На столу увек има места за слатке киселе краставце. Па, укисељени парадајз мора се ставити у центар. За вас смо прикупили 20 најукуснијих рецепата, на чије ћете резултате дефинитивно бити поносни!
1. Парадајз мариниран у сирћету
Можда најчешћи рецепт за кисели парадајз за зиму.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 2 сунцобрана копра, 1 лист хрена, 3 листа рибизле, 2 чешња белог лука, 5 грашка паприке, 1 ловоров лист, 40 г шећера, 25 г соли, 40 мл сирћета, 1 литар воде .
Припрема: Оперите парадајз, копар и зачинско биље. У тегле ставите уситњени бели лук, рен, копар, зачине, листове рибизле и парадајз. Сипајте у кључалу воду и поклопите. После 30 минута, сипајте течност у шерпу, додајте шећер и со. Кувајте 3 минута, додајте сирће, напуните тегле до врха и заролајте.
2. Зачињени парадајз, мариниран на корејском
Овом киселом парадајзу једноставно је немогуће одољети.
Требаћеш: 2 кг парадајза, 500 г паприке, 1 љута паприка, пола гомиле цилантра, 1 главица белог лука, 2 кашике. соли, 50 мл биљног уља, 60 мл винског сирћета, 80 г шећера.
Припрема: Бели лук, цилантро, паприку и љуте паприке самељите у блендеру. Додајте со, уље, сирће и шећер. Помијешајте маринаду са сјецканим парадајзом и ставите у припремљену посуду. Покријте и оставите у фрижидеру 24 сата.
3. Кисели зелени парадајз
Мали, млечни парадајз су добри.
Требаћеш: 1 кг зеленог парадајза, 1 чили, 1 лук, пола главице белог лука, 1 кашика. пасуљ коријандера, пола гомиле першуна, 100 мл биљног уља, 50 мл сирћета, 0,5 тсп. млевени црни бибер, 2 кашике шећера, 25 г соли.
Припрема: Исецкајте парадајз, чили, лук и першун. Све измешајте у дубокој чинији, додајте зачине, сирће, со и шећер. Сипајте врело уље, истисните бели лук кроз пресу и промешајте. Покријте парадајз газом и оставите у фрижидеру 2 дана.
4. Слатки кисели парадајз
Приликом стерилизације стакленке ставите у лонац тако да се не додирују.
Требаћеш: 2 кг парадајза, пола гомиле копра, 1 лист хрена, 4 грашка црног и бибера, 3 чешња белог лука, 2 ловорова листа, 2 кашике. соли, 120 г шећера, 1 тбсп. јабуково сирће, 2 литре воде.
Припрема: У тегле ставите припремљени парадајз, копар, хрен, зачине и бели лук. Прокувати воду са сољу, шећером, додати сирће и напунити тегле до врха. Стерилишите 10 минута и заролајте.
5. Парадајз мариниран са шаргарепом и паприком
Исеците шаргарепу коврџавим ножем како би радни предмет изгледао још лепше.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 2 паприке, 2 шаргарепе, 5 чена белог лука, 1 лук, 5 зрна црног бибера, 1 ловоров лист, 25 г соли, 40 г шећера, 2 кашике. сирће, 1 литар воде.
Припрема: Огулите и исецкајте шаргарепу, лук, паприку, бели лук. У тегле ставите зачине, припремљено поврће и парадајз. Прелијте кључалом водом и оставите поклопљено 30 минута. Оцедите течност, додајте шећер, со и кувајте 5 минута. Сипајте сирће, врелу маринаду у тегле и заролајте.
20 рецепата за парадајз адјика за зиму
6. Парадајз мариниран сенфом
Током стерилизације, део сирћета ће нестати, па кисели парадајз неће бити кисео.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 2 кишобрана копра, 1 тбсп. суво семе сенфа, 2 ловорова листа, 3 грашка паприке, 50 г шећера, 1 кашика. соли, 100 мл сирћета, 1 литар воде.
Припрема: У теглу ставите сенф, копар, ловоров лист, паприку и парадајз. Прокувати воду, додати со, шећер и сирће. Маринаду сипајте у тегле и стерилишите у кључалој води 20 минута.
7. Кисели парадајз са лимуновим соком
Најукуснији препарати добијају се од јесењег парадајза.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 2 кишобрана копра, 4 чена белог лука, 5 зрна црног бибера, 1 ловоров лист, 1 кашика.соли, 40 г шећера, 2 кашике. лимунов сок, 1 литар воде.
