เมื่อคุณต้องการของอร่อยและดั้งเดิม เราแนะนำให้ปรุงมะเขือยาวในเตาอบ จานนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรือวางไว้ตรงกลางโต๊ะเทศกาล แบ่งปัน 20 สูตรที่พิสูจน์แล้ว!
1. มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศและชีส
น้ำเกลือช่วยบรรเทาความขมของมะเขือยาว
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 4 ลูก ชีสแข็ง 100 กรัม กระเทียม 2 กลีบ มายองเนส 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช ผักชีฝรั่ง 3 ต้น เกลือ และพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวและมะเขือเทศเป็นชิ้น แช่มะเขือยาวในน้ำเกลือแล้วตากให้แห้ง ผสมกระเทียมสับกับมายองเนส ใส่เกลือและพริกไทย กระจายมะเขือยาวบนแผ่นอบทาด้วยมายองเนสทาด้วยมายองเนสคลุมด้วยมะเขือเทศแล้วโรยด้วยชีสขูด อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที โรยจานสำเร็จรูปด้วยผักชีฝรั่งสับ
2. มะเขือม่วงกับชีสและกระเทียม
คุณสามารถแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยว
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก ชีสแข็ง 150 กรัม กระเทียม 3 กลีบ เนย 20 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสเกลือและพริกไทยป่น
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวตามยาวใช้ช้อนเยื้องเล็กน้อยแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที แห้งและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ชีสขูดละเอียดผสมกับมายองเนส กระเทียมสับ เกลือและพริกไทย ใส่ไส้บนมะเขือยาวแล้วอบ 20 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา
3. มะเขือม่วงอบผัก
เวลาในการอบขึ้นอยู่กับชั้นของผักและลักษณะของเตาอบ ดังนั้นโปรดดูกระบวนการอย่างระมัดระวัง!
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก พริกหยวก 1 ลูก หัวหอม 1 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก กระเทียม 2 กลีบ โหระพา 3 ก้าน ผักชีฝรั่ง 2 ต้น 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก พริกไทยป่น เกลือ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นสองซีก ใช้ช้อนตักส่วนที่เป็นร่องออก แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที ตัดผักที่เหลือเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เกลือ พริกไทย ใส่กระเทียมสับ ใบโหระพา และผักชีฝรั่ง ผัดและเติมฟันผุในมะเขือยาว อบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 15 นาที
4. มะเขือยาวกับเนื้อสับในเตาอบ
เราแนะนำให้ใช้หมูบด
คุณจะต้องการ: มะเขือยาวขนาดกลาง 2 ลูก, เนื้อสับ 300 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, กระเทียม 2 กลีบ, หัวหอม 1 ต้น, น้ำมันมะกอก 30 มล., ผักชีฝรั่ง 3 ต้น, เกลือและพริกไทยดำป่น
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวตามยาว ตักเป็นร่อง แล้วล้างออกด้วยน้ำเกลือ ผัดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่เนื้อสับ เกลือ พริกไทย และปรุงอาหารจนความชื้นระเหย วางมะเขือยาวบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันแล้วเติมด้วยไส้ โรยด้วยชีสขูดผสมกับกระเทียมด้านบน อบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดก่อนเสิร์ฟ
5. มะเขือยาวกับไก่ในเตาอบ
สามารถใช้สูตรเดียวกันในการปรุงมะเขือยาวกับไก่งวง
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 300 กรัม อกไก่ 1 ชิ้น มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 1 ลูก กระเทียม 3 กลีบ ชีสแข็ง 100 กรัม น้ำมันพืช 30 มล. พริกไทยป่นและเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม: สับผัก ชีสขูด บีบกระเทียมผ่านการกด แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที สับเนื้อแล้วผัดกับหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง ผสมผักกับเนื้อ เกลือ และพริกไทย และวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน โรยทุกอย่างด้วยชีสผสมกับกระเทียม อบที่ 180 องศาเป็นเวลา 25-30 นาที
6. มะเขือม่วงกับเห็ดในเตาอบ
ทำร่องในมะเขือยาวเพื่อให้ไส้ทั้งหมดพอดี
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 0.5 กก. เห็ด 300 กรัม หัวหอม 2 หัว มะเขือเทศ 2 ลูก มายองเนส 100 กรัม ชีสแข็ง 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช พริกไทยดำป่น เกลือ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวตามยาว เยื้อง และแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที สับผักที่เหลือชีสขูด ผัดหัวหอมกับเห็ด ใส่มะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และซากสัตว์จนความชื้นระเหยใส่มวลในเรือแล้วโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการอบคือ 180 องศา
7. มะเขือม่วงกับเห็ดและพริกหยวก
อาหารแคลอรี่ต่ำและง่าย.
คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 3 ลูก พริกหวาน 2 ลูก เห็ด 300 กรัม หัวหอม 2 หัว ชีสแข็ง 100 กรัม 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส, เนย 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน, พริกไทยป่น, เกลือ
การตระเตรียม: สับผัก ผัดหัวหอมกับเห็ดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกไทย มะเขือยาว แล้วปรุงต่ออีก 5 นาที เกลือและพริกไทยวางบนแผ่นอบ โรยหน้าด้วยชีสผสมมายองเนส ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วยสมุนไพรสับก่อนเสิร์ฟ
8. มะเขือยาวกับบวบในเตาอบ
หั่นผักให้มีความหนาเท่ากันเพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
คุณจะต้องการ: 3 มะเขือยาว 2 บวบ 80 กรัม Parmesan 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยดำป่น และเกลือ
การตระเตรียม: ตัดบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ใส่น้ำมันเกลือและพริกไทย บีบกระเทียมผ่านการกดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่ผักบนแผ่นอบที่ทาไขมันแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วย Parmesan ขูดและเสิร์ฟ
9. มะเขือยาวกับมันฝรั่งในเตาอบ
คุณสามารถเก็บซอสบางส่วนไว้เพื่อทาไขมันผักในระหว่างขั้นตอนการอบ
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 400 กรัม, มันฝรั่ง 300 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, ชีสแข็ง 100 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, ครีมเปรี้ยว 50 กรัม, 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช พริกไทยป่น เกลือ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วล้างในน้ำเกลือ หั่นมันฝรั่งและมะเขือเทศ. โซเดียมชีสขูดละเอียดผสมกับกระเทียมสับและครีมเปรี้ยว
ใส่มันฝรั่งลงในถาดอบที่ทาด้วยไขมัน ใส่มะเขือเทศ มะเขือม่วง และทุ่งที่มีส่วนผสมของครีมชีสและชีสด้านบน อบ 30 นาทีที่ 180 องศา
10. อิหม่ามบายาลดี
สำหรับคนรักอาหารตุรกีทุกคน!
คุณจะต้องการ: มะเขือยาวขนาดเล็ก 5 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก หัวหอม 2 หัว กระเทียม 3 กลีบ ผักชีฝรั่งและสะระแหน่ 3 ต้น น้ำมันมะกอก 50 มล. ลูกจันทน์เทศบด เกลือ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวแล้วล้างออกด้วยน้ำเกลือ ผัดหัวหอมและมะเขือเทศเป็นเวลา 3 นาทีบีบกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือลูกจันทน์เทศและผักใบเขียวสับละเอียด ใส่ไส้ในมะเขือยาวแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 30 นาที
เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ: 8 สูตรอร่อย (ทีละขั้นตอน)
11. มะเขือม่วงอบน้ำมันมะกอก
คุณสามารถใช้น้ำมันดอกทานตะวันได้ แต่น้ำมันมะกอกมีรสชาติที่ดีกว่ามาก!
