เนื้อสันในชิ้นเล็ก ๆ สามารถทำชิ้นเนื้อที่ชุ่มฉ่ำและน่ารับประทานที่ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง รวบรวมสูตรอาหารที่อร่อยที่สุด!
1. เนื้อสับ - สูตรคลาสสิก
หากต้องการหั่นเนื้อบาง ๆ ให้ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้เนื้อสับที่สมบูรณ์แบบ
คุณจะต้องการ: เนื้อสันใน 700 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ส่วนผสมของเกลือ น้ำตาล และพริกไทยป่น 2 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง.
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาประมาณ 8 มม. ตีด้วยค้อนโรยด้วยน้ำตาลเกลือและพริกไทยทุกด้าน จุ่มแป้ง จุ่มในไข่ที่ตีแล้ว ม้วนแป้งอีกครั้งแล้วผัดในเนย
2. สับเนื้อมิลาน
สำหรับจานนี้ ให้เลือกเนื้อวัวที่สดและนุ่ม จากนั้นเนื้อสับจะนุ่มและอร่อย
คุณจะต้องการ: เนื้อติดกระดูก 0.5 กก. ไข่ 2 ฟอง แป้ง 0.5 ถ้วย เกล็ดขนมปัง 0.5 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. เนย 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชเกลือ
การตระเตรียม: ตีเนื้อวัวบาง ๆ คลุกแป้งกับเครื่องเทศ จุ่มในไข่ที่ตีแล้วคลุกเกล็ดขนมปัง ผัดในส่วนผสมที่อุ่นของเนยและน้ำมันพืช
3. เนื้อสับกับชีส
ทำสับอบด้วยมะเขือเทศและชีส เนื้อสัตว์สุดหรูสำหรับโต๊ะเทศกาลพร้อมแล้ว!
คุณจะต้องการ: ลูกคิวเนื้อ 600 กรัม กระเทียม 3 กลีบ ชีส 120 กรัม มะเขือเทศ 1-2 ลูก 5 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส ผักชีฝรั่ง และเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตีเนื้อบาง ๆ ให้ดีทอดในน้ำมันแล้วพับลงในจานอบ ผสมมะเขือเทศสับละเอียดกับกระเทียมกับสมุนไพรสับ มายองเนส เครื่องเทศ และชีสขูด กระจายไปทั่วสับอบในเตาอบ
4. เนื้อสับกับซีอิ๊วขาวและหัวหอม
เนื้อสับที่แช่ในซีอิ๊วขาวและน้ำหัวหอมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ
คุณจะต้องการ: เนื้อสันใน 1 กก. ไข่ 2 ฟอง 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว หอมใหญ่ 2 หัว กระเทียม 2 กลีบ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ส่วนผสมของ adjika แห้งและเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด, เกล็ดขนมปัง
การตระเตรียม: ตัดเนื้อแช่แข็งเล็กน้อยเป็นชิ้นบาง ๆ ถูด้วยเครื่องเทศแล้วตี ปิดด้วยมัสตาร์ดและแช่เย็น รวมหัวหอมขูดกับมัสตาร์ดแห้งและเกลือ ไข่และแป้ง จุ่มเนื้อในแป้งหอมใหญ่แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
สิ่งที่ต้องทำกับเนื้อ: 20 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
5. ชเนลคลอปส์เนื้อสับ
ในอาหารเยอรมัน เนื้อสับในซอสครีมเปรี้ยวรสชาติดีเรียกว่า "snellklops"
คุณจะต้องการ: เนื้อ 0.5 กก. 1 หัวหอม ครีมเปรี้ยว 120 มล. ครีม 60 มล. 4 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งผักชีฝรั่ง
การตระเตรียม: ทุบเนื้อชิ้นบาง ๆ ด้วยค้อนโรยด้วยเครื่องเทศแล้วชงในแป้งทันที เผาด้วยน้ำมันพืช เก็บหัวหอมแยกต่างหากใส่สับลงไปเทน้ำเล็กน้อยและมาสคาร่าประมาณ 25 นาทีใต้ฝา เทส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและครีมปรุงอาหารต่ออีก 20 นาที โรยด้วยสมุนไพร
6. เนื้อสับ "ฉ่ำ"
เปลือกแป้งหนาแน่นไม่อนุญาตให้เนื้อแห้งดังนั้นสับสำหรับสูตรนี้จึงฉ่ำเป็นพิเศษ!
