Zucchini kan användas för att göra allt från aptitretare, soppor eller sallader till grytor. Det kommer i alla fall att visa sig vara mycket gott och hälsosamt. Dela 20 fantastiska recept!
1. Soppa-mosad zucchini
Unga zucchinipurasoppa kommer att tilltala små barn och vuxna finsmakare. Delikat, aromatisk och mycket lätt att förbereda.
Du kommer behöva: 5 unga zucchini, 1 liter buljong, 220 ml grädde, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 2 vitlöksklyftor, 1 lök, 1 morot, 2 medelstora potatisar, 1/4 rågbröd.
Förberedelse: Stek en vitlöksklyfta, krossad med baksidan av en kniv, tillsammans med hackad lök i olja. Detta görs bäst i en kastrull där den krämiga soppan kokar. Tillsätt tärnad potatis, morötter och zucchinimassa, slaktkroppar i 10 minuter, fyll med buljong. Mosa färdiga grönsaker med en mixer, tillsätt gradvis uppvärmd grädde. Koka ytterligare fem minuter, krydda efter smak. Servera med rågbrödskrutonger.
2. Zucchini i vitlökssås
Läcker stuvad zucchini i gräddfil med vitlök. Du kan laga dem både till lunch och middag.
Du kommer behöva: 2 unga zucchini, 1 stor lök, 2 vitlöksklyftor, 300 ml gräddfil, 3 msk. l. siktat mjöl, 200 ml vatten, 3 msk. l. vegetabilisk olja, kryddor.
Förberedelse: Rulla zucchinicirklarna i siktade och blandade med saltmjöl, stek tills de är gyllenbruna på båda sidor. För såsen, blanda gräddfil med kryddor, hackad vitlök och vatten. I en ren stekpanna viker du zucchinin och friterade lökarna i lager och häll såsen. Slaktkroppar i tjugo minuter vid minimal kokning.
3. Zucchinipasta
Ett underbart recept på bakverk med köttfärs, men istället för mjöldeg - riven zucchini på ett rivjärn. Du kommer definitivt att gilla dessa bakverk!
Du kommer behöva: 2 zucchini, 350 g köttfärs (valfritt), 2 lökar, 350 ml mjölk, 2 ägg, 1 glas mjöl, 0,3 gäng dill, salt och peppar, 2 msk. l. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Riv 1 lök och zucchini på ett medium rivjärn, blanda med siktat mjöl, ägg, vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak och späd med mjölk för att göra en halvflytande deg. För resten av löken tillsammans med köttfärsen genom en köttkvarn, krydda efter smak. Fördela 1,5 skedar deg längs botten av den förvärmda formen, lägg ett par matskedar köttfyllning på ena sidan, när kakan är stekt, täck köttfärsen med en fri kant och skrap kanterna med en gaffel. Stek på båda sidor tills de är mjuka.
4. Zucchini gryta
Ett bra alternativ för en familj eller en festlig grönsaksmiddag: utsökt och hälsosamt under lågsäsong.
Du kommer behöva: 2 zucchini, 2 tomater, 150 g hård ost, 5-6 msk. l. mjöl, 2-3 ägg, 1 vitlöksklyfta, havssalt, malen peppar, persilja.
Förberedelse: Pressa zucchinin riven på ett grovt rivjärn ur saften, blanda med mjöl, ägg, hackade örter och vitlök, salt och peppar efter smak. Lägg den resulterande degen i en form, fördela tunt hackade tomater, grädda i ugnen i cirka en timme. Strö riven ost på grytan, återgå till ugnen i tio minuter.
5. Zucchini och tomatpizza
Om du älskar pizza, men titta på din figur, så skapades detta recept speciellt för dig.
Du kommer behöva: 2 små unga zucchini, 3 kycklingägg, 1-2 msk. l. siktat mjöl, 0,3 tsk. läsk, en nypa citronsyra, 0,3 gäng dill, 2 tomater, 100 g hård ost, kryddor.
