หัวหอมดองมีประโยชน์ในทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย ส่วนผสมสำหรับสลัด หรืออาหารเสริมอื่นๆ แน่นอน คุณสามารถลวกมันด้วยน้ำเดือดเพื่อขจัดความขมขื่น แต่เราพบสูตรอาหารที่น่าสนใจกว่านี้มาก!
1. หัวหอมดองในขวดโหล
สูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อ ปลา หรือขนมปัง
คุณจะต้องการ: หัวหอม 600 กรัม 1 ช้อนชา เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ หรือขูด เพิ่มเกลือ, น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช, น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วตั้งไฟเล็กน้อยจนน้ำหมดและแข็งตัว ทำให้หม้อเย็นลงในภาชนะที่มีน้ำเย็นแล้วใส่หัวหอมแช่เย็นลงในโถ ใส่ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงเพื่อชง
2. หัวหอมดองไม่ใส่น้ำส้มสายชู
ที่นี่เราแนะนำให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยมะนาว!
คุณจะต้องการ: 2 หัวหอมน้ำ 50 มล. อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล 1 มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ เพิ่ม 0.5-1 ช้อนชาที่นั่น ผิวมะนาวและย้าย อุ่นน้ำเล็กน้อยแล้วละลายน้ำตาลและเกลือในนั้น เพิ่มน้ำมะนาวและน้ำมันที่นั่นผสมอีกครั้งแล้วเติมหัวหอมด้วยน้ำดองประมาณครึ่งชั่วโมง
3. หัวหอมดองไข่มุก
สูตรนี้ต้องใช้หอมหัวใหญ่ทั้งต้น เช่น หอมแดง
คุณจะต้องการ: หัวหอม 500 กรัม, น้ำ 250 มล., น้ำส้มสายชู 100 มล. 9%, น้ำผึ้ง 50 มล., 1 ช้อนชา เกลือ.
การตระเตรียม: เทน้ำเดือดบนหัวหอมเป็นเวลา 30 วินาทีแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและปอกเปลือก ต้มน้ำแล้วเติมเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูลงไป ต้มหัวหอมในน้ำดองสักสองสามนาทีแล้วโอนไปยังขวดพร้อมกับของเหลว เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
หมักเคบับไก่: 15 สูตรที่อร่อยที่สุด
4. หัวหอมดองสำหรับบาร์บีคิว
เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากขึ้นเพื่อลิ้มรส
คุณจะต้องการ: หัวหอม 230 กรัม 40 มล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6% อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและเกลือ น้ำ 200 มล. สมุนไพร เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ต้มน้ำเล็กน้อยแล้วคนด้วยน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู สับหัวหอมเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วสับผักใบเขียวให้ละเอียด ใส่ทั้งหมดลงในขวดโรยด้วยเครื่องเทศเติมน้ำดองแล้วส่งไปที่ตู้เย็นใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
5. หัวหอมดองสำหรับปลาเฮอริ่ง
ใช้กานพลู โป๊ยกั๊ก และเมล็ดมัสตาร์ดตามต้องการ
คุณจะต้องการ: 1 หัวหอมน้ำ 400 มล. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 0.5 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา พริกไทยขาว 2 ใบกระวาน.
