Vill du ha gelat kött, men att köpa en butik är ett tveksamt nöje? Fånga sedan 8 steg-för-steg kycklinggelérecept som du enkelt kan göra hemma! Inga specifika ingredienser eller komplicerade processer. Allt är snabbt och enkelt!
1. Kyckling aspic - ett klassiskt recept
Gelatin läggs ofta till kycklinggelékött, eftersom kycklingen inte är så fet och rik. Men det ursprungliga receptet utan det, och vi hittade bara ett!
Du kommer behöva: 1 hel kyckling, 1 lök, 1 morot, 3,5 liter vatten, lagerblad, pepparkorn, 3 vitlöksklyftor, salt.
Förberedelse:
1. Skär kycklingen i bitar och lägg i en kastrull.
2. Häll i vatten, koka upp och ta bort skummet - det geléköttets transparens beror på det.
3. Tillsätt hela skalade lök och morötter efter önskemål. Sänk temperaturen och koka i 5-6 timmar, ta bort filmen från ytan efter behov.
4. Tillsätt kryddor och salt en timme innan slutet. Ta till sist ut löken, lägg köttet på en tallrik och sila buljongen. Ta bort överflödigt fett från toppen.
5. Ta isär kycklingen till fibrer, lägg i en form och bred den krossade vitlöken över den. Häll det geléköttet med buljong och skicka det till kylan över natten.
2. Kyckling aspic med gelatin
Det viktigaste är att inte använda för mycket gelatin för att inte förstöra smak och konsistens.
Du kommer behöva: 1 kg kyckling, 1,8 l vatten, 1 lök, 1 morot, 20 g gelatin, 2 vitlöksklyftor, pepparkorn, salt, lagerblad.
Förberedelse:
1. Häll kycklingen med vatten, koka upp, ta bort skummet och koka buljongen i en timme.
2. Tillsätt skalade grönsaker, och efter ytterligare 20 minuter tillsätt kryddor. Koka ihop allt i 15-20 minuter.
3. Demontera kycklingen i fibrer, sila buljongen och ta bort det övre fettet. När det svalnat lite, tillsätt gelatinet utspätt enligt anvisningarna och blanda.
4. Dela kycklingen i formar, tillsätt den krossade vitlöken, häll buljongen med gelatin och låt stelna.
Vad man ska laga med kyckling: 20 snabba och läckra recept
3. Kycklinggelé med agar-agar
Agar agar är ett bra alternativ till gelatin som många tycker är hälsosammare.
Du kommer behöva: 1 kg kycklinglår, 2,5 liter vatten, 25 g agar-agar, 1 matsked salt, kryddor.
Förberedelse:
1. Koka kycklingen i vatten med kryddor i en timme, skumma regelbundet av skummet.
2. Bearbeta den färdiga buljongen, separera bägaren och lös upp agaragaren i den. Låt stå i 15 minuter, kombinera med massan, koka ytterligare 5 minuter, rör om då och då.
3. Ta isär kycklingen till fibrer, lägg den i en form och smaka av med dina favoritkryddor.
4. Häll buljongen över köttet och skicka det geléköttet till kylskåpet i ett par timmar tills det stelnat.
4. Kyckling aspic med tärningar
Mage, hjärtan och andra snäckor är också mycket bra på aspic!
Du kommer behöva: 1 kg kycklingvingar, hjärtan och magarna, 1 lök, 1 morot, 1 persiljarot, 1 lagerblad, 1 ark gelatin, 5 vitlöksklyftor, 100 g ärtor, kryddor.
Förberedelse:
1. Tvätta vingarna och skär av de extrema falangerna och rengör munkarna från fett.
2. Häll 1,5 liter vatten över kycklingen, koka upp, ta bort skummet och koka på svag värme i 40 minuter.
3. Tillsätt skalade grönsaker, persiljerot och kryddor, salt och koka ytterligare en halvtimme.
4. Krossa köttet från vingarna och risarna, lägg tillbaka det i den silade buljongen och koka ytterligare 20 minuter.
5. Tillsätt vitlök, ärtor och blanda väl. Tillsätt sedan det gelatin som tidigare blötläggts i vatten. Dela aspicen i formar och låt stå i kylen.
