Har du stött på pickles som helt enkelt är omöjliga att slita dig ifrån? Du behöver inte längre leta efter dem på marknaden eller i butikerna! Förbered läckra gurkor för vintern själv. I dessa 20 recept hittar du säkert ett alternativ som du gillar!
1. Inlagda gurkor för vintern
Använd täta, levande och färska gurkor.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 msk. ättika, 1 msk. salt, 2 msk. socker, 1 liter vatten, 4 svarta pepparkorn, 2 paraplyer dill, 1 msk. senapsfrön, en halv vitlök, pepparrotblad.
Förberedelse: Lägg förberedda gurkor, pepparrot, dill, senap och peppar tätt i en burk. Häll kokande vatten över och låt stå under lock i en halvtimme. Töm vattnet, tillsätt salt, socker och koka upp igen. Ta bort från värmen, tillsätt ättika, häll i gurkor och rulla ihop.
2. Gurkor med lök och morötter för vintern
Du kan vackert skära morötter med en lockig kniv.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 lök, 1 medelstor morot, 2 lagerblad, 4 svarta pepparkorn, 3 vitlöksklyftor, 2 paraplyer dill, 1 msk. salt, 1,5 msk. socker, 1 msk. ättika, 1 liter vatten.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i 3 timmar. Hacka lök, morot och vitlök. Lägg gurkor, lök, morötter, vitlök, dill och kryddor i beredda burkar. Häll kokande vatten över allt, täck i 30 minuter. Töm vattnet, tillsätt socker, salt och koka upp. Häll saltlösning, ättika i burken och rulla ihop.
3. Lättsaltade gurkor utan ättika
Ett recept speciellt för dem som inte gillar vinägerburk.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 tsk. socker, 1,5 msk. salt, 5 dillkvistar, 4 vitlöksklyftor, 1 pepparrotsblad, 1 liter vatten.
Förberedelse: Lägg de förberedda gurkorna i burkar med vitlök och örter. Tillsätt socker, salt och varmt vatten. Täck behållaren med gasväv och låt den jäsa i 2 dagar vid rumstemperatur. Töm den resulterande vätskan, koka och fyll burkarna till toppen. Rulla ihop den, vänd den upp och ner och låt den stå varm i en dag.
4. Pickles med citronsyra
Med citronsyra är gurkans smak ännu mjukare än med ättika.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 3 paraplyer dill, en halv vitlök, 3 körsbärsblad, 5 svarta pepparkorn, 3 msk. socker, 1,5 msk. salt, 1 tsk. citronsyra, 2 liter vatten.
Förberedelse: Skär ändarna av gurkorna, dra i kallt vatten i 3 timmar och lägg tätt i burkar tillsammans med blad och kryddor. Häll i kokande vatten, täck i 15 minuter. Töm vattnet, tillsätt socker, salt, citronsyra, koka upp och häll i gurkorna. Rulla ihop och täck med en varm filt under en dag.
5. Gurkor med citron för vintern
Lägg citronerna i burken så att de syns tydligt.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 2 liter vatten, en halv citron, 3 paraplyer dill, 80 g salt, 5 g citronsyra, 80 g socker, 3 ärtor svart och kryddpeppar, 1 lagerblad, ett halvt huvud vitlök.
Förberedelse: Skölj gurkorna och dra i 3 timmar. Skölj citronen med kokande vatten och skär i tunna skivor. Lägg gurkor, vitlök, citron, dill och kryddor i burkar. Häll kokande vatten över, täck med lock och en varm handduk i 30 minuter. Töm vattnet, tillsätt salt, socker, citronsyra och koka i en minut. Häll saltlaken i burkar och rulla ihop.
20 enkla gurksallader för vintern
6. Lättsaltade gurkor med doftande blad
Var noga med att samla löv bort från vägarna!
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 2 liter vatten, 1 pepparrotsblad, 3 körsbärs-, nöt- och vinbärsblad, ett halvt huvud vitlök, 1 msk. senapsfrön, 1 tsk. korianderbönor, 3 svarta pepparkorn, ett par dillparaplyer, 1,5 msk. ättika, 1,5 msk. salt, 2 msk. Sahara.
Förberedelse: Lägg beredda gurkor och örter i burkar tillsammans med kryddor. Häll kokande vatten över, täck över och låt stå i 15 minuter. Töm vattnet, tillsätt salt, socker, koka upp och häll tillbaka i burkarna. Tillsätt ättika och rulla ihop.
7. Pickles med senap
Sådana gurkor är måttligt kryddiga.
Du kommer behöva: 1 liter vatten, 1 kg gurkor, 1 msk. senapspulver, 1 pepparrotsblad, 2 kryddnejlika knoppar, 2 lagerblad, 3 vitlöksklyftor, 2 msk. salt, 1 tsk. vinäger.
