เราได้รวบรวมสูตรปลาหมักที่มีให้เลือกมากมาย - สำหรับโอกาสและอารมณ์ที่แตกต่างกัน อย่าลืมลองทำอาหารเพื่อทำให้แขกและครอบครัวประหลาดใจด้วยพรสวรรค์ในการทำอาหารของคุณ!
1. ปลาหมักน้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชูแต่ละประเภทจะให้รสชาติใหม่
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม 2 หัวหอม 2 แครอท 1 รากผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ น้ำส้มสายชู 10% 70 มล. น้ำ 60 มล. 1 ช้อนชา น้ำตาล, ใบกระวาน 2 ใบ, เครื่องเทศ, แป้ง
การตระเตรียม: หั่นแครอทเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วถูรากให้ละเอียด ผัดทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที แล้วเติมน้ำและซอสมะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูเครื่องเทศและใบกระวานและซากในปริมาณเท่ากัน จุ่มปลาลงในแป้งทอดทั้งสองด้านใส่จานแล้วปิดด้วยน้ำดอง
2. ปลาหมักซอสมะเขือเทศ
ซอสมะเขือเทศนั้นอร่อย หอม และสวยงามมาก
คุณจะต้องการ: ปลา 600 กรัม มะเขือเทศ 3 ลูก หัวหอม 2 หัว แครอท 2 หัว 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9% เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นปลาเป็นชิ้นแล้วทอด ขูดแครอท หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้วทอดผักแยกกัน ปอกมะเขือเทศสับด้วยเครื่องปั่นแล้วนำไปทอด หลังจาก 10 นาที ใส่น้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เคี่ยวต่ออีก 10 นาที ใส่ปลาลงในผัก แล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝา
3. ปลาหมักมายองเนส
หากต้องการให้ผสมมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันกับครีมหรือโยเกิร์ต
คุณจะต้องการ: ปลา 800 กรัม 3 หัวหอม 2 แครอท 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสเครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นปลาเป็นชิ้นๆ แล้วต้มจนเปื่อย ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทแล้วทอดด้วยไฟอ่อน บดปลาเล็กน้อยใส่ผักด้วยเครื่องเทศและมายองเนสผัดและปล่อยให้จานต้มครึ่งชั่วโมง
4. ปลาหมักครีมเปรี้ยว
ใช้เนื้อหรือปลาที่มีกระดูกน้อยลง
คุณจะต้องการ: ปลา 600 กรัม, หัวหอม 1 ต้น, ครีมเปรี้ยว 150 กรัม, ผักชีลาว 1 พวง, แครอท 2 ลูก, แป้ง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: จุ่มปลาในแป้งปรุงรสแล้วทอดทั้งสองด้าน สับหัวหอมอย่างประณีต ขูดแครอท และใส่ปลา เติมน้ำประมาณ 2/3 เติมครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสับ ปรุงรสและคนให้เข้ากัน เคี่ยวจานไว้ 25 นาที
เมนูปลา: 20 สูตรง่ายๆ และอร่อย
5. ปลาหมักมัสตาร์ด
สูตรง่าย ๆ จากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอม 2 หัว, เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก.
การตระเตรียม: รวมน้ำมัน มัสตาร์ด กระเทียมสับ และเครื่องเทศ แล้วหมักชิ้นปลาสักสองสามชั่วโมง ใส่หัวหอมครึ่งวงด้านบน - ปลาและปิดด้วยน้ำดอง อบ 30-35 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา
6. ปลาหมักน้ำผึ้ง
น้ำผึ้งหมักสำหรับปลาเป็นสูตรดั้งเดิมที่มีกลิ่นอายของอาหารเอเชีย
คุณจะต้องการ: ปลา 400 กรัม, น้ำผึ้ง 40 มล., มัสตาร์ด 30 กรัม, ผักชีฝรั่ง 10 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, 0.5 มะนาว, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตะแกรงกระเทียม สับสมุนไพรอย่างประณีต และผสมทุกอย่างกับน้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเครื่องเทศ ปล่อยให้ปลาในน้ำดองเป็นเวลา 15 นาทีใส่ในกระดาษฟอยล์แล้วปิดด้วยของเหลวที่เหลือ ห่อในซองแล้วอบประมาณ 20 นาทีที่ 200 องศา
7. ปลาหมักมะนาว
นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยปลาด้วยคอนญัก
คุณจะต้องการ: ปลา 800 กรัม มะนาว 1 ลูก 2 ช้อนโต๊ะ เกลือทะเล 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 พวงผักใบเขียว 2 แครอท 1 หัวหอม
การตระเตรียม: เตรียมเนื้อย่างแบบคลาสสิกโดยใช้หัวหอมและแครอทขูด ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วใส่ในแม่พิมพ์ โรยปลาด้วยความเอร็ดอร่อยของมะนาวและฝนตกปรอยๆกับน้ำผลไม้ ใส่ผักด้านบนโรยด้วยสมุนไพรสับแล้วอบประมาณ 30-40 นาทีที่ 180 องศา
8. ปลาหมักแครอทเกาหลี
สูตรที่มีน้ำดองแครอทธรรมดาน่าเบื่อแล้ว ถ้าอย่างนั้นทำไมไม่ลองกินเผ็ดเกาหลีดูล่ะ?