คุณจะต้องการ: 2 มะเขือยาว, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชี 2 ต้น, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก พริกไทยดำป่น เกลือ
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ล้างออกด้วยน้ำเกลือแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ใส่น้ำมัน เกลือ พริกไทย แล้วบีบกระเทียมด้วยการกด ผัดและวางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน นำเข้าอบ 15 นาทีในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา
12. มะเขือม่วงกับมอสซาเรลล่าชีสและมะเขือเทศ
ใช้มะเขือยาวสำหรับพัดขนาดใหญ่
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูก มอสซาเรลล่าชีส 100 กรัม ชีสแข็ง 100 กรัม สมุนไพร 3 ก้าน น้ำมันมะกอก 30 มล. เกลือและพริกไทยป่น
การตระเตรียม: วางมะเขือยาวหั่นบาง ๆ ลงบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันแล้วคลี่ออก วางมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศเป็นชิ้นๆ ระหว่างแต่ละชั้น เกลือ พริกไทย และโรยด้วยชีสขูด อบครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา โรยจานสำเร็จรูปด้วยสมุนไพรสับละเอียด
13.มะเขือยาวกับผักอบในแขนเสื้อ
เพื่อให้ได้สีน้ำตาลทอง ตัดแขนเสื้อ 10 นาทีก่อนหมด
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 400 กรัม, มะเขือเทศ 2 ลูก, พริกหยวก 2 ลูก, บวบ 1 ลูก, มันฝรั่ง 1 ลูก, แครอท 1 ลูก, ต้นหอม 1 ต้น, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งครึ่งพวง, น้ำมันมะกอก 30 มล., พริกไทยดำป่น, เกลือ
การตระเตรียม: หั่นผักเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณ ผสมทุกอย่างด้วยสมุนไพรสับ กระเทียม เกลือและพริกไทย แล้วเติมน้ำมัน ใส่ผักในแขนเสื้อแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศาเป็นเวลา 25 นาที
14. มะเขือม่วงอบหมู
ชิ้นเนื้อควรมีขนาดเท่ากับผัก
คุณจะต้องการ: มะเขือม่วง 3 ชิ้น, เนื้อสันในหมู 300 กรัม, บวบ 1 ลูก, มะเขือเทศ 2 ลูก, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยป่น
การตระเตรียม: หั่นผักเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แช่มะเขือยาวในน้ำเค็มเป็นเวลา 10 นาที สับเนื้อแล้วตีเบา ๆ วางทุกอย่างบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยด้วยเกลือ พริกไทย และละอองฝนด้วยน้ำมัน วางจานในเตาอุ่นเป็นเวลา 40 นาที
15. ราตาตูย
จานโปรวองซ์คลาสสิก
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 400 กรัม บวบ 400 กรัม มะเขือเทศ 600 กรัม กระเทียม 3 กลีบ สมุนไพรครึ่งพวง หัวหอม 2 ต้น พริกหยวก 2 เม็ด น้ำมันมะกอก 80 มล. 1 ช้อนชา สมุนไพรโปรวองซ์ 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่นเกลือ
การตระเตรียม: ผัดหัวหอมและพริกที่สับละเอียดจนโปร่งใส สับในเครื่องปั่นแล้ววางบนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน ล้างผักหั่นเป็นชิ้นผสมกับน้ำมันเกลือและเครื่องเทศ วางผักบนแผ่นอบสลับกัน จาระบีด้วยเนยด้านบนปิดด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 20 นาที นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที โรยราตาตูยล์ด้วยสมุนไพรและกระเทียมสับละเอียด
หมักไก่ในเตาอบ: 15 สูตรที่อร่อยที่สุด
16. มะเขือยาวคาตาลัน
วิธีที่ง่ายที่สุดคืออบมะเขือยาวด้วยกระดาษฟอยล์
