Јагњеће месо је здравије од свињског, а ако се правилно кува, много је укусније. За вас смо прикупили 15 најбољих рецепата од јагњетине!
1. Ирански јагњећи пилав
Да ли желите да пробате прави ирански пилаф? Онда запишите овај рецепт за себе!
Требаћеш: 0,5 кг јагњетине на кости, 2 шоље пиринча, 1-2 лука, 1 велика шаргарепа, 4 кашике. л. грожђице без семена, 65 мл биљног уља, 1 тсп. мешавина млевене паприке, морска со и 1 главица белог лука.
Припрема: У великом котлу загрејали су уље са зачинима, додали комаде јагњетине, затим лук и шаргарепу. У котао додајте опрани пиринач, посолите, напуните водом, убаците неогуљени бели лук и кувајте док не омекша.
2. Печено јагње са поврћем
Јагњећи паприкаш са кромпиром и поврћем диван је ручак или вечера за целу породицу.
Требаћеш: 0,5 кг јагњећег меса, 7-8 кромпира, 1 слатка паприка, 2 парадајза, 1 лук, 1 шаргарепа, 300 мл воде.
Припрема: Јагњетину пропржити на врелом уљу до златно смеђе боје, додати лук, а када порумени додати ситно исецкану шаргарепу и паприку. Прелијте поврће са месом водом, трупови 35-40 минута, сипајте нарезан и пржен кромпир до пола кувања, додајте сецкани парадајз, зачините зачинима, лешеве још 15-18 минута.
3. Печена јагњећа плећка
Врло достојно јело од јагњетине за свечани сто. Укусно, укусно и врло ароматично!
Требаћеш: 1,5 кг јагњећег плећа, 2 главице лука, 1 велика шаргарепа, 1 главица белог лука, 1 веза свежег рузмарина.
Припрема: У дубоки тигањ ставите лук и шаргарепу, исечену на четири дела, 3-4 гранчице рузмарина, на врх ставите јањеће плећке пуњене белим луком, нарибане сољу и биљним уљем. Затегните лим фолијом и пеците у рерни три сата на 170 степени.
4. јагњетина бешбармак
Казахстанци и Узбеци ово јело од јагњећег меса једу рукама, назив му је преведен као "пет прстију".
Требаћеш: 900-1000 г јагњетине, 5 главица лука, 1 велика гомила разних зачинских биљака (цилантро, копар, першун), 1 јаје, 2 црвена лука, 200 мл воде, просејано пшенично брашно.
Припрема: Месо кувајте сат времена у кључалој води, исечено на комаде. Посебно помешајте воду са јајетом, додајући брашно, умесите тесто, разваљајте га у танку торту, исеците на дијаманте, скувајте у чорби у којој се кувало месо. Црвени лук исеците на пола прстена, маринирајте у води са сирћетом, па исцедите и помешајте са сецканим зачинским биљем. Лук исеците на коцкице, пропржите на уљу. Месо, пржени лук, ромбове од теста, укисељени лук са зачинским биљем положите на посуду за сервирање. Чорбу послужите одвојено у малим чинијама.
Шта кувати са бундевом: 15 укусних рецепата
5. Пита "Пастирска"
Ово старо енглеско јело остало је популарно вековима.
Требаћеш: 1 кг кромпира, 0,5 кг јагњећег млевеног меса, 2 шаргарепе, 3 главице лука, 1 конзерва зеленог грашка, 2 јаја, 200 г тврдог сира, 1 веза копра, 60 г путера.
Припрема: Од кромпира направите пире кромпир, умешајте нарибани сир, јаја, путер, со и бибер по укусу. Лук са шаргарепом сачувајте у уљу, додајте млевено месо, трупове док не омекшају, зачините зачинима, додајте сецкано зеленило и грашак без расола. На дно калупа ставите пире кромпир, па фил, опет пире, печен у рерни.
6. Јагњећа кашлама
Јагњетина са парадајзом, паприком и зачинским биљем испоставља се да је врло нежна и ароматична. Кхасхлама је јело које обожавају чак и они који не једу јагњетину.
Требаћеш: 1,2 кг јагњетине, 850 г зрелог парадајза, 0,5 кг слатке паприке, 5 главица лука, 1 главица белог лука, 0,3 веза першуна, цилантро и копар, 1 махуна чилија, 4 ловорова листа, 12 зрна црног бибера, 1,5 кашике . л. млевена слатка паприка, 1,5 тбсп. л. соли, 0,3 кашичице. млевени црни бибер.
Припрема: У дубоки лонац сипајте слој парадајза исеченог на коцкице, посолите, ставите трећину лука, исечену на пола прстена и пола јагњетине, исечену са пола бибера, исеченим на траке. Поспите сољу, белим луком, црним бибером, зрном бибера и чилијем, ловоров лист. Поновите слојеве још једном у наведеном редоследу, ставите да се крчка под поклопцем на минималној ватри 3 сата. Пре послуживања поспите зачинским биљем.
7. Динстана јагњећа ребра
Мекана и сочна јагњећа ребра пирјана у сопственом соку посебно се слажу са куваним кромпиром и салатом од свежег поврћа.
Требаћеш: 1 кг јагњећих ребара, 4 велика лука, 5 чена белог лука, со и зачини.
Припрема: У дубоком котлу пржите лук и ребра на биљном уљу до златно смеђе боје, додајте бели лук, зачините по укусу омиљеним зачинима, посолите. Трупови без додавања воде сат и по испод поклопца, интензитет ватре је минималан.
8. Јагње на француском
У француским провинцијама јагњетина се најчешће кува по овом рецепту.
