Den bakade ankan med potatis är perfekt för en familjemiddag eller för en festlig måltid. Det verkar bara som att det är svårt att klara det, men i verkligheten finns det ett minimum av förberedelser, och ugnen klarar resten på egen hand. Så behåll de 10 bästa recepten på en gång!
1. Anka med potatis i ärmen
Även nybörjare hemmafruar kommer definitivt att lyckas!
Du kommer behöva: 1 anka, 600 g potatis, kryddor, 6 vitlöksklyftor, örter.
Förberedelse: Gnugga ankan med vitlök och kryddor inifrån och ut och lägg resterande vitlök inuti. Skär potatisen i stora bitar, lägg allt i en ärm, fördela jämnt och dra åt. Koka ankan i cirka 1,5-2 timmar i ugnen på 180 grader.
2. Anka med potatis i en burk
Ett av de mest ovanliga sätten att laga mjukt och saftigt kött.
Du kommer behöva: 1 anka, 400 g potatis, 3 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Skär ankan i portioner och potatisen i skivor. Rulla allt individuellt i kryddor och lägg i lager i en treliters burk: potatis med vitlök, anka, igen potatis, igen anka och så vidare till toppen.
Vik burkens hals med folie, gör ett litet hål och lägg in i den kalla ugnen. I en halvtimme, slå på temperaturen till 150 grader och höj den sedan till 180 och koka ytterligare 1,5-2 timmar.
3. Anka med potatis och surkål
Ett originalrecept med inslag av tjeckiska och ungerska rätter.
Du kommer behöva: 1 anka, 1 äpple, 700 g potatis, 40 g smör, 1,5 msk. honung, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. senap, 1 näve russin, 2 msk. olivolja, 600 g surkål, 1 lök, 1 tsk. citronsaft, 80 ml vitt vin, kryddor.
Förberedelse: Kombinera olivolja, honung, citronsaft, senap, vitlök och kryddor och riv anka och utsida av ankan med marinaden. Låt stå i kylen över natten. Finhacka löken och stek i smör. Tillsätt surkål, russin och äppeltärningar och låt sjuda i 3-5 minuter.
Häll i vinet, och efter ytterligare 3-5 minuter, ta av fyllningen från värmen. Fyll ankan med kålen och bred resten i en form runt den. Lägg potatisstavarna där, täck med folie och grädda i ugnen ca 1,5-2 timmar vid 180-200 grader.
12 snabba kalkonrecept med potatis i ugnen
4. Anka bakad med potatis och svamp
Små unga potatisar, som kan tas hela, passar bäst för detta recept.
Du kommer behöva: 1 anka, 700 g potatis, 400 g svamp, 5 msk. sojasås, 3 tsk. granulerad senap, kryddor.
Förberedelse: Koka potatisen tills den är halvstekt och skär svampen i stora bitar och stek. Rör om garnering, stoppa ankan och sy upp hålet med kulinarisk tråd.
Gnid fjäderfäets utsida med kryddor och pensla med senap och sojasås. Täck ankan med resterande potatis och grädda i 1,5 timmar vid 160-170 grader. Vik ut ärmen och avsluta i ytterligare 15 minuter.
5. Anka med potatis och grönsaker
Du kan ta alla grönsaker och i vilken kombination som helst.
Du kommer behöva: 1 anka, 800 g potatis, 200 g pumpa, 1 peppar, 1 lök, 1 morot, 1 zucchini, 1 tomat, 1 msk. vegetabilisk olja, 2 msk. tomatsås, 1 msk. sojasås, vitlök och kryddor.
Förberedelse: Skär ankan i portioner och stek lätt tills den är halvkokt. Grovhacka alla grönsaker och vik dem i ärmen med fågeln.
Kombinera tomat och sojasås, olja, kryddor och vitlök och häll marinaden över ett fat. Knyt en ärm, blanda allt väl och koka i ugnen i cirka en timme på 200 grader.
15 recept för anka i ugnen för riktiga finsmakare
6. Bakad anka med potatis i gräddsås
Minsta ingredienser, men det blir väldigt gott.
