Grönsaksallader gör att du kan diversifiera menyn betydligt medan du förbereder dig snabbt och inte kräver stora ekonomiska kostnader. Oavsett vilka grönsaker som ingår i rätten visar det sig alltid vara kalorifattigt, hälsosamt och mycket gott. Behåll de 20 bästa recepten!
1. Grönsaksallad "Motley"
Vid första anblicken är detta en vanlig kålsallad, men en speciell dressing gör det till en fest med smak och friskhet.
Du kommer behöva:
Till salladen: 1/2 medelstor gaffel vitkål, 1 sött och surt äpple, 150 g gröna ärtor, 5-6 msk. l. rostade sesamfrön, 4 msk. l. rostade valnötter.
För tankning: 1 saftig apelsin, 1 msk. l. citronsaft, 4 msk. l. aromatisk olivolja, 1 msk. l. äppelcidervinäger, 2 vitlöksklyftor, 1 tsk. honung, 1 msk. l. sojasås, medelmaltat havssalt.
Förberedelse: Salta den hackade kålen och kom ihåg med händerna innan du saftar, blanda med ett äpple rivet för koreanska morötter, gröna ärtor, hackade nötter och sesamfrön. Tillsätt ingredienserna för dressing i en 200 gram burk: apelsin- och citronsaft, vinäger, vitlök som passerar genom en press, flytande honung etc. Stäng locket ordentligt och skaka kraftigt i tre minuter för att kombinera ingredienserna till en slät sås. Häll den resulterande vätskan i salladen, låt den bryggas i tio minuter.
2. Koreansk sallad
Om du lagar mer av en sådan sallad kan du rulla upp den i burkar och lämna den för vintern, och sedan kan du när som helst unna den för gäster eller familj.
Du kommer behöva: 1,5 kg vitkål och morötter, 1 kg lök och paprika, 2 påsar färdiga kryddor för morötter på koreanska, 2-3 vitlöksklyftor, 1 chilibod, 1 tsk. malt svartpeppar, 1 dl solrosolja, 1 dl 9 procent ättika, 2-3 msk. l. vanligt bordsalt, 6 msk. l. Sahara.
Förberedelse: Riv morötter för koreanska morötter, blanda med hackade tunna remsor av peppar och hackad kål, hacka löken i halva ringar och stek i olja, passera vitlöken genom en press. Häll grönsakerna vikta i en skål med en blandning av ättika, kryddor, salt och socker, tillsätt chilin i ringar (utan frön och stjälkar), blanda. Efter en timme kan du prova. Om du bestämmer dig för att förbereda en sådan sallad för vintern, lägg den i burkar, sterilisera den i 20-25 minuter och rulla ihop den.
3. Grönsaksallad "Bourgeois"
Pinjenötter och en smaklig dressing gör denna avslappnade färska grönsaksallad till en riktig delikatess. Prova och se själv!
Du kommer behöva:
Till salladen: 2 gurkor, 1 stor tomat, 1 liten lök, 1 knippe raketsallad, 2 msk. l. kottar.
För tankning: 3 msk. l. sojasås, 2 msk. l. aromatisk olivolja, 1 msk. l. citronsaft, 1,5 tsk. granulerad senap, 1 tsk. flytande honung, en nypa kummin, 0,5 tsk. vita sesamfrön, 0,25 tsk vardera dillfrön, koriander, mald blandning av paprika och peppar, 1 tsk. hackad torkad mynta.
Förberedelse: Mala torra kryddor och sesamfrön i en mortel, blanda med flytande ingredienser för dressing. Botten och sidorna av salladsskålen är klädda med ruccula blad, du kan lämna dem intakta, eller så kan du riva dem i flera delar med händerna, lägg sedan ut löken skuren i ringar, gurkskivor och tunna tomatskivor. Toppa med dressing, strö över pinjenötter.
4. Kålsallad med selleri
En utsökt och enkel grönsaksallad tillgänglig året runt.
Du kommer behöva:
Till salladen: 0,5 kg kål, 1 stor lök, 1 morot, 1 röd eller orange paprika, 0,5 sellerirot, 1 surt äpple.
För tankning: 100 ml oraffinerad majsolja, 90 ml äppelcidervinäger, 2 msk. l. socker, 2 tsk. havssalt, 2 vitlöksklyftor.
Förberedelse: I en emaljpanna kombinerar du finhackad kål, halva ringar av lök, selleri riven för koreanska morötter, äpple och morötter, paprika, hackad i strimlor. Lägg ingredienserna till marinaden i en kastrull, koka upp, salt och socker kristaller ska lösas upp utan rester, häll omedelbart i en behållare med grönsaker. Lägg förtryckningen ovanpå och låt marinera över natten. På morgonen är en utsökt krispig sallad redo att smaka.
