt, xay nhuyễn - bất cứ thứ gì trái tim bạn mong muốn!
1. Súp bí đỏ - một công thức cổ điển
Cách cổ điển để làm một món súp kem đầy màu sắc và đẹp mắt với những nguyên liệu đơn giản.
Bạn sẽ cần: 700 ml nước luộc rau, 800 g bí đỏ, 1 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 2 muỗng canh. dầu ô liu, 4 muỗng canh kem nặng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt hành tây thành nửa vòng và đập dập tỏi. Chiên chúng trong dầu ô liu và thêm các lát bí đỏ với gia vị sau 5-7 phút. Sau một vài phút, đổ nước dùng vào, đun sôi, giảm lửa và đun sôi trong 20 phút dưới nắp. Xay súp bằng máy xay cầm tay cùng với kem.
2. Súp bí đỏ mơ khô
Khi phục vụ, thêm ngò thơm và ớt cay.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí đỏ, 2 quả ớt chuông, 1 củ tỏi, 1 củ hành tây, 100 g mơ khô, 600 ml nước dùng, dầu ô liu, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt bí thành từng lát và đặt trên khay nướng. Cho hạt tiêu và tỏi băm vào đó, rưới dầu lên và nướng trong nửa giờ ở 200 độ C. Hành tây băm nhỏ, cắt mơ khô thành dải và xào chung.
Thêm bí đỏ, rau kho và đun sôi hỗn hợp. Cuối cùng, bạn cho cùi của 1 ít tiêu và tỏi vào và dùng máy xay sinh tố đánh tan. Cắt hạt tiêu thứ hai thành từng lát mỏng và cho ra đĩa.
3. Súp bí ngô với rượu táo
Tốt hơn hết bạn nên lấy rượu táo mèo khô để nước canh không quá ngọt.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí đỏ, 1 củ hành tây, 150 ml rượu táo, 800 ml nước dùng, gia vị, dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Cắt nhỏ và phi thơm hành tây, cho các viên bí đỏ vào đun nhỏ lửa trong 10 phút. Đổ nước dùng vào, đun sôi khoảng 20 phút rồi dùng máy xay sinh tố đánh tan. Đun sôi riêng rượu táo, cho bay hơi khoảng một phần ba, đổ vào súp, thêm gia vị và hâm nóng.
4. Súp bí ngô với mascarpone
Một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị và kết cấu.
Bạn sẽ cần: 80 g bơ, 700 g bí đỏ, 1 củ hành tây, 70 g rượu bổ, 2 nhánh tỏi, 1,2 lít nước dùng, 200 g mascarpone, gia vị.
Sự chuẩn bị: Cắt bí ngô một cách thô và đánh với một nửa bơ đã đun chảy. Gửi nó vào lò nướng ở 180 độ trong nửa giờ. Trong phần dầu còn lại, phi thơm hành tỏi, cho rượu vào để chúng bay hơi. Thêm bí đỏ và nước dùng, đun sôi, giảm lửa và đun sôi trong 20 phút. Đánh bông súp bằng máy xay sinh tố, thêm gia vị và mascarpone vào, trộn đều một lần nữa.
Các khóa học thứ hai cho mỗi ngày: 20 công thức nấu ăn ngon, đơn giản và rẻ tiền
5. Súp bí đỏ đậu gà
Thêm thịt xông khói, tôm hoặc pho mát để thưởng thức khi phục vụ.
Bạn sẽ cần: 400 g bí đỏ, 400 g đậu xanh luộc, 2 nhánh tỏi, 2 nhánh hương thảo, nhục đậu khấu, gia vị, dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Cắt bí đỏ thành từng miếng vuông nhỏ và xào với tỏi và hương thảo tươi. Thêm gia vị và đậu gà đã làm sẵn vào đó, 1 lít nước nóng, đun sôi trong 10 phút. Bỏ lá hương thảo, thêm nhiều gia vị vừa ăn và xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố.
