I grunden är tomat adjika inte ens en sås, utan en het krydda. Den används för att förbereda andra rätter, eller helt enkelt istället för ketchup. Dessutom finns det dussintals matlagningsmöjligheter - och varje gång får du en ny smak. Valde 20 bästa recept!
1. Adjika från tomater utan matlagning
Denna adjika passar bra till kött och pasta.
Du kommer behöva: 3 kg tomater, 1,5 kg sötpeppar, 200 g vitlök, 250 g varmpeppar, kryddor.
Förberedelse: Ta bort fröna från peppar och hacka alla ingredienser. Krydda adjika efter smak, rör om och rulla till steriliserade burkar.
2. Adjika från tomater i sin egen juice
Detta är ett recept på kokt adjika - det visar sig vara mer kryddigt.
Du kommer behöva: 5 kg tomater, 1 kg sötpeppar, 600 g lök, 1 kg morötter, 400 g vitlök, 150 g varmpeppar, 1,5 dl vegetabilisk olja, 1 dl socker, 0,5 dl salt, 150 ml av ättika.
Förberedelse: För alla grönsaker genom en köttkvarn, rör om, koka upp och koka i en timme på svag värme. Tillsätt olja, socker, salt och kryddor, häll i ättika och gryta i ytterligare en timme och rulla sedan ihop.
3. Adjika med tomater och vitlök
Ett minimalistiskt alternativ för älskare av rena tomatdressingar.
Du kommer behöva: 600 g tomater, 2 vitlökskivor, 2 msk. socker, 1 msk. salt, kryddor.
Förberedelse: Mal tomater och vitlök med en mixer eller köttkvarn. Tillsätt socker, salt och kryddor, rör om adjika och häll i burkar.
4. Kryddig tomat adjika
Var noga med att smaka på adjika under tillagningen för att justera mängden kryddor.
Du kommer behöva: 1,5 kg tomater, 1 paprika, 2 paprika, 2 vitlökskivor, chiliflakes, koriander, 1 tsk. salt, 2 tsk. socker, örter.
Förberedelse: Mal tomaterna i en mixer, koka upp och koka i 15 minuter. Mal båda paprikorna separat, lägg i tomaterna och koka i ytterligare 10 minuter. Lägg till sist kryddor, krossad vitlök och hackade örter och rulla ihop.
5. Adjika från tomater med äpplen
Recept på en mycket mjuk och söt hemlagad adjika.
Du kommer behöva: 2,5 kg tomater, 1 kg äpplen, paprika och morötter, 200 g vitlök, 1 glas socker, 1 glas vinäger, 60 g salt, 1 glas vegetabilisk olja.
Förberedelse: Riv äpplen och morötter på ett fint rivjärn och hacka tomater och paprika i en mixer. Koka adjika i en timme under locket, tillsätt resten av ingredienserna, rör om och rulla.
Pepparrot för vintern: 8 klassiska recept
6. Adjika med tomater och morötter
Morötter ger adjika en trevlig orange nyans.
Du kommer behöva: 2 kg tomater, 1,5 kg morötter, 100 g varmpeppar, 150 g vitlök, 200 ml vegetabilisk olja.
Förberedelse: För tomaterna genom en köttkvarn och koka i ett par minuter. Hacka på samma sätt morötter, vitlök och paprika, stek i olja tills den är mjuk, blanda med tomatpuré och låt sjuda i 2 timmar på svag värme. Häll adjika i burkarna.
7. Adjika från tomater med peppar
Denna adjika kan användas som förband till första kurser.
Du kommer behöva: 1 kg tomater, 600 g peppar, 1 morot, 1 vitlök, 1 lök, 1 het peppar, 25 g salt, 30 g socker, 0,5 dl vegetabilisk olja, 2 tsk. vinäger.
Förberedelse: Mal alla grönsaker tillsammans med vitlök i en mixer tills de är släta och koka i en halvtimme. Tillsätt resten av ingredienserna, krydda efter smak, koka ytterligare 5 minuter och rulla ihop.
8. Adjika från tomater med zucchini
En lätt grönsaksvariant med en mer lugn och neutral smak.
Du kommer behöva: 1,5 kg tomater, 3 kg zucchini, 500 g morötter och paprika, 200 g vitlök, 100 g socker, 40 g salt, 200 ml vegetabilisk olja, 100 ml vinäger, kryddor.
Förberedelse: För alla grönsaker genom en köttkvarn, tillsätt salt, socker och kryddor och häll i oljan. Koka adjika 40 minuter efter kokning, tillsätt den krossade vitlöken och häll i ättika efter 5 minuter och lägg i burkarna.
9. Adjika med tomater och plommon
Original adjika, som är lite som tkemalisås.
Du kommer behöva: 1,5 kg tomater, 750 g plommon, 200 g rödlök, kryddor.
Förberedelse: Skala tomaterna och fröna från plommonen och hacka allt med löken. Koka adjika 30 minuter efter kokning, krydda, koka i ytterligare 20 minuter och rulla ihop.
10. Adjika från tomater med pepparrot
Pepparrot ger nya anteckningar till klassiska adjika!
Du kommer behöva: 2,5 kg tomater, 500 g sötpeppar, 200 g pepparrotrot, 4 heta paprika, 300 g vitlök, 1 glas socker, 2 msk. salt, kryddor, 1 glas ättika.
Förberedelse: Mal alla grönsaker och pepparrot i en mixer, tillsätt kryddor och blanda. Häll ättika i adjika, blanda igen och häll det i steriliserade burkar.
