Салате од поврћа омогућавају вам да значајно диверзификујете мени, док се брзо припремате и не захтевају велике финансијске трошкове. Које год поврће било укључено у јело, увек се испостави да је нискокалорично, здраво и веома укусно. Задржите првих 20 рецепата!
1. Салата од поврћа "Мотлеи"
На први поглед, ово је обична салата од купуса, али посебан прелив претвара је у гозбу укуса и свежине.
Требаћеш:
За салату: 1/2 средње виљушке белог купуса, 1 слатко-кисела јабука, 150 г зеленог грашка, 5-6 кашика. л. пржене сусамове семенке, 4 кашике. л. печени ораси.
За допуну горива: 1 сочна наранџа, 1 тбсп. л. лимунов сок, 4 кашике. л. ароматично маслиново уље, 1 тбсп. л. јабуково сирће, 2 чена белог лука, 1 кашика. мед, 1 кашика. л. соја сос, средње млевена морска со.
Припрема: Исецкани купус посолите и запамтите рукама пре сочења, помешајте са јабуком нарибаном за корејску шаргарепу, зеленим грашком, исецканим орасима и сусамом. У теглу од 200 грама додајте састојке за прелив: сок од поморанџе и лимуна, сирће, бели лук прошао кроз пресу, течни мед итд. Чврсто затворите поклопац и снажно протресите три минута да се састојци сједине у глатки сос. Добијену течност сипајте у салату, оставите да се кува десет минута.
2. Корејска салата
Ако кувате више такве салате, онда је можете смотати у тегле и оставити за зиму, а затим је у сваком тренутку можете почастити гостима или породицом.
Требаћеш: 1,5 кг белог купуса и шаргарепе, 1 кг лука и паприке, 2 кесице готовог зачина за шаргарепу на корејском, 2-3 чена белог лука, 1 чили махуна, 1 кашика. млевени црни бибер, 1 шоља сунцокретовог уља, 1 шоља 9 одсто сирћета, 2-3 кашике. л. обична кухињска со, 6 тбсп. л. Сахара.
Припрема: Рендати шаргарепу за корејску шаргарепу, помешати са исецканим танким тракама бибера и исецканим купусом, лук исецкати на пола прстена и пропржити на уљу, бели лук провући кроз прешу. Сипајте поврће пресавијено у чинију са мешавином сирћета, зачина, соли и шећера, додајте чили исечен на колутиће (без семенки и петељки), промешајте. Након сат времена можете покушати. Ако одлучите да припремите такву салату за зиму, ставите је у тегле, стерилишите 20-25 минута и заролајте.
3. Салата од поврћа "Боургеоис"
Пињоли и слани прелив чине ову лежерну салату од свежег поврћа правом посластицом. Пробајте и уверите се сами!
Требаћеш:
За салату: 2 краставца, 1 велики парадајз, 1 мали лук, 1 гомила салате од руколе, 2 кашике. л. пињоли.
За допуну горива: 3 кашике. л. соја сос, 2 кашике. л. ароматично маслиново уље, 1 тбсп. л. лимунов сок, 1,5 кашичице. гранулирани сенф, 1 кашичица. течни мед, прстохват кима, 0,5 тсп. бело сусамово семе, по 0,25 кашичице семе копра, коријандер, млевена мешавина паприке и љуте паприке, 1 кашика. сецкана сува нана.
Припрема: Суве зачине и сусам самељите у малтеру, помешајте са течним састојцима за прелив. Дно и бочне стране здјеле за салату обложени су листовима руколе, можете их оставити нетакнутима, или их рукама можете растргати на неколико дијелова, а затим распоредити лук нарезан на колутиће, кришке краставца и танке кришке парадајза. Прелијте преливом, поспите пињолима.
4. Салата од купуса са целером
Укусна и једноставна салата од поврћа доступна током целе године.
Требаћеш:
За салату: 0,5 кг купуса, 1 велики лук, 1 шаргарепа, 1 црвена или наранџаста паприка, 0,5 корена целера, 1 кисела јабука.
За допуну горива: 100 мл нерафинисаног кукурузног уља, 90 мл јабуковог сирћета, 2 кашике. л. шећера, 2 кашичице. морска со, 2 чена белог лука.
Припрема: У емајлираном тигању помешајте ситно исецкани купус, пола прстена лука, целер нарибан за корејску шаргарепу, јабуку и шаргарепу, паприку, исецкану на траке. Састојке за маринаду ставите у шерпу, прокухајте, кристали соли и шећера треба да се отопе без остатака, одмах сипајте у посуду са поврћем. Ставите угњетавање на врх и оставите да се маринира преко ноћи. Ујутру је укусна хрскава салата спремна за дегустацију.
