Vad kan vara enklare än att laga kött i ärmen? Det spelar ingen roll om det är en fläskbit, ett kycklingbröst eller till och med ett helt fjäderfä. Idag vill vi berätta hur du lagar anka i en ärm i ugnen och har samlat de bästa recepten med olika marinader, fyllningar och tillsatser!
1. Anka med sojasås i ärmen
Honung-sojamarinaden ger en smakfull skarp, men för att göra detta, bryn den ärmlösa ankan lite efter tillagning.
Du kommer behöva: 1 anka, 6 matskedar sojasås, 2 msk honung, 3 vitlöksklyftor, kryddor, 1 glas ris, 200 g svamp, 2 morötter, 1 lök.
Förberedelse: Kombinera sojasås, honung, kryddor och pressad vitlök, riv anka och insidan av ankan och låt sitta i 2 timmar. Hacka och stek grönsakerna med svamp, tillsätt ris, täck med vatten och gryta tills det är halvkokt.
Kyl fyllningen, stoppa ankan och sy hålrummet. Lägg den i en hylsa med resten av marinaden och grädda i 2 timmar vid 190 grader.
2. Anka med majonnäs, bakad i ärmen
Ett snabbt och enkelt recept med minimala ingredienser.
Du kommer behöva: 1 anka, 600 g äpplen, 4 matskedar majonnäs, 3 msk. senap, 1 vitlök, kryddor.
Förberedelse: Gnugga ankan med salt och kryddor, och sedan med majonnäs och senap. Låt slaktkroppen stå kvar i 2 timmar, skär sedan i snitt och strö vitlök med klyftor. Skär äpplena i klyftor, stoppa ankan och täta hålet. Grädda i ärmen i 2 timmar vid 180 grader.
3. Anka med senap i ärmen
För att göra marinaden ännu mer smaklig, blanda flera typer av senap.
Du kommer behöva: 1 anka, 2 msk senap, 2 msk gräddfil, kryddor, en halv citron.
Förberedelse: Gnugga ankan med kryddor, och efter en halvtimme - gräddfil och senap. Låt den stå kvar i minst en timme till och lägg den i en hylsa med citronringar. Grädda i ugnen i 2 timmar vid 180 grader.
4. Bakad anka med honung i ärmen
Honung-vitlöksmarinaden är ett utmärkt alternativ till den mer välbekanta marinaden med honungssenap.
Du kommer behöva: 1 anka, 1,5 msk honung, 4 vitlöksklyftor, kryddor, 1/3 kopp vatten.
Förberedelse: Gnid ankan med kryddor och låt ligga. Blanda honung med krossad vitlök och vatten, rör om ordentligt och pensla slaktkroppen med marinad inifrån och ut. Överför ankan till ärmen och grädda i 1,5-2 timmar vid 180 grader.
15 fantastiska recept på kyckling i ugnshylsan
5. Anka med katrinplommon i ärmen
Lägg till mer torkad frukt för den perfekta semestermåltiden!
Du kommer behöva: 1 anka, 5 äpplen, 150 g varje besked, torkade aprikoser och nötter, kanel, kryddor.
Förberedelse: Skär de skalade äpplena i tärningar, strö över kanel och tillsätt torkad frukt och nötter. Gnid in kryddorna på alla sidor av ankan, fyll på fyllningen och använd tandpetare för att täcka hålet. Överför slaktkroppen till en påse och grädda i 30 minuter i 220 grader och ytterligare en timme på 180.
6. Anka med gräddfil och örter i ärmen
Gräddfil med dill är en annan bra mångsidig kombination.
Du kommer behöva: 1 anka, 1 knippe dill, 2 msk. gräddfil, 1 msk. senap, 4 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Gnid in kryddorna på ankan, skär skär och strö över vitlökskivor. Skicka ett gäng dill inuti, och utanför, gnid slaktkroppen med en blandning av gräddfil och senap. Lägg fjäderfäet i en hylsa och grädda i ca 2 timmar vid 180 grader.
7. Anka med grädde, bakad i ärmen
Ta grädde fetare, från 15%.
Du kommer behöva: 1 anka, 150 ml grädde, 2 msk. citronsaft, 6 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Skär ankan i portioner, rulla i kryddor, grädde och rör om. Tillsätt citronsaft med pressad vitlök där, låt marinera i en timme och vik ner i en ärm. Grädda i cirka 1,5 timmar i ugnen på 180 grader.
8. Anka med svamp i ärmen
Vi har valt ut ett intressant alternativ med svamp och bulgur.