Förberedelse: Koka upp vatten och salt, stäng av, svalna och tillsätt ättika. Lägg gurkor, vitlök, kryddor och pepparrot i steriliserade burkar. Tillsätt senap, häll i kall saltlösning, stäng med ett nylonlock och lägg det i källaren för förvaring.
8. Kryddiga lättsaltade gurkor
Justera mängden varm peppar efter eget tycke.
Du kommer behöva: 2,5 kg gurkor, 2 liter vatten, 3 matskedar. ättika, 3 msk. socker, 1,5 msk. salt, halv het peppar, 1 pepparrotsrot, 2 dillparaplyer, 4 vitlöksklyftor.
Förberedelse: Skär bort ändarna från gurkorna, blötlägg dem i kallt vatten i 3 timmar. Fyll steriliserade burkar med gurkor, hackad paprika, vitlök, kryddor och örter. Häll i kokande vatten och låt stå under lock i 30 minuter. Töm vattnet, tillsätt socker, salt och koka igen. Häll vinäger och varm marinad i gurkorna. Rulla ihop den, vänd den upp och ner och låt den stå varm i en dag.
9. Gurkor med paprika för vintern
I en burk kommer färgglada paprikor att se vackra ut.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 2 liter vatten, 2 paprika, 3 paraplyer dill, en halv vitlök, 2 msk. socker, 1,5 msk. salt, 1,5 msk. ättika, 2 lagerblad, 3 svarta pepparkorn, 2 kryddnejlika.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i 3 timmar, skala fröna och skär i små bitar. Lägg grönsakerna tillsammans med kryddor, dill och vitlök i en förberedd behållare. Häll kokande vatten över och täck i en halvtimme. Töm vätskan, tillsätt salt, socker och koka i 2 minuter. Häll ättika, het saltlösning i en burk och rulla ihop.
10. Steriliserade pickles
Längst ner i kastrullen, lägg en handduk så att burkarna inte stöter mot varandra.
Du kommer behöva: 1,5 kg gurkor, 1,2 liter vatten, 1,5 msk. salt, 2 msk. socker, 1,5 msk. ättika, 3 vitlöksklyftor, 2 dillparaplyer, 2 pepparrotblad, 3 vinbärs- och körsbärsblad, 5 svarta pepparkorn, 3 kryddnejlika.
Förberedelse: Fyll steriliserade burkar med beredda gurkor, kryddor, vitlök och blad. Tillsätt socker, salt, vatten och lägg i en kastrull med varmt vatten. Koka i 10 minuter efter kokning, ta ut behållarna, häll i vinägern och rulla ihop.
20 utmärkta zucchini -ämnen för vintern
11. Knapriga gurkor för vintern
Ekblad gör gurkor mycket krispiga på ett fantastiskt sätt.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 l vatten, 1 ekblad, 3 vinbärsblad, 1 msk. ättika, 1 msk. socker, 1 msk. salt, 4 vitlöksklyftor, 3 svarta pepparkorn, dillparaply, 1 lagerblad.
Förberedelse: Lägg gurkor, löv, vitlök och kryddor i rena burkar. Häll i kokande vatten och låt stå i 20 minuter. Töm vattnet, tillsätt salt, socker och koka i 2 minuter. Häll vinäger, het saltlösning i burkarna och rulla ihop.
12. Gurkor i tomatsås för vintern
Lägg burkarna i grytan så att de inte vidrör varandra.
Du kommer behöva: 2,5 kg gurkor, 1 glas tomatpuré, 3 msk. salt, 150 ml ättika, 100 g socker, 3 ärtor svart och kryddpeppar, ett halvt vitlök, 2 paraplyer dill, 1 lagerblad, 2 liter vatten.
Förberedelse: Lägg gurkor, kryddor, löv och hackad vitlök i burkar. Koka upp vatten, tillsätt tomatpuré, salt och socker. Häll tomatsåsen i gurkburkarna. Sterilisera 10 minuter efter kokning, tillsätt ättika och rulla ihop.
13. Gurkor med kryddig ketchup för vintern
En läcker kombination av smaker!
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 150 g socker, 2 msk. salt, 120 ml ättika, 2 paraplyer av dill, ett halvt vitlökhuvud, 1 lagerblad, 1 tsk. senapsfrön, 300 g varm ketchup, 1,5 liter vatten.
Förberedelse: Lägg de färdiga gurkorna, dillen och vitlöken i burkar och häll kokande vatten över dem. Efter en halvtimme, häll vätskan i en kastrull, tillsätt ketchup, salt, socker, senapsfrön, lagerblad och koka i 3 minuter. Fyll gurkorna med ättika och kryddig saltlake, rulla ihop, linda dem för en dag med en varm filt.