Förberedelse: Blanda riven zucchini, siktat mjöl, ägg, salt och eventuella kryddor i en skål, siktat och blandat med läsk och citronsyra, hackade örter. Lägg degen i en smord och smulad ugnsform. Sprid cirklar av tomater över hela arbetsstyckets yta, strö över riven ost. 25 minuter i ugnen och pizzan är klar!
Pumparätter: 20 av de bästa recepten
6. Köttgryta med zucchini
Denna gryta kan tillagas till middag, eller så kan du ta den med dig på en picknick.
Du kommer behöva: 1,2 kg ung zucchini, 0,5 kg köttfärs, 3 lökar, 2 msk. l. tomatpuré, 6 köttiga tomater, 130 g ost, 4 ägg, 160 ml gräddfil.
Förberedelse: Stek köttfärsen i en kastrull med lök och tomatpuré, krydda efter smak med kryddor. Lägg hälften av riven och pressad zucchini i en ugnsform, fördela sedan köttfärsen, tomatskivorna och den återstående zucchinimassan. Fyll pajen med uppvispat ägg med gräddfil, strö över riven ost på ett fint rivjärn. Grädda i ugnen.
7. Zucchini och potatisbitar
Kotletter behöver inte vara kött! Från grönsaker visar sig denna rätt också vara ovanligt god, saftig och tillfredsställande.
Du kommer behöva: 0,5 kg zucchini, 4 potatisar, 3 ägg, 3-4 msk. l. siktat mjöl, 1 gäng koriander, 1 glas gräddfil, 1 gäng salladsblad, 1 tsk. salt.
Förberedelse: Skala potatisen kokad i "uniformen" och finhacka dem. Squash riven på ett rivjärn, salt och pressa ur den släppta saften efter 10 minuter. Blanda grönsaker i en skål, tillsätt hackad koriander, två ägg, en sked mjöl och krydda med kryddor efter eget tycke. Forma kotletter från det erhållna köttfärsen, doppa dem i ett uppvispat ägg och rulla i mjöl, stek sedan tills de är mjuka i en het stekpanna. Servera på en stor tallrik täckt med sallad och gräddfil.
8. Stegat zucchini till kött
Stuvad zucchini med morötter och tomater är perfekt som tillbehör till kötträtter.
Du kommer behöva: 1,1 kg ung zucchini, 1 morot och 1 lök, 3-4 tomater, 3 vitlöksklyftor, 1 tsk. havssalt, en nypa grönsakskrydda.
Förberedelse: Natriumtomater på ett rivjärn, kassera skinnet, häll den resulterande purén i en förvärmd panna med vegetabilisk olja. När massan har kokat i tre minuter, tillsätt tärnad lök och morötter, hackad vitlök. Häll i tärnade courgetter efter 6-7 minuter. Slaktkroppar täckta i ungefär en halvtimme, krydda efter smak.
9. Zucchini med ris och svamp
Fylld zucchini är en utsökt och effektiv maträtt som kan serveras varm till ett festligt bord.
Du kommer behöva: 8 medelstora zucchini, 200 g ris, 350 g svamp, 1 stor morot, 1-2 tomater, 1 msk. l. tomatpuré, 3 vitlöksklyftor, 100 g hård ost.
Förberedelse: Skär zucchinin i två halvor och ta bort lite av fruktköttet med en tesked för att göra "båtar" med en väggtjocklek på cirka en centimeter. Smörj insidan av arbetsstycket med vegetabilisk olja och grädda i ugnen i tio minuter. Stek finhackad lök, morötter, vitlök och svamp i olja, tillsätt tomatpuré och hackade tomater, och när det kokar, lägg till riven zucchinimassa. Koka i cirka tio minuter, blanda sedan med ris kokt till halvkokt, finrivet ost, krydda efter smak. Fyll zucchinihalvorna med köttfärs, bakat i ugnen.
