Bland alla förberedelser för vintern intar förberedelser från paprika en speciell plats. De är inte bara goda utan också mycket mångsidiga - de är lämpliga för att förbereda aptitretare, sallader, såser eller huvudrätter. Vi hittade 20 av de mest intressanta recepten för dig!
1. Bulgarisk peppar i sin egen juice
Bara peppar och en enkel marinad.
Du kommer behöva: 1,5 kg paprika, 100 ml vegetabilisk olja, 75 ml vinäger, 400 ml vatten, 2 msk. socker, 1 msk. salt, kryddor.
Förberedelse: Koka upp vatten med alla kryddor, vinäger och olja. Skär paprikan i strimlor och koka den i marinaden i 20 minuter, och lägg sedan allt i burkarna.
2. Paprika med tomater för vintern
Kan användas istället för sås eller dressing.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 2 kg tomater, kryddor.
Förberedelse: Mal paprikor och tomater i en mixer tills de är släta, krydda efter smak och koka i 20 minuter, rör om då och då. Häll ämnet i burkar och rulla ihop.
3. Paprika med gurkor för vintern
Gul eller grön paprika är fantastisk.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 1 kg gurkor, 2 tsk ättika, 4 dillparaplyer, kryddor, 2 liter vatten, 3 msk. salt, 4 matskedar Sahara.
Förberedelse: Grovhacka paprika och gurkor och lägg dem sedan i burkarna. Tillsätt kryddor, dillparaplyer och en sked vinäger till varje. Koka upp vatten med socker och salt, tillsätt grönsaker och rulla ihop.
4. Paprika kaviar
En utsökt bas för andra rätter eller ett smör till smörgåsar.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 500 g tomater, 2 morötter, 3 lökar, 50 ml vegetabilisk olja, 2 msk. ättika, 3 vitlöksklyftor, kryddor.
Förberedelse: Riv morötterna, hacka löken och vitlöken fint och stek dem i olja. Tillsätt peppar och tomater hackade med en mixer där, koka upp och låt sjuda i 20 minuter. Slipa massan med en mixer, koka i ytterligare 5 minuter, häll i ättika, krydda och häll kaviar i burkar.
5. Paprika i tomatjuice för vintern
Snabbt, enkelt och ingen mixer eller kvarn!
Du kommer behöva: 1,5 kg paprika, 1 l tomatjuice, 100 g socker, 3 vitlöksklyftor, 1 msk. salt, 60 ml vinäger, 1 chili.
Förberedelse: Koka tomatjuice och lägg i grovhackad peppar, socker, salt, hackad vitlök och chili. Koka ihop allt i 5 minuter efter kokning, tillsätt ättika, koka ytterligare 5 minuter och rulla ihop.
20 utmärkta zucchini -ämnen för vintern
6. Paprika lecho
Pepparecept för vintern, bevisat genom åren!
Du kommer behöva: 1,2 kg paprika, 1 kg tomater, 20 g chili, 20 g basilika, 20 ml vegetabilisk olja, 20 ml vinäger, 60 g socker, 5 g salt, 10 g vitlök.
Förberedelse: Hacka paprikorna i klyftor och hacka tomaterna med chili, vitlök och basilika i en mixer. Häll tomatpurén över peppar och koka i 10-15 minuter efter kokning. Tillsätt socker, salt, olja och ättika, koka ytterligare 5 minuter och rulla ihop.
7. Kryddig beredning av paprika
Var noga med att prova det för sin skarphet och krydda under tillagningen.
Du kommer behöva: 2 kg paprika, 4 paprika, 180 ml vinäger, 30 g vitlök, 1 glas socker, 2 msk. salt.
Förberedelse: Hacka peppar och vitlök, tillsätt resten av ingredienserna och rör om. Låt arbetsstycket stå i 3 timmar i kylskåpet, dränera överflödig vätska och rulla ihop.
8. Paprika sallad för vintern
En utmärkt sallad med flera ingredienser som kan serveras direkt.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 1 kg tomater, 1 kg morötter, 1 kg lök, 120 ml vegetabilisk olja, 130 g socker, 1,5 msk. salt, 60 ml ättika.
Förberedelse: Hacka alla grönsaker slumpmässigt, strö över kryddor, salt och socker, tillsätt olja och låt sjuda i en halvtimme på medelvärme. Tillsätt ättika, gryta i ytterligare 10 minuter och lägg salladen i steriliserade burkar.
9. Paprika dressing för vintern
Din trollstav för att göra såser och första kurser.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 2 örter, 200 g salt, 40 ml ättika.
Förberedelse: För peppar och örter genom en köttkvarn och tillsätt några frön. Tillsätt salt och ättika där, blanda allt och lägg dressingen i burkarna.
10. Paprika med aubergine
Den rika smaken kommer att tilltala alla grönsaksälskare.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 1 kg aubergine, 6 msk. vegetabilisk olja, 1 chili, 10 vitlöksklyftor, 1 msk. ättika, 1 msk. Sahara.
Förberedelse: Mal paprika, chili och vitlök i en mixer, tillsätt olja, vinäger, salt och socker och koka i 10 minuter. Skär äggplantorna i tärningar, stek lätt, lägg i såsen och låt sjuda ytterligare 10 minuter. Rulla ämnet över burkarna.
20 läckra gurkaämnen för vintern
11. Paprika sås för vintern
För att göra såsen ljusare och mer intressant använder du två färger peppar och lager den.
