หลายคนในละติจูดของเราไม่กินปลาเป็นเวลาหลายปีเพราะพวกเขาไม่รู้วิธีทำอาหาร ท้ายที่สุดคุณต้องทอดและอบอย่างถูกต้องเพื่อรักษารสชาติและองค์ประกอบที่มีประโยชน์ ดังนั้นจงเก็บสูตรอาหารจานปลาที่ดีที่สุดไว้ให้เลือกมากมาย!
1. ปลาในครีมเปรี้ยว
จานที่หรูหราและหอมกรุ่นสำหรับทุกวัน
คุณจะต้องการ: ปลา 400 กรัม 4 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ ล. พาเมซาน มะเขือเทศ 1 ลูก ผักชีฝรั่ง ต้นหอม กระเทียมและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: สับมะเขือเทศปอกเปลือก หัวหอมใหญ่ ผักชีฝรั่ง และกระเทียมให้ละเอียด ผสมกับครีมเปรี้ยวและ Parmesan ขูด ขูดเนื้อปลาด้วยเครื่องเทศใส่ในกระป๋องแล้วราดซอส อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา
2. ปลาใส่มะเขือเทศและมะกอก
ทดลองกับเครื่องเทศได้ตามสบาย และรสชาติจะเปลี่ยนไปอย่างมาก
คุณจะต้องการ: ปลา 1 กิโลกรัม มะเขือเทศ 500 กรัม มะกอก 1 กระป๋อง กระเทียม 3 กลีบ แป้ง 50 กรัม เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม: ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง สับกระเทียมแล้วหั่นมะกอกเป็นชิ้น จุ่มเนื้อปลาลงในแป้งที่ปรุงรสแล้วผัดเบา ๆ และวางบนจาน ตุ๋นกระเทียมกับมะเขือเทศและมะกอกในน้ำมันจากปลาประมาณ 10 นาที ปรุงรส ใส่ปลาลงไป เคี่ยวในซอสอีก 7 นาที
3. ปลาในผักกาดขาว
โดยทั่วไป ใบไม้สามารถเป็นอะไรก็ได้ ตั้งแต่องุ่นหรือกล้วยไปจนถึงกะหล่ำปลีขาวธรรมดา
คุณจะต้องการ: ปลา 600 กรัม กะหล่ำปลีปักกิ่ง 6 ใบใหญ่ 2 ช้อนชา มิโซะวาง, เครื่องเทศ.
การตระเตรียม: ทาเนื้อปลาด้วยซอสมิโซะที่ปรุงรสแล้วพักไว้ ตัดขอบใบหนาแล้วทุบเบา ๆ แล้วต้มในน้ำเดือดสองสามนาที ทำให้ใบเย็นลง ทับซ้อนกันสามใบแล้วห่อปลาเหมือนซองจดหมาย อบ 20 นาทีที่ 180 องศาหรือส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที
4. ปลาส้ม
พาปลาแดงไปทานอาหารวันหยุดอันโอ่อ่า!
