Хладне супе се кувају у целом свету, а постоји стотине рецепата за њихову припрему. Они су биљни, са додатком меса, печурки или киселих краставаца. Прикупили смо 20 најбољих рецепата за ваше вруће летње дане!
1. Газпачо са краставцима
Освежавајуће и веома лагано!
Требаћеш: 500 г краставаца, 150 г стабљика целера, 2 г нане, 1 кашика. винско црвено сирће, 15 г спанаћа, 1 кашика. лимунов сок, 1 г чили паприке, 15 г босиљка, 50 г ротквице, 10 г цхиа семенки, млевени лед.
Припрема: Цхиа семенке намочите у води, роткву исеците на колутиће, огулите и нарибајте краставце на крупнијем ренде. Умутите у блендеру све састојке осим ротквице и цхиа са ледом. Супу послужите украшену ротквицама и семенкама.
2. Окросхка на кефиру
Класично прво јело сваког лета.
Требаћеш: 20 г куваног ољуштеног кромпира, 1 јаје, 20 г ротквице, 20 г краставаца, 30 г лекарске кобасице, 3 г зеленог лука, 280 мл кефира, 2 г рузмарина, 2 г тимијана, 2 г босиљак, 10 г маслиновог уља, 1 л ... кефир 1%, 250 мл. газирана вода, 25 г зрнатог сенфа, 25 г хрена, 5 г соли.
Припрема: Све састојке исеците на танке траке и ставите на тањир. Комбинујте кефир, минералну воду, зачине и додајте поврће. Украсите биљем и маслиновим уљем.
3. Газпацхо са јагодама
Хладна супа која вас не само освежава, већ и излуђује својом аромом.
Требаћеш: 600 г свежих јагода, 300 г парадајза у сопственом соку, 20 г сира страцателла, 60 г пшеничног хлеба, 70 г целера, 150 г краставаца, 100 г паприке, пола црвеног лука, 1 кашика кашике . маслиново уље, 1 кашика лимунов сок, со, бибер, црвена паприка, чешањ белог лука, микрозелена.
Припрема: Нарежите хлеб, бели лук и поврће на коцкице. Мешајте и маринирајте сат времена. Поврће умутите у блендеру док не постане глатко. Послужите украшено кришком сира, кришкама јагоде и микрозеленом.
4. Газпацхо са сиром Страцциелла
Сигурни смо да ће овај рецепт за вас бити право откриће!
Требаћеш: 200 г парадајза, 30 г целера, 40 г паприке, 5 г цилантро, 5 г чили паприке, 20 г маслиновог уља, 80 г сира Страцциелла, 3 г босиљка, со.
Припрема: Парадајз прелијте кључалом водом, потопите у хладну воду и ољуштите. Све састојке умутите у блендеру. Послужите јело украшено кришком сира и зачинским биљем.
5. Белоруска хладњача
Хладна супа са летњим укусом.
Требаћеш: 6 ком. цвекла, 3 краставца, 6 јаја, 250 мл. павлака, гомила зеленог лука, гомила копра, пар гранчица першуна, 4 кашике. сирће, 3 л. воде, соли, шећера.
Припрема: Скувајте јаја, репу, уклоните кору са краставаца, зеленило ситно исецкајте. Одвојите беланца од жуманаца. Веверице са репом и краставцима умутите у блендеру или грубо нарибаним натријумом. Ставите зеленило у чинију и помешајте заједно са жуманцима.
Комбинујте све састојке, напуните водом и павлаком. Добро промешајте и послужите уз тост или печени кромпир.
Супе за сваки дан: 20 укусних рецепата, једноставних и јефтиних
6. Хладна бугарска супа "Таратор"
Укусна супа за чије кување вам неће требати више од 10 минута и освежиће вас!
Требаћеш: 1 краставац, 250 мл. кефир, 250 мл. минерална вода, гомила копра, 1 тбсп. биљно уље, 2 чена белог лука, 2 тбсп. пржени пињоли, со.
Припрема: Краставац нарибати, бели лук и копар ситно исецкати, минералну воду помешати са кефиром. Комбинујте све састојке и оставите 2 сата на хладном. Супу послужите украшену зачинским биљем, кришкама краставца и орасима.
7. Хладна супа са крем сиром
Па, врло кремаст укус!
