Скуша је врло здрава и укусна у било ком облику! Али кисели краставци у продавници могу потпуно уништити све вредне елементе у траговима, јер никада не знате шта им се додаје. Стога препоручујемо да све учините сами и пронашли смо 5 рецепата о томе како солити скушу код куће!
1. Брзи рецепт за благо посољену скушу
Главна предност ове методе је што траје само два сата!
Требаћеш: 600 г скуше, 1 лук, 1 тбсп. соли, 1 кашика. шећер, ловоров лист, бибер, каранфилић.
Припрема:
1. Рибу оперите, исеците и исеците на комаде исте величине;
2. Ољуштени лук исецкати на колутиће и помешати со, шећер и бибер;
3. Положите лук на дно тегле, а слојеве сложите на врх. Сваки слој поспите зачинима;
4. На врх ставите каранфилић и ловоров лист, теглу добро затворите и ставите у фрижидер;
5. Након сат времена протресите, окрените и ставите на поклопац још сат времена.
2. Слана скуша у чају
Један од најнеобичнијих рецепата за кисељење скуше!
Требаћеш: 2 скуше, 500 г воде, 2 тбсп. црни чај, 1,5 тбсп. сол, 1 тбсп. шећера, 1 лук.
Припрема:
1. Рибу очистите и исперите, осушите папирним убрусом, али немојте да је сечете;
2. Одрежите вратове две пластичне боце до величине трупа и ставите рибу у њих главом надоле;
3. У боцу додајте лук исецкан на колутиће;
4. Прокувати воду са зачинима и чајем, процедити и оставити да се охлади;
5. Скупу напуните течношћу и оставите у фрижидеру 3 дана, повремено окрећући рибу.
Како солити маст: 4 рецепта код куће
3. Скуша у зачињеној саламури
Посољена скуша је посебно ароматична и богатог укуса!
Требаћеш: 2 скуше, 1 лук, 500 г воде, 3 кашике. сол, 1 тбсп. шећера, 5 зрна бибера, 2 ловорова листа, 1 тбсп. зрнасти сенф.
Припрема:
1. Ољуштену скушу исећи на велике комаде исте величине, а лук исецкати на колутиће;
2. Додајте зачине у воду, прокухајте и мало прокухајте док се шећер и сол не истопе;
3. Скуша и лук ставите у слојеве у теглу, на врх додајте сенф и прелијте охлађеном саламуром;
4. Затворите теглу и ставите је у фрижидер на пола дана.
Торта "Милк гирл": 5 рецепата за кување код куће
4. Слана скуша под притиском
Под притиском ће скуша бити мекша и боље сољена.
Требаћеш: 2 скуше, 2 кашике сол, 1 тбсп. шећер, млевени бибер и зрна бибера.
Припрема:
1. Скуша оперите и огулите, танким ножем исеците филете из костију;
2. Ставите рибу у стаклену посуду и поспите мешавином зачина;
3. Поставите филм на врх и ставите литарску теглу воде тако да стабилно стоји;
4. Да бисте равномерно распоредили притисак, замените лименку контејнером сличним главном, али мањег пречника;
5. Притисните рибу преко ноћи у фрижидер.
Укусна јела: 20 рецепата код куће
5. Цела слана скуша
Ако желите укиселити целе трупове скуше без утробе - ухватите рецепт!
Требаћеш: 1 скуша, 5 кашика соли, 1 кашичица. шећер, путер, бибер, сушени копар.
Припрема:
1. Скуву оперите, али је не морате растављати;
2. Темељно помешајте све зачине и трљајте рибу њима са свих страна;
3. Ставите скушу у врећу величине и чврсто је завежите;
4. Боље - додатно га умотајте у пергамент или било који други дебели папир. У крајњем случају, послужиће још неколико истих пакета;
5. Скуша ставите у фрижидер на 3 дана, па је извадите, исперите и натрљајте биљним уљем. Реади!