คุณจะต้องการ: ปลาแดง 1 กก. วอดก้า 100 มล. ส้ม 6 ตัว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: คั้นน้ำส้ม 4 ลูก ผสมกับวอดก้า น้ำผึ้ง และเครื่องเทศ จากนั้นจึงระเหยซอสให้เหลือครึ่งหนึ่ง เพิ่ม 2 ส้มเขียวหวาน หั่นเป็นวงกลมแล้วต้มต่ออีก 5 นาที วางปลาบนกระดาษ parchment ทาด้วยซอสส้มเขียวหวาน วางวงกลมด้านบน และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศา
5. ปลากับผัก
อบปลาในซองหนังหรือกระดาษฟอยล์
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม, บวบ 2 ตัว, พริก 3 สี, มะเขือเทศ 2 ลูก, ผักชีและผักชีฝรั่ง, กระเทียม, พริก 1 พริก, เครื่องเทศ, น้ำมันมะกอก
การตระเตรียม: ขูดมะเขือเทศและผสมกับสมุนไพรสับ กระเทียม พริก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและเครื่องเทศ ใส่เนื้อปลาในน้ำดองทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงและสำหรับตอนนี้ให้หั่นผักเป็นก้อนใหญ่ ใส่ปลาและหมักบนผักห่อในซองแล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 180 องศา
เมนูฟักทอง: 20 สูตรที่ดีที่สุด
6. ปลาที่มีน้ำมันส้ม
อีกสูตรง่ายๆ แต่น่าสนใจสำหรับการอบปลา
คุณจะต้องการ: ปลาทั้งตัว 1 ตัวสำหรับ 2 กก., เนย 200 กรัม, ส้ม 2 ลูก, มะนาวและมะนาว, น้ำมันมะกอก, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: อุ่นเนยเล็กน้อยและผสมกับ 3 ช้อนชา น้ำส้ม เพิ่มความเอร็ดอร่อยและเครื่องเทศ ห่อเนยด้วยกระดาษฟอยล์พลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 20 นาที ปอกปลา เติมน้ำส้มที่เหลือ ปรุงรสทั้งภายในและภายนอก
วางบนกระดาษ parchment ใส่ชิ้นส้มข้างๆ โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบประมาณ 25 นาทีที่ 200 องศา วางเนยจากช่องแช่แข็งไว้ด้านบนก่อนเสิร์ฟ
7. ลูกชิ้นปลา
สูตรเด็ดสำหรับปลาเค็มตัวเล็กๆ
คุณจะต้องการ: ปลาตัวเล็ก 500 กรัม ไข่ 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, หัวหอมสีเขียว 1 พวง, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ปอกปลาสับละเอียดมากแล้วใส่ในชาม ใส่ต้นหอมสับและไข่ที่ตีแล้ว ปรุงรสปลาสับแล้วคลุกแป้ง ช้อนลูกชิ้นลงในกระทะที่อุ่นไว้
8. หม้อปลากุ้ง
จานนี้เตรียมง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก
คุณจะต้องการ: ปลา 400 กรัม กุ้งตัวใหญ่ 10 ตัว ไข่ 4 ฟอง ครีมเปรี้ยว 125 กรัม ซอสมะเขือเทศ 150 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ตีไข่ด้วยครีมเปรี้ยว ซอสมะเขือเทศ และเครื่องเทศ หั่นปลาแล้วต้มในน้ำเค็มประมาณ 2-3 นาที ใส่กุ้งปอกเปลือกลงในซอส คนให้เข้ากัน แล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบ 40 นาทีที่ 180 องศา
9. สลัดปลาและหัวหอมดอง
สลัดปลาที่อร่อยและน่ารับประทานซึ่งแม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถปรุงได้อย่างง่ายดาย
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม ไข่ 2 ฟอง 1 หัวหอม เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, ครีมเปรี้ยว 50 มล., มายองเนส 50 มล.
การตระเตรียม: ต้มปลา แยกออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้น ต้มไข่แยกและหั่นเป็นก้อนหรือชิ้นใหญ่ หมักหัวหอมในน้ำเดือดด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เย็นและทิ้งในกระชอน ผัดส่วนผสมและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมมายองเนสเครื่องเทศ
10. ปลากรอบในเตาอบ
ไม่มีน้ำมันเลย สูตรนี้เป็นอาหาร
คุณจะต้องการ: ปลา 800 กรัม, เกล็ดขนมปัง 100 กรัม, โปรตีน 1 ตัว, เกลือ, สมุนไพร, พริกไทย
การตระเตรียม: รวมเกล็ดขนมปังเครื่องเทศแล้วตีโปรตีนแยกกันจนเป็นฟอง ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ผสมกับโปรตีนม้วนเป็นเกล็ดขนมปังแล้วอบบนกระดาษ parchment ประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา
อาหารตุรกี: 20 สูตรที่อร่อยที่สุด
11. ปลาในเสื้อคลุมเกลือ
จานดูเหมือนซับซ้อน แต่จริงๆ แล้วมันเป็นระดับประถมศึกษา!
