Ћурећи филе је много укуснији од пилетине, али је истовремено нежнији и здравији од свињског или телећег. Задовољство је кувати било које јело од њега. А опције рецепта су бескрајне, изаберите било коју!
1. Филе ћуретине са кришкама мандарине
Цитрусна нота даје ћуретини нежност и пикантност. Ово јело је савршено за редовну вечеру и на свечаном столу.
Требаћеш: 0,5 кг филета ћуретине, 4 мандарине, 3 кашике. л. квалитетан мајонез, 1 кашика. кукурузни скроб, 350 г прокулице и кромпир за прилог.
Припрема: Филете ћуретине исеците на танке плоче дебљине 1-1,5 цм, сваку умотајте у прозирну фолију и добро их истуците чекићем. Котлете премажите са мало мајонезе са обе стране, поспите сољу и бибером, оставите да се маринирају неколико сати. Очистите кришке мандарина из филмова, умотајте 2-3 кришке цитруса у сваки комад меса. Кифлице умочити у брашно уз додатак сувог зачинског биља, пржити док не порумене, па сипати са мало воде и оставити да се крчка 10-12 минута испод поклопца.
Готове месне ролнице пребаците у јело, у тигањ где су се пржили, додајте корицу мандарине и улијте сок исцеђен из преосталих кришки. Згусните сос скробом разблаженим у води. Скувајте кромпир и прокулицу док не омекшају, а затим пржите до златно смеђе боје на маслацу. Послужите са сосом.
2. Ћурка балик
Припремите ово предјело унапред, тада за свечани сто нећете морати да купујете скупе кобасице и димљено месо.
Требаћеш: 1 кг филета ћуретине, 2 кашике. л. шећера, слатке паприке и соли, 0,5 главице белог лука, 2 кашичице. млевени бибер и 1 кашичица. семе коријандера.
Припрема: Опрани и осушени филе помешан у шољи са зачинима натријума. Ставите у посуду, покријте поклопцем и пошаљите у фрижидер на један дан. Темељно исперите месо под млазом воде, осушите га пешкиром и натрљајте белим луком који је прошао кроз пресу. Поспите млевеном слатком паприком, замотајте у газу и ставите у фрижидер. Мењајте стару газу тако да је чистите свака три дана. Недељу дана касније, балик је спреман за дегустацију.
3. "Свињетина" од ћуретине
Дијетална и укусна замена за нездраве кобасице и купљене месне грицкалице.
Требаћеш: 1 кг филета ћуретине, 5-6 кашика. л. природни незаслађени јогурт или кефир, 1,25 кашичице. сенфа, 1 махуна паприке, по 1,5 кашичице. мешавина морске соли и млевене паприке, свеже зачинско биље.
Припрема: У чинији помешајте сецкано зеље, ситно нарезану паприку, зачине, сенф и јогурт. Нарендати ћуретину са добијеном маринадом са свих страна, ставити у дубоку посуду, покрити остатком маринаде, покрити или затегнути пластичном фолијом. Ставите у фрижидер да се маринира преко ноћи. Ставите месо у рукав за печење, опуштене ивице завежите концем, пеците у рерни.
4. Филе од ћуретине са сосом од бобичастог воћа
Дијетални и потпуно немасни филе ћуретине одлично се слаже са слатким и киселим умацима од воћа или бобичастог воћа. Запамтите овај рецепт како бисте своје најмилије изненадили још једним кулинарским ремек -делом!
Требаћеш: 600 г филета ћуретине, 300 г брусница или брусница, 480 мл воде, 2 кашике. скроб, 40 мл вотке, 135 г шећера.
Припрема: Бобице, можете узети свеже или смрзнуте, сипати воду у шерпу и кувати док не омекшају, бобице треба да постану мекане. Исеците филе на комаде, маринирајте га у соли и омиљеним зачинима, па пржите док не порумени. Месо ставите у лонац, сипајте бобичасту масу и лешеве на лагану ватру. Додајте вотку и мало шећера пет минута пре кувања. Затим искључите шпорет, сипајте скроб разблажен водом.
5. Филе ћуретине са поврћем
Укусна и здрава вечера може се припремити са пурећим месом и поврћем. Чак и најзахтевнији гурмани неће одбити такво јело!
Требаћеш: 700 г ћурећег филета, 7 кромпира, 2 шаргарепе и 2 главице лука, 2-3 режња белог лука, 1 велика махуна паприке, 250 мл мајонезе, 200 мл јогурта или јогурта без додатака, 5 средњих парадајза, зачини за месо, зачинско биље .