การตระเตรียม: สับหัวหอมใส่ในขวดเทน้ำเดือด 200 มล. ทิ้งไว้ 40 นาทีแล้วสะเด็ดน้ำ ต้มน้ำที่เหลือ 200 มล. พร้อมเครื่องเทศแล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป เทน้ำดองบนหัวหอมแล้วปล่อยให้เดือดอีกชั่วโมง
6. หอมแดงดองพริก
พริกไทยร้อนเล็กน้อยจะเพิ่มความเอร็ดอร่อยพิเศษให้กับหัวหอม
คุณจะต้องการ: หอมแดง 600 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 5 ใบกระวาน 1.5 ช้อนชา เกลือ พริก 1 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ น้ำ 2 แก้ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา พริกไทยดำ 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผักลงไปในน้ำและนำไปต้ม ต้มน้ำดองเป็นเวลา 3 นาทีแล้วใส่หัวหอมลงไปและหลังจากนั้นไม่กี่วินาทีก็ปิดไฟ ใส่กระเทียมและพริกไทยลงในขวดใส่หัวหอมลงไปเติมน้ำดองแล้วม้วนขึ้น
ซุปเห็ดกับเห็ดพอชินี: 15 สูตรที่อร่อยที่สุด
7. หัวหอมดองทับทิม
อาหารเรียกน้ำย่อยที่ไม่ธรรมดานี้เข้ากันได้ดีกับเนื้อแดง
คุณจะต้องการ: 2 หัวหอม 1 ทับทิม 1 ช้อนชาแต่ละ น้ำตาลและเกลือ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์และน้ำมันพืช
การตระเตรียม: รวมน้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล แล้วหมักหัวหอมสับละเอียดในส่วนผสมนี้ หลังจาก 15-20 นาที ใส่เมล็ดทับทิม ผสมให้ละเอียด ปิดฝาและแช่เย็นสักสองสามชั่วโมง
8. หัวหอมดองน้ำผึ้ง
หัวหอมแดงเหมาะกับน้ำผึ้งมากกว่า แต่หัวหอมธรรมดาก็มีรสชาติดั้งเดิมเช่นกัน
คุณจะต้องการ: หัวหอม 1 กก. น้ำ 500 มล. น้ำส้มสายชู 200 มล. น้ำผึ้ง 100 กรัม 1 ช้อนชาเกลือ, พริกไทย 5 เม็ด, ใบกระวาน 1 ใบ, 4 กานพลู
การตระเตรียม: ผสมน้ำ น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และเกลือ ต้มน้ำดอง เติมเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่น หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่หัวหอมสับแล้วต้มจนโปร่งใส ใส่หัวหอมและหมักในขวดและแช่เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง
9. หัวหอมดองกับน้ำส้มสายชูไวน์
การเปลี่ยนแปลงที่เรียบง่ายในสูตรคลาสสิก - และรสชาติใหม่ที่เป็นพื้นฐาน!
คุณจะต้องการ: 1 หัวหอม, น้ำส้มสายชูไวน์แดง 300 มล.
การตระเตรียม: ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วปิดด้วยน้ำส้มสายชูไวน์เพื่อให้ของเหลวปิดสนิท ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
หม้อตุ๋นในหม้อหุงช้า: 10 สูตรทีละขั้นตอน
10. หัวหอมดองมัสตาร์ด
นอกจากผงมัสตาร์ดแล้ว ให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดซึ่งแตกออกมาในปาก
คุณจะต้องการ: 3 หัวหอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9% 1 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือน้ำ 100 มล.
การตระเตรียม: ผัดน้ำตาล เกลือ และมัสตาร์ดแห้งในน้ำอุ่น แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป สับหัวหอมอย่างประณีตเติมด้วยน้ำดองและปล่อยให้มันต้มใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
11. หัวหอมดองซีอิ๊ว
สูตรหัวหอมดองที่สมบูรณ์แบบสำหรับอาหารเอเชีย
คุณจะต้องการ: 6 หัวหอม, พริก 2 เม็ด, มะนาว 1 ลูก, น้ำ 240 มล., ซีอิ๊วขาว 480 มล., น้ำตาล 200 กรัม, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 240 มล.
การตระเตรียม: หั่นหอมใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ พริกเป็นวงแหวนแล้ววางเป็นชั้นๆ ในขวดโหล ต้มน้ำและเติมซีอิ๊วขาว น้ำตาล และน้ำส้มสายชู จากนั้นต้มต่ออีก 5 นาทีหลังจากเดือด เพิ่มน้ำมะนาวที่นั่น เทน้ำดองลงบนผักแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาสองสามวันในตู้เย็น
12. หัวหอมดองกับแครอท
และนี่ก็เกือบจะเป็นสลัดที่เต็มเปี่ยมแล้ว!
คุณจะต้องการ: 2 หัวหอม 1 แครอท น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 120 มล. น้ำ 60 มล. อย่างละ 1 ช้อนชา เกลือและน้ำตาล
การตระเตรียม: ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ต้มน้ำแล้วเติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูลงไป อุ่นเครื่องแล้วยกลงจากเตา ใส่ผักลงในน้ำดองและทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วใส่ในขวดและใส่ในตู้เย็น