คุณจะต้องการ: ปลา 1 กก. โหระพา กระเทียม เกลือหยาบ 2 กก. เกลือละเอียด 1 กก. ไข่ 2 ฟอง
การตระเตรียม: ผสมเกลือทั้งสองประเภทกับโปรตีนและน้ำเพื่อสร้างส่วนผสมพลาสติกที่คุณสร้างได้ ปอกปลา ยัดไส้ด้วยโหระพา กระเทียม และเครื่องเทศ วางฟอยล์บนแผ่นอบเกลือ 1.5 ซม. และตัดส่วนบนของปลา คลุมด้วยเกลือที่เหลือและเติมอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยแตก อบปลาประมาณ 40 นาทีที่ 200 องศา
12. ปลา Julienne
ปลาแดงดีที่สุดที่นี่ แต่ทางเลือกเป็นของคุณ!
คุณจะต้องการ: ปลา 300 กรัม 1 หัวหอม 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, ครีม 15% 150 มล., ชีส 150 กรัม, สมุนไพรและเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมสับในส่วนผสมของผักและเนยกับเครื่องเทศ ขูดชีสและหั่นปลาเป็นก้อนขนาดกลาง ใส่ปลากับหัวหอมและทอดต่ออีกสองสามนาทีจากนั้นโรยด้วยแป้งและครีม ปรุงจนซอสข้นปรุงรสใส่แม่พิมพ์และปิดด้วยสมุนไพรและชีสขูด อบ 7-10 นาทีที่ 180 องศา
13. ปลาหมักซอสมะเขือเทศ
สูตรง่ายๆ ที่แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถทำซ้ำได้
คุณจะต้องการ: ปลา 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ, หัวหอม 1 กิโลกรัม, น้ำตาล 0.5 ถ้วย, ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย, น้ำส้มสายชู 9% 0.5 ถ้วย, น้ำ 0.5 ถ้วย, น้ำมันพืช 1 ถ้วย
การตระเตรียม: ปอกเปลือกและล้างปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สับหัวหอมทั้งหมดในครึ่งวงแล้ววางให้เท่ากันในกระทะก้นหนา จากนั้นวางชั้นของปลาและชั้นของหัวหอมอีกครั้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักและเทลงในหม้อด้วย ปล่อยให้ปลาเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง เพิ่มใบกระวานและพริกไทยหากต้องการและทิ้งไว้อีก 40 นาที
14. ปลาใน kefir
สูตรปลาทำเองง่ายๆ ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรของ Jamie Oliver
คุณจะต้องการ: ปลา 1 กก. มันฝรั่ง 700 กรัม เคเฟอร์ 400 มล. ขิงสด 20 กรัม กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ขมิ้น สะระแหน่แห้ง พริก
การตระเตรียม: ผสม kefir กับเครื่องเทศ ขิงขูดและกระเทียมบด เทซอสลงบนปลาแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง ต้มมันฝรั่งจนนิ่มเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มันฝรั่งและปลาลงในพิมพ์ คลุมด้วยน้ำดองที่เหลือ และอบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา
15. ปลาคาราเมล
สูตรปลาเอเชียที่ไม่คาดคิด แต่น่าสนใจมาก
คุณจะต้องการ: ปลา 350 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ แป้งขิง 2-3 ซม. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ล. หัวหอมสับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา น้ำมันงาพริกไทยขาว
การตระเตรียม: ตัดปลาเป็นชิ้นขนาดกลางและเคลือบในแป้ง ผสมซีอิ๊ว น้ำ น้ำตาล น้ำมันงา และพริกไทยขาวนำเส้นขิงไปทอดบนไฟแรง นำออกจากกระทะแล้วทอดปลาในน้ำมันเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง เทซอสและลดความร้อนเมื่อเดือด ปรุงต่อจนปลาเป็นคาราเมล จากนั้นโรยด้วยขิงและต้นหอมในตอนท้าย
อาหารกระต่าย: 20 สูตรด่วนและอร่อย
16. สลัดกับปลาและแตงกวา
