เป็นการยากที่จะหาคนที่ไม่แยแสกับซอสชีส แต่คุณอาจรู้ว่าการหาขวดที่สมบูรณ์แบบนั้นยากเพียงใดในซูเปอร์มาร์เก็ต นั่นคือเหตุผลที่เราแนะนำให้ทำเอง ดังนั้นให้เก็บสูตรซอสชีสที่มีให้เลือกมากมายไว้ที่บ้าน!
1. ซอสชีสกับชีสละลาย
ละเอียดอ่อนและสวยงามมาก - สำหรับพาสต้าและของว่าง!
คุณจะต้องการ: ชีสแปรรูป 100 กรัม, เกาดา 150 กรัม, ครีม 20% 300 มล., เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ขูดชีสแปรรูปและเกาดาบนกระต่ายขูดละเอียด แล้วใส่ความร้อนขั้นต่ำหรืออ่างน้ำ
2. ค่อยๆ ละลายชีส คนตลอดเวลา
3. ใส่ครีมลงในสตรีมบาง ๆ ต้มทุกอย่างให้เข้ากัน นำไปต้มและตั้งบนเตาจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. สุดท้ายใส่เครื่องเทศ นำซอสออกจากเตา ปล่อยให้เย็น
2. ซอสชีสกับเชดด้าชีส
ซอสสีเหลืองสดใสที่เข้ากันได้ดีกับทุกจาน
คุณจะต้องการ: เชดดาร์ 250 กรัม เนย 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ แป้งนม 100 มล.
การตระเตรียม:
1. ผสมนมอุ่นกับแป้งไม่ให้เป็นก้อน
2. ใส่เนยละลายลงไป แล้วใส่ส่วนผสมบนเตาและปรุงอาหารจนข้น
3. ใส่เชดดาร์ขูดแล้วต้มต่อด้วยไฟอ่อนจนละลายหมด
4. ปิดเตาและตั้งไฟให้เย็นลง
3. ซอสชีสสมุนไพร
รูปแบบของชีสเพสโต้
คุณจะต้องการ: ชีส Adyghe (หรือคล้ายกัน) 100 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์ขาว สมุนไพรหอม 0.5 พวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก กระเทียม 2 กลีบ 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเกลือพริกไทย
การตระเตรียม:
1. สับกระเทียมและใบสีเขียวอย่างประณีต
2. บดชีสด้วยส้อมพร้อมกับน้ำส้มสายชู
3. รวมมวลทั้งสองเพิ่มน้ำมันมะกอกและปรับความสม่ำเสมอด้วยน้ำ
4. ปรุงรสตามชอบ แช่ตู้เย็นไว้
4. ซอสชีสกับเห็ด
ทิ้งไว้ตามที่เป็นอยู่หรือปัดด้วยเครื่องปั่นเพื่อความสม่ำเสมอ
คุณจะต้องการ: ชีส 200 กรัม เนย 30 กรัม ครีม 20% 200 มล. ไวน์ขาวแห้ง 30 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ เห็ดทอด, เกลือ, ลูกจันทน์เทศเล็กน้อย
การตระเตรียม:
1. บดและทอดเห็ดล่วงหน้าแล้วปล่อยให้เย็น
2. ละลายเนยในกระทะ เทครีมลงไป ตั้งไฟเล็กน้อย
3. ใส่ชีสขูด เกลือ และลูกจันทน์เทศ
4. เทไวน์ลงไปและปรุงซอสต่อไป กวนเป็นครั้งคราวจนชีสละลาย
5. ในตอนท้ายวางเห็ดอุ่นทุกอย่างเข้าด้วยกันแล้วนำออกจากเตา
5. ซอสชีสกับมะเขือเทศ
ซอสที่น่าตื่นตาตื่นใจและอร่อยสำหรับพาสต้าหรือไก่
คุณจะต้องการ: มะเขือเทศบด 400 กรัม ครีมชีส 200 กรัม กระเทียม 2 กลีบ น้ำมันมะกอก 300 มล. เกลือ สมุนไพร พริกป่น
การตระเตรียม:
1. ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกแล้วเทมะเขือเทศบดลงไป
2. เมื่อมะเขือเทศอุ่นแล้ว ให้ใส่ชีสขูดลงไป แล้วปรุงจนละลาย
3. เพิ่มเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณในซอสต้มต่ออีก 10 นาที - เสร็จแล้ว!
