Những chiếc bánh nướng phô mai đầu tiên xuất hiện ở La Mã cổ đại, và người hâm mộ chính của chúng là Julius Caesar. Các biến thể của chúng sau đó được hình thành ở Anh, Trung Đông và thậm chí ở Nga cổ đại. Người ta tin rằng khẩu phần cổ điển đã xuất hiện ở Mỹ vào đầu thế kỷ XX nhờ một công nghệ chế biến pho mát đặc biệt. Hôm nay chúng tôi sẽ chia sẻ một số công thức làm bánh phô mai tự làm đơn giản và ngon!
1. Bánh pho mát cổ điển
Một công thức bánh pho mát truyền thống kết hợp hoàn hảo với bất kỳ loại trái cây, quả mọng hoặc lớp phủ nào!
Bạn sẽ cần: 600 g mascarpone hoặc phô mai Philadelphia, 200 g bánh ngọt, 150 g đường, 4 quả trứng, 40 ml kem nặng.
Sự chuẩn bị: Cho bột vào khuôn và nướng một chút cho đến khi chín vàng. Trong khi phần đế nguội, kết hợp phô mai với đường, kem, 3 quả trứng và một lòng đỏ khác. Trải khối đồng nhất lên trên đế và cho vào lò nướng ở 100 độ C trong một giờ. Sau đó, giấu bánh pho mát trong tủ lạnh vài giờ và chuẩn bị món kem yêu thích của bạn và dùng trái cây để ăn.
2. Bánh phô mai caramen
Món bánh phô mai này sẽ hơi mất thời gian để làm caramen, nhưng thành quả rất xứng đáng!
Bạn sẽ cần: 300 g phô mai Philadelphia, 160 g đường, 200 g bánh ngọt, 25 g bơ, 2 quả trứng, 75 ml kem nặng, 2 muỗng cà phê. bột mì.
Sự chuẩn bị: Cho bột vào khuôn, nướng 15 phút ở 180 độ rồi để nguội. Đun chảy 160 g đường trên bếp, cho bơ vào, đánh bông rồi đổ 50 ml kem vào.
Trong máy xay sinh tố, kết hợp phô mai, 1 quả trứng và 1 lòng đỏ, phần còn lại của kem và bột, sau đó thêm hỗn hợp caramel vào đây. Cho tất cả các thứ lên bánh và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 100 độ trong 1 giờ. Bánh pho mát nguội, để trong tủ lạnh nửa ngày và trang trí trước khi dùng.
3. Bánh pho mát sô cô la
Bánh phô mai mềm mịn và tinh tế với kết cấu hoàn hảo và hương vị sô cô la đậm đà.
Bạn sẽ cần: 900 g phô mai kem, 250 g mỗi đường và bánh quy sô cô la, 150 g bơ, 4 quả trứng, 200 g kem chua béo, 200 g sô cô la.
Sự chuẩn bị: Nghiền bánh quy thành vụn, đun chảy bơ trong nồi cách thủy, trộn đều và cho vào khuôn 20 - 22 cm, cho khuôn vào lò nướng trong 10 phút, cho đế vào lò nướng 180 độ C trong 10 phút.
Đánh bông kem phô mai với đường, không đánh bông bằng máy trộn. Thêm từng quả trứng vào và trộn đều, sau đó thêm kem chua, và cuối cùng là sô cô la tan chảy. Cho hỗn hợp lên đế rồi cho bánh phomai vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ trong 1 tiếng, sau đó cho vào tủ lạnh qua đêm.
4. Cheesecake trên bánh quy yến mạch
Một công thức làm bánh hẹ cực đơn giản và ngon nữa tại nhà!
Bạn sẽ cần: 400 g phô mai béo, 50 g bánh quy yến mạch, 200 g bơ, 1 muỗng canh. gelatin, 200 g sô cô la, mứt, vanilin, đường đóng băng.
Sự chuẩn bị: Đánh bông phô mai, bơ mềm và đường bột bằng máy trộn, thêm gia vị theo ý thích của bạn và để phôi yên một lúc. Trong thời gian này, hòa tan gelatin trong nước nóng theo hướng dẫn và cẩn thận đổ vào hỗn hợp sữa đông. Bỏ bánh pho mát tương lai vào tủ lạnh trong 5 giờ.
Cho bột yến mạch và bơ sữa đã nghiền nát ra và để trong tủ lạnh trong một giờ. Nhẹ nhàng đặt khối sữa đông đã đông lạnh lên trên, trang trí và dùng với mứt và sô cô la.
5. Bánh pho mát chuối
Nếu bạn muốn ít calo hơn, hãy loại bỏ đế bánh quy và chỉ nướng hỗn hợp sữa đông.
Bạn sẽ cần: 200 g bánh quy, 50 g bơ, 500 g pho mát, 6 quả chuối, 1 quả trứng, 2 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị: Rải phần đế bánh quy đã nghiền với bơ đã đun chảy lên trên. Trộn tất cả các thành phần khác bằng máy xay thành một khối đồng nhất và cho lên trên. Nướng bánh phô mai trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ cho đến khi bánh chín vàng.
6. Bánh phô mai bột ngô
Bột ngô làm cho phần đế của bánh pho mát dẻo, mềm và có hương vị hấp dẫn.
Bạn sẽ cần: 500 g mascarpone, 130 g bánh quy, 200 g đường đóng băng, 60 g bơ, 30 g bột ngô, 4 quả trứng, 5 muỗng canh. kem béo.