Требаћеш: 500 г краставаца, 100 г топљеног сира, 125 мл. павлака 10%, чешањ белог лука, зачинско биље, со, бибер, неколико шумских киселих печурки.
Припрема: Краставце огулите, топљени сир исеците на кришке, а бели лук исецкајте. Додајте крему и све умутите миксером. Сол, бибер, украсите зачинским биљем, печуркама.
8. Газпачо од репе
Ако парадајз није био довољно сочан и дао мало сока, додајте пар кашика чорбе или сока од парадајза.
Требаћеш: 1 репа, 3 велика парадајза, мали лук, 1 краставац, чешањ белог лука, пар гранчица босиљка, 1 кашика. маслиново уље, 1 кашика сирће или црно вино, со, четвртина чили паприке, млевени лед.
Припрема: Цвеклу скувати, огулити и исећи на кришке. Исецкајте парадајз, лук, бели лук, чили, додајте репу, лед и истуците блендером. Украсите супу кришкама босиљка и краставца.
9. Хладна крем супа од бадема и белог лука
Класична шпанска супа за топлу сезону.
Требаћеш: 100 г целих бадема, 100 г белог устајалог хлеба, 2 режња белог лука, 100 мл. маслиново уље, 1 кашика винско бело сирће, со, 200 мл. ледена вода, зелено грожђе, пола краставца.
Припрема: Ставите бадеме у кипућу воду 2-3 минута. Баците у цедиљку и кожу. Потопите хлеб у воду 5 минута. Постепено умутите орахе, хлеб, бели лук у блендеру. Додајте уље, воду, зачине. Ставите супу у фрижидер и послужите након пар сати, украшену грожђем и краставцима.
10. Хладна супа са овсеном кашом и поврћем
Послужите са кришкама краставца и шаргарепе - ово ће јелу додати визуелни укус.
Требаћеш: 250 мл. Грчки јогурт, 3 кашике овсена каша, 40 г броколија, 40 г зеленог грашка, 1 тбсп. сецкани копар, со.
Припрема: Помешајте јогурт са овсеном кашом и сакријте 3-4 сата на хладном. Прокувајте броколи и грашак 2-3 минута. Додајте поврће у јогурт и умутите блендером. Украсите супу поврћем.
Јела од тиквица: 20 најукуснијих рецепата
11. Хладна супа од парадајза
Популарна хладна супа из јужних земаља, посебно у Италији!
Требаћеш: 460 г парадајза у сопственом соку, лук, 2 ком. петељки целер, 2 тбсп. маслиново уље, пар капи Табасцо соса, 100 г млевеног леда, со, бибер.
Припрема: На тигању пропржите сецкани лук и целер док не омекшају. У блендер ставите парадајз, пржено поврће, лед, уље и зачине. Умутити док не постане глатко. Охладите пре служења.
12. Киселина окросхка на кефиру
Необичан укус због киселости киселице.
Требаћеш: 2 п. воде, 600 г свеже киселице, 5 ком. кувани кромпир, 5 јаја, 500 г кобасица, 400 г краставаца, 1 литар. кефир 2,5%, гомила зеленог лука, гомила копра, 200 г ротквице, зачинско биље по укусу, со.
Припрема: Кисељак скувати у води и оставити са стране. Нарежите поврће, јаја, исецкајте зачинско биље и пребаците у шерпу. Додајте кефир, чорбу од кисељака и зачине. Ставите у фрижидер на неколико сати.
13. Супа од пармезана од крушке
Ова супа је као прва љубав - немогуће је заборавити!
Требаћеш: 4 крушке, 2 шоље сока од крушке, 5 тбсп. павлака 20%, 100 г пармезана, со, бибер.
Припрема: Крушку исеците на коцкице и кувајте у соку 25 минута. Оставите да се охлади и ставите на хладно 5-6 сати. Додајте врхње, зачине и умутите миксером. Чорбу поспите нарибаним пармезаном.
14. Газпацхо са јетром бакалара и шкампима
Бирајте велике шкампе - меснатије су и богатијег укуса.
Требаћеш: 3 велика месна парадајза, краставац, паприка, чешањ белог лука, неколико кришки багета, 1 кашика. лимунов сок, 140 г јетре бакалара, 5 великих шкампа, 4 кашике. маслиново уље, 1 тбсп. балзамико сирће, со, бибер, прстохват чилија, зачинско биље.
