У својој основи, адјика од парадајза није чак ни сос, већ љути зачин. Користи се за припрему других јела, или једноставно уместо кечапа. Штавише, постоје десетине могућности кувања - и сваки пут ћете добити нови укус. Изабрали смо 20 најбољих рецепата!
1. Адјика од парадајза без кувања
Ова адјика се одлично слаже са месом и тестенинама.
Требаћеш: 3 кг парадајза, 1,5 кг слатке паприке, 200 г белог лука, 250 г љуте паприке, зачини.
Припрема: Уклоните семенке из бибера и уситните све састојке. Зачините адјику по укусу, промешајте и уваљајте у стерилисане тегле.
2. Адјика од парадајза у сопственом соку
Ово је рецепт за кувану адјику - испада да је зачињенији.
Требаћеш: 5 кг парадајза, 1 кг слатке паприке, 600 г лука, 1 кг шаргарепе, 400 г белог лука, 150 г љуте паприке, 1,5 шоље биљног уља, 1 шоља шећера, 0,5 шоље соли, 150 мл сирћета.
Припрема: Све поврће провуците кроз млин за месо, промешајте, прокухајте и кухајте сат времена на лаганој ватри. Додајте уље, шећер, со и зачине, сипајте сирће и динстајте још сат времена, а затим заролајте.
3. Адјика са парадајзом и белим луком
Минималистичка опција за љубитеље чистих прелива од парадајза.
Требаћеш: 600 г парадајза, 2 главице белог лука, 2 кашике. шећер, 1 тбсп. со, зачини.
Припрема: Самлети парадајз и бели лук блендером или млином за месо. Додати шећер, со и зачине, промешати ађику и сипати у тегле.
4. Зачињена парадајз адјика
Током кувања обавезно пробајте адјику како бисте прилагодили количину зачина.
Требаћеш: 1,5 кг парадајза, 1 паприка, 2 љуте паприке, 2 главице белог лука, чили пахуљице, коријандер, 1 кашика. соли, 2 кашичице. шећер, зачинско биље.
Припрема: Парадајз самељите у блендеру, пустите да прокључа и кувајте 15 минута. Обе паприке самељите одвојено, додајте парадајзу и кувајте још 10 минута. На крају додајте зачине, здробљени бели лук и сецкано зачинско биље и заролајте.
5. Адјика од парадајза са јабукама
Рецепт за врло нежну и слатку домаћу адјику.
Требаћеш: 2,5 кг парадајза, 1 кг јабука, паприке и шаргарепе, 200 г белог лука, 1 чаша шећера, 1 чаша сирћета, 60 г соли, 1 чаша биљног уља.
Припрема: Јабуке и шаргарепу нарибати на ситно, а парадајз и паприку исецкати у блендеру. Адјику кувајте сат времена испод поклопца, додајте остале састојке, промешајте и заролајте.
Хрен за зиму: 8 класичних рецепата
6. Адјика са парадајзом и шаргарепом
Шаргарепа даје адјики пријатну наранџасту нијансу.
Требаћеш: 2 кг парадајза, 1,5 кг шаргарепе, 100 г љуте паприке, 150 г белог лука, 200 мл биљног уља.
Припрема: Парадајз провуците кроз млин за месо и кувајте пар минута. На исти начин исецкати шаргарепу, бели лук и љуту паприку, пропржити на уљу док не омекша, помешати са парадајз пастом и динстати 2 сата на тихој ватри. Адјику сипајте у тегле.
7. Адјика од парадајза са бибером
Ова адјика се може користити као прелив за прва јела.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 600 г бибера, 1 шаргарепа, 1 главица белог лука, 1 лук, 1 љута паприка, 25 г соли, 30 г шећера, 0,5 шоље биљног уља, 2 кашичице. сирће.
Припрема: Све поврће заједно са белим луком самељите у блендеру док не постане глатко и кувајте пола сата. Додајте остале састојке, зачините по укусу, кувајте још 5 минута и заролајте.
8. Адјика од парадајза са тиквицама
Лагана варијанта поврћа са мирнијим и неутралнијим укусом.
Требаћеш: 1,5 кг парадајза, 3 кг тиквица, 500 г шаргарепе и паприке, 200 г белог лука, 100 г шећера, 40 г соли, 200 мл биљног уља, 100 мл сирћета, зачини.
Припрема: Све поврће провуците кроз млин за месо, додајте со, шећер и зачине, па сипајте уље. Адјику скувајте 40 минута након кључања, додајте изгњечен бели лук, па после 5 минута улијте сирће и ставите у тегле.
9. Адјика са парадајзом и шљивама
Оригинална адјика, која помало подсећа на ткемали сос.
Требаћеш: 1,5 кг парадајза, 750 г шљива, 200 г црвеног лука, зачини.
Припрема: Очистите парадајз и семенке са шљива, па све исецкајте са луком. Адјику скувати 30 минута након кључања, зачинити, кувати још 20 минута и заролати.
10. Адјика од парадајза са реном
Хрен даје нове ноте класичној ађики!
Требаћеш: 2,5 кг парадајза, 500 г слатке паприке, 200 г корена рена, 4 љуте паприке, 300 г белог лука, 1 чаша шећера, 2 кашике. со, зачини, 1 чаша сирћета.
Припрема: Све поврће и хрен самељите у блендеру, додајте зачине и промешајте. Сипајте сирће у адјику, поново промешајте и сипајте у стерилисане тегле.