Kycklingkebabmarinad: 15 läckraste recept
5. Kycklingfilé aspic
Det mest kostrecept för dem som vanligt gelat kött verkar fett för.
Du kommer behöva: 600 g kycklingfilé, 25 g gelatin, 2 l vatten, 1 lök, 1 morot, pepparkorn, lagerblad.
Förberedelse:
1. Tvätta filén och koka den med grönsaker på svag värme i en timme. Skumma bort skummet efter behov och ta bort morötter och lök efter 20 minuter och tillsätt kryddorna.
2. Ta ut köttet och ta isär det till fibrer, sila buljongen.
3.Lös upp gelatinet i kallt vatten, låt det svälla och lägg i den varma buljongen så att det löser sig helt.
4. Lägg den hackade kycklingen och morötterna i en form, tillsätt buljongen och ställ i kylen.
6. Kyckling och kalkon aspic
Så det gelade köttet blir godare och rikare.
Du kommer behöva: 1 kyckling, 1 kycklingfilé, 1 kalkonskaft, 2 lagerblad, 1 persiljarot, 1 lök, salt, peppar.
Förberedelse:
1. Blötlägg kycklingen och kalkonen väl först och lägg sedan i en kastrull. Tillsätt lök, persiljarot och kryddor, tillsätt vatten, koka upp, ta bort skum och minska värmen.
2. Efter en timme, ta bort filén från buljongen, efter ytterligare en timme - kycklingen, och fortsätt koka kalkonen i ytterligare 1,5 timmar.
3. Smaka av buljongen med salt och peppar, sila sedan.
4. Demontera allt kött i fibrer, lägg det i formar och häll vätska ovanpå. Det geléköttet fryser ungefär natten.
Hur man lagar kycklingchakhokhbili: 10 bästa recept
7. Aspic kyckling med paprika och purjolök
Denna kombination av grönsaker är sällsynt och helt förgäves!
Du kommer behöva: 400 g kycklinglår och filéer, 200 g sötpeppar, 100 g morötter, 150 g purjolök, 250 g selleristjälkar, 35 g gelatin, chilipeppar, kryddor.
Förberedelse:
1. Lägg kycklingen, hälften av selleri, gröna purjolök och kryddor i en kastrull, täck med vatten och koka på svag värme i 40 minuter. Stäng av värmen och låt buljongen sitta i ytterligare 20 minuter.
2. Sila buljongen, separera delen och späd gelatinet i den. Medan det infunderas, koka de återstående grönsakerna i den återstående buljongen i bokstavligen 3 minuter.
3. Kombinera de två delarna av buljongen, lägg ut grönsakerna och hackad kyckling i lager och häll i det geléköttet. Lägg den i kylskåpet.
8. Aspic kyckling med majs och ärtor
Ta gärna favoritgrönsakerna och lägg dem i vackra lager.
Du kommer behöva: 1 kg kyckling, 2 morötter, 200 g majs på burk, 100 g ärter på burk, 1 lök, kryddor, 20 g gelatin.
Förberedelse:
1. Häll kycklingen med vatten, koka upp, ta bort skum och minska värmen. Koka buljongen på svag värme i 1 timme.
2. Tillsätt kryddor, lök och morötter och koka ytterligare en timme. Därefter sila buljongen, skär morötterna i tärningar och ta köttet i fibrer. Tillsätt mer kryddor efter smak.
3. Späd gelatinet i ett glas buljong enligt instruktionerna och blanda det med huvuddelen.
4. Ordna majs, kyckling, morötter och ärtor i lager och toppa med buljongen. Lägg det geléköttet i kylen över natten.