Kalla soppor tillagas över hela världen, och det finns hundratals recept för deras tillagning. De är grönsaker, med tillägg av kött, svamp eller pickles. Vi har samlat 20 av de bästa recepten för dina varma sommardagar!
1. Gurka gazpacho
Uppfriskande och väldigt lätt!
Du kommer behöva: 500 g gurkor, 150 g selleristjälkar, 2 g mynta, 1 msk. vinröd vinäger, 15 g spenat, 1 msk. citronsaft, 1 g chilipeppar, 15 g basilika, 50 g rädisor, 10 g chiafrön, krossad is.
Förberedelse: Blötlägg chiafröna i vatten, skär rädisan i ringar, skala och gnid gurkorna på ett grovt rivjärn. Vispa i en mixer alla ingredienser utom rädisan och chia med is. Servera soppan garnerad med rädisor och frön.
2. Okroshka på kefir
En klassisk första kurs varje sommar.
Du kommer behöva: 20 g kokt skalad potatis, 1 ägg, 20 g rädisor, 20 g gurkor, 30 g läkarkorv, 3 g grön lök, 280 ml kefir, 2 g rosmarin, 2 g timjan, 2 g basilika, 10 g olivolja, 1 l ... kefir 1%, 250 ml. kolsyrat vatten, 25 g granulat senap, 25 g pepparrot, 5 g salt.
Förberedelse: Skär alla ingredienser i tunna strimlor och lägg på ett fat. Blanda kefir, mineralvatten, kryddor och tillsätt grönsaker. Garnera med örter och olivolja.
3. Gazpacho med jordgubbar
En kall soppa som inte bara fräschar upp utan också gör dig galen med sin doft.
Du kommer behöva: 600 g färska jordgubbar, 300 g tomater i sin egen juice, 20 g stracatellaost, 60 g vetebröd, 70 g selleri, 150 g gurkor, 100 g paprika, en halv rödlök, 1 msk . olivolja, 1 msk citronsaft, salt, peppar, röd paprika, vitlöksklyfta, mikrogrön.
Förberedelse: Tärna bröd, vitlök och grönsaker. Blanda och låt marinera i en timme. Vispa grönsakerna i en mixer tills de är släta. Servera garnerad med en skiva ost, jordgubbsklyftor och mikrogrön.
4. Gazpacho med Stracciella -ost
Vi är säkra på att detta recept kommer att bli en riktig upptäckt för dig!
Du kommer behöva: 200 g tomater, 30 g selleri, 40 g paprika, 5 g koriander, 5 g chilipeppar, 20 g olivolja, 80 g Stracciella -ost, 3 g basilika, salt.
Förberedelse: Häll kokande vatten över tomaterna, doppa dem i kallt vatten och skala av dem. Slå alla ingredienser i en mixer. Servera rätten garnerad med en kil ost och örter.
5. Vitryska fryshus
Kall soppa med sommarsmak.
Du kommer behöva: 6 st. rödbetor, 3 gurkor, 6 ägg, 250 ml. gräddfil, ett gäng gröna lökar, ett gäng dill, ett par persiljekvistar, 4 msk. ättika, 3 l. vatten, salt, socker.
Förberedelse: Koka ägg, rödbetor, ta bort skalet från gurkorna, finhacka gröna. Separera de vita från äggulorna. Slå ekorrarna med rödbetor och gurkor i en mixer eller grovt riven natrium. Lägg gröna i en skål och blanda ihop med äggulorna.
Blanda alla ingredienser, fyll med vatten och gräddfil. Rör om ordentligt och servera med toast eller bakad potatis.
Soppor för varje dag: 20 läckra recept, enkla och billiga
6. Kall bulgarisk soppa "Tarator"
Läcker soppa som inte tar mer än 10 minuter att laga mat och kommer att fräscha upp dig!
Du kommer behöva: 1 gurka, 250 ml. kefir, 250 ml. mineralvatten, ett gäng dill, 1 msk. vegetabilisk olja, 2 vitlöksklyftor, 2 msk. stekt pinjenötter, salt.
Förberedelse: Riv en gurka, finhacka vitlök och dill, blanda mineralvatten med kefir. Blanda alla ingredienser och låt stå i kylen i 2 timmar. Servera soppan garnerad med örter, gurkskivor och nötter.
7. Kall soppa med färskost
Tja, mycket krämig smak!