5. Салата од поврћа као прилог
Такву салату најбоље је послужити као прилог месним јелима.
Требаћеш:
За салату: 1/4 виљушке кинеског купуса, 1 свеж краставац, 1 махуна зелене паприке, 1 црвени лук, 0,5 гомиле копра, 2 кашике. л. сирће од грожђа, морска со, шећер.
За допуну горива: 3-4 кашике. л. нерафинисано маслиново уље, 1 кашика. сенф са зрном, 1,5 тбсп. л. сок од лимуна.
Припрема: Лук исеците на танке колутове или пола прстена, прелијте сирћетом, поспите са мало соли и шећера, оставите са стране. Остатак поврћа исеците на танке траке, купус исецкајте на посебној ренде, помешајте са исцеђеним укисељеним луком. Састојке за прелив добро умутите, сипајте поврће, поспите сецканим копром.
15 одличних рецепата за супу од бундеве за сваки дан
6. Козмос салата
Најчешће поврће, само љубичасто и црвено, исеците и зачините сосом од маслаца од ораха. Укус ће се показати неописив!
Требаћеш:
За салату: 300 г црвеног купуса, 1 махуна црвене паприке, 10 чери парадајза, 1 црвени лук.
За допуну горива: 2-3 ст. л. сецкани ораси, 0,5 кашичице. шећер у праху, 2 чена белог лука, 1,25 кашичице. сенф, 1 кашичица. морска сол, 3 тбсп. л. орахово уље, 0,25 млевеног црног бибера, 5 гранчица љубичастог босиљка.
Припрема: Исецкани купус, ситно сецкани лук и паприку, половине или четвртине парадајза промешајте у одговарајућој посуди. Насјецкајте босиљак што је могуће ситније, додајте орахе и остатак прелива, истуците миксером док не постане глатко и помијешајте с поврћем.
7. Салата од црне роткве
Црна ротква се продаје у продавницама и на тржишту од јесени до пролећа, па се ова укусна салата може спремати стално!
Требаћеш: 0,5 кг црне роткве, 1 велика шаргарепа, 1 махуна слатке паприке, 2 лука, 1 мала главица белог лука, 2 кашике. л. сирће (3 процента) и нерафинисано уље, 1 тбсп. л. шећер, љута паприка, морска со.
Припрема: Ротквице огулите, заједно са шаргарепом нарибајте на корејској ренде за шаргарепу, поспите сољу и добро трљајте рукама. Додајте лук и паприку, исецкане на мале коцкице, исецкан бели лук, зачине, прелијте мешавином сирћета, шећера и биљног уља.
8. Салата од поврћа "Патлиџан"
Уз такву салату нису потребне печурке и месо. Јело се испоставило издашно, хранљиво, укусно.
Требаћеш: 2 патлиџана, 1 шаргарепа, 2 слатке паприке, 3 чешња белог лука, 1 велики лук, по 1 кашичица. шећера и соли, 2 тбсп. л. биљно уље, 1,5 тбсп. л. балзамико сирће, прстохват млевеног чилија, 0,25 кашичице. црни бибер, зачинско биље.
Припрема: Патлиџане исеците на дугачке танке кришке, натрљајте са свих страна сољу, оставите пола сата, па скувајте у кључалој води и исцедите. Пржите патлиџане на биљном уљу до златно смеђе боје, у посебној тави испржите нарибану шаргарепу. У међувремену, ситно исецкајте лук и бибер, зачините балзамико сирћетом, сољу, шећером, црним бибером и маринирајте сат времена. У чинију за салату ставите бибер и лук, па - патлиџане, поспите чилијем и исецканим белим луком са зачинским биљем, додајте шаргарепу и промешајте.
9. Салата са пасуљем и кромпиром
Ова салата може се послужити као предјело или као самостални оброк за вечеру.
Требаћеш: 3 кромпира, 120 г куваног пасуља, 1 велики кисели краставац, 100 г киселог купуса, 0,5 црвеног лука, 1 кашика. зачини од хрена, 0,5 гомиле зеленила, 6 тбсп. л.нерафинисано кукурузно уље, прстохват шећера, морска со.
Припрема: Скувајте кромпир у "униформи", огулите и исеците на кришке, лук исеците на пола прстена, краставац на велике коцке. Помешајте поврће са исцеђеним киселим купусом и сецканим зачинским биљем, зачините осталим састојцима наведеним у рецепту.
10. Салата од поврћа са печуркама и маслинама
Припремите ову салату када немате времена да се дуго петљате по кухињи, али заиста желите да изненадите и укусно нахраните изненада пристигле госте.
Требаћеш:
За салату: 0,5 кг шампињона, 1/4 виљушке карфиола, 2 свежа краставца, 1 жута паприка, по 200 г зелених и црних маслина без коштица.
