ปลาไพค์คอนมีไขมันต่ำ อร่อยมาก และมีกระดูกน้อย ดังนั้นจึงได้รับความนิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร เราแบ่งปันสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานปลาหอกหลังจากนั้นคุณจะรู้วิธีการปรุงอย่างถูกต้อง!
1. ปลาไพค์คอนกับมะเขือเทศและมะนาว
เพียงครึ่งชั่วโมง - และจานก็พร้อม!
คุณจะต้องการ: คอนหอก 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก มะนาว 2 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 1 หัวหอมพริกไทยผสม
การตระเตรียม: ปอกปลาหั่นแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที ใส่มะนาวฝานเป็นแว่น แล้วผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับมัสตาร์ด ทาน้ำมันฟอยล์ด้วยซอสนี้ โรยหน้าด้วยปลาและหัวหอม ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา
2. คอนหอกชุบเกล็ดขนมปังวอลนัท
การผสมพันธุ์ปลาเนื้อปลาที่ไม่ธรรมดาแต่อร่อยเกินจริง
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาไพค์คอน 300 กรัม, วอลนัท 60 กรัม, พาเมซานชีส 20 กรัม, ไข่ 2 ฟอง, 6 ช้อนโต๊ะ แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. เนย 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับถั่วในเครื่องปั่นและผสมกับชีสขูด ตีไข่กับเครื่องเทศแยกกัน จุ่มปลาในแป้ง เกลือและพริกไทย ไข่และขนมปัง ผัดในน้ำมันสองชนิด
3. ปลาไพค์คอนในครีมกับมันฝรั่ง
คุณสามารถใช้กะหล่ำปลีหรือบวบแทนมันฝรั่ง
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาหอก 600 กรัม, มันฝรั่ง 600 กรัม, ครีมเปรี้ยว 280 กรัม, น้ำมันพืช, แป้ง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: จุ่มปลาลงในแป้งและส่วนผสมของเครื่องเทศแล้วทอดทั้งสองด้าน ใส่ในแม่พิมพ์ที่มีมันฝรั่งต้มใส่ครีมเปรี้ยวแล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา
4. ปลาไพค์คอนในขนมปังขิง
อาหารจานปลาหอกรสเผ็ดและหอมกลิ่นโน๊ตจีน
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาไพค์คอน 750 กรัม, ซีอิ๊วขาว 20 มล., ไข่ 2 ฟอง, เกล็ดขนมปัง 40 กรัม, ขิง 40 กรัม, ขิงแห้ง, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช, แป้ง 1 ไข่.
การตระเตรียม: หมักชิ้นเนื้อในซอสถั่วเหลืองกับน้ำมันพืช เครื่องเทศ และขิงสับเป็นเวลา 15 นาที จุ่มแต่ละคำในแป้ง ไข่ที่ตี และเกล็ดขนมปังผสมกับขิงแห้ง ทอดในน้ำมันทั้งสองด้าน
5. หอกคอนและหูสเตอเล็ต
ด้วยปลาสองประเภท หูจะสมบูรณ์และอร่อยกว่า
คุณจะต้องการ: ปลาไพค์คอน 250 กรัม, สเตอเล็ต 300 กรัม, น้ำซุป 1.2 ลิตร (ปลาหรือไก่), หัวหอมครึ่งลูก, แครอท 1 ลูก, มันฝรั่ง 1 ลูก, ผักใบเขียว
การตระเตรียม: หั่นมันฝรั่งหยาบและหั่นแครอทเป็นจาน ต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม นำน้ำซุปไปต้ม ใส่ปลาและหัวหอมครึ่งลูกลงไป แล้วต้มประมาณ 5 นาที จัดผักใส่จาน ใส่ปลาและน้ำซุป
สิ่งที่ไม่สามารถปรุงสำหรับปีใหม่ 2564 (ปีวัว): รายการอาหารและผลิตภัณฑ์
6. ปลาไพค์คอนในซอสไข่
จานปลาไพค์คอนนี้ดูเหมือนจะถูกสร้างขึ้นเพื่อการนำเสนอที่หรูหรา
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาหอก 1.5 กก. หัวหอม 1 ต้น ขึ้นฉ่าย 1 ต้น ต้นหอม 1 ต้น มะเขือเทศ 1 ต้น ผักชีฝรั่ง 4 ต้น ไวน์ขาวแห้ง 200 มล. เนย 150 กรัม มะนาวครึ่งลูก แครอท 1 ลูก ไข่ 4 ฟอง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: เทพาร์สลีย์ คื่นฉ่าย หัวหอม ต้นหอมครึ่ง มะเขือเทศและเครื่องเทศพร้อมไวน์และน้ำหนึ่งลิตร นำไปต้มเดือด 20 นาทีใส่เนื้อในน้ำซุปแล้วต้มต่ออีก 10 นาที
ตัดแครอทและกระเทียมเป็นเส้นบาง ๆ แล้วเทน้ำเดือดหลาย ๆ ครั้ง ละลายเนยและเพิ่มน้ำมะนาวและไข่ต้มสับละเอียด นำซอสไปผสมกับน้ำซุปปรุงรสและเพิ่มสมุนไพร วางแครอทและกระเทียมลงบนปลาและซอส
7. พายตกปลาไพค์คอน
ความอดทนเล็กน้อย - และคุณจะได้รับพายที่อร่อยและน่าพอใจที่สุดชิ้นหนึ่งในชีวิต!