5. Grönsaksallad som tillbehör
Det är bäst att servera en sådan sallad som tillbehör till kötträtter.
Du kommer behöva:
Till salladen: 1/4 gaffel kinakål, 1 färsk gurka, 1 grön paprika, 1 rödlök, 0,5 g dill, 2 msk. l. druvvinäger, havssalt, socker.
För tankning: 3-4 msk. l. oraffinerad olivolja, 1 tsk. senap med korn, 1,5 msk. l. citron juice.
Förberedelse: Skär löken i tunna ringar eller halvringar, täck med ättika, strö över lite salt och socker, lägg åt sidan. Skär resten av grönsakerna i tunna strimlor, hacka kålen på ett speciellt rivjärn, blanda med pressad syltad lök. Vispa ingredienserna till dressingen väl, häll i grönsakerna, strö över hackad dill.
15 fantastiska pumpasopprecept för varje dag
6. Kosmos sallad
De vanligaste grönsakerna, bara lila och röda, skurna och krydda med valnötssmörsås. Smaken kommer att visa sig vara obeskrivlig!
Du kommer behöva:
Till salladen: 300 g rödkål, 1 skiva röd paprika, 10 körsbärstomater, 1 rödlök.
För tankning: 2-3 st. l. hackade valnötter, 0,5 tsk. strösocker, 2 vitlöksklyftor, 1,25 tsk. senap, 1 tsk. havssalt, 3 msk. l. valnötolja, 0,25 malen svartpeppar, 5 kvistar lila basilika.
Förberedelse: Rör hackad kål, tunt hackad lök och paprika, halvor eller fjärdedelar av tomater i en lämplig behållare. Hacka basilikan så liten som möjligt, tillsätt nötterna och resten av dressingen, vispa med en mixer tills den är slät och blanda med grönsakerna.
7. Svart rädisasallad
Svart rädisa säljs i butiker och på marknaden från höst till vår, så denna läckra sallad kan förberedas hela tiden!
Du kommer behöva: 0,5 kg svart rädisa, 1 stor morot, 1 skiva söt paprika, 2 lökar, 1 litet vitlök, 2 msk. l. ättika (3 procent) och oraffinerad olja, 1 msk. l. socker, peppar, havssalt.
Förberedelse: Skala rädisan, riv den tillsammans med morötterna på en koreansk morotrivare, strö över salt och gnid väl med händerna. Tillsätt lök och paprika, hackad i små tärningar, hackad vitlök, kryddor, täck med en blandning av ättika, socker och vegetabilisk olja.
8. Grönsaksallad "Aubergine"
Med en sådan sallad behövs inga svampar och kött. Rätten visar sig vara rejäl, näringsrik, god.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 1 morot, 2 paprika, 3 vitlöksklyftor, 1 stor lök, 1 tsk vardera. socker och salt, 2 msk. l. vegetabilisk olja, 1,5 msk. l. balsamvinäger, en nypa mald chili, 0,25 tsk. svartpeppar, örter.
Förberedelse: Skär äggplantorna i långa tunna skivor, gnid på alla sidor med salt, låt stå i en halvtimme, koka sedan i kokande vatten och pressa. Stek äggplantorna i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, stek riven morötter i en separat stekpanna. Finhacka under tiden löken och peppar, krydda med balsamvinäger, salt, socker, svartpeppar och marinera i en timme. Lägg peppar och lök i en salladsskål, sedan - äggplanter, strö över chili och hackad vitlök med örter, tillsätt morötter och blanda.
9. Sallad med bönor och potatis
Denna sallad kan serveras som förrätt eller som en fristående måltid till middag.
Du kommer behöva: 3 potatisar, 120 g kokta bönor, 1 stor inlagd gurka, 100 g surkål, 0,5 rödlök, 1 tsk. pepparrot kryddor, 0,5 gäng grönsaker, 6 msk. l.oraffinerad majsolja, en nypa socker, havssalt.
Förberedelse: Koka potatis i "uniform", skala och skär i skivor, skär lök i halvringar, gurka i stora kuber. Blanda grönsaker med pressad surkål och hackade örter, krydda med resten av ingredienserna som anges i receptet.
10. Grönsaksallad med svamp och oliver
Förbered den här salladen när det inte finns tid att röra på sig i köket på länge, men du verkligen vill överraska och mata utsökt plötsligt ankommande gäster.
Du kommer behöva:
Till salladen: 0,5 kg champinjoner, 1/4 gaffel blomkål, 2 färska gurkor, 1 gul paprika, 200 g vardera gröna och svarta urkärnade oliver.