10. Stekt zucchiniförrätt
Läcker, måttligt kryddig och aromatisk aptitretare av stekt zucchini med en kryddig sås.
Du kommer behöva: 0,5 kg ung zucchini, 2 vitlöksklyftor, 60 ml sojasås, 2 tsk. (ingen bild) stärkelse, 1,5 tsk. socker, 0,3 tsk. havssalt, färska örter.
Förberedelse: Skär den unga zucchinin tvärs i två delar, sedan varje halva i fyra till fem avlånga pinnar. Stek i vegetabilisk olja i fem minuter, täck med vitlök, socker, salt och sojasås, stäng av värmen. Vid servering strö över hackade örter.
Kaninrätter: 20 snabba och läckra recept
11. Zucchini i tatarisk stil
Skivor av zucchini under en delikat frukt- och grönsakssås - absolut alla kommer att gilla denna aptitretare.
Du kommer behöva: 2 kg ung zucchini, 1 söt paprika, 1 stort äpple, 1 stor lök, 1 morot, 1 chilipulv, 1 vitlök, 70 g tomatpuré, 1 glas vegetabilisk olja och socker, 55 g salt, 100 ml ättika (nio%).
Förberedelse: Skär den unga zucchinin med tunna mjuka skal i medelstora kuber, hacka resten av grönsakerna och äpplet slumpmässigt och mosa i en mixer.Hetta upp tomatpurén i en kastrull, blanda med salt, socker, vegetabilisk olja och ättika. Doppa zucchinin i den kokande massan och häll över frukt- och grönsakspuréen. Koka allt tillsammans i en och en halv timme.
12. Grönsaksgryta med zucchini
Grönsaksgryta med zucchini är en välsmakande och hälsosam maträtt som definitivt inte kommer att skada din figur.
Du kommer behöva: 2 tomater, 1 medelstor zucchini, 1 aubergine, 1-2 söta paprika, 1 stor lök, 0,5 gäng dill och persilja, 4 msk. l. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär äggplantorna i tärningar och strö över salt, låt stå i 20 minuter och pressa sedan. Skär resten av grönsakerna i små tärningar. Lägg alla tillagade livsmedel i en kastrull, olja dem, krydda efter smak, stek i 15 minuter tills de är ljusgyllenbruna, minska sedan intensiteten på elden, locket och mascara under lika lång tid.
13. Zucchiniros
En utsökt kostmåltid för ett familje- eller semesterbord. Förberedelsen är mycket enkel.
Du kommer behöva: 1 tunn tallrik med jästfritt smördeg, 1 ung zucchini, 1 ägg, 50 g hård ost, kryddor.
Förberedelse: Kavla ut den tinade plåten med deg och täck över formen. Skär zucchinin i mycket tunna cirklar, lägg dem överlappande ovanpå degen, pensla grönsakerna med ett uppvispat ägg, strö över riven ost, salt och kryddor. Grädda i ugnen.
14. Squashfrittata
Faktum är att frittata är en omelett som tillagats av värdinnor i Italien och lägger till olika grönsaker till uppvispade ägg.
Du kommer behöva: 6 ägg, 200 g ung zucchini, 0,5 lök, 0,3 morötter, 2 msk. l. hackad dill.
Förberedelse: Stek först finhackad lök med rivna morötter, tillsätt ett par matskedar vatten och låt sjuda ihop i fem minuter. Häll i zucchinin, skuren i små tärningar, salta och smaka av efter fem minuter. Häll i uppvispat ägg och grädda i ugnen. Strö den förberedda frittata med örter.
15. Zucchinikaviar
Grönsakerna till detta recept är ärmbakade och hackade sedan. Från dem kan du snabbt och enkelt förbereda utsökt squashkaviar.