Du kommer behöva: 500 g gurkor, 100 g bearbetad ost, 125 ml. grädde 10%, en vitlöksklyfta, örter, salt, peppar, flera skogsinlagda svampar.
Förberedelse: Skala gurkorna, skär den smälta osten i skivor, hacka vitlöken. Tillsätt grädde och vispa allt med en mixer. Salt, peppar, garnera med örter, svamp.
8. Rödbeta gazpacho
Om tomaterna inte var tillräckligt saftiga och gav lite juice, tillsätt ett par matskedar buljong eller tomatjuice.
Du kommer behöva: 1 betor, 3 stora tomater, en liten lök, 1 gurka, en vitlöksklyfta, ett par basilikakvistar, 1 msk. olivolja, 1 msk ättika eller rött vin, salt, en fjärdedel av chilipeppar, krossad is.
Förberedelse: Koka rödbetorna, skala och skär i skivor. Hacka tomater, lök, vitlök, chili, tillsätt rödbetor, is och vispa med en mixer. Garnera soppan med basilika och gurkskivor.
9. Kall gräddsoppa med mandel-vitlök
Klassisk spansk soppa för den varma årstiden.
Du kommer behöva: 100 g helmandel, 100 g gammalt bröd, 2 vitlöksklyftor, 100 ml. olivolja, 1 msk vin vit vinäger, salt, 200 ml. isvatten, gröna druvor, en halv gurka.
Förberedelse: Lägg mandlarna i kokande vatten i 2-3 minuter. Kassera i ett durkslag och skinn. Blötlägg brödet i vatten i 5 minuter. Vispa gradvis nötter, bröd, vitlök i en mixer. Tillsätt olja, vatten, kryddor. Sätt soppan i kylskåpet och servera efter ett par timmar, garnerad med druvor och gurkor.
10. Kall soppa med havregryn och grönsaker
Servera med gurka och morotskivor - detta kommer att ge visuell smak till rätten.
Du kommer behöva: 250 ml. Grekisk yoghurt, 3 msk havregryn, 40 g broccoli, 40 g gröna ärtor, 1 msk. hackad dill, salt.
Förberedelse: Blanda yoghurt med havregryn och göm i 3-4 timmar i kylan. Koka broccoli och ärtor i 2-3 minuter. Tillsätt grönsaker till yoghurt och vispa med en mixer. Garnera soppan med grönsaker.
Zucchinirätter: 20 av de mest utsökta recepten
11. Kall tomatsoppa
Populär kallsoppa från södra länder, särskilt i Italien!
Du kommer behöva: 460 g tomater i sin egen juice, lök, 2 st. petiolat selleri, 2 msk. olivolja, ett par droppar Tabasco -sås, 100 g krossad is, salt, peppar.
Förberedelse: Stek hackad lök och selleri i en kastrull tills den är mjuk. Lägg tomater, stekta grönsaker, is, olja och kryddor i en mixer. Vispa tills slät. Chill före servering.
12. Sorrel okroshka på kefir
Ovanlig smak på grund av surens syra.
Du kommer behöva: 2 sid. vatten, 600 g färsk sorrel, 5 st. kokt potatis, 5 ägg, 500 g korv, 400 g gurkor, 1 liter. kefir 2,5%, ett gäng gröna lökar, ett gäng dill, 200 g rädisor, örter efter smak, salt.
Förberedelse: Koka sorrel i vatten och lägg åt sidan. Tärna grönsaker, ägg, hacka örter och överför till en kastrull. Tillsätt kefir, sorrbuljong och kryddor. Kyl i ett par timmar.
13. Parmesansoppa från päron
Denna soppa är som första kärlek - det är omöjligt att glömma!
Du kommer behöva: 4 päron, 2 koppar päronsaft, 5 msk. grädde 20%, 100 g parmesan, salt, peppar.
Förberedelse: Skär päronet i tärningar och koka i saften i 25 minuter. Låt det svalna och ställ det i kylen i 5-6 timmar. Tillsätt grädde, kryddor och vispa med en mixer. Strö soppan med riven parmesan.
14. Gazpacho med torsklever och räkor
Välj räkor av stora sorter - de är mer köttiga och smakrika.
