ชีสนุ่มมีความหนาแน่นและความสม่ำเสมอแตกต่างกันมาก แต่มันยากมากที่จะแยกแยะลักษณะทั่วไปของรสชาติออกจากพวกมัน พวกมันล้วนแต่ดั้งเดิมมาก ดังนั้นเราจึงค้นพบทุกสิ่งเกี่ยวกับซอฟต์ชีสประเภทต่าง ๆ สำหรับคุณและเตรียม - รายการพร้อมชื่อรูปภาพและคำอธิบาย!
ชีสนุ่มๆ กับราขาว
ราสีขาวโนเบิลเป็นแบบคลาสสิกสำหรับนักชิม ชีสเหล่านี้เป็นที่นิยมมาก ใช้ได้ทั่วไปและหลากหลาย คุณสามารถเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์เฉพาะกับพวกเขาได้!
บรี
ความนุ่มและเนื้อสัมผัสของบรีขึ้นอยู่กับเวลาที่สุก ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไร เนื้อสัมผัสก็จะยิ่งนุ่มและนุ่มขึ้นเท่านั้น Brie เป็นหนึ่งในชีสขาวที่ได้รับความนิยมมากที่สุดและคลาสสิก
เนยแข็งคาเม็มเบริท
Camembert นั้นคล้ายกับ brie มาก แต่เนื้อของมันนั้นนุ่มกว่า ละลายได้ดีจึงมักผัด สีของชีสค่อนข้างเข้มและมีรสชาติเหมือนเห็ดเล็กน้อย
เนอชาแตล
ชีสนี้ไม่เพียงแต่มีเนื้อที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกของราสีขาวด้วย เนื่องจากสุกนานจึงมีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเล็กน้อย เนชาเทลมีรสชาติที่ซับซ้อนมากและเป็นของว่างที่ดี
สี่เหลี่ยม
ชีสนุ่มที่มีไขมันมีรสชาติค่อนข้างเป็นกลางและมีกลิ่นหอมอ่อนกว่าบลูชีสชนิดอื่นๆ หากนี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของคุณในอาหารเรียกน้ำย่อย - เริ่มต้นด้วยสี่เหลี่ยมจัตุรัส!
Shaurs
เนื้อสัมผัสของชีสนี้นุ่มจนเรียกได้ว่าเนื้อครีม รสชาติของ shaurs นั้นเหมือนกันทั้งเห็ดหรือถั่ว
ชีสนุ่มๆ กับบลูโมลด์
ชีสกูร์เมต์เป็นอาหารว่างแบบสแตนด์อโลนที่หรูหรา นอกจากนี้ยังใช้ในสลัด ซอส อาหารจานหลัก และแม้กระทั่งของหวาน!
Roquefort
ตามเนื้อผ้า มันทำจากนมแกะ และใช้ขนมปังข้าวไรย์ในขั้นตอนหนึ่งของการเตรียม จึงทำให้มีรสชาติที่หายาก พิเศษ และเป็นที่จดจำ
กอร์กอนโซลา
Gorgonzola แตกต่างจากบลูชีสส่วนใหญ่ในรสหวาน เข้ากันได้ดีกับลูกแพร์และผลไม้อื่นๆ และยังใช้ในของหวานอีกด้วย
Ble de Bresse
บลูชีสที่นุ่มและหอมมากนี้จะดึงดูดนักชิมตัวจริง เนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและการกระจายตัวของเส้นเลือดที่น่าสนใจนั้นมาจากความชื้นที่เพิ่มขึ้นในระหว่างการสุก
Fourme d'Amber
สำหรับการผลิตชีสนี้จะใช้นมที่เก็บจากวัวจากทุ่งหญ้าบนภูเขาสูง นักชิมที่มีประสบการณ์สามารถแยกแยะโน้ตเหล่านี้ได้อย่างง่ายดายในรสชาติ
บาเยิร์น บลู
ความหลากหลายนั้นอ่อนมากจนสามารถทาบนคานาเป้หรือขนมปังปิ้งได้อย่างง่ายดาย บลูชีสบาวาเรียมีไขมัน เปรี้ยวเล็กน้อย มีเนื้อสีเหลือง
Ble de Coss
บลูชีสฝรั่งเศสนี้ใกล้เคียงกับ roquefort มากที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในบลูชีสที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่กล่าวถึงในบันทึกของซีซาร์ ตอนนี้ใช้นมจากวัวเพียงสองสายพันธุ์ในการเตรียมการ
ชีสนุ่มๆ สุกเร็ว
ชีสที่สุกเร็วแตกต่างกันเล็กน้อยในเทคโนโลยีการผลิต แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่อย่างใด เรากำลังพูดถึงพันธุ์ที่อร่อยที่สุด
ริคอตต้า
ริคอตต้าทำจากนมจากวัว แกะ และควาย ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับผู้ผลิตแต่ละราย มีรสหวานที่แสดงออกซึ่งมักใช้ในของหวาน
เฟต้า
เฟต้าเค็มเหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด นี่คือชีสกรีกที่ทำจากนมวัวหรือแพะ มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและเนื้อเต้าหู้ร่วน เราควรพูดถึงเฟต้าด้วยสมุนไพรและสมุนไพรด้วย
ชีสมอสซาเรลล่า
ก่อนหน้านี้ มอสซาเรลล่าทำมาจากนมควาย แต่ตอนนี้ใช้นมวัวมากกว่า มอสซาเรลล่าชีสมีหลายชนิด ดังนั้นจึงใช้งานได้หลากหลาย!
