Den italienska favoritdesserten kombinerar den krämiga smaken av mascarpone, kaffearom och toner av kakao. Vid första anblicken verkar det ganska komplicerat, även om det i hemlandet är en enkel och snabb tårta för en stor familj. Varför inte prova dig fram också? Här är 5 klassiska hemlagade tiramisu -recept!
1. Tiramisu från den italienska kocken
Författarens recept, mycket enkelt och trevligt att förbereda!
Du kommer behöva: 5 ägg, 125 g socker, 250 g mascarpone, 325 g 30% grädde, espresso, 35-40 bitar savoyardi, kakao.
Förberedelse:
1. Vispa ägg och socker med en mixer på hög effekt tills de sväller.
2. Vispa den kalla grädden och den kalla mascarponen separat tills den är fluffig på medelhastighet. Kombinera båda massorna och blanda med en spatel.
3. Doppa Savoyardi i en kall espresso, tillsätt ett lager grädde och fortsätt varva lagren på detta sätt. Kyl tiramisu över natten och strö över osötat kakaopulver innan servering.
2. Alkoholhaltig tiramisu utan grädde
Detta recept har färre ägg, och kaffet blandas med vin eller likör för smak och doft.
Du kommer behöva: 250 g mascarpone, 2 ägg, 5 msk. strösocker, 200 ml kallt kaffe, 100 ml vin eller 2 msk. söt likör, 100 g savoyardi.
Förberedelse:
1. Skilj de vita från äggulorna och vispa separat med 2 och 3 msk. strösocker, respektive. Det ska finnas ett fint tjockt skum.
2. Tillsätt mascarpone till äggulorna och blanda till en slät smet med en sked och sedan med en mixer. Tillsätt äggvitorna och blanda med en silikon- eller träspatel.
3. Doppa savoyarden i kaffe med alkohol i 1-2 sekunder och lägg den i formen. Nästa lager är grädde och varva ytterligare. För skönhet, strö tiramisu med kakao och lägg den i kylskåpet.
Läckra rätter: 20 recept hemma
3. Snabb tiramisu med färskost
Även om det klassiska tiramisu -receptet går med mascarpone, kan du också prova annan färskost.
Du kommer behöva: 200 g savoyardi, 500 g färskost, 4 ägg, 100 g socker, 1 tsk. kaffe, 200 ml kokande vatten, kakaopulver.
Förberedelse:
1. Skilj de vita från äggulorna. Vispa vitorna separat till ett fast skum och gnid äggulorna med socker.
2. Tillsätt mjuk färskost till äggulorna och rör om tills den är slät. Tillsätt försiktigt proteinskummet och blanda med en spatel (inte med en mixer!)
3. Doppa varje kaka snabbt i kaffet i 1-2 sekunder så att den inte mjuknar. Lägg ut ett lager kakor, sedan ett lager grädde, och igen kakor och grädde. Dekorera toppen med kakao och ställ i kylen över natten.
10 enkla recept för att göra marmelad hemma
4. Vanilj tiramisu med kokta äggulor
Rå äggulor kokas med kokande sockersirap - det är säkrare.
Du kommer behöva: 300 g savoyardi, 3 äggulor, 115 g socker, 35 g vatten, 2 tsk. vaniljsocker eller vanilj, 300 ml kaffe, 250 g mascarpone, 250 g grädde 33-35%, 1-1,5 tsk. kakao, 2 msk sprit.
Förberedelse:
1. Häll vatten i en slev, tillsätt socker och koka tills det löser sig. Höj temperaturen och koka sirapen tills den kan droppas i kallt vatten och rullas till en kola med karamell.
2. Vispa äggulorna med vaniljsocker med en mixer tills det är smidigt och luftigt. Häll sirapen i en tunn stråle i äggen, fortsätt vispa i ytterligare 7-10 minuter med maximal hastighet.
3. Blanda mascarponen med äggulamassan och ställ i kylen. Vispa grädden tills den är tjock och rör ner grädden också.
4. Doppa kakor i kaffe med likör och lägg ut jämnt. Häll i grädde, lägg ut det andra lagret med kakor och grädde igen. Om du har en liten hög form, gör fler lager. Strö över kakao och ställ i kylen över natten.
Hur man saltar makrill: 5 recept hemma
5. Tiramisu utan ägg
Många människor gillar inte råa ägg i färdiga måltider, så du kan laga tiramisu hemma utan dem!
Du kommer behöva: 200 ml grädde från 33%, 1-2 msk.florsocker, 400 g mascarpone, 200 ml kaffe, 1 tsk. konjak, 200 g savoyardi, 1-2 msk. kakao.
Förberedelse:
1. Vispa den tjocka grädden med en mixer och tillsätt sockret när det börjar tjockna. Vispa tills mjuka toppar i 3-5 minuter.
2. Lägg osten i portioner i grädden och rör försiktigt med en spatel tills den är jämn.
3. Doppa Savoyardi i kaffet och lägg det första lagret i en form eller på en tallrik. Toppa med grädde, sedan - mer kakor och mer grädde. Toppa med kakaotiramisu och ställ i kylen.
