Lezzetli ve orijinal bir şey istediğinizde patlıcanları fırında pişirmenizi öneririz. Böyle bir yemek sadece öğle yemeği için servis edilebilir veya şenlikli masanın ortasına yerleştirilebilir. Kanıtlanmış 20 tarif paylaşılıyor!
1. Domates ve peynirle fırınlanmış patlıcan
Tuzlu su patlıcanın acılığını gidermeye yardımcı olur.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 4 domates, 100 gr sert peynir, 2 diş sarımsak, 50 gr mayonez, 1 yemek kaşığı. bitkisel yağ, 3 sap maydanoz, tuz ve öğütülmüş karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları ve domatesleri dilimler halinde kesin. Patlıcanları tuzlu suda bekletip kurutun. Doğranmış sarımsakları mayonezle karıştırın, tuz ve karabiber ekleyin. Patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine yayın, mayonez sürün, domateslerle kaplayın ve rendelenmiş peynir serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Bitmiş yemeği doğranmış maydanozla serpin.
2. Peynirli ve sarımsaklı patlıcan
Mayonezi ekşi krema ile değiştirebilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 150 gr sert peynir, 3 diş sarımsak, 20 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. mayonez, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları uzunlamasına kesin, kaşıkla küçük girintiler yapın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Kurutup yağlanmış fırın tepsisine dizin. İnce rendelenmiş peynir, mayonez, doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın. İç harcı patlıcanın üzerine koyun ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20 dakika pişirin.
3. Fırında sebzeli patlıcan
Pişirme süresi sebzelerin katmanına ve fırının özelliklerine bağlıdır, bu nedenle işlemi dikkatlice izleyin!
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 1 dolmalık biber, 1 soğan, 2 domates, 2 diş sarımsak, 3 dal fesleğen, 2 dal dereotu, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün, bir kaşıkla girintilerini çıkarın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Kalan sebzeleri küçük küpler halinde kesin ve altın kahverengi olana kadar kızartın. Tuz, karabiber, doğranmış sarımsak, fesleğen ve dereotu ekleyin. Karıştırın ve patlıcandaki boşlukları doldurun. Önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
4. Fırında kıymalı patlıcan
Domuz eti ve sığır eti kullanmanızı öneririz.
İhtiyacın olacak: 2 orta boy patlıcan, 300 gr kıyma, 100 gr sert peynir, 2 diş sarımsak, 1 adet soğan, 30 ml zeytinyağı, 3 adet maydanoz sapı, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları uzunlamasına kesin, çukur olacak şekilde kaşıklayın ve tuzlu suda yıkayın. Doğranmış soğanları kızarana kadar kızartın, kıyma, tuz, karabiber ekleyin ve nemi buharlaşana kadar pişirin. Patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve iç harcı ile doldurun. Üstüne sarımsakla karıştırılmış rendelenmiş peynir serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Servis yapmadan önce ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.
5. Fırında tavuklu patlıcan
Aynı tarif hindili patlıcan pişirmek için de kullanılabilir.
İhtiyacın olacak: 300 gr patlıcan, 1 tavuk göğsü, 2 domates, 1 soğan, 3 diş sarımsak, 100 gr sert peynir, 30 ml bitkisel yağ, öğütülmüş biber ve tadına göre tuz.
Hazırlık: Sebzeleri doğrayın, rendelenmiş peynir, sarımsakları bir preste sıkın. Patlıcanları tuzlu suda 10 dakika bekletin. Eti doğrayın ve altın kahverengi olana kadar soğanla kızartın. Sebzeleri et, tuz ve karabiberle karıştırıp yağlanmış fırın tepsisine dizin. Her şeyi sarımsakla karıştırılmış peynirle serpin. 180 derecede 25-30 dakika pişirin.
15 Kolay Fırın Muzlu Turta Tarifi
6. Fırında mantarlı patlıcan
Patlıcanların üzerine tüm dolgunun oturması için oluklar açın.
İhtiyacın olacak: 0,5 kg patlıcan, 300 gr mantar, 2 soğan, 2 domates, 100 gr mayonez, 150 gr sert peynir, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Patlıcanları uzunlamasına dilimleyin, girintiler yapın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Kalan sebzeleri doğrayın, rendelenmiş peynir. Soğanları mantarlı kızartın, nem buharlaşana kadar domates, tuz, karabiber ve karkas ekleyin.Kütleyi teknelere koyun ve peynir serpin. 20 dakika önceden ısıtılmış bir fırına koyun, pişirme için optimum sıcaklık 180 derecedir.
7. Mantarlı ve dolmalık biberli patlıcan
Kolay ve düşük kalorili bir yemek.
İhtiyacın olacak: 3 patlıcan, 2 tatlı biber, 300 gr mantar, 2 soğan, 100 gr sert peynir, 3 yemek kaşığı. mayonez, 50 gr tereyağı, 3 dal dereotu, karabiber, tuz.