För tankning: 1 vitlök, 110 ml olivolja, 5 msk. l. citronsaft eller ättika, 1 msk. l. salt, 3,5 msk. l. socker, 10 svarta pepparkorn.
Förberedelse: Blanda marinadeingredienserna i en skål och lägg åt sidan. Demontera blomkålen i blomställningar, lägg dem i kokande vatten i tre minuter och fyll omedelbart med kallt vatten, lägg dem sedan i ett durkslag. Blanchera svampen i kokande vatten i fem minuter, lägg dem sedan i kallt vatten och lägg dem också på en sil så att fukten droppar. Skär resten av grönsakerna i tunna strimlor, låt bara oliverna vara intakta. Blanda allt i en behållare, fyll med marinad och ställ i kylen i fem timmar, rör om då och då.
Grönsaksoppa: 8 bästa recept för varje smak (steg för steg)
11. Sallad "Red Sunset"
En enkel och utsökt grönsaksallad som är perfekt för en lättare middag, ett mellanmål på jobbet eller tillbehör med kötträtter.
Du kommer behöva: 1/4 gaffel rödkål, 1 morot, 1/2 rödbetor, en näve körsbärstomater, 3 msk vardera l. olivolja och citronsaft, 0,5 tsk. salt, en nypa socker.
Förberedelse: Hacka kålen på ett speciellt rivjärn, salta och kom ihåg med händerna, häll sedan med citronsaft, strö över en nypa socker, blanda och låt dra i 7 minuter. Morötter och natriumbetor på ett fint rivjärn, överför till en skål med kål, låt det brygga i fem minuter, häll i vegetabilisk olja.
12. Grönsaksallad med gräddfil
Grädddressing ger färska grönsaker en speciell ömhet och russin - kryddiga söta toner. Väldigt gott!
Du kommer behöva:
Till salladen: 300 g broccoli, 1 morot, 1 sött och surt äpple (stort), 1 medium sellerirot, 1 färsk kålrot, 2 msk. l. russin, färska örter.
För tankning: 200 ml 15% gräddfil, 1 tsk. äppelcidervinäger, 1,5 tsk. senap med korn, 1,5 msk. l. vegetabilisk olja, en nypa mald peppar, havssalt.
Förberedelse: Kombinera finhackad broccoli med russin, rivna morötter och äpplen. Tillsätt färska örter, salt och peppar efter smak. Häll gräddfil, ättika och olja i en kopp, blanda med senap, krydda salladen.
13. Varm grönsaksallad med zucchini
Förbered en sådan sallad som en andra kurs till lunch, den har allt för att få en rejäl och god måltid!
Du kommer behöva: 300 g champinjoner, 1 lök, 1 zucchini, 3 tomater, 120 g hård ost, 3 msk. l. sojasås, 4 msk. l. luktfri vegetabilisk olja, 2 vitlöksklyftor, salt och en nypa provensalska örter.
Förberedelse: Skär zucchinin i tunna genomskinliga skivor och stek lätt i olja. Stek löken och svampen separat. Lägg i lager i en djup salladsskål: zucchini, tomatskivor, hackad vitlök, stekt svamp med lök, ostbitar. Häll sojasås och strö över torkade örter.
14. Sallad med äggnudlar
"Nudlar" är gjorda av tunna äggpannkakor skuren i strimlor. Och i kombination med krispiga och saftiga grönsaker får du ett utsökt mellanmål.
Du kommer behöva:
Till salladen: 200 g hackad kinakål, 1 paprikapulver, 1 röd eller söt vitlök, 5 körsbärstomater, 2 msk. l. citronsaft, örter.
För pannkakor: 2 ägg, 1 msk. l. mjöl, en nypa salt.
För tankning: 200 ml vanlig yoghurt, 1,5 tsk. granulerad senap, 0,3 tsk. Tabaskosås, havssalt.
Förberedelse: Skär löken i halva ringar och marinera i citronsaft.Förbered en homogen smet från ägg, salt och mjöl, stek två tunna pannkakor i en kastrull med smör, svalna och skär i tunna strimlor. Kål och tunt skivad paprika, inlagd och pressad lök, tomatkvartal i en skål, tillsätt äggnudlar, fyll med dressing.
15. Sallad i gelé "brokiga bollar"
Förberedelsen av denna grönsakssallad kommer att ta lite krångel i köket, men resultatet är värt det!
Du kommer behöva: 1 msk. l. finhackad vit och rödkål, en fjärdedel röd, grön och gul paprika, 2 msk. l. gröna ärtor, 2 msk. l. konserverad majs, 2 msk. l. citronsaft, 3 msk. l. sojasås, 200 ml vatten, 1,5 tsk. socker, 1 tsk. salt, 450 ml varm buljong, 30 g gelatin.
