คุณต้องการเนื้อเยลลี่ แต่การซื้อจากร้านค้าที่ซื้อเป็นความสุขที่น่าสงสัยหรือไม่? จากนั้นจับ 8 สูตรเจลลี่ไก่ทีละขั้นตอน ที่คุณทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน! ไม่มีส่วนผสมเฉพาะหรือกระบวนการที่ซับซ้อน ทุกอย่างรวดเร็วและง่ายดาย!
1. ไก่แอสปิค - สูตรคลาสสิค
เจลาตินมักถูกเติมลงในเนื้อเจลลี่ไก่ เพราะไก่ไม่มีไขมันและอุดมไปด้วย แต่สูตรต้นตำรับไม่มีแล้วเราเจอแค่สูตรเดียว!
คุณจะต้องการ: ไก่ทั้งตัว 1 ตัว หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก น้ำ 3.5 ลิตร ใบกระวาน พริกไทยเม็ด กระเทียม 3 กลีบ เกลือ
การตระเตรียม:
1. หั่นไก่เป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ
2. เทน้ำนำไปต้มแล้วเอาโฟมออก - ขึ้นอยู่กับความโปร่งใสของเนื้อเยลลี่
3. ใส่หอมใหญ่และแครอทที่ปอกเปลือกแล้วตามชอบ ลดอุณหภูมิและปรุงอาหารประมาณ 5-6 ชั่วโมง เอาฟิล์มออกจากพื้นผิวตามต้องการ
4. เพิ่มเครื่องเทศและเกลือหนึ่งชั่วโมงก่อนสิ้นสุด สุดท้ายเอาหัวหอมออก วางเนื้อบนจานแล้วกรองน้ำซุป ขจัดไขมันส่วนเกินจากด้านบน
5. แยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นเส้นใยใส่ในแม่พิมพ์แล้วเกลี่ยกระเทียมที่บดให้ทั่ว เทเนื้อเยลลี่กับน้ำซุปแล้วส่งไปแช่เย็นค้างคืน
2. ไก่แอสปิคกับเจลาติน
สิ่งสำคัญคืออย่าใช้เจลาตินมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียรสชาติและเนื้อสัมผัส
คุณจะต้องการ: ไก่ 1 กก. น้ำ 1.8 ลิตร 1 หัวหอม 1 แครอท เจลาติน 20 กรัม กระเทียม 2 กลีบ พริกไทย เกลือ ใบกระวาน
การตระเตรียม:
1. เทไก่ด้วยน้ำต้มให้เดือดเอาโฟมออกแล้วต้มน้ำซุปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. ใส่ผักที่ปอกเปลือกแล้วและหลังจากนั้นอีก 20 นาทีก็ใส่เครื่องเทศ ต้มทุกอย่างรวมกันประมาณ 15-20 นาที
3. แยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นเส้นใย กรองน้ำซุป และเอาไขมันด้านบนออก เมื่อเย็นลงเล็กน้อย ให้เติมเจลาตินที่เจือจางตามคำแนะนำและผสม
4. แบ่งไก่ลงในพิมพ์ ใส่กระเทียมที่บดแล้ว เทน้ำซุปเจลาตินลงไป ปล่อยให้เซ็ตตัว
สิ่งที่ต้องทำกับไก่: 20 สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
3.วุ้นไก่วุ้นวุ้น
วุ้นวุ้นเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเจลาตินที่หลายคนพบว่ามีสุขภาพที่ดีขึ้น
คุณจะต้องการ: น่องไก่ 1 กก. น้ำ 2.5 ลิตร วุ้น 25 กรัม เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ต้มไก่ในน้ำกับเครื่องเทศเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยสะเก็ดโฟมออกเป็นระยะ
2. ดำเนินการน้ำซุปสำเร็จรูปแยกบีกเกอร์และละลายวุ้นในนั้น ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ผสมกับมวล ต้มต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว
3. แยกชิ้นส่วนไก่ออกเป็นเส้นใย ใส่ในแม่พิมพ์และลิ้มรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
4. เทน้ำซุปลงบนเนื้อแล้วส่งเนื้อเยลลี่ไปที่ตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงจนแข็งตัว
4. แอสปิคไก่กับเครื่องใน
กระเพาะ หัวใจ และเครื่องในอื่นๆ ก็ดีมากเช่นกันในงูพิษ!