คุณจะต้องการ: ขนมพัฟ 500 กรัม เนื้อปลาหอกคอน 200 กรัม, หัวหอมสีเขียว 100 กรัม, ผักใบเขียว 100 กรัม, มันฝรั่ง 3 ลูก, ไข่แดง 1 ฟอง, น้ำมันมะกอก 40 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ล้างเนื้อและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมสีเขียวและสมุนไพร แล้วหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น รีดแป้งออกเป็นชั้นหนา 5 มม. แล้วตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
วางปลาด้วยเครื่องเทศ สมุนไพร และโรยด้วยน้ำมันมะกอกตรงกลางวางมันฝรั่งไว้ด้านบน ต่อและบีบขอบแล้วปล่อยให้เป็นรูสำหรับนึ่ง ทาพายด้วยไข่แดงแล้วอบประมาณ 40-50 นาทีที่ 180 องศา
8. หอกคอนกับพริกไทยในมะเขือเทศ
นี่เป็นสูตรลิเบียที่เผ็ด หอมและเปรี้ยวมาก
คุณจะต้องการ: ปลาไพค์คอน 500 กรัม, น้ำมะนาว 15 มล., มะเขือเทศ 4 ลูก, ผักชี 30 กรัม, หัวหอม 200 กรัม, รากผักชี 200 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, พริกหยวก 1 เม็ด, พริก 1 เม็ด, 2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา ยี่หร่า, กานพลู, ยี่หร่าและปาปริก้า
การตระเตรียม: หั่นปลาเป็นชิ้นกว้างๆ ราดด้วยน้ำมะนาว ปรุงรส โรยด้วยผักชีสับ แล้วแช่เย็น ลูกเต๋าและผัดหัวหอมและรากผักชีฝรั่ง ใส่เครื่องเทศและน้ำตาล กระเทียมบด พริกสับ และพริกหยวกลงในกระทะ
ตีมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องปั่น เทผักและเคี่ยวสักสองสามนาที ใส่ปลาในที่เดียวกันและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 40 นาทีปิดฝา
9. หอกคอนกับหัวหอมสามชนิด
เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มหรืออบ
คุณจะต้องการ: เนื้อปลากะพง 1.5 กก. แครอท 2 หัว หอมใหญ่ 1 ต้น ต้นหอม 1 ต้น ต้นหอม 1 พวง ผักชีฝรั่ง 1 พวง เครื่องเทศ เนย
การตระเตรียม: สับหัวหอมเป็นวง หั่นแครอท และทาเนยด้วยฟอยล์ ใส่ผักและเนื้อปลาลงไป แล้วทาเนยอีกแผ่นหนึ่ง ห่อฟอยล์ในเรือที่เปิดโล่งและวางในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 190 องศา
10. คอนหอกกับซอสเพสโต้
ซอสเขียวหอมกรุ่นเข้ากันได้ดีกับปลา
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาคอนหอก 2 ตัว เกลือ 2 หยิบมือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนชา ซอสเพสโต้เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ล้างและทำให้แห้งปลา, เกลือ, พริกไทยและทอดทั้งสองข้างเล็กน้อย ใส่ในแม่พิมพ์ แปรงด้วยซอสเพสโต้ แล้วนำเข้าเตาอบที่ 160 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที
ฟักทองทำกับอะไรดี: 15 สูตรอร่อย
11. ปลาไพค์คอนราดซอสเปรี้ยวหวาน
ไก่ในซอสเปรี้ยวหวานเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจมานานแล้ว แล้ววอลเล่ย์ล่ะ?