Припрема: Парадајз прелити кипућом водом и ољуштити. Умутите све поврће у блендеру заједно са зачинима. Оставите супу да се хлади на хладном 2-3 сата. Послужите са кришком бакалара, шкампима и препеченим багетом.
15. Хладна летонска супа "Васара"
Главна разлика од сличних супа је у киселој репу.
Требаћеш: 2 репе, 300 мл. вода, 200 г кобасица, 2 јаја, 3 краставца, 5 ротквица, гомила зеленила, 2 тбсп. мајонез, 2 кашике. сирће 9%, 2 кашичице. соли, 2 кашичице. шећер, 2 ловорова листа, 3 ком. каранфили, 3 ком. пимент.
Припрема: Маринаду за репу скувајте од воде, зачина, сирћета. Цвеклу скувати и исећи на танке кришке - прелити маринадом, оставити 2 сата.Поврће ситно исецкати, кувана јаја, кобасице, зачинско биље. Комбинујте све састојке са цвеклом и зачините мајонезом.
Јела од пиринча: 20 једноставних и укусних рецепата
16. Хладна супа са квасом и желеом
Необично укусна и издашна супа!
Требаћеш: 100 г готовог желеа са месом, 1 чаша кваса, 1 тбсп. павлака, 1 тбсп. хрен, зеленило.
Припрема: Желе исеците на коцкице и ставите у чинију. Помешајте павлаку са реном, сипајте желе месо са квасом. У супу додајте сос од павлаке и поспите зачинским биљем.
17. Хладна супа од харинге
Ова супа изгледа двосмислено док не пробате!
Требаћеш: 100 г филета харинге, 1 кромпир, 1 јаје, 1 кисели краставац, гомила копра, 1 кашика. сенф, 2 ком. зелени лук, 0,5 л. кефир, со, бибер.
Припрема: Скувајте кромпир и јаја, све састојке ситно исецкајте. Поспите ситно исецканим зачинским биљем, додајте сенф и промешајте. Оставите да се намаче 15 минута. Супу послужите тако што ћете састојке распоредити по чинијама и попрскати кефиром, посипати зеленим луком.
18. Хладна супа од поврћа са авокадом
Није само укусно, већ је и здраво!
Требаћеш: 1 авокадо, 3 парадајза, 2 краставца, 5 ротквица, паприка, празилук или зелени лук, гомила зачинског биља по укусу, 300-400 мл. охлађена чорба или минерална вода, пар капи Табасца, 2 тбсп. маслиново уље, 2 кашике балзамико сирће, со, бибер.
Припрема: Оперите сво поврће, зачинско биље и ситно исецкајте. Пребаците у посуду, додајте чорбу или минералну воду. Додајте зачине и оставите на хладном пар сати. Послужите украшено кришкама авокада и ротквице.
19. Хладна крем супа са репом и јабукама
Мало је вероватно да сте икада пробали хладну супу од воћа и поврћа!
Требаћеш: 1 краставац, сок од пола лимуна, 600 мл. сок од јабуке, 200 г јогурта, 350 г куване репе, со, бибер, нана.
Припрема: Цвеклу исецкати и додати у блендер са пола сока од јабуке и јогуртом. Умутити док не постане глатко. Додајте сок од лимуна, зачине. Краставац посебно нарибајте и помешајте са преосталим соком, наном и јогуртом. Супу послужите са преливом од краставаца.
20. Газпацхо са пестом и цилантром
Свака супа ће заблистати потпуно новим укусима ако јој додате песто!
Требаћеш: 400 г парадајза у соку, 1 краставац, 3 тбсп. пиринчано сирће, 3 кашике соја сос, 0,5 кашичице. љута црвена паприка, мали црвени лук, 1 кашика. слатка паприка, 2 кашике. маслиново уље, 1 кашика. свежи ђумбир, цилантро, нана, чешањ белог лука, крутони.
Припрема: Исецкајте поврће, зачинско биље и пошаљите у блендер са зачинима. Умутити док не постане глатко. Приликом послуживања у супу додајте кашичицу пестоа са цилантром, украсите крутонима.