วิธีทำ ratatouille เนื้อ: 8 สูตรที่รวดเร็วและอร่อย
6. ซอสดอร์บลูชีส
ด้วยหลักการเดียวกัน ซอสปรุงจากบลูชีสอโรมาติกชนิดอื่นๆ
คุณจะต้องการ: ชีส Dorblu 100 กรัม, ครีม 200 มล. 10%, สมุนไพรโปรวองซ์, สมุนไพร, เกลือ
การตระเตรียม:
1. หั่นชีสเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ครีมลงไปครึ่งหนึ่ง
2. นำทุกอย่างไปตั้งบนไฟอ่อนๆ แล้วอุ่นขึ้นช้าๆ ถูมวลด้วยไม้พายจนเนียน
3. ค่อยๆ ใส่ครีมที่เหลือและปรุงซอสจนได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ
4. ใส่เกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรสและเย็น
7. ซอสชีสกับผักโขม
Parmesan หรือชีสอายุที่ดีที่สุดสำหรับซอสนี้
คุณจะต้องการ: ชีส 200 กรัม, ครีมเปรี้ยว 20% 200 กรัม, ผักโขม 100 กรัม
การตระเตรียม:
1. ผัดใบผักโขมสับในกระทะแห้ง
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ผักโขม
3. ใส่ครีมที่นั่นแล้วปรุงจนชีสละลายหมด
8. ซอสชีสมัสตาร์ดและพริก
คุณจะไม่มีวันลืมกลิ่นอันยอดเยี่ยมนี้!
คุณจะต้องการ: ชีสแข็งขูด 1 ถ้วย 3 ช้อนโต๊ะ เนย 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง 0.5 ช้อนชา มัสตาร์ดแห้ง พริกครึ่งเม็ด นม 2 ถ้วย ขิงแห้ง 1 หยิบมือ เครื่องเทศ
การตระเตรียม:
1. ละลายเนยบนไฟอ่อนๆ แล้วผัดแป้งด้วยผงมัสตาร์ดเล็กน้อย
2. เทนมช้า ๆ แล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เป็นก้อน ต้มสักครู่เพื่อให้ข้น
3. ใส่ชีส พริกสับ ขิง และเครื่องเทศอื่นๆ ตามชอบ
4. ต้มซอสจนชีสละลาย
9. ซอสชีสกับอะโวคาโดและมินต์
มะนาวสามารถแทนที่ด้วยมะนาวได้ แต่จะน่าสนใจกว่าด้วย
คุณจะต้องการ: ครีมชีส 150 กรัม, มิ้นต์ 4 ก้าน, อะโวคาโด 1 ตัว, มะนาวครึ่งลูก, เกลือ
การตระเตรียม:
1. ปอกอะโวคาโดแล้วบดในน้ำซุปข้นกับเกลือและน้ำมะนาว 2. ใส่สะระแหน่สับละเอียดที่นั่น
3. โยนทุกอย่างด้วยส้อมกับครีมชีสแล้วตีด้วยเครื่องปั่นถ้าคุณต้องการเนื้อที่สม่ำเสมอมากขึ้น
10. ซอสชีสกับน้ำผึ้งและถั่ว
ซอสนี้เหมาะสำหรับของหวาน แพนเค้ก หรือแค่ขนมปัง
คุณจะต้องการ: ครีมชีส 110 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง วอลนัทหนึ่งกำมือ
การตระเตรียม:
1. ใช้ส้อมคนครีมชีสและน้ำผึ้ง
2. สับถั่ว ทอดให้หอม เย็น ใส่ซอสแล้วคนอีกครั้ง พร้อม!