Anka i ugnen är en signaturrätt för många hemmafruar. Hon är så bra och effektiv att hon verkar vara toppen av kulinarisk konst. Men i verkligheten är allt inte alls så komplicerat som det verkar. Dela 15 bästa matlagningsrecept!
1. Anka med äpplen i ärmen
Köttet i ärmen visar sig alltid vara väldigt saftigt och mört.
Du kommer behöva: 1 anka, 2 äpplen, 3 matskedar sojasås, 1 tsk. balsamico, 1 matsked vardera olivolja, honung och riven ingefära, 1 citron, kryddor.
Förberedelse: Kombinera citronsaft med sojasås, honung, balsamico, smör och ingefära. Riv ankan med kryddor, täck med marinad och låt stå över natten. Skär äpplena i klyftor, stoppa ankan och stoppa in den i ärmen. Grädda i 1,5 timme i ugnen på 180-200 grader.
2. Anka med öl och grönsaker på en burk
Det bästa alternativet är en hög glasburk upp till en liter.
Du kommer behöva: 1 anka, 500 ml mörkt öl, 4 potatisar, 1 lök, 3 morötter, 3 selleristjälkar, kryddor.
Förberedelse: Gör några snitt på ankan och gnid den med kryddor. Häll ölet i en burk och lägg ankan vertikalt på burken. Lägg den i en form, bred ut de grovhackade grönsakerna och grädda i 15 minuter i 220 grader och ytterligare 1,5-2 timmar vid 180.
3. Anka med apelsin i ugnen
Var noga med att hitta färsk rosmarin och timjan.
Du kommer behöva: 1 anka, 2 matskedar vardera salt, socker och honung, 30 ml starkt svart te, 1 matsked vardera. timjan och rosmarin, kryddor, 1 apelsin.
Förberedelse: Häll apelsinjuice över ankan och vik in skalet. Gnid det på toppen med starkt te med socker, honung, kryddor och örter. Skicka ankan till ugnen i 1,5 timmar vid 180 grader.
4. Anka i honung-apelsinglasyr
Vid servering, lägg den över skivorna färsk apelsin.
Du kommer behöva: 1 anka, 1 tsk vardera citronsaft, hackad basilika, ingefära och salt, 300 g honung, 120 g smör, 2 dl vatten, 0,5 dl apelsinjuice, en halv apelsin.
Förberedelse: Gnugga ankan med basilika, salt och ingefära och lägg apelsinskivorna inuti. Kombinera honung, smör, apelsin och citronsaft och koka blandningen tills den blir en tjock sirap. Lägg ankan i en form, täck med vatten och pensla med lite av sirapen.
Sätt ankan i ugnen i en halvtimme på 180 grader under lock. Ta ut den, vänd den och låt den stå täckt i ytterligare 2 timmar vid 150 grader. Pensla den regelbundet med resterande sirap.
20 gourmetrecept för makaroner och ost
5. Anka med mandariner och fikon
Ett mycket originellt recept med aromatiska kryddiga frukter.
Du kommer behöva: 1 anka, 2 mandariner, 1 äpple, 30 g ingefära, 0,5 citron, mynta, salvia, rosmarin, timjan, vitlök, kanel, 8 fikon, kryddor.
Förberedelse: Hacka frukt och fikon, tillsätt krossad vitlök och hackade örter och tillsätt kanel, salt och peppar till dem. Fyll ankan med denna blandning och sy. Lägg den på pergament, täck med folie och grädda i 180 grader i 2 timmar. Du kan ta bort folien 20 minuter före slutet.
6. Anka med pumpa i ugnen
Huvudhemligheten ligger i en speciell marinad för fjäderfä.
Du kommer behöva: 1 anka, 4 stjärnanisstjärnor, 1,5 kg pumpa, 1 kg äpplen, 50 g honung, 50 ml vegetabilisk och olivolja, 110 g salt, kryddor, koriander, pepparkorn.
Förberedelse: Hetta upp 5 liter vatten och tillsätt kryddor, salt och honung, och när saltlaken svalnar, marinera ankan i den över natten. Lägg den i en form och sätt in den i ugnen på 100 grader i 1,5 timmar. Grovhacka äpplena och pumpan, krydda efter smak, lägg ankan ovanpå och skicka tillbaka till ugnen på 200 grader i ytterligare en halvtimme.
7. Bakad anka med mynta
Färsk mynta ger köttet en mycket ovanlig doft och eftersmak.
Du kommer behöva: 1 anka, 1 knippe mynta, 3 tsk. honung, 100 g smör, kryddor, 1 citron.
Förberedelse: Hacka myntan och blanda med honung, skal, smör och lite citronsaft. Tillsätt kryddor där och gnid ankan på alla sidor med denna blandning. Lägg den återstående massan inuti och bred ut på sidorna. Stek ankan 1,5-2 timmar vid 180 grader under folie eller i en ärm.
