När du vill ha något gott och originellt rekommenderar vi att du tillagar äggplanter i ugnen. En sådan maträtt kan serveras helt enkelt till lunch eller placeras i mitten av festbordet. Delar 20 beprövade recept!
1. Aubergine bakad med tomater och ost
Saltvatten hjälper till att lindra bitterheten hos aubergine.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 4 tomater, 100 g hård ost, 2 vitlöksklyftor, 50 g majonnäs, 1 msk. vegetabilisk olja, 3 stjälkar persilja, salt och mald svartpeppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna och tomaterna i skivor. Blötlägg äggplantorna i saltvatten och torka. Blanda hackad vitlök med majonnäs, tillsätt salt och peppar. Bred ut äggplantorna på en smord bakplåt, pensla med majonnäs, täck med tomater och strö över riven ost. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Strö den färdiga rätten med hackad persilja.
2. Aubergine med ost och vitlök
Du kan ersätta majonnäs med gräddfil.
Du kommer behöva: 2 äggplanter, 150 g hård ost, 3 vitlöksklyftor, 20 g smör, 2 msk. majonnäs, salt och peppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna på längden, gör små fördjupningar med en sked och dra i saltvatten i 10 minuter. Torka och lägg på en smord bakplåt. Finrivet riven ost, blanda med majonnäs, hackad vitlök, salt och peppar. Lägg fyllningen på auberginen och grädda i 20 minuter i en förvärmd ugn till 170 grader.
3. Aubergine bakad med grönsaker
Baktiden beror på grönsaksskiktet och ugnens egenskaper, så titta noga på processen!
Du kommer behöva: 2 auberginer, 1 paprika, 1 lök, 2 tomater, 2 vitlöksklyftor, 3 kvistar basilika, 2 kvistar dill, 3 msk. olivolja, malen peppar, salt.
Förberedelse: Skär äggplantorna på längden i två halvor, skopa ur fördjupningarna med en sked och blötlägg dem i 10 minuter i saltat vatten. Skär resten av grönsakerna i små tärningar och stek tills de är gyllenbruna. Salta, peppra, tillsätt hackad vitlök, basilika och dill. Rör om och fyll hålrummen i auberginen. Grädda i en förvärmd ugn i 15 minuter.
4. Aubergine med köttfärs i ugnen
Vi rekommenderar att du använder malet fläsk och nötkött.
Du kommer behöva: 2 medelstora auberginer, 300 g köttfärs, 100 g hård ost, 2 vitlöksklyftor, 1 lök, 30 ml olivolja, 3 persiljestjälkar, salt och malen svartpeppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna på längden, sked i fördjupningar och skölj i saltvatten. Stek hackad lök tills den är gyllenbrun, tillsätt köttfärs, salt, peppar och koka tills fukt avdunstar. Lägg auberginen på en smord bakplåt och fyll med fyllningen. Strö över riven ost blandad med vitlök ovanpå. Grädda i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Tillsätt finhackade gröna innan servering.
5. Aubergine med kyckling i ugnen
Samma recept kan användas för att laga aubergine med kalkon.
Du kommer behöva: 300 g aubergine, 1 kycklingbröst, 2 tomater, 1 lök, 3 vitlöksklyftor, 100 g hård ost, 30 ml vegetabilisk olja, peppar och salt efter smak.
Förberedelse: Hacka grönsaker, riven ost, pressa vitlök genom en press. Blötlägg äggplantorna i saltat vatten i 10 minuter. Hacka köttet och stek med lök tills det är gyllenbrunt. Blanda grönsaker med kött, salt och peppar och lägg på en smord plåt. Strö allt med ost blandat med vitlök. Grädda i 180 grader i 25-30 minuter.
6. Aubergine med svamp i ugnen
Gör fördjupningarna i äggplantorna så att hela fyllningen passar.
Du kommer behöva: 0,5 kg aubergine, 300 g svamp, 2 lök, 2 tomater, 100 g majonnäs, 150 g hård ost, 2 msk. vegetabilisk olja, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Skiva äggplantorna på längden, gör indragningar och dra i saltvatten i 10 minuter. Hacka resten av grönsakerna, riven ost. Stek lök med svamp, tillsätt tomater, salt, peppar och slaktkroppar tills fukten avdunstar.Lägg massan i båtar och strö över ost. Sätt in i en förvärmd ugn i 20 minuter, den optimala temperaturen för bakning är 180 grader.
7. Aubergine med svamp och paprika
En lätt och kalorifattig måltid.
Du kommer behöva: 3 auberginer, 2 paprika, 300 g svamp, 2 lökar, 100 g hård ost, 3 msk. majonnäs, 50 g smör, 3 dillkvistar, malen peppar, salt.
Förberedelse: Hacka grönsakerna, stek löken med svampen tills den är gyllenbrun, tillsätt peppar, aubergine och koka ytterligare 5 minuter. Salta och peppra och lägg på en smord plåt. Toppa med ost blandad med majonnäs. Sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Strö över hackade örter innan servering.
8. Aubergine med zucchini i ugnen
Skär grönsakerna i samma tjocklek så att de blir jämna.
Du kommer behöva: 3 auberginer, 2 zucchini, 80 g parmesan, 3 msk. olivolja, 3 vitlöksklyftor, svartpeppar och salt.
Förberedelse: Skär zucchinin och auberginen i skivor, tillsätt olja, salt och peppar. Pressa vitlöken genom en press och blanda allt väl. Lägg grönsakerna på en smord bakplåt och sätt in i en förvärmd ugn till 180 grader i 20 minuter. Strö över riven parmesan och servera.
9. Aubergine med potatis i ugnen
Du kan spara lite av såsen för att smörja grönsakerna under bakningsprocessen.
Du kommer behöva: 400 g aubergine, 300 g potatis, 2 tomater, 100 g hård ost, 3 vitlöksklyftor, 50 g gräddfil, 2 msk. vegetabilisk olja, peppar, salt.
Förberedelse: Skär äggplantorna i skivor och skölj i saltat vatten. Hacka potatisen och tomaterna. Fint riven natriumost, blanda med hackad vitlök och gräddfil.
Lägg potatisen på en smord bakplåt, tillsätt tomater, äggplanter och fält med en gräddfil-ostblandning ovanpå. Grädda i 30 minuter i 180 grader.
10. Imam bayaldi
För alla turkiska matälskare!
Du kommer behöva: 5 små äggplanter, 2 tomater, 2 lökar, 3 vitlöksklyftor, 3 persiljestjälkar och mynta, 50 ml olivolja, mald muskot, salt.
Förberedelse: Skär djupa skär i äggplantorna och skölj med saltvatten. Stek hackad lök och tomater i 3 minuter, pressa vitlöken genom en press, tillsätt salt, muskotnöt och finhackade gröna. Lägg fyllningen i auberginen och grädda i en förvärmd ugn till 170 grader i 30 minuter.
Franskt kött i ugnen: 8 läckra recept (steg för steg)
11. Bakad aubergine i olivolja
Du kan använda solrosolja, men olivolja smakar mycket bättre!
Du kommer behöva: 2 äggplanter, 3 vitlöksklyftor, 2 kvistar koriander, 3 msk. olivolja, svartpeppar, salt.
Förberedelse: Skär äggplantorna i skivor, skölj i saltvatten och klappa torrt med en servett. Tillsätt olja, salt, peppar och pressa vitlöken genom en press. Rör om och lägg på en smord bakplåt. Grädda i 15 minuter i en förvärmd ugn till 170 grader.
12. Aubergine med mozzarella och tomater
Använd långa äggplanter för en stor fläkt.
Du kommer behöva: 2 äggplanter, 1 tomat, 100 g mozzarella, 100 g hård ost, 3 kvistar örter, 30 ml olivolja, salt och malen peppar.
Förberedelse: Lägg de skivade äggplantorna på en smord bakplåt och fläta ut. Lägg skivor mozzarella och tomater mellan varje lager. Salta, peppra och strö över riven ost. Grädda i en halvtimme i en förvärmd ugn till 180 grader. Strö den färdiga rätten med finhackade örter.
13. Aubergine med grönsaker, bakad i ärmen
För att få en gyllenbrun skär du ärmen 10 minuter före slutet.
Du kommer behöva: 400 g aubergine, 2 tomater, 2 paprika, 1 zucchini, 1 potatis, 1 morot, 1 purjolök, 3 vitlöksklyftor, ett halvt gäng dill, 30 ml olivolja, malen svartpeppar, salt.
Förberedelse: Skär grönsakerna i kuber av ungefär samma storlek. Blanda allt med hackade örter och vitlök, salt och peppar och tillsätt olja. Lägg grönsakerna i en hylsa och lägg dem i en förvärmd ugn till 170 grader i 25 minuter.
14. Aubergine bakad med fläsk
Köttbitarna ska vara lika stora som grönsakerna.
Du kommer behöva: 3 äggplanter, 300 g fläskfilé, 1 zucchini, 2 tomater, 3 msk. olivolja, salt och peppar.
Förberedelse: Skär grönsakerna i lika stora bitar. Blötlägg äggplantorna i saltat vatten i 10 minuter. Hacka köttet och vispa det lätt. Lägg allt på en smord plåt, strö över salt, peppar och ringla över olja. Ställ in skålen i den förvärmda ugnen i 40 minuter.
15. Ratatouille
En klassisk provensalsk maträtt.
Du kommer behöva: 400 g aubergine, 400 g zucchini, 600 g tomater, 3 vitlöksklyftor, ett halvt gäng örter, 2 lökar, 2 paprika, 80 ml olivolja, 1 tsk. Provensalska örter, 0,5 tsk. malt svartpeppar, salt.
Förberedelse: Stek finhackad lök och paprika tills den är genomskinlig, hacka i en mixer och lägg på en smord plåt. Skölj grönsakerna, skär i skivor, blanda med olja, salt och kryddor. Lägg grönsakerna på en plåt, växelvis mellan varandra. Smörj med smör ovanpå, täck med folie och ställ in i en ugn som är förvärmd till 180 grader i 20 minuter. Ta bort folien och koka i ytterligare 15 minuter. Strö ratatouille med finhackade örter och vitlök.
Ugns kycklingmarinad: 15 av de mest utsökta recepten
16. Katalansk aubergine
Det enklaste sättet är att baka äggplantor på folie.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 2 tomater, 2 ägg, 100 g hård ost, 1 lök, 2 vitlöksklyftor, salt, svartpeppar, 1 msk. vegetabilisk olja.
Förberedelse: Skär äggplantorna på längden i två halvor, skrapa ur fördjupningarna och blötlägg dem i saltvatten i 10 minuter. Hacka auberginemassan, lök, vitlök och stek allt tills det är gyllenbrunt. Ta bort från värmen, tillsätt ägg, finhackade tomater, örter och lite riven ost. Blanda allt väl, salt och peppar. Lägg äggplantorna på en smord bakplåt, fyll med fyllningen, strö över resterande ost och grädda i ugnen i 40 minuter.
17. Aubergine med bacon i ugnen
Grönsaker med bacon kan vikas, fläcks eller helt enkelt blandas.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 2 tomater, 100 g bacon, 100 g hård ost, 3 kvistar basilika, 3 vitlöksklyftor, 30 ml olivolja, salt och malen peppar.
Förberedelse: Skär grönsaker i skivor, bacon i tallrikar, fint riven ost, fint riven. Skölj äggplantorna i saltvatten. Mal vitlök med basilika, olja, salt och peppar i en mixer. Pensla grönsaker med den resulterande blandningen och lägg ovanpå varandra, alternerande. Strö över ost och grädda i en förvärmd ugn i 30 minuter.
18. Aubergine med köttfärs i en kryddig sås
Skarpen kan minskas genom att använda hälften av den heta peppar.
Du kommer behöva: 1 kg små äggplantor, 400 g köttfärs och nötkött, 1 peppar, en halv gäng koriander, 2 msk. tomatpuré, 200 ml buljong, 3 vitlöksklyftor, 0,5 tsk. paprika, 0,5 tsk. socker, 0,5 tsk. malt svartpeppar, salt, 50 g smör.
Förberedelse: Skär djupa skär i äggplantorna och blötlägg dem i saltvatten i 10 minuter. Stek köttfärs med hackad lök, salt, peppar och lägg på äggplanter.
Hacka vitlöken och stek, tillsätt tomatpuré, kryddor, salt, socker och finhackad paprika. Häll såsen i en form, lägg ut äggplantorna, täck med folie och skicka till den förvärmda ugnen i en halvtimme. Ta bort folien och koka i ytterligare 15 minuter. Strö över hackad koriander innan servering.
19. Aubergine med ost, örter och keso
I Grekland kallas denna maträtt "Kucerikas".
Du kommer behöva: 4 medelstora auberginer, 150 g keso, 100 g hårdost, 1 kokt ägg, 3 vitlöksklyftor, ett halvt gäng dill med persilja, salt och malen peppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna på längden och koka i 10 minuter i saltat vatten. Kyl och skrapa bort spåren.
Riv ost, hacka örter och ägg, pressa vitlök genom en press. Blanda allt, tillsätt keso, salt och peppar. Lägg fyllningen i båtar och grädda i ugnen på 180 grader.
20. Fläktbakade auberginer med tomater
Bra aubergine recept i ugnen för en lätt middag.
Du kommer behöva: 2 auberginer, 2 tomater, 50 g parmesanost, 3 kvistar basilika, 2 msk. olivolja, salt och peppar.
Förberedelse: Skär äggplantorna och fläta ut dem på en smord bakplåt. Kombinera hackade tomater, basilika, vitlök och lägg mellan aubergineplattorna. Salta, peppra, ringla över olja och grädda i en förvärmd ugn i 20 minuter. Strö över riven parmesan och servera.