Du kommer behöva: 1 anka, 1,5 kg potatis, 500 g gräddfil, kryddor, vitlök.
Förberedelse: Hacka ankan i 4 bitar och rulla i kryddor och vitlök. Stek den lätt tills den är gyllenbrun och lägg i en form. Häll gräddfil över den, täck med folie och grädda 1,5 timme vid 170 grader.
Lägg ut andan ur formen och hacka potatisen grovt i resterande ankajuice.Grädda den separat i 40 minuter vid 180 grader, rör om då och då. Lägg ankan på toppen 15 minuter före slutet och höj temperaturen till 200 grader.
7. Bakad anka med potatis i tomatsås
För detta recept, skär genast ankan i portioner.
Du kommer behöva: 1 anka, 600 g potatis, 2 stjälkar selleri, 1 morot, 10 ml konjak, 1 burk tomater i sin egen juice, 1 msk. socker, 1 msk. stärkelse, 2 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Skär ankan i bitar, stek lätt på alla sidor och överför till en ugnsform. Skär potatisen i stora kvartar, koka i 5-7 minuter och lägg på ankan.
Skär selleri och morötter i tunna strimlor och stek i 3-5 minuter. Tillsätt konjak och tillsätt tomater, kryddor, socker och krossad vitlök efter 2 minuter. Stek såsen och tillsätt stärkelse om så önskas för förtjockning. Efter 5-7 minuter, fyll dem med anka med potatis och grädda under folie i cirka 50 minuter vid 180 grader.
8. Anka med potatis i sojasås
Välj bland kryddor stjärnanis, ingefära, kardemumma, koriander, kryddnejlika och andra aromatiska kryddor.
Du kommer behöva: 1 anka, 4 äpplen, 4 vitlöksklyftor, 3 msk. sojasås, 3 msk. majonnäs, 8 potatisar, kryddor.
Förberedelse: Kombinera majonnäs, sojasås och kryddor efter smak och tillsätt krossad vitlök till den. Gnid ankan ordentligt med marinaden inifrån och ut och låt stå i kylen i ett par timmar.
Kärna ur äpplena och stoppa ankan. Grädda den i en timme under folie i 180 grader, och veck sedan ut, lägg till potatisskivor, täck igen och grädda i ytterligare en timme.
Hur man lagar kyckling och chips i ugnen: 15 av de mest utsökta recepten
9. Anka med potatis i öl
Vi rekommenderar att du lägger aromatiska örter till lättöl och en sked honung och granulat senap till mörkt öl.
Du kommer behöva: 1 anka, 700 g potatis, 2 morötter, 2 lökar, 500 ml öl, kryddor.
Förberedelse: Skölj ankan och gnid in kryddorna från alla sidor och inifrån. Grovhacka morötter och lök, stoppa ankan och använd matråden eller tandpetarna för att klippa hålet.
Skär potatisen i tärningar, blanda med kryddorna och kvarvarande grönsaker, och bred ankan runt i en form. Häll allt över med öl, täck med lock eller folie och grädda i 1,5 timme vid 200 grader. Ta av locket och låt ankan stå i ugnen i ytterligare en halvtimme.
10. Anka med potatis och äpplen
Det mest eleganta och festliga alternativet i den här kollektionen. Du kan använda apelsinsirap istället för granatäpplesås.
Du kommer behöva: 1 anka, 500 g potatis, 5 äpplen, 5 msk. granatäpplesås, 5 vitlöksklyftor, kryddor, 2 msk. sojasås, 2 tsk. honung.
Förberedelse: Tvätta ankan väl, gnid den med kryddor och pensla med granatäpplesås på alla sidor och lägg den sedan i kylskåp över natten i en plastfolie. Nästa dag, pensla den igen med sås och stoppa med fjärdedelar av sura äpplen.
Skär potatisen i skivor och rör ner vitlök och kryddor. Lägg allt i en hylsa, säkra det och grädda i 2 timmar i ugnen på 180 grader. Skär sedan ärmen, pensla ankan med sojasås med honung, häll saften och grädda tills den är gyllenbrun i 220 grader.