åtta.Anka med bacon och ströbröd
En original tolkning av ett engelskt recept.
Du kommer behöva: 1 anka, 140 g vitt bröd, 60 g smör, 80 g lök, 120 g bacon, 1 gäng örter, kryddor.
Förberedelse: Hacka löken i tärningar och baconet i strimlor och stek tills den är gyllene. Lägg till inaktuella brödsmulor och hackade grönsaker där, blanda och fyll ankan med denna blandning. Smörj den med resterande olja och grädda i en form i 1,5 timmar vid 180 grader, häll saft med jämna mellanrum.
Boveträtter: 20 snabba och välsmakande recept
9. Anka med potatis i ugnen
Det enklaste och mest tillfredsställande hemlagade receptet.
Du kommer behöva: 1 anka, 2 äpplen, 6 potatisar, 3 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Skölj ankan väl, gnid med kryddor och stoppa med äppelkvarteren. Lägg det i ärmen, lägg till stora bitar potatis och resterande äpplen där och grädda 1,5-2 timmar vid 180 grader.
10. Anka med ris i ugnen
Lätt och ovanlig fyllning passar utmärkt till kött.
Du kommer behöva: 1 anka, 0,5 koppar ris, 1 morot, 1 lök, 1 tsk. socker, 2 msk. sojasås, vitlök, kryddor, 2 msk. olivolja.
Förberedelse: Kombinera smör, sojasås, socker, krossad vitlök och kryddor efter smak och marinera på anka. Koka riset tills det är halvkokt och hacka morötter och lök och stek. Blanda allt, fyll ankan och sy hålet. Slå in fågeln i folie och grädda i en timme vid 190 grader, men 15 minuter innan slutet, vika ut folien och översvämma den med juice.
11. Anka med grönsaker i ugnen
Detta är ett bra alternativ för portionerad anka.
Du kommer behöva: 600 g anka, 4 potatisar, 1 zucchini, 1 morot, 1 lök, 1 lagerblad, 4 msk. sojasås, kryddor, rosmarin.
Förberedelse: Stek ankan lätt i en stekpanna tills den är gyllenbrun, tillsätt sojasås, gryta och vik ner i en form. Skär grönsakerna i ungefär lika stora bitar, blanda med kryddor och lägg ovanpå ankan. Strö över allt med olivolja, tillsätt lite vatten, lagerblad och rosmarin och grädda i 60-70 minuter under folie på 200 grader.
12. Anka fylld med kål
Kålen är saftig på egen hand, vilket gör ankan ännu mjukare.
Du kommer behöva: 1 anka, 1 kålhuvud, kryddor, 5 vitlöksklyftor, 1 morot.
Förberedelse: Gnid in kryddorna inifrån och ut på ankan. Hacka kålen med morötter, tillsätt den krossade vitlöken och knåda grönsakerna med händerna. Fyll ankan med kålen och fixa hålet. Överför den till ärmen med kvarvarande kål och grädda i ca 1-1,5 timmar i ugnen på 200 grader.
20 franska recept för äkta finsmakare
13. Anka med bovete och lever
Även vanlig kycklinglever kommer att göra.
Du kommer behöva: 1 anka, 300 g lever, 250 g svamp, 150 g bovete, 2 lök, kryddor.
Förberedelse: Riv ankan med kryddor, linda den i en påse och låt den stå i kylen. Koka bovete tills det är mjukt, och hacka löken med svamp och stek. Stek den hackade levern separat och kombinera alla ingredienser till fyllningen. Fyll ankan med bovete, sy och grädda i ärmen 1,5 timme vid 180 grader.
14. Anka med druvor och vin
Ett utmärkt recept på anka i ugnen för ett festligt bord!
Du kommer behöva: 1 anka, 400 g druvor, 1 kg äpplen, 250 ml torrt rött vin, 1 tsk. honung, kryddor.
Förberedelse: Gnugga ankan med kryddor, skär hälften av äpplena i tärningar, stoppa fjäderfäet och sy. Skicka den till ugnen under folie i 1-1,5 timmar vid 180 grader.
Töm fettet, häll vinet i det och lägg druvorna med skivorna av de återstående äpplena. Stega allt i 10 minuter och överför till ankan och pensla fågeln med honung. Sätt tillbaka skålen i ugnen i 15 minuter.
15. Anka bakad i majonnäs
Varje hemmafru vet vad en öm skorpa majonnäs ger på en fågel.
Du kommer behöva: 1 anka, 4 vitlöksklyftor, 100 g majonnäs, kryddor.
Förberedelse: Blanda majonnäs med vitlök och kryddor och gnid ankan inifrån och ut med denna blandning. Lägg den i en ärm och grädda i cirka 1,5 timmar vid 180 grader. Lägg ut ur påsen och grädda i ytterligare 15 minuter för en gyllenbrun skorpa.