Без обзира на годишње доба, понекад пожелите укусно и ароматично месо. За такве случајеве смо прикупили 15 рецепата за маринаду од свињског ћевапа, тако да месо испадне мекано и сочно! Успут, такође су прилично погодни за пећницу и пржење.
1. Маринада за роштиљ са луком
Најлакши рецепт и безвременски класик за маринаду од свињског ћевапа.
Требаћеш: 100 мл биљног уља, 2 кашичице. соли, прстохват црног бибера, 1 кг лука.
Припрема: Ово је довољно за 2 кг свињског меса - однос меса и лука треба да буде 2: 1. Лук нарежите на танке колутове и добро га изгњечите тако да испушта сок. Посолите, побиберите, прелијте уљем, промешајте и сипајте маринаду на ћевап најмање 4-5 сати.
2. Маринада од свињског ћевапа са сирћетом
Окус сирћета се не осећа у готовом јелу, али месо постаје много мекше.
Требаћеш: 1 кг лука, 1,5 л воде, 3 тбсп. сирће, 2 кашике соли, 2 кашике шећера, 1 кашика. бибер.
Припрема: Лук исецкајте на велике колутове и ставите у лонац или теглу у слојеве меса. Попаприте, помешајте воду, сирће, со, шећер и бибер и прелијте ћевап маринадом. Ово је довољно за 2 кг свињског меса и инфузираће се целу ноћ под поклопцем у фрижидеру.
3. Маринада за роштиљ са мајонезом
Мајонез спашава било који комад свињског меса од крутости и сувоће.
Требаћеш: 100 г мајонеза, 100 г сенфа, 3 главице лука, со и бибер по укусу.
Припрема: Исецкајте, посолите и побиберите 1 кг свињског меса. Комбинујте мајонез са сенфом (најбољи је Дижон) и сецканим луком. Ставите месо у маринаду, промешајте и оставите поклопљено 5 сати.
4. Маринада за свињски ћевап на кефиру
Кефир чини месо меким и меканим тако да се дословно топи у устима.
Требаћеш: 500 мл кефира, мешавина зачина на жару, 3 главице лука.
Припрема: Ова количина састојака довољна је за 2 кг свињског меса. Прво исперите, огулите и исеците месо, па помешајте са зачинима. На дно велике тегле ставите слој лука, па месо и наизменично до краја тако да последњи слој буде лук. Све напуните кефиром, окрените конзерву тако да исцури и истисне ваздух и ставите је у фрижидер преко ноћи.
Како месо учинити меким и сочним: 15 трикова за које можда не знате
5. Маринада од нара за роштиљ
Грузијска кухиња одавно је доказала да су нар и месо савршена комбинација.
Требаћеш: 1 чаша сирупа од нара, 2,5 кашике маслиново уље, 1 кашика. соли, 2 кашичице. лимунов сок, прстохват црног бибера, 2 чена белог лука.
Припрема: Ова количина је довољна за 600 г исецканог свињског ћевапа. У чинији помешајте сируп од нара, лимунов сок, маслиново уље, млевени бели лук, со и бибер. Месо прелијте маринадом и оставите у фрижидеру 6-8 сати под пластичном фолијом.
6. Маринада од ћевапа од менте
Врло оригиналан и свеж рецепт за маринаду који је невероватно погодан за свињетину.
Требаћеш: 250 г јогурта, 1 гомила нане, 1 чешањ белог лука, 1 тбсп. Ворцестерсхире сос, 0,5 кашичице со.
Припрема: Нана, сол и бели лук самељите у блендеру, додајте јогурт и Ворцестерсхире сос. Ова количина маринаде довољна је за 1 кг свињског меса. Оставите месо да се намаче у њему 2 сата.
7. Маринада од јогурта за ћевапе са цурријем
Месо ће бити јако зачињено и са лепом златном нијансом.
Требаћеш: 2 шоље јогурта, 0,5 кашичице. соли, 4 кашичице. кари, 2 кашичице лимунов сок, 4 главице лука, 15 чери парадајза.
Припрема: Помијешајте јогурт са зачинима, лимуновим соком и ситно сјецканим луком и парадајзом. Оставите четвртину маринаде да током процеса залије ћевап, а преостало месо прелијте најмање сат времена. Ово је довољно за 1 кг свињског меса.
8. Маринада од ћевапа са лимуном
Деликатна маринада са ароматичним биљем чини ћевап још укуснијим.