แตงกวาสามารถนำมาสดหรือดอง
คุณจะต้องการ: ปลา 250 กรัม แตงกวา 2 ลูก น้ำเกลือ 400 มล. ไข่ 3 ฟอง หอมแดง 1 ลูก ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 1 ช้อนชา มะรุม 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ด 0.5 พวงผักชีฝรั่งเกลือ
การตระเตรียม: ตัดปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มจนสุกในน้ำเกลือหรือหมักจากช่องว่าง ทิ้งไว้ค้างคืนในของเหลวแล้วแยกออก สับไข่ต้ม ตัดแตงกวาและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่าง ปรุงรสสลัดด้วยครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ด, มะรุม, เกลือและผักชีฝรั่งสับ
17. สลัดกับปลาและหัวบีท
สูตรสลัดฤดูหนาวที่ยอดเยี่ยมที่มีน้ำส้มสายชูและเสื้อโค้ทขนสัตว์
คุณจะต้องการ: ปลา 500 กรัม, มันฝรั่ง 2 ลูก, แครอท 1 ลูก, หัวบีท 2 หัว, แตงกวาดอง 2 ลูก, หัวหอม 1 ลูก, ผักชีลาว 0.5 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, โยเกิร์ต 50 กรัม, 1 ช้อนชา มัสตาร์ดเม็ดเกลือ
การตระเตรียม: ต้มปลาในน้ำปรุงรสหรืออบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ สับหัวหอมและหมักในน้ำส้มสายชูและน้ำ ต้มหัวบีท แครอท และมันฝรั่ง แล้วหั่นเต๋ากับแตงกวา ผสมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ผักชีฝรั่งสับ ปรุงรสสลัดด้วยครีม โยเกิร์ต มัสตาร์ดและเกลือ
18. ปลาในขนมปังพิต้า
อีกหนึ่งเมนูปลาแสนอร่อยสำหรับมือใหม่หัดทำอาหาร
คุณจะต้องการ: ปลา 700 กรัม ลาวาช 3 แผ่น ครีมเปรี้ยว 150 กรัม มายองเนส 100 กรัม หัวหอม 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก น้ำมันพืช 70 กรัม เครื่องเทศ
การตระเตรียม: หั่นหัวหอมและมะเขือเทศเป็นวง ผสมครีมเปรี้ยวกับมายองเนสและเครื่องเทศ แล้วผ่าขนมปังพิต้าผ่าครึ่ง หั่นเนื้อปลาเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนด้วยเครื่องเทศ ใส่หัวหอม, ปลาในซอสและมะเขือเทศในขนมปังพิต้าแต่ละอัน, ห่อซองจดหมาย, วางตะเข็บลง, อัดจารบีด้วยเนยและซอสที่เหลือ, แล้วอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
19. รังปลา
สวยงาม ละเอียดอ่อน และอร่อย
คุณจะต้องการ: ปลา 350 กรัม, มันฝรั่ง 5 ชิ้น, 1 แครอท, 1 หัวหอม, ครีมเปรี้ยว 100 กรัม, ครีม 50 มล., ชีส 50 กรัม, เครื่องเทศ, มะนาว, เนย
การตระเตรียม: ต้มมันฝรั่งจนสุกครึ่งและในลักษณะเดียวกันจนสุกครึ่งปลา โรยด้วยเครื่องเทศแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผัดหัวหอมสับกับแครอทขูดในเนย
สร้างแม่พิมพ์รังนกฟอยล์วางมันฝรั่งขูดครึ่งหนึ่งทาด้วยครีมและครีมแล้วจัดวางปลา ใส่แครอทด้านบน ทาด้วยซอสอีกครั้ง จากนั้น - มันฝรั่งและซอสที่เหลือ และชีสขูดด้านบน อบ 20 นาทีที่ 180 องศา
20. ปลาในซอสครีมกระเทียม
กระเทียม เนย และน้ำมะนาวพร้อมสมุนไพรเป็นส่วนผสมที่ลงตัวสำหรับปลา
คุณจะต้องการ: ปลา 350 กรัม เครื่องเทศ 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช มะนาวฝาน 2 ลูก 4 ช้อนโต๊ะ เนย กระเทียม 3 กลีบ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ.
การตระเตรียม: ตัดปลาเป็นส่วน ๆ แล้วม้วนในเครื่องเทศและแป้ง รวมเนยใสกับกระเทียมบด น้ำมะนาว และสมุนไพร ทอดปลาในน้ำมันนี้แล้ววางบนกระดาษชำระเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน