ไก่อบมักจะจืดและแห้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพูดถึงเนื้อสันในและส่วนที่ไม่ติดมันอื่นๆ แต่แท้จริงแล้วปัญหาไม่ได้อยู่ที่เนื้อแต่อยู่ที่การจัดเตรียม เก็บ 15 สูตรหมักไก่ที่อร่อยและง่ายที่สุดในเตาอบ!
1. หมักไก่ด้วยซีอิ๊ว
น้ำดองที่ง่ายที่สุดซึ่งแทบไม่มีความจำเป็นเลย
คุณจะต้องการ: ซีอิ๊วขาว 300 มล. 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง 1 ช้อนชา แกงขิงแห้งและกระเทียมพริกไทย
การตระเตรียม: รวมซีอิ๊วขาวกับเครื่องเทศและน้ำส้มสายชูไวน์ เติมน้ำผึ้งหากต้องการ ขิงแห้งและกระเทียมสามารถใช้แทนกระเทียมสับสดได้ เพิ่มแป้งร่อนหรือแป้งเพื่อความสม่ำเสมอและวางไก่ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
2. หมักไก่กับน้ำผึ้ง
น้ำดองน้ำผึ้งหวานทำให้ไก่มีรสชาติที่ผิดปกติและเปลือกสีทองที่มีกลิ่นหอม
คุณจะต้องการ: น้ำผึ้ง 150 กรัม ซีอิ๊วขาว 50 มล. กระเทียม 3 กลีบ 2 ช้อนชา adjika หรือซอสมะเขือเทศ เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: บดกระเทียมในเครื่องขูดหรือเครื่องบดและรวมส่วนผสมของน้ำดองทั้งหมด ปล่อยให้มันยืนแยกกันประมาณ 10 นาที แล้วเทไก่ลงไป 2-3 ชั่วโมง
3. หมักไก่มัสตาร์ด
เราขอแนะนำให้ใช้มัสตาร์ด Dijon ที่น่าสนใจและแสดงออกมากขึ้น
คุณจะต้องการ: 3 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว กระเทียม 4 กลีบ เกลือและพริกไทย
การตระเตรียม: ผสมมัสตาร์ดกับเนยและน้ำมะนาว ใส่เครื่องเทศและกระเทียมสับ ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 15 นาทีแล้วคุณสามารถใส่ไก่ลงไปได้
4. หมักไก่กับมายองเนส
น้ำดองมายองเนสเหมาะสำหรับชิ้นไก่แห้ง
คุณจะต้องการ: 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย 0.5 ช้อนชา ผักชี กระเทียม 4 กลีบ.
การตระเตรียม: ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดใส่เครื่องเทศแล้วสับกระเทียม ทาส่วนผสมให้ทั่วไก่หรือหมักซอสถั่วเหลืองให้บางลง
5. หมักไก่กับนม
แช่ไก่ในน้ำดองแช่ไว้สักสองสามชั่วโมง
คุณจะต้องการ: นม 500 มล. ซีอิ๊ว 250 มล. กระเทียม 2 กลีบ เครื่องเทศ แครอทขนาดใหญ่ 1 ลูก
การตระเตรียม: รวมนมกับซีอิ๊ว เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส และกระเทียมบด ใส่แครอทสับในเครื่องปั่นหรือเครื่องขูด ลงในน้ำดองโดยตรง หากคุณต้องการทำให้ส่วนผสมข้นขึ้น ให้เติมมายองเนสอีก
6. หมักไก่ด้วยโรสแมรี่และโหระพา
น้ำดองที่ดีต่อสุขภาพและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับมื้ออาหาร
คุณจะต้องการ: น้ำมันมะกอก 0.5 ถ้วย กระเทียม 2 กลีบ น้ำมะนาว 1/4 ถ้วยตวง 1 ช้อนชา โรสแมรี่ โหระพา และผิวเลมอน
การตระเตรียม: ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำมะนาว เพิ่มความเอร็ดอร่อย เครื่องเทศ และกระเทียมสับ คุณสามารถใช้สมุนไพรสดสับละเอียด หมักไก่ค้างคืนไว้ใต้ฝาหรือห่อด้วยพลาสติก
7. กาแฟหมักไก่
น้ำดองที่แปลกที่สุดในการเลือกของเราอย่างไม่ต้องสงสัย!
คุณจะต้องการ: กาแฟดำ 1.5 ถ้วย น้ำ 2 ถ้วย อย่างละ 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล เกลือ พริกแห้ง 0.5 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง กระเทียม 3 กลีบ ซินนามอน 1 แท่ง
การตระเตรียม: ผสมกาแฟกับน้ำ เกลือ และน้ำตาลให้น้ำตาลละลายหมด ใส่เครื่องเทศที่เหลือ กระเทียมสับ และแท่งอบเชย หมักไก่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
8. ซอสมะเขือเทศน้ำผึ้งหมักไก่
มีรสหวานอมเปรี้ยวที่น่าสนใจมาก
คุณจะต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศและน้ำผึ้ง, เกลือ, พริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช กระเทียม 7 กลีบ.
การตระเตรียม: ผสมน้ำมัน มายองเนส วางมะเขือเทศและน้ำผึ้งจนเนียน ใส่กระเทียมสับและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไป ก่อนนำไก่เข้าเตาอบ หมักไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง
วิธีทำเนื้อเยลลี่ไก่: 8 สูตรน่ารับประทาน (ทีละขั้นตอน)
เก้า.หมักไก่ด้วยไวน์ขาว
ซอสหมักเนื้อบางเบาและละเอียดอ่อนที่เข้ากันได้ดีกับไก่
คุณจะต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาวแห้ง น้ำมะนาวครึ่งลูก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผิวเลมอน กระเทียม 1 กลีบ 1 ช้อนชา ทาร์รากอน 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ.
การตระเตรียม: ผสมน้ำมะนาวครึ่งลูกกับไวน์ขาวและน้ำส้มสายชู ใส่กระเทียมสับ ผิวขูดละเอียด พริกไทย และทาร์รากอน คุณต้องหมักไก่อย่างน้อย 3 ชั่วโมงและดียิ่งขึ้น - ตลอดทั้งคืน
10. หมักไก่ด้วยครีมเปรี้ยว
น้ำดองที่ดีต่อสุขภาพและดีต่อสุขภาพสำหรับไก่ทุกส่วน
คุณจะต้องการ: 3 ช้อนโต๊ะ ครีม, กระเทียม 2 กลีบ, สมุนไพร, เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ผสมครีมเปรี้ยวกับเครื่องเทศและกระเทียมบด ใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียด ผักชีฝรั่ง หรือสมุนไพรอื่นๆ ที่ชื่นชอบ ไก่ในน้ำดองนั้นอบในเตาอบได้ดีที่สุด - ในกระดาษฟอยล์หรือในแขนเสื้อ
11. หมักไก่กับส้ม
น้ำดองเปรี้ยวหวานอีกอันพร้อมกลิ่นอายตะวันออก
คุณจะต้องการ: 3 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง, ไวน์ 0.5 ถ้วย, ซีอิ๊ว 0.5 ถ้วย, กระเทียม 5 กลีบ, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ขิงขูด 1 มะนาว 1 ส้ม เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ผสมไวน์ ซีอิ๊ว น้ำผึ้ง มะนาว และน้ำส้ม และความเอร็ดอร่อยของมันเอง ใส่ขิง กระเทียม และเครื่องเทศตามชอบ ทิ้งไก่ไว้ในน้ำดองในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
12. ซอสหมักไก่โซดา
ต้องขอบคุณโซดาในน้ำดองทำให้เนื้อนุ่มและนุ่มมาก
คุณจะต้องการ: 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนส น้ำโซดา 1/4 แก้ว กระเทียม 6 กลีบ 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: จุ่มไก่ลงในเครื่องเทศแล้วพักไว้ 10 นาที บีบกระเทียมลงไปเติมโซดาและส่วนผสมที่เหลือ ปล่อยให้ไก่หมักอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง แต่ดีกว่า - นานกว่า
สิ่งที่ต้องทำกับไก่: 20 สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
13. หมักไก่กับเบียร์
เบียร์หมักใช้ได้ดีที่สุดกับขา ปีก หรือไก่ทั้งตัวในเตาอบ
คุณจะต้องการ: เบียร์ 200 มล. 1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดไดฌง 1 ช้อนชา ปาปริก้า ใบกระวาน 2 ใบ กระเทียม 2 กลีบ 0.5 ช้อนชา ออริกาโน, เกลือ.
การตระเตรียม: ผสมเบียร์กับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ ใส่ใบกระวานและกระเทียมบดลงไป หลังจาก 10 นาที เมื่อรสชาติเข้ากันแล้ว ให้ใส่ไก่ที่ล้างแห้งแล้วในน้ำดอง แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นภายใต้แรปพลาสติกเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
14. หมักไก่กับเนย
รับประกันกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์และเปลือกที่สวยงามหลังเตาอบ!
คุณจะต้องการ: 4 ช้อนโต๊ะ เนย 4 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด 4 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนชา ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา ส่วนผสมของพริก
การตระเตรียม: รวมเนยละลายกับส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและเคลือบไก่ด้วยน้ำดอง เพื่อให้จานน่าสนใจยิ่งขึ้น ให้ใส่งาดำหรืองาเล็กน้อย
15. หมักผักสำหรับไก่
ใส่ผักอื่นๆ ตามชอบ
คุณจะต้องการ: 1 หัวหอม 1 แครอท 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ด, ครีมเปรี้ยว 0.5 ถ้วย, 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 1 ช้อนชา น้ำตาล พริกไทยแดงและดำเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำมะนาว, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบแล้วทอดเล็กน้อย ตุ๋นผักเป็นเวลา 4 นาที เย็นและผสมกับส่วนผสมที่เหลือ สุดท้าย ใส่ไก่ลงในน้ำดอง ทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง