Омиљени италијански десерт комбинује кремасти укус масцарпонеа, арому кафе и ноте какаа. На први поглед делује прилично компликовано, иако је у својој домовини једноставан и брз колач за велику породицу. Зашто се не бисте окушали и ви? Ево 5 класичних домаћих рецепата за тирамису!
1. Тирамису од италијанског кувара
Ауторски рецепт, врло једноставан и пријатан за припрему!
Требаћеш: 5 јаја, 125 г шећера, 250 г масцарпонеа, 325 г 30% павлаке, еспрессо, 35-40 комада савојардија, какао.
Припрема:
1. Јаја и шећер умутити миксером на великој снази док не набубре.
2. Хладну крему и хладни масцарпоне посебно умутите док не постане пенасто на средњој брзини. Комбинујте обе масе и измешајте лопатицом.
3. Умочите Савоиарди у хладан еспрессо, додајте слој креме и наставите да мењате слојеве на овај начин. Тирамису ставите у фрижидер преко ноћи и пре послуживања поспите незаслађеним какаом у праху.
2. Алкохолни тирамису без креме
Овај рецепт има мање јаја, а кафа се помеша са вином или ликером ради ароме и ароме.
Требаћеш: 250 г масцарпонеа, 2 јаја, 5 кашика. шећера у праху, 200 мл хладне кафе, 100 мл вина или 2 кашике. слатки ликер, 100 г савоиарди.
Припрема:
1. Одвојите беланца од жуманаца и посебно умутите са 2 и 3 кашике. шећер у праху, респективно. Требало би да постоји лепа густа пена.
2. Жуманцима додајте масцарпоне и кашиком мешајте док не постане глатко, а затим миксером. Додајте беланца и измешајте силиконском или дрвеном лопатицом.
3. Савоиарди умочите у кафу са алкохолом 1-2 секунде и ставите у калуп. Следећи слој је крема, па се наизменично мењајте. За лепоту, поспите тирамису какаом и ставите га у фрижидер.
Укусна јела: 20 рецепата код куће
3. Брзи тирамису са крем сиром
Иако класични рецепт за тирамису иде уз масцарпоне, можете испробати и други крем сир.
Требаћеш: 200 г савојардија, 500 г крем сира, 4 јаја, 100 г шећера, 1 кашика. кафе, 200 мл кључале воде, какао у праху.
Припрема:
1. Одвојите беланца од жуманаца. Одвојено умутити беланца до чврсте пене, а жуманца натрљати са шећером.
2. Жуманцима додајте мекани крем сир и мешајте док не постане глатко. Лагано додајте протеинску пену и мешајте лопатицом (не миксером!)
3. Сваки колачић брзо умочите у кафу на 1-2 секунде да не омекша. Положите слој колачића, па слој креме, па опет колачиће и крему. Врх украсите какаом и оставите у фрижидеру преко ноћи.
10 једноставних рецепата за припрему мармеладе код куће
4. Ванилија тирамису са куваним жуманцима
Сирова жуманца се кувају са кључалим шећерним сирупом - сигурније је.
Требаћеш: 300 г савојардија, 3 жуманца, 115 г шећера, 35 г воде, 2 кашичице. ванилин шећер или ванилија, 300 мл кафе, 250 г масцарпонеа, 250 г павлаке 33-35%, 1-1,5 кашичице. какао, 2 кашике алкохолно пиће.
Припрема:
1. Сипајте воду у кашику, додајте шећер и кувајте док се не раствори. Повећајте температуру и скувајте сируп док га не можете сипати у хладну воду и уваљати у карамел.
2. Жуманца умутити миксером са ванилин шећером док не постане глатко и пенасто. Сипајте сируп у танком млазу у јаја, настављајући да мутите још 7-10 минута максималном брзином.
3. Помијешајте масцарпоне са масом од жумањака и ставите у фрижидер. Умутити павлаку док не постане густа па умешати и крему.
4. Умочите колачиће у кафу са ликером и равномерно распоредите. Сипајте крему, положите други слој колачића и поново крему. Ако имате мали високи облик, направите више слојева. Поспите какаом и оставите у фрижидеру преко ноћи.
Како посолити скушу: 5 рецепата код куће
5. Тирамису без јаја
Многи људи не воле сирова јаја у готовим јелима, па тирамису можете скувати код куће без њих!
Требаћеш: 200 мл креме од 33%, 1-2 тбсп.шећер у праху, 400 г масцарпонеа, 200 мл кафе, 1 кашика. коњак, 200 г савоиарди, 1-2 кашике. какао.
Припрема:
1. Миксером умутите чврсту павлаку и, кад почне да се згушњава, додајте шећер. Мутите док не омекша 3-5 минута.
2. Сир ставите на делове у крему и лагано промешајте шпатулом док не постане глатко.
3. Умочите Савоиарди у кафу и ставите први слој у калуп или на тањир. Прелијте кремом, па - више колачића и још креме. Прелијте какао тирамисуом и ставите у фрижидер.