Du kommer behöva: 2 zucchini, 1 paprika (söt), 1 lök, 2 stora tomater, 1 morot, 2,5 msk. l. vegetabilisk olja, 0,5 tsk. havssalt, 0,25 tsk. malen peppar.
Förberedelse: Skär alla grönsaker i stora bitar, fyll dem med vegetabilisk olja och lägg dem i en bakhylsa. Grädda i ugnen i ungefär en timme. Överför de bakade grönsakerna till en djup skål, krydda efter smak, puré med en stavmixer.
Fylld paprika: 15 originalrecept (steg för steg)
16. Snackrulle med zucchini
Saftig, öm och mycket god aptitretare för alla bord, det ser väldigt imponerande ut, men det tillagas snabbt och enkelt.
Du kommer behöva: 850 g ung zucchini, 2 lök, 2 morötter, 3 kycklingägg, 250 g hård ost, 1 kopp siktat mjöl, 0,25 tsk. torkad vitlök, en nypa italienska örter, 0,25 tsk. malen peppar, paprika och havssalt.
Förberedelse: Rör zucchinin riven och blandad med mjöl, ägg, halv riven ost och kryddor, häll på en stor bakplåt och grädda i ugnen. Stek lök och morötter, tillsätt resterande ost i slutet. Smörj den varma squashskorpan med ost och grönsaksfyllning, linda in i en rulle och fixa med folie, sätt in i ugnen i ytterligare 15 minuter.
17. Zucchinipannkakor
De vanliga potatispannkakorna kommer att visa sig vara mycket mer mjuka och välsmakande om du lägger till riven zucchini i degen.
Du kommer behöva: 1 ung zucchini, 4 potatisar, 1 ägg, en nypa bakpulver, 0,75 dl mjöl, 0,3 tsk. salt, 0,25 tsk. malen peppar.
Förberedelse: På ett rivjärn för att ta bort zest från citrusfrukter, riv potatis och zucchini, krydda med salt, tillsätt läsk och ett ägg. Rör ner mjölet gradvis. Stek potatispannkakor i vegetabilisk olja, servera varm med gräddfil.
18. Marinerad zucchini
En sådan aptitretare kan förberedas året runt, det kommer att vara lämpligt under vänliga sammankomster och på ett festligt bord.
Du kommer behöva: 1 kg zucchini, 4 msk. l. honung, 1 vitlök, 6 msk. l. vinäger, 180 ml olivolja, 1 tsk. salt, dill.
Förberedelse: Skär zucchinin i tunna strimlor med en grönsaksskalare, tillsätt lite salt och vänta tills saften släpps ut. Under tiden kombinerar honung, ättika, hackad dill, olja och hackad vitlök. Häll den pressade zucchinin med den resulterande såsen, kyl i två timmar och du kan smaka.
19. Pasta med stekt zucchini
Bra recept för fastemiddag eller för dem som inte äter kött.
Du kommer behöva: 4 unga squash, 1 glas pasta, 2 lökar, 4 msk. l. mjöl, 0,5 dl gräddfil, 5 msk. l. olivolja, 1 tsk. havssalt, en nypa kryddor, örter.
Förberedelse: Krydda zucchinin i tärningar med kryddor och rulla i mjöl, stek i smör tills de är gyllenbruna. Lägg den kokta pastan tills den är halvkokt och stekt zucchini i en kastrull, i vilken stek löken, häll gräddfil, slaktkroppar under locket i tio minuter.
20. Zucchini-citrus sylt
Zucchinisylt med citron är en otroligt god efterrätt.
Du kommer behöva: 2 unga zucchini, 2 citroner, 1 kg socker.
Förberedelse: Skär zucchinin, hacka den, lägg den i ett durkslag och vänta tills överflödig juice rinner ut. Vid den här tiden hackas också tvättade och slumpmässigt hackade citroner i en köttkvarn. Blanda allt i en tjockväggig kastrull med socker, koka i 25 minuter på låg värme.