คุณต้องการรักษาตัวเอง คนที่คุณรัก หรือแขก ด้วยเนื้ออร่อย? ถ้าอย่างนั้น อย่าลืมลองอาหารกระต่าย แล้ว 20 สูตรของเราจะช่วยคุณเตรียมขนมที่นุ่ม ชุ่มฉ่ำ และน่าพึงพอใจ มีตัวเลือกสำหรับอาหารค่ำมื้อเบา ๆ ที่ไม่ต้องเตรียมอาหารมากมาย และอาหารที่ซับซ้อนยิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับงานกาล่าดินเนอร์!
1. กระต่ายกับ adjika
จานกระต่ายที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ชอบการผสมผสานระหว่างเนื้อนุ่มและรสเปรี้ยวเผ็ด
คุณจะต้องการ: กระต่าย 400 กรัม, adjika 100 กรัม, น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มก., เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้ววางบนแผ่นอบ เติม adjika และเนย เกลือและพริกไทย นำแผ่นฟอยล์มาติดจากด้านบนเพื่อไม่ให้อากาศเข้าไปในแม่พิมพ์ได้อย่างอิสระ อบที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. กระต่ายในครีมเปรี้ยว
เนื้อกระต่ายจะอิ่มตัวอย่างสมบูรณ์และให้พลังตลอดทั้งวันโดยไม่ทำให้กระเพาะอาหารเป็นภาระ
คุณจะต้องการ: กระต่าย 1.5 กก., พริกหยวก 1 อัน, หัวหอม, ครีมเปรี้ยวไขมัน 100 มล., เนย 50 กรัม, เครื่องเทศหากต้องการ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมในเนยเพิ่มเครื่องเทศ ตัดซากเป็นส่วน ๆ ใส่ในกระทะที่มีหัวหอมและทอดประมาณ 20-25 นาทีจนน้ำระเหย เพิ่มพริกสับละเอียด น้ำสองสามช้อนโต๊ะ ปิดฝาและซากจนเนื้อนุ่ม เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันและเก็บส่วนผสมไว้ใต้ฝาอีก 15-20 นาที
3. กระต่ายอบแขนเสื้อ
นี่เป็นสูตรอาหารสำหรับผู้ที่ไม่ชอบอาหารขยะ
คุณจะต้องการ: เนื้อกระต่าย 1 กิโลกรัม, กลีบกระเทียมสองสามกลีบ, หัวหอม, น้ำมะเขือเทศ 200 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม: รวมหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า กระเทียมบีบ มะเขือเทศและเครื่องปรุงรส ใส่ส่วนผสมลงในปลอกแขน ล้างซากสัตว์ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก วางร่วมกับผลิตภัณฑ์ที่เหลือ และหลังจากผสมแล้ว ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที เปิดเตาอบที่ 250 องศา อบจาน 35-40 นาที
4. กระต่ายในเบียร์
จานกระต่ายที่มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอที่แปลกแต่น่ารับประทานและเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อน
คุณจะต้องการ: ซากกระต่ายขนาดเล็ก 1 ตัว, เบียร์ 400 มล. (ควรเป็นสีเข้ม), 2 หัวหอม, เนย 50 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. มัสตาร์ด ลูกพรุน และเครื่องเทศตามชอบ
การตระเตรียม: แล่เนื้อกระต่าย ผัดในเนยเบา ๆ จนสีแรกเปลี่ยนสี โอนไปยังจานอื่น ตัดหัวหอมเป็น 8 ชิ้นใหญ่ (เล็กที่สุด) แล้วทอดในน้ำผลไม้และน้ำมันที่เหลือจากเนื้อ เทเบียร์ใส่มัสตาร์ดและเครื่องเทศ (+ ลูกพรุน) ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่ชิ้นกระต่าย ปิดฝาทุกอย่าง ค้างไว้อีก 50-55 นาที
5. ลูกชิ้นกระต่ายแสนอร่อย
คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารเป็นจำนวนมาก และผลลัพธ์ที่ได้ก็คุ้มค่ากับเวลาที่เสียไปอย่างเห็นได้ชัด
คุณจะต้องการ: เนื้อกระต่าย 2 กก. 200 ก. สล. เนย, ครีมหนัก 300 มล. (มากกว่า 20%), ไข่ 1 ฟอง, แป้ง, เครื่องปรุงรส