คุณจะต้องการ: ปีกไก่ 1 กก. หัวใจและท้อง 1 หัวหอม 1 แครอท 1 รากผักชีฝรั่ง 1 ใบกระวาน 1 ใบเจลาติน 1 แผ่นกระเทียม 5 กลีบถั่ว 100 กรัมเครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ล้างปีกและตัดส่วนปลายสุดออก และทำความสะอาดเครื่องในจากไขมัน
2. เทน้ำ 1.5 ลิตรลงบนไก่ ต้มให้เดือด เอาฟองออกแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที
3. ใส่ผักที่ปอกเปลือก รากผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ เกลือ ต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง
4. บดเนื้อจากปีกและเครื่องในใส่ในน้ำซุปที่ตึงแล้วต้มต่ออีก 20 นาที
5. ใส่กระเทียม ถั่ว และผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่เจลาตินที่แช่น้ำไว้ก่อนหน้านี้ แบ่งแอสปิกออกเป็นแม่พิมพ์และทิ้งไว้ในตู้เย็น
หมักเคบับไก่: 15 สูตรที่อร่อยที่สุด
5. แอสปิคเนื้อไก่
สูตรอาหารส่วนใหญ่สำหรับผู้ที่เนื้อเจลลี่ธรรมดาดูเหมือนอ้วน
คุณจะต้องการ: เนื้อไก่ 600 กรัม เจลาติน 25 กรัม น้ำ 2 ลิตร หัวหอม 1 ลูก แครอท 1 ลูก พริกไทย ใบกระวาน
การตระเตรียม:
1. ล้างเนื้อและต้มกับผักด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ลอกโฟมออกตามต้องการ และหลังจากผ่านไป 20 นาที ให้เอาแครอทและหัวหอมออกแล้วใส่เครื่องเทศลงไป
2. นำเนื้อออกมาแล้วแยกเป็นเส้นใยแล้วกรองน้ำซุป
3.ละลายเจลาตินในน้ำเย็น ปล่อยให้บวมและใส่ในน้ำซุปร้อนเพื่อให้ละลายหมด
4. ใส่ไก่สับและแครอทลงในพิมพ์ ใส่น้ำซุปและแช่เย็น
6. แอสปิคไก่และไก่งวง
เนื้อเยลลี่จะอร่อยและเข้มข้นกว่า
คุณจะต้องการ: ไก่ 1 ตัว, เนื้อไก่ 1 ตัว, ไก่งวง 1 ตัว, ใบกระวาน 2 ใบ, รากผักชีฝรั่ง 1 ต้น, หัวหอม 1 ลูก, เกลือ, พริกไทย
การตระเตรียม:
1. แช่ไก่และไก่งวงให้ดีก่อนแล้วจึงใส่ในกระทะ เพิ่มหัวหอม, รากผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ, เติมน้ำ, นำไปต้ม, นำโฟมออกและลดความร้อน
2. หลังจากหนึ่งชั่วโมงให้เอาเนื้อออกจากน้ำซุปหลังจากนั้นอีกหนึ่งชั่วโมง - ไก่และปรุงไก่งวงต่อไปอีก 1.5 ชั่วโมง
3. ชิมน้ำซุปด้วยเกลือและพริกไทยแล้วกรอง
4. แยกเนื้อสัตว์ทั้งหมดออกเป็นเส้นใยใส่ในแม่พิมพ์แล้วเทของเหลวด้านบน เนื้อเยลลี่จะแข็งตัวประมาณกลางคืน
วิธีทำไก่ chakhokhbili: 10 สูตรที่ดีที่สุด
7. ไก่ผัดพริกหยวกและกระเทียมหอม
ผักรวมกันนี้หายากและไร้ประโยชน์โดยสิ้นเชิง!
คุณจะต้องการ: เนื้อน่องและน่องไก่ 400 กรัม, พริกหวาน 200 กรัม, แครอท 100 กรัม, ต้นหอม 150 กรัม, ก้านขึ้นฉ่าย 250 กรัม, เจลาติน 35 กรัม, พริก, เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ใส่ไก่, ขึ้นฉ่ายครึ่งซีก, ต้นหอม และเครื่องเทศลงในหม้อ เติมน้ำและต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ปิดไฟและปล่อยให้น้ำซุปนั่งต่อไปอีก 20 นาที
2. กรองน้ำซุปแยกส่วนแล้วเจือจางเจลาตินในนั้น ในขณะที่ใส่เข้าไป ให้ต้มผักที่เหลือในน้ำซุปที่เหลือเป็นเวลา 3 นาที
3. รวมน้ำซุปทั้งสองส่วนจัดวางผักและไก่สับเป็นชั้น ๆ แล้วเทเนื้อเยลลี่ลงไป ใส่ในตู้เย็น
8. ไก่แอสปิคกับข้าวโพดและถั่ว
หยิบผักที่ชอบมาวางเรียงเป็นชั้นๆ สวยงามตามสบาย
คุณจะต้องการ: ไก่ 1 กก. แครอท 2 หัว ข้าวโพดกระป๋อง 200 กรัม ถั่วกระป๋อง 100 กรัม หัวหอม 1 หัว เครื่องเทศ เจลาติน 20 กรัม
การตระเตรียม:
1. เทน้ำไก่ ต้มให้เดือด เอาโฟมออกแล้วลดไฟ ต้มน้ำซุปด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2. ใส่เครื่องเทศ หัวหอม และแครอท แล้วต้มต่ออีกหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นกรองน้ำซุปหั่นแครอทเป็นก้อนแล้วนำเนื้อเป็นเส้นใย เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
3. ในแก้วน้ำซุป เจือจางเจลาตินตามคำแนะนำและผสมกับส่วนหลัก
4. เรียงข้าวโพด ไก่ แครอท และถั่วเป็นชั้นๆ แล้วราดด้วยน้ำซุป ใส่เนื้อเยลลี่ในตู้เย็นค้างคืน