Förberedelse: Förbered gelatin enligt instruktionerna, sila och häll i buljongen, tillsätt kryddor, sojasås, citronsaft, häll i silikonhalvor. Fördela de blandade grönsakerna i formar fyllda med gelatinbuljong, kyl i flera timmar. Innan servering, kombinera halvorna till bollar, garnera med örter.
Röda fisksallader: 20 läckra recept
16. Grönsaksallad med krispiga bollar
Krispiga, panerade zucchinibollar ger denna sallad en mättnad och originalitet!
Du kommer behöva: 1 gäng salladsblad, 2 tomater, 5 msk. l. stekt svamp med lök, 1 ung zucchini, 2 råa ägg, 2 kokta ägg, 1 tsk. citronsaft, 2 msk. l. sojasås, 4 msk. l. brödsmulor, havssalt och örter.
Förberedelse: Blanda zucchinin riven och pressad från saften med ett ägg, ströbröd och en nypa salt, forma till bollar och stek i vegetabilisk olja. Skär de kokta äggen och tomaterna i klyftor, riv salladen med händerna, blanda med de stekta svamparna och lägg på en oval form. Strö över sojasås, citronsaft, peppar och salt. Garnera med kylda squashköttbullar och strö över örter.
17. Sidosallad med potatismos och avokado
Avokado är en internationellt erkänd superfood som gör alla grönsaksallader ännu mer hälsosamma, välsmakande och tillfredsställande.
Du kommer behöva: 350 g färdigpotatismos, 1-2 färska gurkor, 1 paprikapulver, 1 avokado, 1 knippe gröna.
Förberedelse: Rulla ihop små bollar av potatismos, brygg dem i grönsaks "smulor", lägg dem i en salladsskål, strö över salt och hackade örter. För vegetabiliska "smulor", skär paprikan i små tärningar, helst gul eller röd, avokadomassa och gurka.
18. Grönsaksallad "Himalaya"
Använd Himalaya rosa salt istället för vanligt salt, det kommer att ge en speciell charm till salladen.
Du kommer behöva: 1/4 gaffel kinakål, 0,5 burkar konserverad majs, 150 g konserverade ananas, 6 msk. l. konserverade gröna ärtor, 1 röd paprika, 150 g hårdost, 1 äpple, 1 apelsin, 150 g riven sellerirot, majonnäs och rosa Himalaya -salt.
Förberedelse: Skala apelsinskivorna från filmerna och skär i 3-4 delar, skär paprika, ananas och äpple i små tärningar, gnid resten av ingredienserna på ett rivjärn, skär kålen i strimlor. Kombinera dessa livsmedel med majs och ärtor, krydda med majonnäs och Himalaya -salt.
19. Grönsaksallad med adjika
En måttligt kryddig, krispig grönsaksallad med bönor och adjika är ett utmärkt alternativ för en picknick eller som lunch på jobbet.
Du kommer behöva: 1 morot, 150 g kokta bönor, 150 g rödkål, 1 rödlök, 1 paprikapulver, 3 msk. l. adjika, 3 msk. l. tomatsås, 2 msk. l. ättika, 0,5 tsk vardera. socker och salt, 5 msk. l. luktfri vegetabilisk olja, 2 msk. l. oraffinerad solrosolja, gröna.
Förberedelse: Sätt en djup stekpanna på spisen, häll lite raffinerad olja och värm, koka salladen på över medelvärme, tillsätt grönsaker omväxlande med 15-20 sekunders mellanrum under konstant omrörning.Häll först hackad kål i en stekpanna, sedan riven morötter, lök hackad i halvringar, paprika hackad i strimlor, kokta bönor utan avkok, fyll med dressing, rör om och ta bort från värmen. Blanda adjika, tomatsås, salt, socker, oraffinerad olja, ättika i en kopp. Överför den förberedda salladen till en djup salladsskål, strö över dill.
20. Fryst grönsaksallad
En mångsidig sallad som kan tillagas när som helst på året, eftersom produkter för den alltid kan köpas i närmaste stormarknad.
Du kommer behöva: 250 blomkål, 350 g gröna bönor, 200 g broccoli, 1 burk majs, majonnäs och kryddor.
Förberedelse: Frysta grönsaker, utan avfrostning, släng i saltat vatten, koka tills de är mjuka. Demontera båda kålsorterna i blomställningar, skär bönorna i bitar, blanda de kylda kokta grönsakerna med majs, salt och peppar efter smak och krydda med majonnäs.