Припрема: Копар опарите кључалом водом, парадајз оперите, бели лук огулите и исеците на велике комаде. Све ставите у тегле, додајте зачине и прелијте кључалом водом. После пола сата, сипајте течност у шерпу, додајте со, шећер и кувајте 3 минута. Сипајте лимунов сок, маринаду у тегле, заролајте и окрените наопако.
8. Парадајз, укисељен без сирћета
Лимунска киселина добро служи као конзерванс.
Требаћеш: 1 кг парадајза, пола гомиле зеленила, 3 чена белог лука, 2 ловорова листа, 2 чена, 3 грашка паприке, 0,5 кашичице. лимунска киселина, 20 г соли, 2 тбсп. шећера, 1 литар воде.
Припрема: У тегле ставите зачине, зачинско биље, сецкани бели лук и парадајз. Сипајте у врелу воду и покријте пола сата. Исцедите воду у шерпу, додајте шећер, со и лимунску киселину. Маринаду прокухајте 5 минута, напуните стакленке до врха и заролајте.
9. Кисели парадајз са изненађењем
Велики бели лук може се исећи на кришке.
Требаћеш: 2 кг парадајза, 2 главице белог лука, 3 листа вишње и рибизле, пола гомиле копра, 1 кашика. пасуљ коријандера, 2 ловорова листа, 5 грашка паприке, 50 г соли, 150 г шећера, 80 мл јабуковог сирћета, 2 литре воде.
Припрема: Ољуштите бели лук, запалите биље кључалом водом. Парадајз дубоко исеците и напуните белим луком. Зачине, копар, лишће и парадајз ставите у стерилисане тегле. Сипајте у кључалу воду и оставите 30 минута. Сипајте течност у шерпу, поново прокухајте и поновите кораке. Трећи пут додајте шећер, со и кувајте 5 минута. Макните с ватре, помијешајте с оцтом, напуните стакленке до врха и заролајте.
10. Кисели парадајз са целером
Кисели парадајз по овом рецепту савршено се складишти чак и у стану!
Требаћеш: 1 кг парадајза, 150 г стабљика целера, 3 листа рибизле, 1 тбсп. сува зрна сенфа, 3 зрна црног бибера, 1 кашика. соли, 2 кашике. шећер, 2 кашике. сирће, 1 литар воде.
Припрема: Целер исеците на коцкице, рибизлу опеците кључалом водом, сваки парадајз прободите чачкалицом. Све ставите у теглу, додајте зачине и прелијте кључалом водом. После пола сата, сипајте воду у шерпу, додајте шећер, со и кувајте 5 минута. Сипајте сирће, врелу маринаду у тегле и заролајте.
Дијете салате: 20 брзих и укусних рецепата
11. Парадајз мариниран аспирином за зиму
Аспирин чини поврће чвршћим од сирћета.
Требаћеш: 2 кг парадајза, 5 чена белог лука, 3 кишобрана копра, 6 грашка паприке, 2 чена, 2 таблете аспирина, прстохват лимунске киселине, 2 кашике. соли, 4 кашике шећера, 2 литре воде.
Припрема: Парадајз опрати, огулити и крупно исецкати бели лук, копар опећи кључалом водом. Све ставите у стерилисане тегле, додајте зачине и прелијте кључалом водом. После пола сата, сипајте течност у шерпу, додајте шећер, со, лимунску киселину и кувајте 3 минута. У маринаду додајте измрвљени аспирин, напуните тегле и заролајте.
12. Рецепт за хладан кисели парадајз
Многи људи сматрају овај начин кувања најисправнијим!
Требаћеш: 2 кг парадајза, 3 кишобрана копра, 2 листа рена, 3 листа рибизле и вишње, 5 чена белог лука, 5 грашка папра, 1 кашика. суво семе сенфа, 3 тбсп. сирће, 50 г шећера, 150 г соли, 2 литре воде.
Припрема: Оперите парадајз и прободите га чачкалицом на неколико места. На дно припремљеног контејнера преклопите лишће копра, рибизле и трешње, паприку, грубо исецкани бели лук. Затим чврсто ставите парадајз, додајте шећер, со, сенф и прекријте врх листовима хрена. Сипајте хладну воду, сирће и угњетавање. Ставите парадајз на хладно место 5 дана.
13. Брзи рецепт за кисели парадајз
Што финије исечете парадајз, брже ће се укиселити.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 3 чена белог лука, пола гомиле копра, 0,5 тсп. млевени ловоров лист, 0,5 кашичице. пасуљ коријандера, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 1 тбсп. соли, 2 кашике. шећера, 100 мл маслиновог уља, 80 мл сирћета.
Припрема: Парадајз преполовите, копар исецкајте.Ставите све у припремљену посуду. Посебно помешајте уље, сирће, зачине, млевени бели лук, со и шећер. Сипајте маринаду у парадајз и промешајте. Покријте и оставите у фрижидер на сат времена.
14. Кисели парадајз са луком пола сата
Брзи рецепт ако немате времена за дуго чекање!
Требаћеш: 1 кг парадајза, 2 лука, 4 чена белог лука, гомила першуна са копером, 1 тбсп. Дијон сенф, 50 мл биљног уља, 50 мл јабуковог сирћета, 20 г соли, 40 г шећера.
Припрема: Исецкајте парадајз, лук и зачинско биље. Све измешајте, додајте сенф, шећер, со, сирће и уље. Стисните бели лук кроз пресу, покријте поклопцем и ставите у фрижидер на пола сата.
15. Парадајз мариниран биљем у кесици
Још један врло брз начин за прављење киселог парадајза.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 3 чена белог лука, гомила копра, 3 тбсп. лимунов сок, 1 тбсп. соли, 50 г шећера, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 1 кашика. пасуљ коријандера, 2 кашике биљно уље.
Припрема: Припремите парадајз и ставите га у врећу. Додајте уље, зачине, со, шећер, лимунов сок, ситно сецкани копар и бели лук. Чврсто завежите кесу и протресите је неколико пута. Ставите парадајз у фрижидер на сат времена.
15 једноставних рецепата за стрелице од укисељеног белог лука
16. Кисели парадајз у соку од парадајза
Сок од парадајза можете направити од свежег парадајза.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 1 л парадајз сока, 5 зрна црног бибера, 2 ловорова листа, 2 кашике. шећера, 50 мл сирћета, 25 г соли.
Припрема: Парадајз опарити кључалом водом, ољуштити и ставити у тегле. Скувајте сок, додајте со, шећер и зачине. Кухајте 10 минута, напуните тегле и пошаљите их да се стерилишу у шерпи са кључалом водом. После 15 минута извадите, сипајте сирће и заролајте.
17. Мађарски кисели парадајз
Обавезно пробајте ове укусне укисељене парадајзе за зиму!
Требаћеш: 1 кг парадајза, 1 литар сока од парадајза, 2 паприке, 2 главице лука, 5 чена белог лука, 1 кашика. суво семе сенфа, 0,5 кашичице. семенке кима, 0,5 кашичице. млевени коморач, 50 мл сирћета, 1 тбсп. соли, 2 кашике. шећера, 1 чаша воде.
Припрема: Исецкајте парадајз, паприку, лук и бели лук. Ставите све у припремљену посуду. Сок прокувати са водом, додати шећер, со, зачине и сенф. Маринаду кувајте 7 минута, сипајте у тегле и стерилишите. После 10 минута додајте сирће и заролајте.
18. Парадајз мариниран у клиновима винског сирћета
Користите густи парадајз са затегнутом кожом.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 3 чена белог лука, 5 зрна бибера и црног бибера, 1 ловоров лист, 40 г шећера, 1 кашика. соли, 40 мл сирћета, 1 литар воде.
Припрема: Парадајз исећи на кришке, бели лук огулити и исецкати. Ставите све у теглу. Прокувати воду, додати со, шећер и зачине. Маринада се кува 3 минута, сипа у поврће и стерилише у кључалој води. Након 7 минута, сипајте сирће, смотајте и замотајте топлим пешкиром.
19. Кисели парадајз са огроздом
Кисели парадајз је још укуснији са огроздом.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 300 г огрозда, пола гомиле першуна, 1 тбсп. сува зрна сенфа, 4 зрна црног бибера, 1 кашика. соли, 2 кашике. шећера, 50 мл сирћета, 1 литар воде.
Припрема: У тегле ставите зачине, першун, парадајз и огрозд. Сипајте у врелу воду и покријте 30 минута. Исцедите воду у шерпу, додајте шећер, со и кувајте 3 минута. Склоните са ватре, додајте сирће, напуните тегле до врха и заролајте.
20. Парадајз мариниран са шљивама
Велике шљиве је најбоље преполовити.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 300 г огрозда, пола гомиле першуна, 1 тбсп. сува зрна сенфа, 4 зрна црног бибера, 1 ловоров лист, 1 тбсп. соли, 2 кашике. шећера, 50 мл сирћета, 1 литар воде.
Припрема: У теглу ставите припремљене шљиве, зачинско биље, зачине и парадајз. Сипајте у врелу воду и оставите пола сата. Сипајте течност у шерпу, додајте шећер, со и кувајте 5 минута. Помешајте сирће и маринаду, напуните тегле и заролајте.