20 enkla och läckra auberginesallader för vintern
11. Adjika från tomater utan ättika
Vinäger är en källa till den karakteristiska sura smaken och ett bra konserveringsmedel. Men adjika är lätt att laga utan den!
Du kommer behöva: 500 g tomater, 300 g sötpeppar, 30 g varmpeppar, 70 g vitlök, kryddor.
Förberedelse: Skala paprikan, hacka alla grönsaker i en mixer och koka upp purén i ungefär en halvtimme. Till sist tillsätt kryddor, koka lite mer till önskad konsistens och rulla ihop.
12. Adjika med tomater och örter
Doften kommer till och med att nå det bakre rummet!
Du kommer behöva: 2 kg tomater, 1 kg paprika, 2 paprika, 200 g vitlök, 1 knippe koriander, dill och persilja, 1 stjälk selleri, 50 ml vegetabilisk olja, 100 ml vinäger, 2 matskedar vardera. salt och socker.
Förberedelse: För tomater, selleri och paprika genom en köttkvarn och finhacka örterna med vitlök eller hacka dem i en mixer. Blanda båda massorna och koka i 20 minuter efter kokning. Tillsätt salt, socker och kryddor, koka ytterligare 5 minuter, häll i ättika och häll adjika i burkar.
13. Söt tomat adjika
Denna adjika kan ges även till barn!
Du kommer behöva: 4 kg tomater, 1 kg paprika, 500 g lök, 500 g morötter, 50 ml vegetabilisk olja, 80 g socker, 4 msk. salt, kryddor.
Förberedelse: Mal alla grönsaker i en mixer tills de är släta. Tillsätt socker, salt och kryddor, rör om och låt adjika stå i cirka 45 minuter. Häll i oljan, rör om igen och rulla ihop.
14. Adjika från tomater med aubergine
Utmärkt adjika i kaukasisk stil!
Du kommer behöva: 2 kg tomater, 1 kg aubergine, 350 g vitlök, 1 kg peppar, 1 glas vegetabilisk olja, 100 g varmpeppar, 100 ml vinäger, kryddor.
Förberedelse: För peppar, tomater, aubergine och vitlök genom en köttkvarn, rör om, tillsätt olja och krydda. Koka blandningen i cirka 50 minuter och tillsätt sedan vinägern. Häll ämnet i burkarna.
15. Adjika från tomater med basilika
Ett annat doftande recept på adjika med örter.
Du kommer behöva: 1 kg tomater, 2 klasar basilika, 200 g vitlök, kryddor.
Förberedelse: Mal tomaterna i en mixer, pressa ut vitlöken och hacka basilikan mycket fint. Blanda alla ingredienser, krydda efter smak och rulla till burkar.
Koreanska morötter hemma: 5 läckra recept (steg för steg)
16. Adjika från tomater med nötter
Ett komplett mellanmål som kan serveras med bröd eller i korgar!
Du kommer behöva: 700 g tomater, 1 kg paprika, 2 paprika, 150 g valnötter, 1 tsk. humle-suneli, 1 msk. rökt paprika, 1 gäng koriander, 1 vitlök, kryddor.
Förberedelse: Mal all vitlök, nötter och paprika i en mixer. Stek massan i 25 minuter, tillsätt hackade örter och kryddor och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Häll adjika i burkarna.
17. Kryddig adjika med tomater och lök
Så enkel men så kryddig sås.
Du kommer behöva: 4 kg tomater, 1 kg lök, 500 g äpplen, 300 g socker, 2 msk. salt, 6 pepparkorn, 6 lagerblad, 6 kryddnejlika, 1 tsk. kanel, 1 tsk vardera röd och svartpeppar, 150 ml ättika.
Förberedelse: Mal lök, vitlök, äpplen och tomater i en mixer. Mal alla kryddor separat i en kaffekvarn eller i en mortel till pulverform. Koka upp purén, krydda den och låt sjuda i 40 minuter på svag värme. Häll sedan i vinägern och rulla ihop adjika.
18. Adjika från gröna tomater
Denna adjika har en enastående färg och en något annorlunda smak.
Du kommer behöva: 1 kg gröna tomater, 1 kg paprika, 2 paprika, 1 lök, 7 vitlöksklyftor, 150 ml vegetabilisk olja, 1 gäng örter, kryddor, 30 ml vinäger.
Förberedelse: Mal gröna tomater, lök, paprika, vitlök och örter i en mixer. Häll olja i denna puré och koka den i en halvtimme på medelvärme. Krydda, tillsätt ättika och häll preparatet i burkarna.
19. Adjika från gula tomater
Gula tomater är sötare, mjukare och mer smakrika.
Du kommer behöva: 2 kg gula tomater, 2 paprika, 4 paprika, 1 matsked vardera. salt och socker, 5 vitlöksklyftor.
Förberedelse: Mal tomaterna i en mixer och koka upp. Tillsätt finhackad peppar, socker och salt, koka i 20 minuter och krydda med krossad vitlök. Bred adjika i burkarna omedelbart.
20. Adjika från tomater i en långsam spis
Snabbt, bekvämt och ingen extra ansträngning!
Du kommer behöva: 2 kg tomater, 2 kg paprika, 3 paprika, 1 vitlök, 100 ml vinäger, 100 ml vegetabilisk olja, 5 msk. socker, kryddor.
Förberedelse: Mala tomater och paprika i en mixer, häll i en skål med flera kokare och ställ in kokningsläget i 2 timmar. En halvtimme innan slutet, tillsätt finhackad vitlök, paprika, kryddor, olja och vinäger. Rulla adjika till steriliserade burkar.