การตระเตรียม: ละลายเนยแล้วสับกับกระต่ายสองครั้ง ใส่เครื่องเทศ ไข่ และครีมลงในเนื้อสับ ตีให้เหมือนแป้ง ปั้นแป้งขนาดกลางม้วนแป้งทอดทั้งสองด้านจนนุ่ม
อาหารตุรกี: 20 สูตรที่อร่อยที่สุด
6. กระต่ายในไวน์ขาว
สำหรับสูตรดังกล่าว สิ่งสำคัญคือต้องเลือกแอลกอฮอล์กึ่งหวานสีขาวเพราะสีแดงจะให้เอฟเฟกต์ที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง "กับมือสมัครเล่น"
คุณจะต้องการ: ซากกระต่ายขนาดใหญ่ 1 ตัว, ไวน์ 1 ขวด, หัวหอม 1 คู่, ครีมเปรี้ยว 250 มล., เบคอน 150 กรัม, แอดจิกา, เครื่องเทศแห้งและสมุนไพรหากต้องการ
การตระเตรียม: แช่เนื้อในแอลกอฮอล์ค้างคืน และในตอนเช้าเทไวน์ครึ่งหนึ่งลงในชามอีกใบ ใส่หัวหอมใหญ่ เบคอนแถบ adjika ลงในซากแล้วจุดไฟประมาณ 1 ชั่วโมง เพิ่มเครื่องเทศซากอีก 50 นาที ในตอนท้ายใส่ครีมเปรี้ยวกับสมุนไพรและผสม
7. สตูว์กระต่าย
สูตรอาหารอิตาเลียนจะทำให้จานนี้เป็นเมนูซิกเนเจอร์และจะทำให้ทุกคนที่ได้ลองต้องติดใจ
คุณจะต้องการ: ซากกระต่ายและตับ 1 ตัว, ไวน์แดง 200 มล., หัวหอม, แครอท, กานพลูกระเทียม, พาสต้า 200 กรัม (ตาลเลียเตลเลในอุดมคติ), ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม, สมุนไพรแห้ง
การตระเตรียม: หั่นเนื้อเป็นชิ้น (3-4 ซม.) หั่นหัวหอม แครอท และกระเทียม ผัดประมาณ 7 นาที เพิ่มกระต่ายหลังจากที่เปลือกแรกปรากฏขึ้นให้เทมะเขือเทศและไวน์ทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาทีแล้วนำออก เมื่อของเหลวระเหยไปครึ่งหนึ่ง ให้ลดความร้อนลง เทน้ำลงในแก้ว สับตับให้ละเอียด ต้มวุ้นเส้นให้สุกครึ่ง ตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ ถ้ากดง่าย ให้เทพาสต้าและตับลงไป คนให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที
8. กระต่ายกับผักและซีอิ๊ว
เนื้อฉ่ำและนุ่มจะเป็นของตกแต่งที่คู่ควรสำหรับโต๊ะใด ๆ
คุณจะต้องการ: เนื้อกระต่าย 400 กรัม, พริกหยวกกลาง 2 ตัว, บวบและมะเขือยาว, หัวหอม, น้ำส้มสายชู 15 มล., ซีอิ๊วขาว 60 มล., กระเทียมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับเครื่องเทศใส่บวบชิ้นด้านบนแล้วพริกไทยแถบหัวหอมครึ่งวงมะเขือยาวครึ่งชิ้นหนา ในชามอีกใบ ผสมน้ำส้มสายชู ซอส และกระเทียม (คุณสามารถเพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันได้ 3 ช้อนโต๊ะ) เทน้ำดองลงในผักและเนื้อสัตว์ ปิดฝา 40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบอาหารเป็นเวลา 35 นาที
9. ซุปเห็ดใส่กระต่าย
อาหารจานร้อนที่ขาดไม่ได้สำหรับการเพิ่มน้ำเสียงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
คุณจะต้องการ: เนื้อกระต่าย 400 กรัม, หัวหอม 2 หัวและแครอท, มันฝรั่ง 4 ลูก, เห็ด 300 กรัม, ใบกระวาน, เครื่องเทศ
การตระเตรียม: ใส่เนื้อ หอมหัวใหญ่ปอกเปลือก 1 หัว และแครอทลงไปต้ม อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วใส่เกลือหลังจากเดือด หั่นผักและเห็ดที่เหลือ เอาผลิตภัณฑ์ออกจากน้ำซุป ใส่มันฝรั่ง ผัดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่แครอท และหลังจากนั้น 7 นาที เห็ด ทันทีที่เป็นสีน้ำตาลให้เทเนื้อหาของกระทะและเนื้อแยกจากกระดูกลงในกระทะนำไปต้มและทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที
10. กระต่ายกับผักในหม้อหุงช้า
แม่บ้านชอบสูตรนี้เพราะง่ายต่อการเตรียม