14. Sallad av gurkor och lök för vintern
Tillsätt vid behov kokt vatten före sterilisering.
Du kommer behöva: 3 kg gurkor, 1 kg lök, ett glas socker, 3 msk. salt, 100 ml vinäger, 100 ml solrosolja, en halv vitlök, 3 svarta pepparkorn, 20 g dill.
Förberedelse: Hacka gurkor, lök och örter. Tillsätt vitlök, peppar, socker, salt, vinäger, olja och låt stå täckt i 10 timmar. Fyll burkarna med grönsaker och den resulterande saften.Sterilisera i 10 minuter, rulla ihop och låt stå varmt en dag.
15. Inlagda gurkor med tomater
Välj tjocka tomater så att de inte spricker ur det kokande vattnet.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 800 g tomater, 1 lök, en halv vitlök, 3 kryddpeppar, 2 kryddnejlika, 1 msk. salt, 1,5 msk. ättika, 2 msk socker, 3 paraplyer dill, 1 pepparrotsark.
Förberedelse: Lägg färdiga grönsaker tillsammans med blad och kryddor i steriliserade burkar. Häll i kokande vatten, täck med lock och låt stå i en halvtimme. Töm vattnet, tillsätt salt, socker, koka upp och fyll på burkarna. Tillsätt ättika och rulla ihop.
20 recept på läckra och krispiga gurkor för vintern
16. Koreanska gurkor för vintern
Lägg till lite inlagd ingefära om så önskas.
Du kommer behöva: 3 kg gurkor, 1 glas vatten, 1 chilipeppar, vitlök, 120 g salt, 3 msk. socker, ett glas ättika, 3 pepparrotblad, 2 msk. kryddor på koreanska, 200 ml solrosolja.
Förberedelse: Lägg de färdiga gurkorna, kryddorna, vitlök och chilipeppar i burkar. Koka upp vatten, tillsätt smör, socker och salt. Häll marinaden i gurkorna. Sterilisera burkarna 10 minuter efter kokning, tillsätt ättika och rulla ihop.
17. Söta och sura gurkor för vintern
Kontrollera gurkornas tillstånd regelbundet och ta bort det resulterande skummet.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, ett paraply av dill, 3 vitlöksklyftor, ett pepparrotsblad, 2 blad vinbär, körsbär och nötter, 60 g salt, 80 g socker, 100 g vinäger.
Förberedelse: Koka upp vatten med socker, salt och svalna. Fyll burkarna med gurkor, örter, kryddor och täck med kall saltlösning. Täck över och ta bort i 2-3 dagar. Töm saltlake, koka upp, ta bort från spisen, blanda med ättika och fyll burkarna till toppen. Rulla ihop den, vänd den upp och ner och linda den med en varm handduk.
18. Lättsaltade gurkor
Använd gurkor som inte är större än 8 centimeter.
Du kommer behöva: 1 liter vatten, 1 kg gurkor, 3 vitlöksklyftor, 4 svarta pepparkorn, 1 lök, 1 msk. salt, 120 ml vinäger.
Förberedelse: Blötlägg gurkorna i 3-4 timmar i kallt vatten. Fyll rena burkar med gurkor, kryddor, vitlök, lök och kokande vatten. Efter en halvtimme, töm vattnet, tillsätt salt och koka upp igen. Häll ättika, kokande saltlösning i burkarna och rulla ihop.
19. Pickles med mynta
Gurkor i en burk bör infunderas i minst 1,5 månader.
Du kommer behöva: 2 kg gurkor, 2 liter vatten, 3 kvistar mynta, 1 lagerblad, 2 msk. salt, 2 msk. ättika, 1 tsk. socker, 3 svarta pepparkorn, 1 msk. senapsfrön.
Förberedelse: Blötlägg gurkor och mynta i kallt vatten i 2 timmar. Fyll burkarna med gurkor, kryddor, mynta och tillsätt kokande vatten. Efter 30 minuter, töm vattnet, tillsätt salt, socker, koka i 2 minuter och häll tillbaka det i burkarna. Tillsätt ättika och rulla ihop.
20. Gurkor med vodka för vintern
Låt gurkorna varma första dagen.
Du kommer behöva: 1 kg gurkor, 1 msk. vodka, 2 msk. ättika, 30 g salt, 40 g socker, pepparrotsblad, 2 dillparaplyer, 1 lagerblad, 3 svarta pepparkorn, 1 kryddnejlika.
Förberedelse: Skölj gurkorna och dra i 3 timmar. Lägg gurkor, örter och kryddor i burkar. Häll kokande vatten på toppen, täck över och låt stå i en halvtimme. Töm vattnet, tillsätt salt, socker och koka i 2 minuter. Häll vinäger, vodka, varm marinad i burkarna och rulla ihop.