เพื่อให้เคบับไก่นุ่ม ฉ่ำ และหอม ต้องหมักอย่างดี มิฉะนั้นมีโอกาสสูงที่เนื้อจะแห้งและไม่มีรส ดังนั้นเราจึงได้รวบรวม 15 สูตรน้ำดองที่อร่อยที่สุดสำหรับคุณ!
1. หมักไก่บาร์บีคิวกับมายองเนส
น้ำดองนี้เหมาะสำหรับการทำให้เนื้อไก่นุ่มและนุ่ม!
คุณจะต้องการ: 6 หัวหอม, มายองเนส 150 กรัม, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: หั่นหัวหอมใหญ่เป็นวงกว้าง คลุกเคล้ากับไก่และปรุงรส เททั้งหมดนี้ด้วยมายองเนสใส่ในตู้เย็นภายใต้ฟิล์มพลาสติกแล้วหมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง
2. หมักเคบับไก่กับน้ำส้มสายชู
น้ำส้มสายชูช่วยให้เนื้อไก่มีเนื้อแน่นขึ้นและมีรสชาติที่แตกต่าง
คุณจะต้องการ: 4 หัวหอม 5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล เกลือ และเครื่องเทศ
การตระเตรียม: จุ่มชิ้นไก่ในเกลือและเครื่องเทศ ทิ้งไว้ 15 นาที เจือจางน้ำส้มสายชูด้วยน้ำ 1: 2 ใส่น้ำตาลแล้วคนให้เข้ากัน สับหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่ใส่ไก่และหมักเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
3. หมักสำหรับบาร์บีคิวไก่กับ kefir
บาร์บีคิวจะกลายเป็นฉ่ำมากด้วยรสชาติที่นุ่มนวลและน่ารื่นรมย์
คุณจะต้องการ: หัวหอม 350 กรัม kefir 500 มล. กระเทียม 5 กลีบ เกลือ เครื่องเทศและสมุนไพร
การตระเตรียม: ใช้มือของคุณคนไก่สับและหัวหอมเพื่อให้น้ำไหลเบา ๆ เท kefir กับกระเทียมบด เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ แล้วผสมอีกครั้ง ปล่อยให้เคบับหมักไว้ 5 ชั่วโมง
4. หมักเคบับไก่กับน้ำผึ้ง
น้ำดองรสเผ็ดช่วยให้เคบับมีเปลือกที่สวยงามเหมือนกัน
คุณจะต้องการ: น้ำผึ้ง 60 กรัม กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนชา มัสตาร์ด 1 มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเกลือ
การตระเตรียม: บีบน้ำมะนาวออกทั้งหมดผสมกับมัสตาร์ดแล้วใส่กระเทียมสับ เพิ่มน้ำผึ้งกับน้ำมันมะกอก เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และคนให้เข้ากันจนเนียน หมักไก่ 2-3 ชม.
หมักเคบับหมู: 15 สูตรทำเนื้อให้นุ่มชุ่มฉ่ำ
5. หมักไก่เสียบไม้ซีอิ๊ว
ง่ายมากและรวดเร็ว แต่มักจะเป็นสูตรสำหรับหมักดอง!
คุณจะต้องการ: 1 หัวหอม 4 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวพริกไทย
การตระเตรียม: สับหัวหอมอย่างประณีต คลุกเคล้าด้วยมือแล้วคลุกเคล้ากับไก่และพริกไทย ผัดซีอิ๊วขาวกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก ใส่เคบับ ปิดฝาและแช่เย็น 3 ชั่วโมง
6. หมักซอสบาร์บีคิวไก่กับมัสตาร์ด
เราแนะนำให้ใช้มัสตาร์ด Dijon ที่หอมและเผ็ด!
คุณจะต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด, น้ำมันพืช 100 มล. 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ กระเทียม 3 กลีบ เกลือ อย่างละ 0.5 ช้อนชา อบเชย ผักชี พริกไทยดำและแดง
การตระเตรียม: ใช้ส้อมปัดมัสตาร์ด น้ำมัน และน้ำส้มสายชูจนเนียน เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมด กระเทียมบด และเกลือเพื่อลิ้มรส หมักไก่ในส่วนผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
7. หมักซอสบาร์บีคิวไก่ด้วยน้ำแร่
โซดาในน้ำดองทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมากในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
คุณจะต้องการ: หัวหอม 500 กรัม น้ำแร่อัดลม 1 ลิตร 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช เกลือ และเครื่องเทศ
การตระเตรียม: จุ่มไก่ในเกลือและเครื่องเทศด้วยน้ำมันพืช สับหัวหอม คลุกเคล้าด้วยมือ ผสมกับเคบับ เติมน้ำแร่ ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
8. หมักเคบับไก่กับไวน์
ไวน์แดงทำให้เนื้อไก่มีสีที่น่ารับประทานและมีรสชาติที่ไม่ธรรมดา
คุณจะต้องการ: ไวน์ 1 แก้ว 0.5 ช้อนชา เกลือ, หัวหอม 3 หัว, เครื่องเทศ, สมุนไพรหนึ่งพวง
การตระเตรียม: สับหัวหอมตามที่คุณต้องการ สับผักให้ละเอียด แล้วคลุกเคล้ากับไก่ เพิ่มเครื่องเทศและเทไวน์ลงบนเนื้อ คนอีกครั้ง ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
หมักไก่ในเตาอบ: 15 สูตรที่อร่อยที่สุด
9. หมักเคบับไก่กับเบียร์
แอลกอฮอล์ระเหยในระหว่างการทอด แต่รสชาติเบียร์ดั้งเดิมยังคงอยู่
คุณจะต้องการ: เบียร์ 300 มล. 2 ช้อนโต๊ะ adjika เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: ม้วนไก่ในเครื่องเทศและ adjika ทิ้งไว้ 15 นาทีบนโต๊ะ จากนั้นเติมเบียร์ วางไว้ใต้แรปพลาสติก แล้วเก็บไว้ในตู้เย็น 2-3 ชั่วโมง
10. หมักไก่เสียบไม้กับน้ำมะเขือเทศ
ไม่สะดวกที่จะใช้มะเขือเทศวางสำหรับบาร์บีคิว แต่น้ำผลไม้ก็ใช่!
คุณจะต้องการ: น้ำมะเขือเทศ 1.5 ถ้วย กระเทียม 5 กลีบ หัวหอม 1 หัว สมุนไพร 1 พวง เกลือและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับสมุนไพรอย่างหยาบสับหัวหอมและบีบกระเทียม จุ่มไก่ในเกลือและเครื่องเทศ ผสมกับส่วนผสมที่เหลือ และปิดด้วยน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
11. หมักไก่บาร์บีคิวสมุนไพร
น้ำดองอะโรมาติกที่แปลกมากซึ่งคล้ายกับซอสเพสโต้
คุณจะต้องการ: ผักโขม 1 พวง ผักชี 1 พวง 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด, กระเทียม 3 กลีบ, 4 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 0.5 ช้อนชา เกลือและผักชี
การตระเตรียม: บดสมุนไพรด้วยกระเทียมด้วยเครื่องปั่น ใส่มัสตาร์ด น้ำมัน น้ำมะนาว และเครื่องเทศ แล้วผสมจนเนียน เทน้ำดองบนไก่อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
12. น้ำหมักรสเผ็ดสำหรับไก่เสียบไม้
คุณสามารถเพิ่มพริกขี้หนูสับหรือพริกป่นแห้ง
คุณจะต้องการ: 8 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด Dijon 2 ช้อนโต๊ะ ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ. ซีอิ๊วดำ กระเทียม 2 กลีบ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวและน้ำตาล
การตระเตรียม: ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส หมักไก่เป็นเวลา 1 ชั่วโมงในที่อบอุ่นหรือนานถึง 8-10 ชั่วโมงในตู้เย็น
13. แกงไก่เคบับหมัก
แกงทำให้เนื้อไก่ขาวมีสีทองโดดเด่น
คุณจะต้องการ: โยเกิร์ตหรือ kefir 300 มล. 4 ช้อนชา แกง 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 2 หัวหอม
การตระเตรียม: สับหัวหอมอย่างประณีตบดจนคั้นน้ำและผสมกับไก่ ผัดโยเกิร์ตกับซอสมะเขือเทศ น้ำมะนาว และแกง เทเนื้อลงไป ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
14. หมักไก่เสียบไม้กับโรสแมรี่
เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งเคบับด้วยก้านโรสแมรี่สด
คุณจะต้องการ: โยเกิร์ต 1 ถ้วย กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่งสด โรสแมรี่สด มะนาวครึ่งลูก เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: ผสมโยเกิร์ตกับน้ำผลไม้และความเอร็ดอร่อยของมะนาวครึ่งลูก เติมเครื่องเทศและเกลือ หั่นชิ้นละประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสดและโรสแมรี่และเพิ่มน้ำดอง ปล่อยให้ไก่หมักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
15. หมักเคบับไก่กับส้ม
เนื้อจะอร่อย สวยงาม และมีกลิ่นหอมของส้มสดใส
คุณจะต้องการ: 3 ส้ม 2 หัวหอม 1 ช้อนชา ขมิ้น 1 ช้อนชา โหระพา 1 ช้อนชา ปาปริก้า 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง.
การตระเตรียม: ขูดความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งอันบนกระต่ายขูดแล้วบีบน้ำออกจากมัน บีบน้ำออกจากส่วนที่สองแล้วปอกเปลือกที่สามแล้วหั่นเป็นชิ้น ผสมน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศ น้ำผึ้ง และกระเทียมบด สับหัวหอมเป็นวงใหญ่ ใส่หัวหอม ไก่ และเวดจ์ลงในชาม ผัดในน้ำดอง เติมน้ำผลไม้และแช่เย็นค้างคืน