คุณจะต้องการ: ปลา 700 กรัม, แครอทเกาหลี 300 กรัม, หัวหอมใหญ่ 1 พวง, ผักใบเขียว 1 พวง, 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ 1 ช้อนชา น้ำตาล 1 แก้วน้ำแป้ง
การตระเตรียม: หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้งและทอดหั่นแครอทเกาหลีเล็กน้อย ทอดแยกกัน แล้วใส่มะเขือเทศกับน้ำตาล สมุนไพรสับ และหัวหอมลงไป ใส่ปลาในกระทะ เติมน้ำและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
15 สูตรปลาในแป้งที่อร่อยที่สุด
9. ปลาหมักผัก
คุณสามารถเพิ่มผักอื่น ๆ ได้ตามต้องการ
คุณจะต้องการ: ปลา 400 กรัม 1 หัวหอม 1 แครอท 1 มะเขือเทศ 1 พริกไทย 1 บวบ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ เครื่องเทศ 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, แป้ง.
การตระเตรียม: จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งที่ปรุงรสแล้วทอด ตัดผักทั้งหมดเป็นเส้นบาง ๆ แล้วสับมะเขือเทศในเครื่องปั่น เคี่ยวทุกอย่างรวมกันประมาณ 10-15 นาที ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู ซอสมะเขือเทศ และเคี่ยวอีกเล็กน้อย วางน้ำดองบนปลาและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 10 นาที
10. ปลาหมักบีทรูท
น้ำดองบีทรูทดึงดูดความสนใจได้ทันทีด้วยสีสดใสผิดปกติ
คุณจะต้องการ: ปลา 1.2 กก. หัวบีทต้ม 2 หัว แครอท 2 หัว หัวหอม 2 หัว มะเขือเทศสับ 500 กรัมในน้ำผลไม้ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล แป้ง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ขูดแครอท สับหัวหอมอย่างหยาบ แล้วผัดให้เข้ากันจนนิ่ม เพิ่มมะเขือเทศและหลังจากนั้นสองสามนาทีให้ใส่หัวบีทและน้ำตาลสับ หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้ง ทอดและใส่ในแม่พิมพ์ ใส่ผัก เติมน้ำ 1 แก้ว เคี่ยวนาน 30 นาที
11. ปลาหมักสับปะรด
เราแนะนำให้ใช้สับปะรดกระป๋องในขวดโหล
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม สับปะรด 200 กรัม พริกไทย 1 เม็ด 1 หัวหอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ, เครื่องเทศ, แป้ง
การตระเตรียม: สะเด็ดน้ำสับปะรด ใส่ซอสมะเขือเทศและเครื่องเทศ แล้วนำไปต้ม อบพริกไทยหั่นเป็นชิ้นสับปะรดแล้วใส่น้ำดอง หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน แยกหัวหอมครึ่งวงแล้วใส่ปลาแล้วปิดด้วยน้ำดอง
12. ปลาหมักคื่นฉ่าย
คื่นฉ่ายเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับน้ำดองแบบคลาสสิก
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม, แครอท 2 หัว, หัวหอม 2 ต้น, ขึ้นฉ่าย 1 ต้น, รากผักชี 0.5 ราก, น้ำส้มสายชูไวน์ 50 มล., เครื่องเทศ, แป้ง
การตระเตรียม: ตัดปลาเป็นชิ้นใหญ่ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน สับผักและขึ้นฉ่ายอย่างประณีต ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน ปรุงรส และเคี่ยวใต้ฝาเล็กน้อย เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำดอง อุ่นเครื่องสักสองสามนาทีแล้วเทลงบนปลา ทิ้งขนมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
วิธีการดองหัวหอม: 12 สูตรที่อร่อยและรวดเร็ว
13. ปลาหมักเปรี้ยวหวาน
สูตรที่ซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย แต่คุ้มค่า!
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก หัวหอม 350 กรัม พริกไทย 300 กรัม กระเทียม เครื่องเทศ มะเขือเทศ 320 กรัม 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, แป้ง, ไข่ 2 ฟอง, ผักชี 20 กรัม
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมหั่นเป็นวงใส่พริกไทยและหลังจากนั้นอีก 10 นาที - เครื่องเทศและกระเทียม เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันเทน้ำส้มสายชูแล้วใส่มะเขือเทศกับน้ำตาล หั่นปลาเป็นชิ้น ชุบแป้ง ชุบไข่ที่ตีแล้วทอดด้วย ใส่ในแม่พิมพ์, ปิดด้วยน้ำดอง, โรยด้วยผักชีขูดแล้วใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 12 นาที
14. ปลาหมักในกระทะ
ปลาทอดหมักเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกตั้งแต่สมัยโซเวียต
คุณจะต้องการ: ปลา 1 ตัว 2 แครอท 2 หัวหอม 3 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 3 ใบกระวาน ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศ, น้ำ 1 แก้ว, แป้ง.
การตระเตรียม: หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ม้วนในแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ตัดหัวหอมเป็นวง ขูดแครอท และเคี่ยวด้วยน้ำ น้ำส้มสายชู มะเขือเทศ เครื่องเทศ และใบกระวานเป็นเวลา 20 นาที เทน้ำดองลงบนตัวปลา
15. ปลาหมักในเตาอบ
ปลาในเตาอบมีประโยชน์สองเท่าเพราะแทบไม่มีไขมันส่วนเกิน
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม 1.5 แครอท 1 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ 0.5 ถ้วยน้ำ
การตระเตรียม: จุ่มปลาในเครื่องเทศแล้วทอดจนเหลืองทอง ตุ๋นผักสับเบา ๆ ด้วยน้ำ น้ำส้มสายชู และวางมะเขือเทศในกระทะแห้ง ใส่ครึ่งหนึ่งของน้ำดอง ปลาและน้ำดองอีกครั้งในแม่พิมพ์ แล้วใส่ในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงภายใต้ฟอยด์ที่ 180 องศา