За допуну горива: 1 главица белог лука, 110 мл маслиновог уља, 5 кашика. л. лимунов сок или сирће, 1 тбсп. л. соли, 3,5 кашике. л. шећера, 10 зрна црног бибера.
Припрема: Састојке за маринаду помешајте у чинији и оставите са стране. Раставите карфиол на цвасти, ставите их у кључалу воду на три минута и одмах их напуните хладном водом, па их ставите у цедиљку. Печурке бланширајте у кључалој води пет минута, па их ставите у хладну воду и такође ставите на сито тако да влага капље. Остатак поврћа нарежите на танке траке, оставите само маслине нетакнуте. Све помешајте у једној посуди, напуните маринадом и оставите у фрижидеру пет сати, с времена на време мешајте.
Супа од поврћа: 8 најбољих рецепата за сваки укус (корак по корак)
11. Салата "Црвени залазак сунца"
Једноставна и укусна салата од поврћа савршена за лагану вечеру, ужину на послу или прилог уз јела од меса.
Требаћеш: 1/4 виљушке црвеног купуса, 1 шаргарепа, 1/2 цвекле, шака чери парадајза, по 3 кашике л. маслиново уље и лимунов сок, 0,5 кашичице. соли, прстохват шећера.
Припрема: Купус исецкати на специјалној ренде, посолити и запамтити рукама, па прелити лимуновим соком, посипати прстохватом шећера, измешати и оставити 7 минута да се намочи. Шаргарепа и натријумова репа на фином ренде, пребаците у чинију са купусом, оставите да се кува пет минута, сипајте биљно уље.
12. Салата од поврћа са павлаком
Дресинг од павлаке даје свежем поврћу посебну нежност, а грожђице - зачинске слатке ноте. Врло укусно!
Требаћеш:
За салату: 300 г броколија, 1 шаргарепа, 1 слатко -кисела јабука (велика), 1 средњи корен целера, 1 свежа репа, 2 кашике. л. грожђице, свеже зачинско биље.
За допуну горива: 200 мл 15% павлаке, 1 тсп. јабуково сирће, 1,5 кашичице. сенф са зрном, 1,5 тбсп. л. биљно уље, прстохват млевене паприке, морска со.
Припрема: Комбинујте ситно исецкане броколи са грожђицама, нарибаном шаргарепом и јабукама. Додајте свеже зачинско биље, со и бибер по укусу. Сипајте павлаку, сирће и уље у шољу, помешајте са сенфом, зачините салату.
13. Топла салата од поврћа са тиквицама
Припремите такву салату као друго јело за ручак, има све за обилно и укусно јело!
Требаћеш: 300 г шампињона, 1 лук, 1 тиквица, 3 парадајза, 120 г тврдог сира, 3 кашике. л. соја сос, 4 кашике. л. биљно уље без мириса, 2 чена белог лука, со и прстохват провансалског биља.
Припрема: Тиквице нарежите на танке прозирне кришке и лагано пропржите на уљу. Лук и печурке пржите одвојено. У дубоку чинију за салату положите слојеве: тиквице, кришке парадајза, сецкани бели лук, пржене печурке са луком, коцкице сира. Сипајте соја сос и поспите сувим зачинским биљем.
14. Салата са резанцима од јаја
"Резанци" се праве од танких палачинки од јаја исечених на траке. А у комбинацији са хрскавим и сочним поврћем добићете укусну ужину.
Требаћеш:
За салату: 200 г сецканог кинеског купуса, 1 махуна паприке, 1 црвени или слатки бели лук, 5 чери парадајза, 2 кашике. л. лимунов сок, зачинско биље.
За палачинке: 2 јаја, 1 тбсп. л. брашно, прстохват соли.
За допуну горива: 200 мл обичног јогурта, 1,5 кашичице. гранулирани сенф, 0,3 кашичице. Табасцо сос, морска со.
Припрема: Лук исеците на пола прстена и маринирајте у лимуновом соку.Припремите хомогено тесто од јаја, соли и брашна, испржите две танке палачинке у тигању са путером, охладите и исеците на танке траке. Купус и танко нарезане паприке, кисели и цеђени лук, четвртине парадајза у чинији, додајте резанце од јаја, прелијте преливом.
15. Салата у желеу "Шарене куглице"
Припрема ове салате од поврћа ће мало узнемирити кухињу, али резултат је вредан тога!
Требаћеш: 1 тбсп. л. ситно исецкани бели и црвени купус, четвртина црвене, зелене и жуте паприке, 2 кашике. л. зелени грашак, 2 тбсп. л. конзервирани кукуруз, 2 тбсп. л. лимунов сок, 3 кашике. л. соја сос, 200 мл воде, 1,5 кашичице. шећера, 1 кашичица. соли, 450 мл вреле чорбе, 30 г желатина.