Du kommer behöva: 3 stora köttiga tomater, gurka, paprika, en vitlöksklyfta, några skivor baguette, 1 tsk. citronsaft, 140 g torsklever, 5 stora räkor, 4 msk. olivolja, 1 msk. balsamvinäger, salt, peppar, en nypa chili, örter.
Förberedelse: Häll kokande vatten över tomaterna och skala av dem. Vispa alla grönsaker i en mixer, tillsammans med kryddorna. Låt soppan svalna i kylen i 2-3 timmar. Servera med en skiva torsk, räkor och en rostad baguette.
15. Kall lettisk soppa "Vasara"
Den största skillnaden från liknande soppor är i inlagda rödbetor.
Du kommer behöva: 2 rödbetor, 300 ml. vatten, 200 g korv, 2 ägg, 3 gurkor, 5 rädisor, ett gäng grönsaker, 2 msk. majonnäs, 2 msk. ättika 9%, 2 tsk. salt, 2 tsk. socker, 2 lagerblad, 3 st. nejlikor, 3 st. kryddpeppar.
Förberedelse: Koka marinaden för rödbetor från vatten, kryddor, ättika. Koka rödbetorna och skär i tunna skivor - täck med marinad, låt stå i 2 timmar.Finhacka grönsaker, kokta ägg, korv, örter. Blanda alla ingredienser med rödbetor och krydda med majonnäs.
Risrätter: 20 enkla och läckra recept
16. Kall soppa med kvass och gelékött
Ovanligt utsökt och rejäl soppa!
Du kommer behöva: 100 g färdigt gelat kött med kött, 1 glas kvass, 1 msk. gräddfil, 1 msk. pepparrot, gröna.
Förberedelse: Skär gelén i tärningar och lägg i en skål. Blanda gräddfil med pepparrot, häll gelékött med kvass. Tillsätt gräddsås i soppan och strö över örter.
17. Kall sillssoppa
Denna soppa verkar tvetydig tills du provar den!
Du kommer behöva: 100 g sillfilé, 1 potatis, 1 ägg, 1 inlagd gurka, ett gäng dill, 1 tsk. senap, 2 st. salladslök, 0,5 l. kefir, salt, peppar.
Förberedelse: Koka potatis och ägg, finhacka alla ingredienser. Strö över finhackade örter, tillsätt senap och rör om. Låt dra i 15 minuter. Servera soppan genom att sprida ingredienserna i skålar och strö över kefir, strö över grön lök.
18. Kall grönsaksoppa med avokado
Det är inte bara gott, utan också hälsosamt!
Du kommer behöva: 1 avokado, 3 tomater, 2 gurkor, 5 rädisor, paprika, purjolök eller grön lök, ett gäng örter efter smak, 300-400 ml. kyld buljong eller mineralvatten, ett par droppar Tabasco, 2 msk. olivolja, 2 msk balsamvinäger, salt, peppar.
Förberedelse: Tvätta alla grönsaker, örter och hacka fint. Överför till en tureen, tillsätt buljong eller mineralvatten. Tillsätt kryddor och låt stå i kylen ett par timmar. Servera garnerad med avokado och rädisskivor.
19. Kall gräddsoppa med rödbetor och äpplen
Det är osannolikt att du någonsin har ätit kall frukt- och grönsaksoppa!
Du kommer behöva: 1 gurka, saft av en halv citron, 600 ml. äppeljuice, 200 g yoghurt, 350 g kokta rödbetor, salt, peppar, mynta.
Förberedelse: Hacka rödbetorna och lägg dem i en mixer med halva äppeljuice och yoghurt. Vispa tills slät. Tillsätt citronsaft, kryddor. Riv gurkan separat och blanda med resterande saft, mynta och yoghurt. Servera soppan med gurkdressing.
20. Gazpacho med pesto och koriander
Varje soppa kommer att glittra med helt nya smaker om du lägger pesto till den!
Du kommer behöva: 400 g tomater i saften, 1 gurka, 3 msk. risvinäger, 3 msk. sojasås, 0,5 tsk. röd het peppar, liten rödlök, 1 tsk. söt paprika, 2 msk. olivolja, 1 tsk. färsk ingefära, koriander, mynta, vitlöksklyfta, krutonger.
Förberedelse: Hacka grönsaker, örter och skicka till en mixer med kryddor. Vispa tills slät. När du serverar, lägg till en tesked pesto med koriander i soppan, garnera med krutonger.