Hazırlık: Sebzeleri doğrayın, mantarlı soğanı kızarana kadar kızartın, biber, patlıcan ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiber serpip yağlanmış fırın tepsisine dizin. Mayonez ile karıştırılmış peynir serpin. Önceden 180 derecede ısıtılmış fırına 20 dakika koyun. Servis yapmadan önce doğranmış otlar serpin.
8. Fırında kabaklı patlıcan
Sebzeleri eşit kalınlıkta olacak şekilde kesin.
İhtiyacın olacak: 3 patlıcan, 2 kabak, 80 gr Parmesan peyniri, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 3 diş sarımsak, öğütülmüş karabiber ve tuz.
Hazırlık: Kabak ve patlıcanı dilimler halinde kesin, yağ, tuz ve karabiber ekleyin. Sarımsakları bir presle sıkın ve her şeyi iyice karıştırın. Sebzeleri yağlanmış fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Rendelenmiş Parmesan serpip servis yapın.
9. Fırında patatesli patlıcan
Pişirme işlemi sırasında sebzeleri yağlamak için sosun bir kısmını saklayabilirsiniz.
İhtiyacın olacak: 400 gr patlıcan, 300 gr patates, 2 domates, 100 gr sert peynir, 3 diş sarımsak, 50 gr ekşi krema, 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ, öğütülmüş biber, tuz.
Hazırlık: Patlıcanları dilimler halinde kesin ve tuzlu suda yıkayın. Patatesleri ve domatesleri doğrayın. İnce rendelenmiş sodyum peyniri, doğranmış sarımsak ve ekşi krema ile karıştırın.
Patatesleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üzerine domates, patlıcan ve ekşi krema-peynir karışımı olan tarlaları ekleyin. 180 derecede 30 dakika pişirin.
10. İmam bayaldı
Tüm Türk yemekleri sevenler için!
İhtiyacın olacak: 5 küçük patlıcan, 2 domates, 2 soğan, 3 diş sarımsak, 3 sap maydanoz ve nane, 50 ml zeytinyağı, küçük hindistan cevizi, tuz.
Hazırlık: Patlıcanlarda derin kesikler yapın ve tuzlu su ile durulayın. Doğranmış soğan ve domatesleri 3 dakika kızartın, sarımsağı bir preste sıkın, tuz, hindistan cevizi ve ince doğranmış yeşillikleri ekleyin. İç harcı patlıcanın içine koyun ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30 dakika pişirin.
Fırında Fransız eti: 8 lezzetli tarif (adım adım)
11. Zeytinyağında közlenmiş patlıcan
Ayçiçek yağı kullanabilirsiniz, ancak zeytinyağı çok daha lezzetlidir!
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 3 diş sarımsak, 2 dal kişniş, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Patlıcanları dilimler halinde kesin, tuzlu suda durulayın ve bir peçeteyle kurulayın. Yağ, tuz, karabiber ekleyin ve sarımsakları bir presten geçirin. Karıştırın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
12. Mozzarella ve domatesli patlıcan
Büyük bir yelpaze için uzun patlıcan kullanın.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 1 domates, 100 gr mozzarella peyniri, 100 gr sert peynir, 3 dal ot, 30 ml zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Dilimlenmiş patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizin ve havalandırın. Her katın arasına mozzarella ve domates dilimleri koyun. Tuz, karabiber ve rendelenmiş peynir serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Bitmiş yemeği ince doğranmış otlar ile serpin.
13. Manşonda pişmiş sebzeli patlıcan
Altın kahverengi elde etmek için, manşonu sonundan 10 dakika önce kesin.
İhtiyacın olacak: 400 gr patlıcan, 2 domates, 2 dolmalık biber, 1 kabak, 1 patates, 1 havuç, 1 pırasa, 3 diş sarımsak, yarım demet dereotu, 30 ml zeytinyağı, öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: Sebzeleri yaklaşık olarak aynı büyüklükte küpler halinde kesin. Her şeyi doğranmış otlar ve sarımsak, tuz ve karabiber ile karıştırın ve yağ ekleyin. Sebzeleri bir kaba koyun ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 25 dakika pişirin.
14. Domuz eti ile fırınlanmış patlıcan
Et parçaları sebzelerle aynı boyutta olmalıdır.
İhtiyacın olacak: 3 patlıcan, 300 gr domuz bonfile, 1 kabak, 2 domates, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Sebzeleri eşit parçalara kesin. Patlıcanları tuzlu suda 10 dakika bekletin. Eti doğrayın ve hafifçe çırpın. Her şeyi yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, tuz, karabiber serpin ve yağ ile çiseleyin. Çanağı 40 dakika önceden ısıtılmış fırına koyun.
15. Ratatouille
Klasik bir Provence yemeği.