20 једноставних и укусних салата од патлиџана за зиму
11. Адјика од парадајза без сирћета
Сирће је извор карактеристичног киселог укуса и добар конзерванс. Али адјика се лако кува без ње!
Требаћеш: 500 г парадајза, 300 г слатке паприке, 30 г љуте паприке, 70 г белог лука, зачини.
Припрема: Паприку огулите, све поврће исецкајте у блендеру и пире прокувајте око пола сата. На крају додајте зачине, још мало прокувајте до жељене конзистенције и заролајте.
12. Адјика са парадајзом и зачинским биљем
Мирис ће стићи чак и до задње собе!
Требаћеш: 2 кг парадајза, 1 кг слатке паприке, 2 љуте папричице, 200 г белог лука, 1 веза цилантро, копра и першуна, 1 стабљика целера, 50 мл биљног уља, 100 мл сирћета, по 2 кашике. соли и шећера.
Припрема: Парадајз, целер и паприку провуците кроз млин за месо, а зачинско биље ситно исецкајте са белим луком или исецкајте у блендеру. Помешајте обе масе и кувајте 20 минута након кључања. Посолити, пошећерити и зачинити, кувати још 5 минута, сипати сирће и сипати адјику у тегле.
13. Адјика од слатког парадајза
Ова адјика се може дати чак и деци!
Требаћеш: 4 кг парадајза, 1 кг слатке паприке, 500 г лука, 500 г шаргарепе, 50 мл биљног уља, 80 г шећера, 4 тбсп. со, зачини.
Припрема: Све поврће самељите у блендеру док не постане глатко. Додајте шећер, со и зачине, промешајте и оставите да адјика одстоји око 45 минута. Сипајте уље, поново промешајте и заролајте.
14. Аџика од парадајза са патлиџаном
Одлична адјика у кавкаском стилу!
Требаћеш: 2 кг парадајза, 1 кг патлиџана, 350 г белог лука, 1 кг папра, 1 чаша биљног уља, 100 г љуте паприке, 100 мл сирћета, зачини.
Припрема: Папар, парадајз, патлиџан и бели лук провуците кроз млин за месо, промешајте, додајте уље и зачините. Смесу кувајте око 50 минута, а затим додајте сирће. Сипајте празно у тегле.
15. Адјика од парадајза са босиљком
Још један мирисни рецепт за адјику са биљем.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 2 веза босиљка, 200 г белог лука, зачини.
Припрема: Парадајз самељите у блендеру, истисните бели лук и босиљак врло ситно исецкајте. Помешајте све састојке, зачините по укусу и разваљајте у тегле.
Корејска шаргарепа код куће: 5 укусних рецепата (корак по корак)
16. Адјика од парадајза са орасима
Потпуна ужина која се може послужити са хлебом или у корпама!
Требаћеш: 700 г парадајза, 1 кг слатке паприке, 2 љуте паприке, 150 г ораха, 1 кашика. хмељ-сунели, 1 тбсп. димљена паприка, 1 веза цилантро, 1 главица белог лука, зачини.
Припрема: Самлети сав бели лук, орахе и љуту паприку у блендеру. Масу динстати 25 минута, додати сецкано зачинско биље и зачине, па динстати још 5 минута. Адјику сипајте у тегле.
17. Зачињена адјика са парадајзом и луком
Тако једноставан, али тако пикантан сос.
Требаћеш: 4 кг парадајза, 1 кг лука, 500 г јабука, 300 г шећера, 2 тбсп. соли, 6 зрна бибера, 6 ловорових листова, 6 пупољака каранфилића, 1 кашичица. цимет, по 1 кашичица црвени и црни бибер, 150 мл сирћета.
Припрема: Лук, бели лук, јабуке и парадајз самељите у блендеру. Зачине посебно самељите у млину за кафу или у малтеру до праха. Пире прокухајте, зачините и пирјајте 40 минута на лаганој ватри. После тога сипати сирће и замотати адјику.
18. Адјика од зеленог парадајза
Ова адјика има изванредну боју и мало другачији укус.
Требаћеш: 1 кг зеленог парадајза, 1 кг слатке паприке, 2 љуте паприке, 1 лук, 7 чена белог лука, 150 мл биљног уља, 1 гомила зачинског биља, зачини, 30 мл сирћета.
Припрема: Зелени парадајз, лук, паприка, бели лук и зачинско биље самељите у блендеру. У овај пире сипајте уље и кувајте га пола сата на средњој ватри. Зачините, додајте сирће и сипајте препарат у тегле.
19. Адјика од жутог парадајза
Жути парадајз је слађи, мекши и са укусом.
Требаћеш: 2 кг жутог парадајза, 2 љуте паприке, 4 слатке паприке, по 1 кашика. соли и шећера, 5 чена белог лука.
Припрема: Парадајз самељите у блендеру и прокухајте. Додајте ситно сецкану паприку, шећер и со, кувајте 20 минута и зачините здробљеним белим луком. Аџику одмах распоредите у тегле.
20. Адјика од парадајза у спором шпорету
Брзо, практично и без додатних напора!
Требаћеш: 2 кг парадајза, 2 кг слатке паприке, 3 љуте папричице, 1 главица белог лука, 100 мл сирћета, 100 мл биљног уља, 5 кашика. шећер, зачини.
Припрема: Самељите парадајз и паприку у блендеру, сипајте у посуду за кување и подесите да се крчка 2 сата. Пола сата пре краја додајте ситно исецкан бели лук, љуту паприку, зачине, уље и сирће. Умотајте аџику у стерилисане тегле.