Du kommer behöva: 1,5 kg paprika, 1 knippe koriander, 1 knippe basilika, 2 vitlökstoppar, 2 chilipeppar, 2 tsk vardera. socker och salt, 2 msk. ättika, kryddor.
Förberedelse: Dela paprikorna efter färg och mala dem med en mixer med vitlök och örter separat. Tillsätt kryddor till varje del, en sked vinäger, salt och socker. Lägg ut båda massorna i 30-40 minuter och fördela i lager på bankerna.
12. Skörd av paprika med kål
Läcker grönsaksgarnering till kött.
Du kommer behöva: 2 kg paprika, 400 g kål, 0,5 dl socker, 1,5 msk. salt, 125 ml ättika, 1 liter vatten, kryddor.
Förberedelse: Ta försiktigt bort mitten från paprikorna för att inte skada och häll sedan kokande vatten över i 10 minuter. Hacka kålen tunt och fyll paprikan tätt med den. Koka podden med salt, socker och kryddor och tillsätt vinägern i slutet. Lägg de fyllda paprikorna i burkar, täck med saltlösning och rulla ihop.
13. Paprika med honung för vintern
Den ursprungliga honungsmarinaden kommer inte att lämna någon likgiltig.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 700 ml vatten, 120 ml honung, 80 ml vegetabilisk olja, 50 ml vinäger, 1 msk. salt, kryddor.
Förberedelse: Koka upp vatten med ättika och olja, tillsätt sedan honung, salt och kryddor där och koka i ett par minuter. Lägg hackad paprika i marinaden, koka i ca 3-4 minuter, lägg i burkar och rulla ihop.
14. Paprika på koreanska för vintern
Du kan lägga till morötter eller andra grönsaker till den.
Du kommer behöva: 600 g paprika, 2 vitlöksklyftor, örter, kryddor, 50 ml vegetabilisk olja och äppelcidervinäger, 2 msk. socker, 1 tsk. salt.
Förberedelse: Skär paprikan i tunna strimlor, tillsätt hackade örter och krossad vitlök och strö över kryddor. Tillsätt vinäger, olja, socker och salt där, låt det brygga i ett par timmar och rulla ihop arbetsstycket.
15. Fyllda paprika för vintern
Endast grönsaker används till fyllningen, men bristen på kött förstör inte rätten alls.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 1,5 l tomatjuice, 500 g morötter, tomater och lök, 150 g rötter, 1 chili, 5 vitlöksklyftor, örter och kryddor, 150 ml vegetabilisk olja, 2 msk. salt och socker, 1 msk. vinäger.
Förberedelse: Finhacka löken och tomaterna och riv morötter och rötter. Tillsätt hackad vitlök och chili och stek fyllningen tills den är mjuk.
Koka upp tomatjuice med salt, socker och kryddor, koka upp lite och tillsätt slutligen olja och ättika. Fyll försiktigt paprikan med fyllningen, lägg dem i en burk, täck med marinad och rulla ihop.
20 bästa paprika sallader för vintern
16. Adjika från paprika
Läcker och aromatisk adjika, denna gång utan tomater.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 1 chili, 3 msk. ättika, 1 vitlök, 3 msk. socker, 1 msk. salt, kryddor och örter.
Förberedelse: Mal både paprika och vitlök i en mixer. Koka upp blandningen, tillsätt salt, socker, kryddor och örter och koka i cirka en halvtimme på svag värme. I slutet, häll i ättika och häll adjika i burkarna.
17. Paprika för fyllning för vintern
Sådana inlagda paprikor kan stoppas snabbt och enkelt på vintern.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 2,2 liter vatten, 2 msk. ättika, 1,5 msk vardera socker och salt, kryddor.
Förberedelse: Skär försiktigt ut mitten av peppar och koka den i kokande vatten i 3 minuter. Koka upp vatten med socker, salt och kryddor, koka i ett par minuter och tillsätt ättika. Lägg peppar i burkar, fyll med saltlake och täck.
18. Skörd av paprika med svamp
Du kan använda vildsvamp istället för champinjoner.
Du kommer behöva: 1,5 kg paprika, 400 g champignon, 250 g lök, 500 ml tomatsås, 100 ml vegetabilisk olja, 0,5 dl socker, 1 msk. salt, 1 tsk. ättika, 500 ml vatten, kryddor.
Förberedelse: Grovhacka svampen och löken och stek tills vätskan avdunstar. Skär paprikan i strimlor, lägg i svampen och toppa med tomatsåsen. Häll i vatten, tillsätt salt, socker och kryddor och låt sjuda i 45 minuter på svag värme. I slutet, tillsätt ättika och rulla ihop ämnet.
19. Paprika med äpplen för vintern
Inlagd paprika och inlagda äpplen i en burk.
Du kommer behöva: 1 kg paprika, 1 kg sura äpplen, 1,5 liter vatten, 100 ml vinäger, 230 g socker.
Förberedelse: Tillsätt socker och ättika i vattnet och koka upp marinaden. Skär paprika och äpplen i skivor och lägg dem i små portioner i den kokande marinaden i 2 minuter. Lägg allt i banker, fyll det och rulla ihop det.
20. Paprika sylt
Hur tycker du om detta originalrecept?
Du kommer behöva: 2 kg paprika, 600 g socker, 5 chilipeppar, 100 ml vatten.
Förberedelse: Hacka alla paprikor, tillsätt socker, tillsätt vatten och koka i cirka 1,5 timmar, rör om regelbundet. Ta bort sylt från värmen, mal med en mixer och rulla ihop.