คุณจะต้องการ: กระต่าย 2 กก., แครอท 3 หัว, หัวหอม 2 หัว, ครีมเปรี้ยว 250 มล., เครื่องปรุงรสและกระเทียมเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: แบ่งซากปอกเปลือกและสับผักอย่างประณีต วางเนื้อไว้ที่ด้านล่างของ multicooker แล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง พลิกด้านทุกๆ 10 นาที ส่งผักใส่กระต่ายใส่ครีมและซากสัตว์ประมาณหนึ่งชั่วโมง ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดให้เทกระเทียมที่บีบลงไป
พริกยัดไส้: 15 สูตรดั้งเดิม (ทีละขั้นตอน)
11. ไดเอทเคบับกระต่าย
ลองเคบับกระต่ายที่อร่อยและเบา หลังจากนั้นคุณจะต้องอยากกินอีกแน่นอน
คุณจะต้องการ: เนื้อกระต่าย 2 กก., โยเกิร์ตไม่หวานหรือ kefir 0.5 ลิตร, สมุนไพรสด 100 กรัม
การตระเตรียม: เทเนื้อหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยครีมและสมุนไพรทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง นำเนื้อเสียบไม้แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วถือถ่านไว้จนนุ่ม
12. กระต่ายย่างในหม้อหุงช้า
วิธีที่ดีและเรียบง่ายในการเพลิดเพลินกับอาหารที่ละเอียดอ่อนและหอมกรุ่นที่สุด
คุณจะต้องการ: เนื้อกระต่าย 1 กก. ครีม 500 กรัม 30% น้ำส้มสายชู 50 มล. หัวหอมสองสามอัน เนยละลาย 100 กรัม
การตระเตรียม: เทซากด้วยน้ำเย็นและน้ำส้มสายชูแล้วหมักทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง จากนั้นล้างกระต่าย ตากให้แห้ง ทอดในกระทะจนกรอบ ใส่ในหม้อหุงช้า ทอดหัวหอมใส่เนื้อสัตว์พร้อมกับครีมและเนยซากเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
13. กระต่ายในหม้อ
จานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงและมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์
คุณจะต้องการ: เนื้อกระต่าย 700 กรัม 2 ชิ้น แครอทและหัวหอม ครีม 150 มล. ใบกระวาน เครื่องปรุงรส และกระเทียมหากต้องการ
การตระเตรียม: ฝานกระต่ายและทอดบนไฟแรงจนกรอบ สับผักแล้วใส่ในน้ำมันที่เหลือจากเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดในหม้อ เติมน้ำเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหาทั้งหมด และเพิ่มใบกระวาน เคี่ยวหนึ่งชั่วโมงครึ่งใส่กระเทียมทิ้งไว้บนกองไฟอีก 15 นาที
14. หัวกระต่าย
อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย นุ่ม และน่ารับประทานที่จะดึงดูดทั้งครอบครัวและแขก
คุณจะต้องการ: เนื้อกระต่าย 1.5 กก. ถั่ว 200 กรัม ไวน์ขาวแห้ง 400 มล. หัวหอม กระเทียม สมุนไพร
การตระเตรียม: ต้มเนื้อจนสุกในไวน์และน้ำ พร้อมกับหัวหอมและกระเทียมครึ่งหนึ่ง แช่ถั่วในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที แล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับกระเทียมที่เหลือ แยกเนื้อที่เตรียมไว้ออกจากกระดูก สับละเอียด เทผื่นกับถั่วลงในกระทะ ใส่น้ำซุปเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม โอนหัวไปที่จานอื่นบีบให้แน่นและหลังจากเย็นตัวแล้วส่งไปที่ตู้เย็น
15. เนื้อกระต่ายในหม้อ
รู้สึกอิสระที่จะเลือกสูตรนี้หากคุณต้องการเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารโฮมเมดเพื่อสุขภาพ
คุณจะต้องการ: กระต่าย 1 กก. ไวน์ขาวแห้ง 1 แก้ว หัวหอม 2 หัว เห็ดครึ่งกิโลกรัม มันฝรั่ง 600 กรัม เบคอน 100 กรัมหรือแคร็กเกอร์