คุณจะต้องการ:
สำหรับสับ: ไหล่เนื้อ 0.5 กก. ร่อนแป้ง 3.5 ถ้วยตวง แป้งข้าวโพด 0.5 ถ้วย อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมและกระเทียมแห้ง 2 ช้อนชา ผงฟู 4 ฟอง นม 0.25 ถ้วย เครื่องเทศ
สำหรับน้ำเกรวี่: นม 1.5 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งร่อน 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เนย, น้ำซุป 1.5 ถ้วย, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: รวมแป้ง แป้ง ผงฟู และเครื่องเทศลงในชาม เทหนึ่งในสามลงในจาน แล้วคนส่วนผสมที่เหลือกับนม ตีไข่ในชามแยก ตัดไหล่เนื้อออกเป็น 4-5 ส่วนแล้วผ่าแต่ละอันตื้น ๆ ทุบด้วยค้อน จุ่มส่วนผสมแป้งแห้ง จุ่มในแป้งไข่และแป้งนม แช่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงม้วนอีกครั้งในส่วนผสมของนมและแป้ง ผัดในเนยและนำไปอบในเตาอบ
7. เนื้อสับ โรยหน้าด้วยแป้งข้าวโพด
กรอบด้านนอกและด้านในนุ่ม เนื้อชิ้นบาง ๆ จะทำให้คุณพึงพอใจแม้กระทั่งนักชิมที่เชี่ยวชาญที่สุด
คุณจะต้องการ: เนื้อวัว 0.5 กก. เซโมลินา 100 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. สมุนไพรแห้ง 2 ฟอง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: เนื้อวัวหั่นบาง ๆ ผสมกับเซโมลินาและเครื่องเทศ ตีด้วยค้อนแล้วคลุกเกล็ดขนมปังอีกครั้ง จุ่มไข่ที่ตีแล้วทอดในน้ำมันจนนิ่ม
8. เนื้อสับในไวน์
การเพิ่มไวน์ระหว่างการปรุงอาหารจะทำให้เนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ
คุณจะต้องการ: เนื้อวัว 500 กรัม (เนื้อซี่โครงติดกระดูก), ไวน์แดงแห้ง 60 มล., พริกหวาน 2 อัน, หัวหอม 4 ลูก, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตีเนื้อซี่โครงด้วยค้อนไม้ถูด้วยเครื่องเทศทุกด้านม้วนแป้งทอดในน้ำมัน แยกหัวหอมและพริกไทยหั่นเป็นครึ่งวงใส่เนื้อในกระทะเทไวน์ซากประมาณหนึ่งชั่วโมงใต้ฝา
9. เนื้อสับกับซอส Chimichurri
หนึ่งในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ยอดนิยมในละตินอเมริกา
คุณจะต้องการ:
สำหรับสับ: เนื้อ 1 กก. เกล็ดขนมปัง 400 กรัม
สำหรับน้ำดอง: ไข่ 2 ฟอง กระเทียม 2 กลีบ โหระพา 2 ก้าน 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำส้มสายชู.
สำหรับซอส Chimichurri: น้ำมันมะกอก 100 มล. 4 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูไวน์แดง, หัวหอม 1 หัว, กระเทียม 4 กลีบ, พริกหวาน 1 เม็ด, พริก 1 เม็ด, ผักชีฝรั่ง 1 พวง, ผักชีและผักชีฝรั่ง, มะกอกเขียวหลุม 100 กรัม
การตระเตรียม: ผสมส่วนผสมสำหรับหมักเทชิ้นเนื้อประมาณ 10-12 ชั่วโมง สำหรับซอสชิมิชูรี่ ให้สับผัก มะกอก และสมุนไพรให้ละเอียด สับด้วยเครื่องปั่นด้วยเกลือ น้ำส้มสายชู และน้ำมัน ม้วนชิ้นเนื้อเป็นเกล็ดขนมปังคลึงด้วยหมุดกลิ้งทั้งสองด้านหลาย ๆ ครั้งทอดในน้ำมัน เสิร์ฟเนื้อสับร้อนๆ กับซอสในปริมาณที่พอเหมาะ
10. เนื้อสับกับซอสเบียร์
อาหารจีนพร้อมซอสมะเขือเทศและซอสเบียร์เบา ๆ - อร่อย!
คุณจะต้องการ: สเต็กเนื้อ 1 กก. ไลท์เบียร์ 2 แก้ว 8 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทรายแดง 2 ช้อนชา กระเทียมป่น 6 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย
การตระเตรียม: ตีชิ้นเนื้อถูด้วยพริกไทยและเกลือทอดในน้ำมัน รวมซอสมะเขือเทศ, เบียร์, กระเทียม, น้ำตาล, เกลือและพริกไทย, ใส่ชิ้นทอด, ซากที่ปกคลุมเป็นเวลา 40 นาที
11. เนื้อสับกับผัก
นี่ไม่ใช่แค่สับ แต่เป็นอาหารจานเดียวสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น
คุณจะต้องการ: เนื้อ 1 กก. เห็ด 0.5 กก. มันฝรั่ง 10 ลูก หัวหอม 3 หัว 2 แครอท 5 มะเขือเทศ น้ำมันพืช 120 มล. ไข่ 4 ฟอง นม 0.5 ลิตร ชีส 200 กรัม อย่างละ 2 ช้อนชา เกลือทะเลและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: วางอาหารในจานอบในชั้น โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ มันฝรั่งแผ่นบาง เห็ดฝาน แครอทฝาน เนื้อวัวทุบด้วยค้อน ถัดไปจัดวางหัวหอมครึ่งวงและชิ้นมะเขือเทศ เทไข่ที่ตีกับนม โรยด้วยเนย อบในเตาอบ โรยหน้าด้วยชีสขูด 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
12. สับเนื้อปลอม
ตอร์ตียาเนื้อบดบางในขนมปังคอร์นเฟลกกรอบนั้นคล้ายกับเนื้อสับจริงๆ
คุณจะต้องการ: เนื้อดิน 600 กรัม น้ำมันหมู 100 กรัม คอร์นเฟลกไม่หวาน 120 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้งสองสามช้อนโต๊ะ 1.3 ช้อนชา เกลือ 0.5 ช้อนชา แกงและพริกไทยป่น
การตระเตรียม: ผสมเนื้อดินและน้ำมันหมูกับเครื่องเทศ ตีเนื้อสับให้ดี บดคอร์นเฟลกให้เป็นชิ้นหยาบ บีบเค้กเนื้อสับ ม้วนแป้งแล้วจุ่มลงในไข่ที่ตีไว้ ชุบเกล็ดขนมปังอีกครั้งในเกล็ดข้าวโพดทอดในน้ำมัน
สลัดไก่และสับปะรด: 12 สูตรอร่อย
13. เนื้อสับกับเชอร์รี่หมัก
จานเนื้อและเชอร์รี่ดองที่อร่อยและเผ็ดมาก
คุณจะต้องการ: เนื้อสันในหั่นบาง ๆ 500 กรัม, เชอร์รี่ดอง 1 กระป๋อง, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ซอสมะเขือเทศพริกไทยร้อน
การตระเตรียม: ตีเนื้อหั่นบาง ๆ ราดด้วยซอสแล้วโรยด้วยเกลือ ทอดในน้ำมัน ปั้นเป็นพิมพ์ เติมน้ำดองจากโถเชอร์รี่ อบในเตาอบจนความชื้นระเหย เสิร์ฟพร้อมเชอร์รี่ผสมหลุมและซอสพริกไทยร้อน
14. เนื้อสับกับลูกพรุน
จานเนื้อสุดหรูสำหรับโต๊ะเทศกาล - สับกับเห็ด, ถั่วและลูกพรุนจะทำให้แขกมีความสุขในการทำอาหารอย่างแท้จริง
คุณจะต้องการ: เนื้อสันใน 1 กก., ลูกพรุน 330 กรัม, เห็ด 400 กรัม, หัวหอม 2 ต้น, วอลนัท 100 ลูก, ชีสแข็ง 280 กรัม, 6 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส.
การตระเตรียม: สับเนื้อบาง ๆ ถูด้วยเครื่องเทศแล้วตีผัดในน้ำมันแล้วถ่ายโอนไปยังรูปแบบทนความร้อน ใส่ลูกพรุนสับกับถั่วบนลูกชิ้น อีกชั้นคือเห็ดผัดกับหัวหอม มายองเนส และโรยหน้าด้วยชีส เตาอบ.
15. เนื้อสันในย่าง
บนตะแกรง คุณสามารถเตรียมเนื้อสับแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
คุณจะต้องการ:
สำหรับสับ: เนื้อ 800 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อย่าง kefir 0.5 ลิตร 2 ช้อนชา ซีอิ๊ว.
สำหรับสลัด: ไข่ต้ม 4 ฟอง หัวหอมใหญ่ 1 พวง หัวไชเท้า 150 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
การตระเตรียม: ตัดเนื้อแล้วตีถูด้วยเครื่องเทศเท kefir และซีอิ๊วใส่ในตู้เย็นเพื่อหมักเป็นเวลาหลายชั่วโมง ย่างจนนุ่ม สับส่วนผสมสำหรับสลัดอย่างประณีตปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ใส่สลัดสักสองสามช้อนโต๊ะใส่จานและเสิร์ฟ