İhtiyacın olacak: 400 gr patlıcan, 400 gr kabak, 600 gr domates, 3 diş sarımsak, yarım demet ot, 2 soğan, 2 dolmalık biber, 80 ml zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı. Provencal otlar, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, tuz.
Hazırlık: İnce doğranmış soğan ve biberler şeffaflaşana kadar kavrulur, blenderdan geçirilir ve yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Sebzeleri durulayın, dilimler halinde kesin, yağ, tuz ve baharatlarla karıştırın. Sebzeleri fırın tepsisine birbiri ardına sırayla yerleştirin. Üzerine tereyağı sürün, folyo ile kaplayın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin. Folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin. İnce doğranmış otlar ve sarımsak ile ratatouille serpin.
Fırında tavuk turşusu: En lezzetli 15 tarif
16. Katalan patlıcan
En kolay yol, patlıcanları folyo üzerinde pişirmektir.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 2 domates, 2 yumurta, 100 gr sert peynir, 1 soğan, 2 diş sarımsak, tuz, karabiber, 1 yemek kaşığı. sebze yağı.
Hazırlık: Patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün, girintilerini kazıyın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Patlıcan hamurunu, soğanı, sarımsağı doğrayın ve altın kahverengi olana kadar her şeyi kızartın. Ateşten alın, yumurta, ince doğranmış domates, otlar ve biraz rendelenmiş peynir ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tuz ve karabiber. Patlıcanları yağlanmış fırın tepsisine dizin, iç harcı ile doldurun, kalan peyniri serpin ve fırında 40 dakika pişirin.
17. Fırında pastırma ile patlıcan
Pastırmalı sebzeler katlanabilir, havalandırılabilir veya basitçe karıştırılabilir.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 2 domates, 100 gr pastırma, 100 gr sert peynir, 3 dal fesleğen, 3 diş sarımsak, 30 ml zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Sebzeleri dilimler halinde kesin, domuz pastırması tabaklara, ince rendelenmiş peynir, ince rendelenmiş. Patlıcanları tuzlu suda yıkayın. Sarımsağı fesleğen, yağ, tuz ve karabiber ile blenderdan geçirin. Elde edilen karışımla sebzeleri fırçalayın ve dönüşümlü olarak üst üste koyun. Peynir serpin ve önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin.
18. Baharatlı soslu kıymalı patlıcan
Acı biberin yarısı kullanılarak keskinliği azaltılabilir.
İhtiyacın olacak: 1 kg küçük patlıcan, 400 gr kıyma, 1 acı biber kabuğu, yarım demet kişniş, 2 yemek kaşığı. salça, 200 ml et suyu, 3 diş sarımsak, 0,5 çay kaşığı. kırmızı biber, 0,5 çay kaşığı. şeker, 0,5 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber, tuz, 50 gr tereyağı.
Hazırlık: Patlıcanların üzerine derin kesikler atın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin. Kıymayı doğranmış soğan, tuz, karabiber ile kızartın ve patlıcanların üzerine koyun.
Sarımsakları doğrayın ve kızartın, salça, baharat, tuz, şeker ve ince doğranmış acı biberleri ekleyin. Sosu bir kalıba dökün, patlıcanları yerleştirin, folyo ile örtün ve yarım saat önceden ısıtılmış fırına gönderin. Folyoyu çıkarın ve 15 dakika daha pişirin. Servis yapmadan önce kıyılmış kişniş serpin.
19. Peynir, otlar ve süzme peynirli patlıcan
Yunanistan'da bu yemeğe "Kucerikas" denir.
İhtiyacın olacak: 4 orta boy patlıcan, 150 gr süzme peynir, 100 gr sert peynir, 1 haşlanmış yumurta, 3 diş sarımsak, yarım demet maydanozlu dereotu, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları uzunlamasına kesip tuzlu suda 10 dakika haşlayın. Soğutun ve olukları kazıyın.
Peyniri rendeleyin, otları ve yumurtayı doğrayın, sarımsakları bir preste sıkın. Her şeyi karıştırın, süzme peynir, tuz ve karabiber ekleyin. Dolguyu teknelere koyun ve 180 derecelik fırında pişirin.
20. Fırında domatesli patlıcan
Hafif bir akşam yemeği için fırında harika patlıcan tarifi.
İhtiyacın olacak: 2 patlıcan, 2 domates, 50 gr Parmesan peyniri, 3 dal fesleğen, 2 yemek kaşığı. zeytinyağı, tuz ve karabiber.
Hazırlık: Patlıcanları kesip yağlanmış fırın tepsisine yayın. Doğranmış domatesleri, fesleğeni, sarımsağı karıştırıp patlıcan tabaklarının arasına yerleştirin. Tuz, karabiber, yağ gezdirip önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin. Rendelenmiş Parmesan serpip servis yapın.