Требаћеш: 1,5 кг јагњећег меса, 3 главице белог лука, 1 кашика. зачини за јагњетину, 80 мл ракије.
Припрема: Чешњеве белог лука пропржите на маслиновом уљу, пребаците на тањир и испржите комаде меса у тигању. Опечену јањетину ставите у котао, напуните је алкохолом, ставите на ватру, шибицом запалите коњак и сачекајте да потпуно изгори. Зачине, претходно одложен бели лук, сипајте у месо, ставите у рерну на два сата, пеците испод поклопца.
Врућа јела за Нову годину 2021: укусни и јефтини рецепти
9. Басма на узбечком
Врло једноставан рецепт за једноставно фантастично укусну јагњетину.
Требаћеш: 1 кг јагњетине, 1 кг лука, 750 г кромпира, 3 кромпира, 5-6 целих листова купуса, 2 главице белог лука, 4 парадајза, 2 патлиџана, 1 репа, 3 слатке паприке, 1 чили, со, ким , босиљак и цилантро.
Припрема: Ставите комаде меса на дно великог котла од ливеног гвожђа, посолите, поспите кимом, па распоредите слој лука исеченог на пола прстена, кришке парадајза, зачините зачинима. Наставите да слажете поврће: крупно исецкану шаргарепу, четвртине кромпира помешане са сољу, кришке патлиџана, колутиће бибера, нарибану репу. На врх ставите бели лук са целим главама, ставите зеленило без сецкања, све покријте целим листовима купуса. Посолите и поспите зиром, поклопите, пустите да проври, па смањите ватру на минимум и пирјајте око сат и по.
10. Гулаш са јагњетином у рукаву
Јагњетина печена у рукаву са поврћем подсећа на јело кувано на ватри или у рерни.
Требаћеш: 0,5 кг мешавине смрзнутог поврћа (било које), 600 г кромпира, 1 кг јагњећег меса, соли и зачина.
Припрема: За ово јело погодно је било које поврће, можете користити замрзнуто или свеже по свом укусу. Све се мора ситно исецкати, помешати са комадима јагњетине, нарезаним кромпиром, зачинити зачинима меса, сољу, сувим белим луком, помешати и ставити у рукав. Пеците у рерни док се не појави благо "печење".
11. Думлиама
Думљама је омиљено јело оних који воле да се месо и кромпир топе у устима.
Требаћеш: 1 кг јагњеће пулпе, 800 г кромпира средње величине, 4 парадајза, 1 шаргарепа, 2 лука, 5 чена белог лука, 0,3 чили папричице, 2 кашике. л. масна репна маст, ловоров лист, ким, со и млевена паприка.
Припрема: У растопљеној масти испржите комаде јагњетине, додајте грубо исецкану шаргарепу и пола прстена лука, прекривених лешинама док се сок не пусти. У казан ставите чили папричицу, неогуљене режњеве белог лука, парадајз исечен на коцкице, зачините кимом и бибером, посолите. Сипајте ољуштени цели кромпир, кувајте сат и по.
12. Јагњећи бут у вину
Јагњећа нога печена у сувом белом вину укусно је и укусно јело за свечани сто.
Требаћеш: 1 јагњећи бут, 1 шаргарепа, 0,5 шоље сувог белог вина, 100 мл воде, 4 чешња белог лука, 1 корен целера, јагњећи зачини, морска со.
Припрема: Јагњећи бут напуните комадима белог лука и шаргарепе, натрљајте зачинима и ставите на плех. Око јагњетине ставите кришке целера и шаргарепе, поспите преосталим белим луком. Прелијте мешавином воде и вина, печено у рерни.
Шта кухати за рођендан: 20 брзих и укусних рецепата
13. Цхакхокхбили од овчетине
Грузијско јело цхакхокхбили "звучаће" на посебан начин ако се кува од јагњећег меса.
Требаћеш: 1 кг масне јагњетине, 650 г кромпира, 4 главице лука, 5 парадајза, 0,3 гомиле разноврсног биља, 2 кашичице. соли, 3 чена белог лука, 1 чили паприка.
Припрема: Прво испржите делове меса, па му додајте лук, посолите, додајте исецкан парадајз. Кад добро проври, ставите кришке кромпира, трупове на 20-25 минута. Зачините белим луком, зачинским биљем, зачинима, након 20 минута додајте бели лук и чили, сачекајте пар минута и склоните са шпорета.
14. татарско јагње азу
Јагњетина кухана у гхе -у испада изненађујуће укусна.
Требаћеш: 1 кг јагњеће пулпе, 6 кромпира, 2 главице лука, 5 киселих краставаца, 0,5 кг парадајза, 100 г ги, чорба и зачини.
Припрема: На врелом растопљеном маслацу испржите јагњетину исечену на коцкице, да се брзо испече, а сви сокови унутра „затворе“, месо пребаците на тањир. У преостало уље сачувајте лук, додајте динстано јагње, зачините сољу и зачинима. Сипајте исецкани парадајз у котао, сипајте чорбу, трупове на лагану ватру 50 минута. Сипајте нарезане краставце, посебно пржен кромпир, кувајте док не омекша.
15. Манти са јагњетином
Манти на пари са млевеним јагњећим месом - полижите прсте!
Требаћеш: 2 кг јагњеће пулпе, 1 кг готових кнедли, 5 главица лука.
Припрема: Месо исеците ножем на врло мале коцке, помешајте са сецканим луком, зачините по укусу сољу и млевеним бибером, прстохватом кима. Исеците тесто разваљано у врло танку плоснату торту са чинијом у велике кругове (пречника око 8 цм), ставите млевено месо, прекријте ивице. Кувати у парном котлу, на пари или само на пари.