Припрема: Посуду за печење прекријте великим листом фолије, ставите на коцкице и зачините мајонезом помешаном са кефиром и белим луком, поврћем и месом пропуштеним кроз пресу. Поспите зачинима за месо и морску сол. Подигните ивице фолије, причврстите одозго тако да филе са поврћем буде унутар густе љуске. Пеците док не омекша (око сат времена), послужите, поспите сецканим зачинским биљем.
12 брзих рецепата од ћуретине са кромпиром у рерни
6. Ћурећи бризол
Танки одресци од филета ћуретине у нежном "огртачу" од јаја су веома укусни. За прилог су погодни кувани кромпир, тестенине или пиринач.
Требаћеш: 600 г ћурећег филета, 2 јаја, 2-3 кашике. л. просејано брашно, 180 мл свежег млека, зачињена со.
Припрема: Одреске филеа лагано истуците чекићем за месо, посолите по жељи, уваљајте са свих страна у брашно и умочите у умућена јаја. Пржите у биљном уљу три минута са сваке стране. Затим бризол ставите у шерпу, прелијте маслацем у којем су се пржили и млеком. Труп на лаганој ватри док сва течност не испари.
7. Баварско ћуреће месо
Изненађујуће укусан зачински сос направљен од воћног јогурта, лука и јабука даје овом јелу посебну „корицу“.
Требаћеш: 1 кг ћурећег филета, 2 велика лука, 4 киселе јабуке, 1 чаша сувог белог вина, 1 празилук, 2-3 јаја, 250 мл јогурта са укусом воћа, 120 г тврдог сира.
Припрема: Месо исеците на коцкице, зачините зачинима, пржите док не порумени и пребаците у посуду за печење. У преосталом уљу испржите танке кришке јабуке, пола прстена лука и празилука, прелијте вином, лешеве око 7 минута.Пренесите у калуп на врху пржених кришки филета, прекријте умућеним јогуртом са јајетом и нарибаним сиром. 10 минута у рерни и дивно јело је спремно!
8. Филе од ћуретине испод "бунде"
Испод "бунде" налази се не само харинга, већ и филе ћуретине. Врло укусно топло јело за свечани сто!
Требаћеш: 0,5 ћурећих прса, 3 велика лука, 300-400 г тврдог сира, 3 пилећа јаја, 250 мл павлаке (павлака, мајонез или јогурт).
Припрема: На дно посуде за печење ставите филет ћуретине, исецкан на комаде и истучен чекићем, сваки комад обавезно посолите и попаприте. На месо распоредите лук пржен на биљном уљу, прекријте јајима умућеним са павлаком и равномерно премажите нарибаним сиром. Пеците у рерни на средњој температури око пола сата.
9. Италијански ћурећи филе
Главна "виолина" у овом јелу је сос. Неко ко, али Италијани знају много о кувању укусног умака за ћуреће месо!
Требаћеш: 0,5 кг филета ћуретине, 2 главице лука, 2 чена белог лука, 2 парадајза, 4 кашике. л. парадајз паста, 2-3 кашике. л. павлака, 1,5 тбсп. л. брашно, оригано и жалфија за софистициран укус.
Припрема: Филе исећи на коцкице, уваљати у просејано брашно, пржити на уљу са листовима жалфије. Сипајте кришке парадајза, ситно сецкани бели лук и лук и пржите док не омекшају. Сипајте павлаку, парадајз пасту, воду и сос од оригана. Трупови покривени десет минута.
10. Филе ћуретине са патлиџаном
Дивно предјело које ће украсити сваки сто. Лако се и једноставно припрема.
Требаћеш: 1 патлиџан, 250 г филета ћуретине, 1 шалотка, 2 кашике. л. нарибани сир, 1 парадајз у сопственом соку, 1-2 чешња белог лука, морска со и прстохват шећера.
Припрема: Подмажите кришке патлиџана биљним уљем и пеците у рерни. Лук и бели лук сачувајте у тигању, додајте нарибан парадајз, посолите, додајте шећер и зачине, филе ћуретине исецкан на коцкице. Трупови десет минута. Прикупите предјело у облику куполе: круг патлиџана, кашику меса са сосом, поново патлиџан и месо, прекријте патлиџаном, поља са сосом и поспите нарибаним сиром. Пеците у микроталасној пећници 1 минут.