6. Canh bí đỏ nấm
Bạn có thể dùng nấm champignons, nhưng nấm porcini thơm hơn gấp nhiều lần.
Bạn sẽ cần: 300 g bí đỏ, 2 nấm porcini, 1 củ hành tây, 30 ml kem, gia vị.
Sự chuẩn bị: Hành khô băm nhuyễn, cho nấm vào xào tiếp. Sau một vài phút, cho tất cả bí đỏ đã cắt nhỏ và xác vào chung với nhau. Đổ 200-300 ml nước và sau 5 phút, nêm gia vị cho súp. Xay nhuyễn nó bằng máy xay sinh tố, thêm kem và trang trí với các lát nấm nướng.
7. Súp bí đỏ với khoai tây
Súp ăn kiêng nhẹ không cần đánh bông bằng máy xay.
Bạn sẽ cần: 100 g bí đỏ, 1 củ hành tây, 2 củ khoai tây, nửa củ cà rốt, nửa quả ớt, 1 quả cà chua, 1 lít nước, gia vị, dầu thực vật.
Sự chuẩn bị: Cắt khoai tây thành từng miếng vuông nhỏ và đun sôi trong 10 phút. Thêm hành tây và bí đỏ băm nhỏ vào đó, và sau 10 phút nữa - cà rốt bào, cà chua băm nhỏ và hạt tiêu. Nêm nếm súp, sau 15-20 phút, bắc ra khỏi bếp.
8. Súp bí ngô với táo
Đối với gia vị, quế với ớt cayenne là hoàn hảo ở đây.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí đỏ, 2 quả táo, 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 4 nhánh tỏi, 700 ml nước, 1 nhánh cần tây.
Sự chuẩn bị: Xào nhẹ bí đỏ, cà rốt, hành tây và cần tây đã thái nhỏ. Rắc chúng với gia vị, thêm táo và đổ nước nóng vào. Đun sôi súp khoảng 20 phút cho đến khi bí mềm, thêm tỏi và nhiều gia vị vừa ăn, xay nhuyễn bằng máy xay sinh tố.
Ngon và rất rẻ: 20 công thức nấu ăn tiết kiệm cho mỗi ngày
9. Súp bí đỏ thịt bò
Món súp bí đỏ này thậm chí có thể được phục vụ lạnh.
Bạn sẽ cần: 300 g bí đỏ, 1 củ hành tây, 100 g đậu Hà Lan, 200 g khoai tây, 200 g bí xanh, 300 g thịt bò, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đổ nước ngập thịt bò, đun sôi, thay nước, thêm gia vị và nửa củ hành tây, nấu khoảng 1 giờ. Cắt khoai tây, bí đỏ và khoai tây thành khối lớn. Lấy thịt ra khỏi nước dùng, cho rau vào, sau 15 phút cho đậu Hà Lan vào. Sau 5 phút, nêm lại súp, tắt bếp và cho thịt đã thái vào chảo.
10. Súp bí đỏ cà chua
Nó có một bóng râm thậm chí còn sáng hơn và bão hòa hơn.
Bạn sẽ cần: 300 g bí đỏ, 1 củ hành tím, 200 g cà chua trong nước ép riêng, 1 thìa cà chua. cà ri, 1 thìa cà phê balsamic, 2 nhánh tỏi, 1 ly nước, 100 ml kem, gia vị.
Sự chuẩn bị: Băm nhỏ hành tỏi và phi cho mềm. Thêm gia vị, khối bí ngô vào chúng, và sau 7 phút - cà chua. Thêm nước và balsamic, nêm súp cho vừa ăn, đun sôi trong 15 phút và đánh bằng máy xay với kem.
11. Súp bí ngô với đậu lăng
Chúng tôi khuyên bạn nên lấy đậu lăng đỏ để bảo quản màu sắc của chúng.
Bạn sẽ cần: 200 g bí đỏ, 1 ly đậu lăng, 1 củ hành tây, 3 nhánh tỏi, 1 lít nước, gừng, gia vị.