การตระเตรียม: ผัดเบคอนแล้วชิ้นเนื้อกระต่ายในน้ำมันเดียวกัน สับเห็ดและหัวหอมแล้วใส่น้ำมันบริสุทธิ์ ใส่มันฝรั่งสับหนึ่งชั้นลงในหม้อ จากนั้นใส่เนื้อ เบคอน เห็ด และหัวหอมด้านบน เกลือแต่ละชั้น เทไวน์ลงในชาม ทิ้งกลีบกระเทียมที่บดแล้วอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา
16. สตูว์กระต่าย
เนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลของจานที่เสริมด้วยรสชาติที่เข้มข้นจะไม่ทำให้ใครเฉย
คุณจะต้องการ: ซากกระต่าย 2-3 ตัวกระต่ายหรือหมูอ้วนเพื่อลิ้มรสเครื่องเทศ
การตระเตรียม: ฆ่าเชื้อขวดใส่ก้นขวดที่มีไขมันสูงประมาณ 2 ซม. ใส่เครื่องเทศ (ใบกระวาน, กานพลู, พริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ) เพิ่มชิ้นเนื้อลงในขวดและแต่ละ 1 ช้อนชา เกลือคลุมด้วยไขมันและปิดฝาด้านบน วางภาชนะในถังโลหะขนาดใหญ่เพื่อไม่ให้สัมผัสกันหรือผนัง เทน้ำขึ้นไปที่ไหล่ของกระป๋อง เมื่อน้ำเดือดให้ลดไฟลง ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง แล้วม้วนขึ้นทันที
17. เทอรีนกระต่าย
อาหารเลิศรสพร้อมส่วนผสมแสนอร่อยที่คุ้มค่าทุกนาทีที่จ่ายไป
คุณจะต้องการ: เนื้อกระต่าย 1 ตัว ครีม 200 มล. แฮม 200 กรัม เบคอนและถั่วพิสตาชิโออย่างละ 150 กรัม กระเทียมเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: บดเนื้อ ครีม และกระเทียมในเครื่องปั่น ใส่แฮมและถั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางเบคอนทับซ้อนกันบนกระดาษฟอยล์แล้วใส่เนื้อสับลงไปแล้วม้วนทุกอย่างเป็นม้วน หากคุณสามารถมองเห็นเนื้อได้ทุกที่ ให้ปิดด้วยเบคอนชิ้นพิเศษ อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 55-65 นาที จากนั้นแช่เย็นและแช่เย็นค้างคืน
18. กระต่ายชนบท
วิธีการปรุงอาหารนี้จะช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงความแห้งและรสจืด
คุณจะต้องการ: ซากกระต่ายสับ 1 ตัว เนยละลาย 50 กรัม ไวน์แดง 50 มล. 4 ชิ้น หัวหอมและมะเขือเทศ 3 ใบกระวาน
การตระเตรียม: สับผักแล้วเทน้ำมันลงในกระทะ ทอดกระต่ายลงไปจนสีเปลี่ยนไป เพิ่มส่วนผสมสับ ใบกระวาน เทไวน์หลังจาก 7 นาที รวมส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝา และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากเป็นเวลา 50 นาที หากน้ำเดือด ให้เติมน้ำทีละน้อย
19. กระต่ายในคอนญัก
ไวน์และเบียร์ไม่ใช่แอลกอฮอล์ชนิดเดียวที่เหมาะกับเนื้อสัตว์ดังกล่าว
คุณจะต้องการ: หลังกระต่าย 2 หลัง, น้ำมันหมู 150-200 กรัม (รมควัน), คอนญัก 150 มล., เครื่องเทศตามใจชอบ
การตระเตรียม: ฝานและทอดเนื้อกระต่ายแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแห้ง ใส่เบคอนในกระทะหรือหม้อแล้วใส่เนื้อสัตว์และตามแบบแผนนี้ให้เติมภาชนะให้เต็มแล้วปิดท้ายด้วยเบคอน เทคอนญักเพิ่มเครื่องเทศอบ 60 นาทีที่ 150-180 องศา
20. งูพิษ
นี้ไม่เพียงแต่อร่อยแต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากสำหรับงานฉลอง
คุณจะต้องการ: ซากกระต่าย 1 ตัว 1 ชิ้น หัวหอม, แครอท, เจลาตินหนึ่งห่อ, น้ำซุปผัก 1.5 ลิตร, พริกไทยดำ
การตระเตรียม: ล้าง ตาก และหั่นเนื้อ จากนั้นใส่ในกระทะพร้อมกับพริก หัวหอมที่ยังไม่ปอกเปลือก แครอทสะอาด ต้ม 2 ชั่วโมงในเวลานี้เจลาตินเจือจางแล้วแยกชิ้นส่วนเนื้อเป็นเส้นใยใส่ในแม่พิมพ์เพิ่มแครอทสับ เทเจลาตินลงในน้ำซุปที่ตึงแล้วส่งไปที่เนื้อสัตว์แล้วแช่เย็น