15 рецепата за нежне и лагане ћуреће котлете
11. Котлети од ћуретине са печуркама
Нежни и сочни филети од ћурећег филеа. Припремите га - нећете пожалити!
Требаћеш: 350 г филета ћуретине и пилетине, 11 свежих печурака, 2 главице лука, 120 г сланине, 100 г устајалог хлеба без коре, хлебне мрвице, зачини и свеже зачинско биље.
Припрема: Филети гранчица, пилетине и ћуретине, пржене печурке са луком, намочене у води и исцеђен хлеб, пролазе кроз млин за месо. Млевено месо зачините зачинима. Обликујте котлете, похане у презлама, пржите на маслацу до златно смеђе боје, па ставите у шерпу и доведите у рерну до спремности.
12. Филе ћуретине са крушкама
Врло једноставно јело за припрему, али укусног укуса. На свечаном столу такво месо дефинитивно неће проћи незапажено.
Требаћеш: 850 г филета ћуретине, 2 зреле сочне крушке, 220 г тврдог сира, 4-5 кашика. л. соја сос, 3 кашике. л. маслиново уље, 40 мл белог полуслатког вина, 2 чена белог лука и зачини.
Припрема: Исеците филе на делове, додајте бели лук, зачине, вино, маслиново уље и соја сос, помешајте месо са маринадом. После пар сати пренесите ћуретину на плех, по врху распоредите кришке крушке и кришке сира, пеците у рерни око пола сата.
13. Филе ћуретине са моцарелом
Пуреће месо пуњено сиром и зачинским биљем испада сочно и укусно.
Требаћеш: 500 г филета ћуретине, 200 г сира моцарела, 3 чешња белог лука, 4 кашике. л. сецкано свеже зачинско биље, зачињена со, песто сос, маслиново уље.
Припрема: Ћурећи филе исеците на две половине, одлепите чекићем за месо да направите два велика и не баш танка колача. Сваки комад натрљајте зачињеном сољу и маслиновим уљем, оставите да се маринира пола сата. Пржите оба месна колача са обе стране до златно смеђе боје у сувом тигању.
Моцарелу исећи на кришке, зачинско биље и бели лук исецкати. На сваки сомун ставите пола сира, зачинско биље са белим луком и пар кашика песто соса, повежите ивице сомуна и причврстите чачкалицама. Пеците у рерни десет минута непосредно пре сервирања.
14. Филе од ћуретине у спором шпорету
Филе ћуретине куван у спором шпорету може се танко исећи и направити сендвичи са месом, или се може послужити врућ са прилогом.
Требаћеш: 1 кг филета ћуретине, 2 кашике. л. биљно уље, 2 тбсп. л. соја сос, 1 кашичица. зачини.
Припрема: Месо прелијте маринадом од биљног уља, омиљених зачина и соја сосом, оставите неколико сати у фрижидеру. Затим увијте филете у пергаментни папир, добро их увијте нитима, ставите у посуду за кување у мултиварку, кувајте у режиму "Чорба" два и по сата.
15. Филе ћуретине са броколијем
Ћурећи филе пуњен броколијем најбоље је скухати на роштиљу, али месо ће бити врло укусно и у пећници!
Требаћеш: 1/2 ћуреће дојке, 400 г броколија, 3 кашике. л. соја сос, 1 лук, 0,5 кашичице. шећера, 1 кашичица. морска сол, 1,5 тбсп. л. маслиново уље, 0,5 везице зеленог лука, 1 чешањ белог лука.
Припрема: Половицу ћурећег филеа исеците оштрим ножем на слојеве, дебљине око 3 цм, у сваком направите дубоки рез са једне стране тако да добијете џеп. У џепове сипајте мало соја соса, мало посолите и оставите да се маринира.
У овом тренутку скувајте броколи, исеците на танке кришке, пржите заједно са луком до златно смеђе боје, поспите шећером током пржења. Прелијте преостали соја сос у поврће неколико минута док не омекша. У охлађени фил додати сецкани зелени лук и бели лук, напунити џепове меса добијеним златно-зеленим млевеним месом. Пеците на роштиљу око 7 минута или пеците у рерни 20 минута.
Шта направити од лиснатог теста: 20 брзих и укусних рецепата
16. Месна салата са зрнатим сенфом
Укусна салата за предјело од филета ћуретине коју можете кувати сваки дан!
Требаћеш:
За салату: 250 г ћурећег филета, 200 г ротквице (било које врсте), 1 гомила зеленог лука, 1 гомила зелене салате, пар гранчица свежег босиљка, морска со.