คุณจะต้องการ: 2 หอกคอน 1 แครอท 1 หัวหอม 2 ผักดอง 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 0.5 ถ้วยน้ำซุป
การตระเตรียม: ปอกปลาแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ขูดแครอทสับหัวหอมและแตงกวาอย่างประณีตแล้วทอดประมาณ 10 นาที ใส่ซอสมะเขือเทศและน้ำตาล แล้ววางทอดบนจานบนปลา เททุกอย่างลงในซีอิ๊วขาวและน้ำซุป แล้วนำเข้าอบ 25 นาทีที่ 180 องศา
12. คอนหอกกับกระเทียมและผักชีฝรั่ง
เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก
คุณจะต้องการ: คอนหอก 1 กก. หอมใหญ่ 1 หัว กระเทียม 3 กลีบ ผักชีลาว 1 พวง 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชน้ำ 100 มล. เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นปลาที่ปอกเปลือกเป็นส่วนๆ ผัดหัวหอมสับในน้ำมันพืช ใส่ปลาลงไป แล้วทอดต่ออีก 3-4 นาที พลิกหัวหอกกลับด้าน เกลี่ยกระเทียมที่บดแล้วและผักชีลาวด้านบน เติมน้ำและมาสคาร่าด้วยไฟอ่อน ปิดฝาไว้ 10 นาที
13. เกี๊ยวปลาหอกซอสไวน์
นี่คือสิ่งที่คล้ายกับอาหารทอดที่ต้ม
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาไพค์คอน 500 กรัม, โปรตีน 4 ชนิด, ครีม 350 มล. 30%, 1 หัวหอม, ไวน์ขาว 100 มล., น้ำซุปปลา 125 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: บดปลาเป็นเนื้อสับเพิ่มเครื่องเทศและโปรตีนลงไป แยกครีม 200 มล. ลงในโฟมหนาและเพิ่มในส่วนเล็ก ๆ ปั้นเกี๊ยวด้วยช้อนและต้มประมาณ 8-10 นาทีในน้ำเค็ม
สับหัวหอม เติมไวน์และน้ำซุป แล้วปรุงจนเป็นสองเท่า เพิ่มครีมที่เหลือที่นั่นและปรุงอาหารจนข้น เสิร์ฟน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่า
14. ปลาหมึกทอดหอก
อย่างไรก็ตาม ถ้าใส่กุ้งลงไปในเนื้อสับจะยิ่งน่าสนใจขึ้นไปอีก
คุณจะต้องการ: คอนหอก 900 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 5 ก้าน, มันฝรั่ง 1 ลูก, เนย 50 กรัม, ไข่ 1 ฟอง, เครื่องเทศ, แป้ง, น้ำมันพืช
การตระเตรียม: บดคอนหอกให้เป็นเนื้อสับ ใส่กระเทียม สมุนไพร มันฝรั่งขูด เนยละลาย และไข่ ปั้นเป็นก้อนม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน
15. ไพค์คอนใต้เสื้อคลุมแครอท
ปลาปอกเปลือกทั้งตัวที่นี่สมบูรณ์แบบ
คุณจะต้องการ: คอนหอก 1 ตัว, เนย 100 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, ใบกระวาน 2 ใบ, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ สับหัวหอมและกระเทียม แล้วทอดทุกอย่างจนเนยนิ่ม ใส่ผักหนึ่งในสามลงในซากปลา หนึ่งในสามวางบนแผ่นฟอยล์ ใส่ปลา ผักที่เหลือ และใบกระวาน ห่อซองจดหมายแล้วอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 160 องศา
16. พายชั้นกับคอนหอกและปลาคาร์พ
เราขอแนะนำให้ใช้แป้งยีสต์พัฟสำเร็จรูป!
คุณจะต้องการ: แป้ง 1 กิโลกรัม, คอนหอก 700 กรัม, ปลาคาร์พ 700 กรัมหรือปลาที่มีไขมันอื่น ๆ , หัวหอม 500 กรัม, มันฝรั่ง 400 กรัม, เครื่องเทศ, ไข่, เนย
การตระเตรียม: สับหัวหอมสองในสามเป็นวงบาง ๆ แล้วสับส่วนที่เหลือให้ละเอียด ผัดเนยใสผสมกับปลาคาร์พสับ แยกหัวหอมทอดเบา ๆ ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นบาง ๆ และหอกคอนเป็นชิ้น
รีดแป้งส่วนใหญ่ลงในพิมพ์ ใส่หอมหัวใหญ่ คอนหอก และปรุงรส กระจายมันฝรั่งทับซ้อนกัน จากนั้นปลาสับและเครื่องเทศอีกครั้ง คลุมด้วยแป้งที่เหลือ บีบขอบ ทำรูสำหรับไอน้ำและอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 180 องศา
17. คอนหอกยัดไส้บัลเกอร์และหอยแมลงภู่
สูตรฟังดูแปลกใหม่ แต่จริงๆ แล้วค่อนข้างง่าย
คุณจะต้องการ: คอนหอกขนาดใหญ่ 1 ตัว, หอยแมลงภู่แช่แข็ง 400 กรัม, บัลเกอร์ 80 กรัม, มะนาว 1 ลูก, กระเทียม 5 กลีบ, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, เนย 100 กรัม, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ละลายหอยแมลงภู่ล่วงหน้าและต้ม bulgur สับผักใบเขียวด้วยกระเทียมและเคี่ยวเบา ๆ ใน 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน ผสมกับ bulgur และหอยแมลงภู่ ปอกไส้หอยหอกแล้วใส่ไส้ลงไปแล้วทาด้วยน้ำมันที่เหลือ น้ำมะนาว และความเอร็ดอร่อย อบ 35 นาทีในเตาอบที่ 150 องศา
18. คอนหอกวุ้น
เนื้อเยลลี่ปลาเป็นของจริงสำหรับงานเลี้ยง
คุณจะต้องการ: คอนหอกขนาดใหญ่ 1 ตัว เจลาติน 30 กรัม น้ำ 1.5 ลิตร แครอท 1 หัว หัวหอม 1 หัว พริกไทย 3 เม็ด ใบกระวาน
การตระเตรียม: ปอกเปลือกปลาและตัดหัวและสันด้วยกระดูกอย่างระมัดระวัง เทน้ำ 1.5 ลิตรลงบนกระดูก ใส่หัวหอมและแครอทลงไป แล้วนำไปต้ม เพิ่มพริกไทยและใบกระวานที่นั่นแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยไม่ปิดฝาบนไฟอ่อนแล้วเอาโฟมออก เทเจลาตินด้วยน้ำเย็นแล้วปล่อยให้บวม
กรองน้ำซุปให้เย็นนำไปปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมกับเจลาติน ต้มเนื้อแยกกันใส่ในแม่พิมพ์เทน้ำซุปแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเพื่อแช่แข็ง
19. คอนหอกพริกหวาน
เพื่อความสวยงาม ใช้พริกหลากสี
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาไพค์คอน 800 กรัม กระเทียม 2 กลีบ มะเขือเทศ 3 ลูก พริก 3 เม็ด น้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะ มะรุม, ปาปริก้า, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ปอกมะเขือเทศสับละเอียดแล้วเคี่ยวกับกระเทียมและเครื่องเทศเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟแรง เพิ่มมะรุมขูดที่นั่นและผสม หั่นพริกเป็นชิ้นใหญ่ ทาน้ำมัน แล้วนำเข้าเตาอบที่ 200 องศา 10 นาที
ตัดปลาแล้วถูด้วยเครื่องเทศใส่ในแม่พิมพ์ใส่พริกไทยที่นั่นแล้วเติมด้วยมะเขือเทศ โรยทุกอย่างด้วยพริกหยวกราดน้ำมันและใส่ในเตาอบอีก 20 นาทีที่ 180 องศา
20. คอนหอกฟักทองกับแตงกวา
และสุดท้าย การผสมผสานที่คุณไม่สามารถลืมได้อย่างแน่นอน!
คุณจะต้องการ: เนื้อปลาคอนหอก 600 กรัม, ฟักทอง 120 กรัม, แตงกวา 200 กรัม, ครีม 200 มล. 30%, ถั่ว 40 กรัม, น้ำมันพืช 80 มล., เนย 40 มล., มะนาวครึ่งลูก, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง
การตระเตรียม: ปัดผักชีฝรั่งและเนยครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่น ตัดคอนหอกเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวและม้วนเครื่องเทศ ตัดฟักทองเป็นก้อนเล็ก ๆ และแตงกวาเป็นก้อนยาว
ทอดปลาในน้ำมันที่เหลือเป็นเวลา 2 นาที โอนไปยังแผ่นอบและอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา ผัดฟักทองในเนยสักสองสามนาทีใส่แตงกวาลงไปแล้วปิดด้วยครีม ต้มเครื่องเคียงให้เป็นโจ๊กหนา เสิร์ฟพร้อมเนยเขียวและผักชีฝรั่ง