มิซิธรา
ชีสนมเปรี้ยวทำมาจากนม ครีม และเวย์อุ่น มิซิธราบางพันธุ์สามารถตากให้แห้งด้วยเกลือและขูดเป็นอาหารว่าง
นครฟิลาเดลเฟีย
ครีมชีสแบบครีมที่สุกเร็ว ใช้สำหรับทำขนม โรล ครีม และซอสต่างๆ นมพาสเจอร์ไรส์พร่องมันเนยและไขมันนมใช้สำหรับการผลิต
เราทำความสะอาดทองที่บ้าน: 10 วิธี
ชีสนุ่มๆ กับเปลือกที่ล้างแล้ว
เมื่อทำชีสดังกล่าวจะคล้ายกับบลูชีสมาก แต่เทคโนโลยีแตกต่างกันเล็กน้อย ในระหว่างกระบวนการทำให้สุกจะล้างด้วยน้ำเกลือ
Maray
หัวของชีสโบราณนี้ปกคลุมด้วยเปลือกสีเหลืองสีส้มหรือสีแดงสดใส เนื้อมีความนุ่มเป็นเนื้อเดียวกันและค่อนข้างมันเยิ้ม รสชาติของชีสค่อนข้างเฉพาะแต่ดั้งเดิมมาก
มงต์ดอร์
ชีสโคเนื้อนุ่มนี้ผลิตในสวิตเซอร์แลนด์หรือฝรั่งเศส นอกจากนี้ในสวิตเซอร์แลนด์ปรุงจากนมพาสเจอร์ไรส์ในขณะที่ในฝรั่งเศสกลับกัน เมื่อสุกแล้ว Mont-d'Or จะถูกห่อด้วยเปลือกไม้สนที่ให้กลิ่นหอมดั้งเดิม
โรมาดูร์
ชีสเช็กแบบนิ่มมีกลิ่นไม่ฉุน แต่มีเนื้ออร่อยมาก ตามเนื้อผ้าจะเสิร์ฟพร้อมกับของขบเคี้ยวเบียร์ แต่ก็ดีในอาหารอื่นๆ เช่นกัน
ลิมเบอร์เกอร์
ชีสเบลเยี่ยมยังแพร่หลายในเยอรมนี ออสเตรีย และเนเธอร์แลนด์ เปลือกสีเหลืองน้ำตาลก็กินได้เช่นกัน Limburger เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและอาหารจานหลัก เบียร์และไซเดอร์
มันสเตอร์
ชีสนี้มีกลิ่นเฉพาะตัวและน่าจดจำของเปลือกโลกที่ถูกล้าง สำหรับมัน นมวัวถูกใช้ในอุณหภูมิที่กำหนดอย่างเคร่งครัด เมื่อสุกจะล้างด้วยน้ำเกลือจากน้ำพุใน Vosges เป็นประจำ
ทาเลกจิโอ
ชีสของหวานอิตาลีโดดเด่นด้วยกลิ่นผลไม้ดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม นี่เป็นหนึ่งในชีสนุ่มที่เก่าแก่ที่สุด ผลิตอย่างเคร่งครัดในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวเมื่อวัว "เหนื่อย" เพื่อกินหญ้าในทุ่งหญ้าสด
ซอฟท์ชีสที่ทำจากนมแพะ
ชีสแพะมีรสนมแพะที่ละเอียดอ่อนแต่มีลักษณะเฉพาะมาก พวกเขาไม่สามารถสับสนกับวัวได้เช่นเดียวกับที่เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่แยแส!
ห้าม
ชีสที่นุ่มและอร่อยในหัวกลมเล็กๆ จะจดจำได้ง่ายเมื่อเสิร์ฟ มันถูกห่อด้วยใบเกาลัดตามประเพณี
โครติน เดอ ชาวีญอล
รสเปรี้ยวอมหวานทำให้ชีสนี้เหมาะสำหรับเป็นของว่าง เสิร์ฟพร้อมผลไม้ ขนมปัง และไวน์ขาว และใช้เป็นของหวานเป็นครั้งคราว
พิโคดอน
Picodon ทำในรูปแบบเล็ก ๆ ที่มีรูเล็ก ๆ จากนั้นจะเติบโตเต็มที่ในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ยิ่งเปิดรับแสงนานเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งแน่น แน่น และเหลืองมากขึ้นเท่านั้น
Katics
ครีมชีสกรีกเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด มีความละเอียดอ่อนและเบามาก พร้อมกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอของนมแพะ
Valence
ชีสแพะนิ่มทำในรูปแบบของปิรามิดที่มีลักษณะเฉพาะ และการผลิตจะเริ่มขึ้นในฤดูใบไม้ร่วง เนื้อที่มีรสบ๊องถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีน้ำเงินและขึ้นรา สำหรับการจัดเก็บก็โรยด้วยขี้เถ้า
Sainte-Maur-de-Touraine
และชีสนี้ถูกปกคลุมด้วยเปลือกแม่พิมพ์สีเทาอมฟ้า มันทำในรูปของท่อนซุงทรงกระบอกที่มีฟางข้าวไรย์อยู่ข้างใน ในระหว่างกระบวนการผลิต ชีสจะโรยด้วยเกลือและถ่าน