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก ไข่ 2 ฟอง ชีสแข็ง 100 กรัม หัวหอม 1 หัว กระเทียม 2 กลีบ เกลือ พริกไทยดำป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นสองซีก ขูดส่วนที่เยื้องออก แล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที หั่นเนื้อมะเขือ หอมใหญ่ กระเทียม แล้วทอดทุกอย่างจนเป็นสีเหลืองทอง นำออกจากเตา ใส่ไข่ มะเขือเทศสับละเอียด สมุนไพร และชีสขูด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีเกลือและพริกไทย วางมะเขือยาวบนแผ่นอบที่ทาด้วยไขมัน เติมไส้ โรยด้วยชีสที่เหลือและอบในเตาอบประมาณ 40 นาที
17. มะเขือยาวกับเบคอนในเตาอบ
ผักกับเบคอนสามารถพับ เป่า หรือผสมได้ง่ายๆ
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก เบคอน 100 กรัม ชีสแข็ง 100 กรัม ใบโหระพา 3 ก้าน กระเทียม 3 กลีบ น้ำมันมะกอก 30 มล. เกลือและพริกไทยป่น
การตระเตรียม: ผักหั่นเป็นชิ้น, เบคอนเป็นจาน, ชีสขูดละเอียด, ขูดละเอียด ล้างมะเขือยาวในน้ำเกลือ บดกระเทียมด้วยโหระพา น้ำมัน เกลือและพริกไทยในเครื่องปั่น แปรงผักด้วยส่วนผสมที่ได้และวางทับกันสลับกัน โรยด้วยชีสและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
18. มะเขือยาวเนื้อสับในซอสรสเผ็ด
ความเผ็ดลดลงได้โดยใช้พริกขี้หนูครึ่งหนึ่ง
คุณจะต้องการ: มะเขือยาวขนาดเล็ก 1 กก. หมูสับและเนื้อ 400 กรัม พริกขี้หนู 1 ฝัก ผักชีครึ่งพวง 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ น้ำซุป 200 มล. กระเทียม 3 กลีบ 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า 0.5 ช้อนชา น้ำตาล 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น เกลือ เนย 50 กรัม
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นลึกแล้วแช่ในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที ผัดเนื้อสับกับหัวหอมสับ เกลือ พริกไทย และใส่มะเขือยาว
สับกระเทียมแล้วทอด ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ เกลือ น้ำตาล และพริกขี้หนูสับละเอียด เทซอสลงในแม่พิมพ์, วางมะเขือยาว, ปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งไปยังเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง นำฟอยล์ออกแล้วปรุงต่ออีก 15 นาที โรยด้วยผักชีสับก่อนเสิร์ฟ
19. มะเขือม่วงกับชีส สมุนไพร และคอทเทจชีส
ในกรีซ อาหารจานนี้เรียกว่า "คูเซริกัส"
คุณจะต้องการ: มะเขือยาวขนาดกลาง 4 ลูก, คอทเทจชีส 150 กรัม, ชีสแข็ง 100 กรัม, ไข่ต้ม 1 ฟอง, กระเทียม 3 กลีบ, ผักชีฝรั่งครึ่งพวงกับผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยป่น
การตระเตรียม: หั่นมะเขือยาวตามยาวแล้วต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 10 นาที เย็นและขูดร่องออก
ขูดชีส สับสมุนไพรและไข่ บีบกระเทียมผ่านการกด ผสมทุกอย่าง ใส่คอทเทจชีส เกลือและพริกไทย ใส่ไส้ในเรือแล้วอบในเตาอบที่ 180 องศา
20. มะเขือม่วงอบกับมะเขือเทศ
สูตรมะเขือยาวที่ยอดเยี่ยมในเตาอบสำหรับอาหารค่ำแบบเบา ๆ
คุณจะต้องการ: มะเขือยาว 2 ลูก มะเขือเทศ 2 ลูก พาร์เมซานชีส 50 กรัม ใบโหระพา 3 ก้าน 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทยป่น
การตระเตรียม: ตัดมะเขือยาวแล้วคลี่บนแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมัน รวมมะเขือเทศสับ ใบโหระพา กระเทียม และใส่ระหว่างแผ่นมะเขือยาว เกลือ, พริกไทย, ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมันและอบในเตาอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาที โรยด้วย Parmesan ขูดและเสิร์ฟ