Sự chuẩn bị: Băm nhỏ hành, tỏi và gừng, phi thơm rồi cho những viên bí đỏ vào cùng với đậu lăng. Sau một vài phút, đổ nước hoặc nước dùng vào, đun sôi, giảm lửa và nấu trong khoảng 15 phút dưới nắp. Đánh bông súp bằng máy xay sinh tố trước khi dùng.
12. Súp bí đỏ với thịt xông khói
Một sự kết hợp đôi bên cùng có lợi của hương vị.
Bạn sẽ cần: 1 kg bí đỏ, 2 củ khoai tây, 3 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 200 ml kem, 200 g thịt xông khói, 30 g bơ, 1 lít nước, cà ri, gừng, gia vị, bánh mì nướng.
Sự chuẩn bị: Xào hành, tỏi và gừng với bơ. Thêm cà ri, thêm khoai tây và bí đỏ cắt lát, sau 5 phút đậy nắp lại bằng nước. Đun sôi súp cho đến khi rau săn lại, chắt một ít nước dùng và đánh khối bằng máy xay sinh tố. Thêm kem ấm và gia vị, điều chỉnh độ dày và dọn ra đĩa. Trên cùng với thịt xông khói chiên và bánh mì nướng hoặc bánh mì nướng.
Súp cho mỗi ngày: 20 công thức nấu ăn ngon, đơn giản và không tốn kém
13. Súp bí đỏ gà
Súp sẵn có thể được phục vụ như thế này hoặc đánh bông bằng máy xay sinh tố.
Bạn sẽ cần: 800 g thịt gà, 600 g bí đỏ, 600 g khoai tây, 100 g hành tây, 100 g cà rốt, 100 g bột mì, 1 muỗng canh. muối, 3 lít nước, gia vị.
Sự chuẩn bị: Đổ nước ngập gà và nấu khoảng 40 phút, hớt sạch bọt. Thêm khoai tây và bí đỏ, hành tây cắt nhỏ và cà rốt nạo. Nêm súp và đổ ngay bột mì vào. Khuấy đều, đun sôi và đun nhỏ lửa cho đến khi rau và ngũ cốc chín - khoảng 20 phút.
14. Canh bí đỏ cá diêu hồng
Tốt hơn là nên lấy cá hun khói - nó ngon hơn và thơm hơn theo cách này.
Bạn sẽ cần: 120 g cá đỏ hun khói, 1,5 kg bí đỏ, 6 quả óc chó, 30 g Parmesan, 800 ml nước dùng, 100 ml kem, gia vị, một chút quế.
Sự chuẩn bị: Cắt bí thành khối vuông và nướng trong giấy bạc ở 180 độ trong nửa giờ. Chuyển bí sang nước dùng đang sôi, đun sôi trong vài phút và dùng máy xay sinh tố đánh tan. Thêm kem và gia vị và đun sôi trở lại. Đổ súp thành từng phần, thêm lát cá, các loại hạt vào mỗi phần và rắc parmesan quế bào.
15. Canh bí đỏ nấu tôm nước cốt dừa
Món súp bí đỏ kiểu Thái bắt mắt và thơm.
Bạn sẽ cần: 700 g bí đỏ, 3 nhánh tỏi, 4 cm củ gừng, 2 củ hành tây, 1 thìa cà phê bột ngọt. cà ri, 15 con tôm lớn, 400 g nước cốt dừa, gia vị, dầu ô liu.
Sự chuẩn bị: Cắt bí thành hình khối và nướng trên giấy da trong 25 phút ở 200 độ C. Cắt nhỏ hành tây và xào, sau một vài phút, thêm một nửa gừng và tỏi băm nhỏ. Cho cà ri và 1 lít nước vào đun sôi, cho bí đỏ vào nấu sôi khoảng 10 phút.
Xay nhuyễn súp bằng máy xay sinh tố, cho nước cốt dừa vào khuấy đều rồi đun sôi. Chiên tôm đã bóc vỏ với tỏi và gừng còn lại, cho vào nồi canh.