Према легенди, пилаф је данашњу славу добио захваљујући Александру Великом. Током војних похода у Централној Азији, толико му се допало непознато јело да га је донео кући. И сада, вековима касније, мирисни и мрвичасти пилав обожавају у целом свету. Да ли желите да скувате заиста савршено јело? Нудимо 6 најукуснијих и корак-по-корак рецепата за свињски пилав у котлу!
1. Класични свињски пилав у котлу
Основни рецепт за пилав у коме можете експериментисати са зачинима и ароматичним биљем!
Требаћеш: 1,5 кг свињског меса, 2 шоље пиринча, 150 мл уља, 5 главица лука, 5 шаргарепа, 2 главице белог лука, 1 кашика. сушена жутика, 1 тбсп. со, зачини.
Припрема:
1. Свињски филе исперите и исеците на комаде средње величине - око 2к3 цм;
2. Исперите пиринач и потопите га у воду 20 минута;
3. Загријте сунцокретово уље у котлу на јакој ватри и у њему пржите месо док сав сок не испари;
4. Месу додајте сецкани лук и шаргарепу, промешајте и пржите док не омекша;
5. Посолити, додати жутика и све зачине, ставити главице белог лука и смањити ватру;
6. Сипајте пиринач у котао у једноличном слоју, без мешања, и прелијте га кључалом водом тако да покрије пилав негде на фаланги прста;
7. После пола сата пилав се може промешати и послужити.
2. Свињски пилав са каријем и куркумом у котлу
Према овом рецепту, пилаф није само мирисан, већ и врло светао!
Требаћеш: 500 г свињетине, 350 г пиринча дугог зрна, 2 шаргарепе, 1 лук, мала конзерва кукуруза из конзерве, 80 мл уља, 1 главица белог лука, 1 кашика. куркума, 1 кашичица. кари, 0,5 кашичице кумин, со и бибер.
Припрема:
1. Сипајте биљно уље у котао и загрејте га на високој температури;
2. Лук ситно исецкати и испржити га до златне боје;
3. Луку додајте нарибану или танко нарезану шаргарепу и поврће пропасирајте 10 минута;
4. Свињско месо исећи на мале комаде, додати поврћу и пржити док не порумени;
5. Оцедите течност из кукуруза, оставите да се мало оцеди и додајте поврћу са свињетином;
6. Додајте све зачине, уклоните љуску са белог лука и ставите главу у котао;
7. Месо трупова на средњој ватри око пола сата, тако да буде мекано и мекано;
8. Исперите пиринач, ставите га на месо и прелијте кључалом водом 0,5 цм више;
9. Покријте котао, оставите да се динста, па након 5 минута поново смањите ватру;
10. Након још 15 минута, пилав се може отворити, помешати и послужити.
Маринада од свињског ћевапа: 15 рецепата како месо бити мекано и сочно
3. Пилав са свињетином и паприком у котлу
Ако не волите шаргарепу, онда је овај рецепт за пилаф са паприком створен посебно за вас!
Требаћеш: 600 г свињетине, 350 г пиринча, 2 паприке различитих боја, 1 лук, 75 мл уља, 1 главица белог лука, 1 кашика. димљена паприка, 0,5 кашичице кумин, со и бибер.
Припрема:
1. Загрејте биљно уље у котлу и пржите комаде свињског меса средње величине до пола кувања;
2. Додајте ситно исецкан лук и пржите даље док не постане провидан;
3. Паприку исећи на квадрате или траке, додати месу и пржити још 5 минута све заједно;
4. Додајте зачине и главицу белог лука, промешајте и исперите опрани пиринач у равномерном слоју;
5. После 2 минута, прелијте пиринач са око 0,5 цм кључале воде, затворите поклопац котла и труп на пола сата на тихој ватри.
10 најбољих рецепата за свињске ражњеве на ражњу у пећници
4. Пилав са свињетином, патлиџанима и печуркама у котлу
Због патлиџана и гљива у рецепту, пилав се показао још задовољнијим и хранљивијим!
Требаћеш: 600 г свињетине, 500 г пиринча, 400 г патлиџана, 400 г печурки, 4 парадајза, 150 г путера, зачини и зачинско биље.
Припрема:
1. Исперите пиринач испод славине и напуните га водом током кувања;
2. Исеците сво поврће на приближно једнаке комаде, а патлиџане потопите и у воду;
3. Загријте путер у котлу и одмах му додајте свињетину у комадима средње величине;
4. Месо стално мешајте око 10-15 минута да се равномерно испече;
пет.Оцедите течност из патлиџана, уклоните вишак влаге салветом и додајте у месо;
6. После 5 минута додајте печурке, а након још 5 минута додајте парадајз;
7. Добро измешајте месо са поврћем, додајте зачине и зачинско биље, па поново промешајте;
8. Покријте пиринач равномерним слојем и прелијте са око 1 цм кључале воде;
9. Трупове пилава на тихој ватри око пола сата, без мешања до послуживања.
5. Свињски пилав на ватри
Ако вам треба рецепт за прави свињски пилав од логорске ватре - нашли смо га и ми!
Требаћеш: 1,5 кг свињског меса, 1 кг пиринча, 1 кг шаргарепе, 600 г лука, 0,5 шоље путера, 1 тбсп. жутика, 1 тсп. ким, зачини за пилав, главица белог лука.
Припрема:
1. Оперите и огулите сво поврће, лук исеците на велике комаде, а шаргарепу на коцкице;
2. Бели лук раставите на режњеве, а месо исеците на велике комаде;
3. Запалите ватру, добро загрејте котао на јакој ватри, сипајте уље и оставите 5 минута;
4. Кашиком обложите зидове котла врућим уљем, додајте свињетину и трупове 10 минута уз стално мешање;
5. Додајте лук у месо и наставите са пржењем, одржавајући високу температуру;
6. Додајте шаргарепу, а након још 5 минута - бели лук, све зачине и пола чаше воде;
7. Учините ватру слабијом, покријте казан поклопцем и све заједно угасите 15 минута, а затим промешајте;
8. Пиринач неколико пута исперите и равномерно распоредите по месу, а затим - поља са топлом водом за 1-1,5 цм више;
9. Пилав од трупова око 20 минута на лаганој ватри, тако да се не скува у кашу.
Шта кувати од филета ћуретине: 20 једноставних и укусних рецепата
6. Булгур и свињски пилав у котлу
Иако је класични свињски пилав направљен од пиринча, булгур је одлична алтернатива када сте уморни од пиринча!
Требаћеш: 1,5 кг свињског филеа, 2 шоље булгура, 150 мл уља, 5 главица лука, 5 шаргарепа, 2 главице белог лука, 1 кашика. сушена жутика, 1 тбсп. со, зачини.
Припрема:
1. Исперите булгур и потопите га у хладну воду 20 минута, док радите остало;
2. Исеците месо на комаде средње величине - око 2к3 цм;
3. Лук исеците на велике полу -прстенове, шаргарепу на траке, а бели лук огулите од горњег слоја;
4. Сипајте биљно уље у котао, загрејте и испржите печење тако да сок из меса испари;
5. Додајте поврће и динстајте још око 10 минута, промешајте и зачините;
6. Ставите бели лук, сипајте булгур у равном слоју и прелијте кључалом водом до висине фаланге;
7. Без мешања, пилав од трупова док не омекша - око 20-30 минута.