Припрема: Припремите желатин према упутству, процедите и сипајте у чорбу, додајте зачине, соја сос, лимунов сок, сипајте у силиконске хемисфере. Помешано поврће распоредите у калупе напуњене чорбом од желатине, оставите у фрижидеру неколико сати. Пре служења, спојите половине у куглице, украсите зачинским биљем.
Салате од црвене рибе: 20 укусних рецепата
16. Салата од поврћа са хрскавим куглицама
Хрскаве куглице од тиквица у презлама дају овој салати ситост и оригиналност!
Требаћеш: 1 гомила листова зелене салате, 2 парадајза, 5 тбсп. л. пржене печурке са луком, 1 млада тиквица, 2 сирова јаја, 2 кувана јаја, 1 кашика. лимунов сок, 2 кашике. л. соја сос, 4 кашике. л. мрвице хлеба, морска со и зачинско биље.
Припрема: Тиквице нарибане и исцеђене из сока помешајте са јајетом, презлом и мрвицом соли, обликујте куглице и пржите на биљном уљу. Кувана јаја и парадајз исеците на кришке, зелену салату исеците рукама, помешајте са прженим печуркама и ставите на овалну посуду. Поспите соја сосом, лимуновим соком, бибером и сољу. Украсите охлађеним ћуфтама од тиквице и поспите зачинским биљем.
17. Бочна салата са пире кромпиром и авокадом
Авокадо је међународно призната суперхрана која ће сваку салату од поврћа учинити још здравијом, укуснијом и задовољнијом.
Требаћеш: 350 г готовог пире кромпира, 1-2 свежа краставца, 1 махуна паприке, 1 авокадо, 1 гомила зачинског биља.
Припрема: Заролајте мале лоптице пире кромпира, скувајте их у „мрвицама“ од поврћа, ставите у чинију за салату, поспите сољу и сецканим зачинским биљем. За „мрвице“ од поврћа, паприку нарежите на мале коцкице, по могућности жуту или црвену, пулпу авокада и краставац.
18. Салата од поврћа "Хималаја"
Уместо обичне соли користите хималајску ружичасту со, она ће салати додати посебан шарм.
Требаћеш: 1/4 виљушке кинеског купуса, 0,5 конзерве кукуруза из конзерве, 150 г ананаса из конзерве, 6 кашика. л. зелени грашак из конзерве, 1 црвена паприка, 150 г тврдог сира, 1 јабука, 1 поморанџа, 150 г нарибаног корена целера, мајонез и ружичаста хималајска со.
Припрема: Кришке наранџе огулите са филмова и исеците на 3-4 дела, паприку, ананас и јабуку исеците на ситне коцкице, остале састојке утрљајте на ренде, купус исецкајте на тракице. Комбинујте ову храну са кукурузом и грашком, зачините мајонезом и хималајском сољу.
19. Салата од поврћа са адјиком
Умерено зачињена, хрскава салата од поврћа са пасуљем и адјиком одлична је опција за пикник или ручак на послу.
Требаћеш: 1 шаргарепа, 150 г куваног пасуља, 150 г црвеног купуса, 1 црвени лук, 1 махуна паприке, 3 кашике. л. адјика, 3 тбсп. л. парадајз сос, 2 кашике. л. сирће, по 0,5 кашичице. шећера и соли, 5 кашика. л. биљно уље без мириса, 2 тбсп. л. нерафинисано сунцокретово уље, зеленило.
Припрема: Ставите дубоки тигањ на шпорет, сипајте мало рафинисаног уља и загрејте, кувајте салату на средњој температури, уз наизменично додавање поврћа у интервалима од 15-20 секунди, уз стално мешање.Најпре у тигањ сипајте исецкани купус, затим нарибану шаргарепу, лук исецкан на пола прстена, паприку сецкану на траке, кувани пасуљ без одвара, напуните преливом, промешајте и склоните са ватре. За прелив у шољу помешајте ађику, парадајз сос, со, шећер, нерафинисано уље, сирће. Припремљену салату пребаците у дубоку чинију за салату, поспите копром.
20. Салата од смрзнутог поврћа
Свестрана салата која се може припремити у било које доба године, јер се производи за њу увек могу купити у најближем супермаркету.
Требаћеш: 250 карфиола, 350 г бораније, 200 г броколија, 1 конзерва кукуруза, мајонез и зачини.
Припрема: Замрзнуто поврће, без одмрзавања, баците у слану воду, кувајте док не омекша. Обе врсте купуса раставите на цвасти, пасуљ исеците на комаде, охлађено кувано поврће помешајте са кукурузом, сољу и бибером по укусу и зачините мајонезом.