Требаћеш: 3 лимуна, 1 црни лук, прстохват шафрана, неколико гранчица рузмарина или цилантро, 1 кашика. бибер, со.
Припрема: Исцедите лимунов сок у чинију и у њега додајте зачинско биље исецкано у блендеру. Суво биље самељите у малтеру или самељите у млину за кафу са прстохватом шећера. У маринаду додајте чашу кључале воде, а када се охлади ставите месо, покријте фолијом и оставите у фрижидеру 12 сати.
Шта кувати са свињетином: 20 брзих и укусних рецепата
9. Маринада за роштиљ са лиметом и цилантром
Оријентални рецепт је користан не само за роштиљ, већ и за маринирање меса за резанце.
Требаћеш: 300 мл соја соса, 2 лимете, 1 гомила цилантра, 70 г ђумбира, 50 мл сусамовог уља, 1 чили.
Припрема: Комбинујте соја сос са соком лимете, грубо сецканим цилантром и чилијем. Додајте свеже нарибани ђумбир и сусамово уље и промешајте. Ово је довољно за 2,5 кг свињског меса и потребно га је маринирати најмање 3 сата.
10. Маринада за роштиљ са сенфом и медом
Зачињена и помало слатка маринада свињетини ће дати укусну кору.
Требаћеш: 100 мл воде, 200 г сенфа, 200 мл биљног уља, 150 мл меда, 100 мл соја соса, зачини.
Припрема: Ова количина је довољна за 1 кг меса, а можете га маринирати само 1-2 сата. Помешајте воду са медом, соја сосом и сенфом. Додајте уље, зачине и зачинско биље по укусу и добро промешајте.
11. Кинеска маринада за роштиљ у млеку
Необична слана маринада најбоља је за масне делове свињетине.
Требаћеш: 500 мл млека, 150 мл меда, 1 гомила нане, сок од пола лимете, 2 кашичице. љута паприка, 300 мл соја соса.
Припрема: Комбинујте млеко са соја сосом и медом, додајте сок од лимете и грубо исецкано лишће нане. По жељи можете додати мало корице, љуте паприке и друге зачине. Маринирајте 1-2 кг меса у смеши најмање 3-4 сата.
12. Маринада за ћевапе са содом
Ова свињска маринада има изражајан мексички укус.
Требаћеш: 6 главица лука, 3 конзерве парадајза из конзерве, 200 г соде воде, 1 јаје, 8 кашика. биљно уље, 1 тсп. сода, црни бибер.
Припрема: Лук нарежите на пола прстена, посолите и згњечите тако да пусти сок. Исецкајте парадајз у блендеру и помешајте са путером и содом водом. Додајте сирово јаје, соду, бибер и друге зачине по укусу, помешајте са луком и маринирајте 2 кг меса 3-4 сата.
15 једноставних и укусних јела од јагњетине
13. Маринада за свињски ћевап на вину
Винска маринада даје месу јединствен укус и арому.
Требаћеш: 300 мл сувог црвеног вина, 6 главица лука, прстохват црвене паприке, прстохват црног бибера, со, 2 ловорова листа.
Припрема: Исецкано свињско месо посолите и побиберите и помешајте са пола прстена лука. После 15 минута улијте вино, додајте ловоров лист и црвену паприку. Оставите ћевап на столу сат времена, а затим га ставите у фрижидер преко ноћи.
14. Маринада од свињског роштиља на пиву
Најбоље је узети свеже живо пиво на точење, али светло или тамно - према вашем укусу.
Требаћеш: 500 мл пива, 4 главице лука, зачини по укусу.
Припрема: Ова количина маринаде довољна је за 1,5 кг свињског ћевапа. Лук исеците на пола прстена, гнетите рукама док не добије сок и помешајте са месом и зачинима. Сипајте пиво и оставите да се маринира на собној температури 2-3 сата. Месо можете оставити преко ноћи, али га затим ставити у фрижидер.
15. Брза маринада за роштиљ
Ако имате само неколико сати, маринирајте месо у овој једноставној маринади.
Требаћеш: 1 литар високо газиране минералне воде, 1 кг лука, 1 тбсп. бибер, 2 кашике со.
Припрема: Лук ситно исецкати или исецкати у блендеру, помешати са зачинима и оставити 5 минута. Након тога, лук помешајте са сецканим свињским месом, па након још 5 минута улијте минералну воду. За сат времена можете испећи ћевап на жару.