Du kommer behöva: 1 anka, 2,5 dl kokt bulgur, 200 g slaktbiprodukter, 400 g svamp, 2 lökar, 1 citron, vitlök, kryddor, 3 msk. gräddfil.
Förberedelse: Hacka lök, vitlök, svamp och slaktbiprodukter och stek allt tills det är mjukt. Tillsätt gräddfil med bulgur där, blanda fyllningen och grytan i ett par minuter.Fyll ankan och sy ett hål och gnugga den på utsidan med en blandning av gräddfil, kryddor och citronsaft. Lägg fjäderfäet i en hylsa och grädda i 1,5 timmar vid 200 grader.
15 recept för anka i ugnen för riktiga finsmakare
9. Bakad anka med grönsaker i ärmen
Välj detta recept för portioner av anka.
Du kommer behöva: 700 g anka, 300 g potatis, 200 g morötter, 2 tomater, 1 peppar, 1 zucchini, 1 lök, kryddor, 3 msk. sojasås, 2 msk olivolja.
Förberedelse: Blanda andbitarna med smör och kryddor och vik ihop till en ärm. Skär grönsakerna slumpmässigt i stora bitar, häll i sojasåsen, knyt och blanda. Grädda skålen i 1-1,5 timmar i 180 grader.
10. Anka med basilika i ärmen
Ett nytt originellt sätt att ge näring åt fågeln med doft.
Du kommer behöva: 1 anka, 1 knippe basilika, kryddor, 2 msk. olivolja.
Förberedelse: Mal basilikan med olja och kryddor i en mixer och täck ankan med denna blandning på alla sidor. Skicka upp den i ärmen och låt den stå i kylen i ett par timmar. Grädda i ugnen i 30 minuter vid 180, sedan 40 minuter vid 170 och ytterligare 20 minuter vid 200 grader.
11. Anka med potatis i ärmen
Anka med en potatis tillbehör är alltid öm och smälter nästan i munnen.
Du kommer behöva: 1 anka, 12 potatisar, 3 msk. majonnäs, kryddor.
Förberedelse: Tvätta ankan, gnid den väl med kryddor, pensla med majonnäs och låt stå i kylen i en timme. Grovhacka potatisen, lägg dem in i ankan och dra av hålet. Lägg bara resterande potatis i ärmen med fågeln. Grädda i ugnen i 2 timmar vid 180 grader.
12. Bakad anka med apelsiner i ärmen
Du kan lägga till lite chili efter smak.
Du kommer behöva: 1 anka, 350 g apelsiner, 100 g majonnäs, 10 g torr ingefära, kryddor.
Förberedelse: Kombinera majonnäs med kryddor och ingefära och gnugga generöst ankan inifrån och ut. Låt fågeln stå i kylskåpet i 2 timmar och överför sedan till ärmen. Lägg till apelsinskivor där, binda och grädda i 1,5-2 timmar vid 200 grader.
10 snygga recept för anka med potatis i ugnen
13. Anka med äpplen i ärmen
Äpplen gör köttet ännu mer saftigt.
Du kommer behöva: 1 anka, 4 äpplen, 3 matskedar gräddfil, 1 msk. senap, kryddor, 1 lagerblad.
Förberedelse: Riv ankan med kryddor, pensla med gräddfil och senap och kyl i en timme. Fyll slaktkroppen med äppelskivor, överför till ärmen och lägg ett lagerblad ovanpå. Lägg till resterande äpplen där och grädda i 1,5-2 timmar vid 180 grader.
14. Anka med ris, bakad i ärmen
Istället för grönsaker kan du försöka lägga till nötter och torkad frukt till riset.
Du kommer behöva: 1 anka, 1 glas ris, 2 morötter, 2 lökar, 1 gäng örter, kryddor, vitlök.
Förberedelse: Hacka lök och morötter, förbered stekningen och tillsätt det kokta riset. Tillsätt slutligen de hackade gröna och blanda väl. Riv ankan med kryddor, strö över vitlök och fyll på fyllningen. Lägg den i en hylsa och sätt in den i ugnen i 1,5 timmar vid 200 grader.
15. Anka med bovete i ärmen
Vid tillagning dränks fyllningen i alla ankjuicer.
Du kommer behöva: 1 anka, 3 äpplen, 300 g bovete, kryddor, 300 g lever, vitlök.
Förberedelse: Gnugga ankan inuti och utsidan med kryddor och låt marinera. Blanda hackad lever, äpplen, vitlök och kokt bovete och fyll på fjäderfäet med fyllningen. Sy upp hålet och grädda i ärmen i 2 timmar på 200 grader.