Sự chuẩn bị: Cho phần đế bánh quy đã nghiền với bơ đã đun chảy vào khuôn. Cho phô mai, bột, kem và bột ngô vào máy xay sinh tố, sau cùng cho trứng vào. Nướng bánh pho mát ở 100 độ C trong một tiếng rưỡi để giữ cho phần giữa mềm. Để nguội trên bàn, nhưng không cho vào tủ lạnh.
Món ngon: 20 công thức nấu ăn tại nhà
7. Cheesecake với bạc hà
Sự tươi mát của bạc hà và dư vị thú vị được kết hợp hài hòa với sô cô la đen.
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 120 g bánh quy, 50 g bơ, 70 g đường đóng băng, 1,5 cốc kem, 2 thìa cà phê bột ngọt. gelatin, sô cô la đen, một mớ bạc hà.
Sự chuẩn bị: Trộn phần nền gồm sô cô la xay, bánh quy nghiền và bơ rồi cho vào khuôn. Xay bạc hà bằng máy xay sinh tố và trộn với sữa đông và kem. Hòa tan gelatin trong 2 muỗng canh. nước nóng và thêm vào bột cùng với đường. Nhào hỗn hợp, đắp lên mặt bánh và để vào tủ lạnh qua đêm.
8. Bánh pho mát bí ngô
Công thức làm bánh pho mát tự làm lạ thường và xa hoa nhất, ngay cả khi không có bột!
Bạn sẽ cần: 400 g phô mai, 300 g bí đỏ, 150 g kem chua, 100 g đường, 3 quả trứng, 4 muỗng canh. bột mì.
Sự chuẩn bị: Xay bí bằng máy xay sinh tố hoặc xay nhuyễn bí. Trộn nó với pho mát nhỏ thành một khối đồng nhất, thêm tất cả các thành phần khác và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng bánh phô mai ở 180 độ C trong một giờ.
9. Bánh pho mát sữa đông với dâu tây
Bánh pho mát nhẹ và thoáng mát này là tốt nhất cho mùa hè!
Bạn sẽ cần: 500 g phô mai, 300 g bánh quy, 100 g bơ, 150 g đường đóng băng, 400 ml kem béo, 200 g dâu tây, 25 g gelatin, 100 g thạch dâu tây, chanh.
Sự chuẩn bị: Đặt phần đế của bánh quy và bơ đã nghiền nát vào khuôn và để vào tủ lạnh trong một giờ. Đổ 50 ml nước sôi vào gelatin, hòa tan và để nguội. Đánh bông phô mai với kem và bột bằng máy trộn, kết hợp với gelatin và nước cốt chanh.
Đặt khối sữa đông lên đế bánh quy và đặt lại vào tủ lạnh trong một giờ. Trang trí bề mặt bằng những lát dâu tây mỏng, đổ thạch vào và để lại tủ lạnh trong 2 tiếng.
Sốt Shawarma: 12 công thức nấu ăn tự làm
10. Bánh pho mát Ricotta
Philadelphia không phải là sự lựa chọn duy nhất cho một chiếc bánh pho mát kem tinh tế!
Bạn sẽ cần: 750 g ricotta, 200 g bánh quy, 100 g bơ, 3 quả trứng, 200 g đường mía, 250 ml kem nặng.
Sự chuẩn bị: Rải phần đế bánh quy đã nghiền nát với bơ tan chảy và nướng trong 10 phút. Nghiền đường thành bột, khuấy đều vào ricotta.
Đầu tiên, thêm lòng đỏ vào hỗn hợp, sau đó thêm lòng trắng, đánh riêng và cuối cùng là kem. Cho hỗn hợp lên bánh và nướng trong một giờ ở 180 độ, giữ bánh phô mai thêm nửa giờ trong lò hơi mở và cho vào tủ lạnh trong 3 giờ.
11. Bánh pho mát trong nồi nấu chậm
Và đây là phần bổ sung cho các công thức nấu ăn yêu thích của bạn trong hộp đa năng!
Bạn sẽ cần: 200 g bánh quy, 600 g pho mát Philadelphia, 110 g bơ, 3 quả trứng, 150 ml kem béo, 150 g đường đóng băng.
Sự chuẩn bị: Bôi mỡ vào bát đựng nhiều bánh và đặt một lớp bánh quy và bơ sữa đã nghiền nát ở dưới cùng. Dùng máy trộn bột mì trộn đều philad Philadelphia với đường bột. Cho lần lượt từng quả trứng vào, cuối cùng đổ kem vào và nhào cho đến khi thành một hỗn hợp kem đồng nhất.
Đặt hỗn hợp lên đế bánh quy và nướng trong 45-60 phút. Để bánh phomai nguội cho vào tô rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm.
12. Bánh pho mát không cần nướng
Đơn giản, nhanh chóng và không cần nướng - công thức làm bánh pho mát tự làm hoàn hảo!
Bạn sẽ cần: 120 g pho mát sữa đông, 120 g kem chua, 50 g bánh quy, 1 quả trứng, 60 g đường bột, 2 muỗng canh mỗi loại. nước cam và bơ sữa trâu.
Sự chuẩn bị: Nghiền bánh quy, trộn với bơ và đặt chúng vào đáy khuôn. Đánh bông phô mai sữa đông với kem chua bằng máy trộn, cho trứng với đường bột vào đánh đều lần nữa.
Thêm nước cam, khuấy đều và cho khối bột vào hộp thiếc, sau đó cho vào lò vi sóng ở công suất lớn trong 2 phút.Làm lạnh bánh pho mát và cho vào tủ lạnh trong vài giờ để phần giữa đông cứng hoàn toàn.