За сос: 2 тсп гранулирани сенф, 2 тбсп. л. павлака, 2,5 тбсп. л. Сир Пхиладелпхиа, 2 кашичиценерафинисано маслиново уље.
Припрема: Месо нарибајте сољу и зачинима, премажите биљним уљем, замотајте у фолију и пеците у рерни док не омекша, исеците на танке коцке. У чинију до филета ћуретине додајте ротквицу исечену на кришке, сецкано зачинско биље и салату ручно исечену на мале комаде. Помијешајте састојке назначене за сос у засебној шољи, чак можете и мало истући виљушком, сипати у салату. Јело зачините сољу и млевеним бибером, пребаците у прелепу стаклену чинију за салату, украсите листићима босиљка.
17. Филе од ћуретине са лисичаркама
Невероватно укусно јело - филе од ћуретине са мирисним лисичицама у љутом сосу.
Требаћеш: 500 г филета ћуретине, 250 г куваних гљива лисичарки, 2 чена белог лука, 1,5 кашичице. сенф, 3 кашике. л. соја сос и лимунов сок, 50 мл маслиновог уља, пшенично брашно и зачини од пилетине.
Припрема: Месо исеците на порције, прелијте маринадом од сенфа, соја сосом, сољу и бибером, лимуновим соком и зачинима од пилетине. Пребаците кришке маринираног филета у сос у шерпу, лагано пропржите, па смањите ватру на минимум и крчкајте поклопљено пола сата. У месо додати претходно скуване и пржене печурке, наставити са динстањем још 15 минута, сипати у 150 мл воде помешане са кашичицом брашна, када проври искључити шпорет.
18. Филе од ћуретине у глазури
Комади најосетљивијег филета у мирисној сјајној глазури постаће главно јело на свечаном столу. Рецепт је врло једноставан, па понекад размазите себе и своју породицу овим спектакуларним и укусним месним јелом!
Требаћеш:
За главно јело: 0,5 кг филета ћуретине, 0,5 веза зеленог лука.
За маринаду: 2 тбсп. л. соја сос и балзамика, 1,5 тбсп. л. маслиново уље, 1 тбсп. л. Ворцестерсхире сос, 1 тбсп л. пчелињи мед, 2 чена белог лука, 1 кашика. сушени рузмарин, 0,5 кашичице скроб и 3 кашике. л. воде.
Припрема: Помешајте састојке за маринаду у чинији док не постане глатко, мешавином прелијте комаде ћурећег филеа. Након 30-50 минута извадите месо из маринаде, пржите док не порумени. Преостали сос процедите кроз фино сито, помешајте са скробом разблаженим у води и сипајте комаде ћуретине.
19. Филе од ћуретине "Сан нутриционисте"
Производи у овом јелу савршено се надопуњују, не само по укусу и ароми, већ и по здравствене користи. Пожељно је да се ћуретина са хељдом и поврћем скува за ручак или вечеру најмање једном у две недеље.
Требаћеш: 650 г ћурећег филета, 1 шаргарепа, 2 мала лука, 160 г хељде, сунели хмељ, естрагон и морска со.
Припрема: Опрану хељду прелијте водом и оставите неколико сати. Припремите пржење шаргарепе и лука, додајте филе ћуретине исечен на мале коцкице и зачине, а трупове све заједно до пола скуване. Отечену хељду пребаците на месо, загрејте пет минута и искључите ватру, не отварајте поклопац пола сата. За то време, јело ће се потпуно скувати, али неће изгубити корисна својства.
20. Месна штруца "Нова година"
Обично се такав ролат од пурећег филеа припрема за новогодишње празнике, предјело се испоставља као врло укусно и лепо!
Требаћеш: 1 кг ћурећих прса, 1 велики лук, 2 кисела краставца, 2 кашичице. зачини (слатка паприка, млевени црни бибер, семенке сенфа), со, семенке сусама.
Припрема: Филе преполовите по дужини, али без пресецања до краја, расклопите (попут књиге), покријте фолијом и добро истуците чекићем, поспите зачинима са свих страна. На биљном уљу пропржите ситно сецкани лук, додајте краставце нарибане и исцеђене из саламуре, лешеве пет минута.
Мало охлађени лук са краставцима ставите на једну ивицу месне погаче, замотајте у ролат, поправите нитима. Ролат од меса намажите маслацем, поспите зрном сенфа, сусамом и паприком, замотајте у фолију и пеците у рерни.