Сезона укусних и јефтиних патлиџана није вечна, али увек желите да уживате у својим омиљеним производима. А онда ће вам ових 20 рецепата салате од патлиџана за зиму доћи у помоћ. Успут, добри су у било које доба године!
1. Салата од патлиџана са белим луком
Класични рецепт за патлиџан за зиму, у којем нема ништа сувишно.
Требаћеш: 5 кг патлиџана, 500 мл биљног уља, 200 г соли, 5 л воде, 500 мл сирћета, 200 г белог лука.
Припрема: Патлиџане исеците на неколико делова и кувајте 5 минута у саламури од воде, соли и сирћета. Помешајте уље са здробљеним белим луком и лагано исцеђеним патлиџаном. Поврће поређајте у тегле.
2. Салата са патлиџанима и зачинским биљем
Саветујемо вам да узмете неколико врста биља - першун, копар, цилантро.
Требаћеш: 1 кг патлиџана, 1,5 главице белог лука, 2 гомиле зачинског биља, по 2 кашике. шећера, соли и сирћета, 1 литар воде, 0,5 шоље биљног уља.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице, а бели лук и зачинско сецкајте. Прокувати воду са соли и шећером, у њој кувати патлиџане 7 минута, извадити и помешати са зачинским биљем и белим луком. Напуните уљем, оставите пар сати и заролајте у тегле.
3. Салата од патлиџана са парадајзом за зиму
Универзални препарат за салате, чорбе или само тако.
Требаћеш: 1 кг патлиџана, 1 кг парадајза, 3 тбсп. шећер, 1 тбсп. соли, 0,5 чилија, 1 главица белог лука, 4 кашике. биљно уље, 1 тбсп. сирће.
Припрема: Половину парадајза исецкајте у блендеру, а половину крупно исецкајте са патлиџанима. Скувајте парадајз пире, додајте му уље, со и шећер и пирјајте 5 минута. У то ставите остатак поврћа, динстајте док не омекша и на крају додајте бели лук, чили и сирће. Распоредите радни предмет у тегле.
4. Салата са патлиџанима и тиквицама за зиму
Овде можете додати и парадајз, паприку или друго поврће.
Требаћеш: 1 кг патлиџана, 1 кг тиквица, 600 г шаргарепе, 300 г лука, 150 мл биљног уља, по 3 кашике. шећер, со и сирће, зачини.
Припрема: Тиквице и патлиџане исеците на коцкице, лук ситно исецкајте, а шаргарепу нарибајте на крупнијем ренде. Додајте путер, шећер, со и зачине, па динстајте на тихој ватри сат времена. На крају сипајте сирће, промешајте и ставите поврће у тегле.
5. Салата од патлиџана са пастом од парадајза
Прекрасна сота која зими разноличи дневни мени.
Требаћеш: 5 патлиџана, 3 паприке, 2 шаргарепе, 1 лук, бели лук, 2 кашике. парадајз паста, 2 кашике сирће, 100 мл биљног уља, 1 тбсп. сол, 1,5 тбсп. Сахара.
Припрема: Све поврће насјецкајте на крупно. Комбинујте патлиџан, шаргарепу, со и пасту од парадајза, прокувајте па додајте лук и бибер. Сипајте маслац и шећер и маскару 40 минута на средњој ватри, повремено мешајући. На крају додајте зачине и сирће и заролајте.
20 укусних салата од тиквица за зиму
6. Салата од патлиџана са печуркама за зиму
Ово предјело се показало врло задовољним, па се може послужити засебно.
Требаћеш: 1 кг патлиџана, 1 кг гљива, 75 мл биљног уља, 75 мл сирћета, по 1 кашика. соли и шећера, 1 главица лука, 3 чена белог лука.
Припрема: Нарежите печурке и кувајте их 10 минута, а патлиџане исечене на коцкице скувајте посебно. Лук ситно исецкати, све заједно помешати и прелити уљем и сирћетом. Додајте све зачине и здробљени бели лук, промешајте и ставите у тегле.
7. Салата од патлиџана са орасима за зиму
Ако желите да додате зачин, довољна је само једна чили махуна.
Требаћеш: 1 кг патлиџана, 100 г белог лука, 1 чаша ораха, 0,5 везице першуна, 3 кашике. сирће, 1,5 тсп. со, зачини.
Припрема: Патлиџане исеците на кришке и пеците 30 минута на 200 степени. Орахе, бели лук и зачинско поврће ситно исецкати, додати им сирће, со и зачине, па измешати. Слојевите патлиџане са орасима у слојевима и заролајте.
8. Салата од патлиџана и пасуља
Још једна обилна грицкалица која је изненађујуће богата протеинима.
Требаћеш: 500 г патлиџана, 350 г парадајза, 150 г пасуља, паприка и шаргарепа, 100 г лука, 30 г белог лука, 1 тбсп. соли, 2 кашике. шећера, 70 мл биљног уља, 1 тбсп. сирће, зачини.
Припрема: Пасуљ скувајте унапред док не омекша. Патлиџане исеците на коцкице, а парадајз исецкајте у блендеру. Додајте бели лук у пире од парадајза и прокухајте неколико минута. Тамо додајте ситно сецкану паприку, лук, шаргарепу и патлиџан, динстајте 40 минута и додајте пасуљ на самом крају. Зачините, сипајте уље и сирће, додајте биље у салату, кувајте још 10 минута и заролајте.
9. Салата од патлиџана са пиринчем за зиму
Оригинални зимски прилог који неће требати кувати.
Требаћеш: 1,5 кг патлиџана, 2,5 кг парадајза, 1 кг папра, 750 г лука и шаргарепе, 1 чаша пиринча, 1 чаша биљног уља, 2 тбсп. соли, 5 кашика. шећера, 100 мл сирћета.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице и пеците 20 минута на 200 степени. Исецкајте било које друго поврће, осим парадајза, и динстајте га на уљу 20 минута.
Исецкајте парадајз у блендеру и додајте поврћу са шећером и сољу. Пустите да проври, додајте сув пиринач и маскару док се не скувају. На самом крају додајте патлиџан и сирће, па након 5 минута салату ставите у тегле.
10. Салата од патлиџана са шаргарепом за зиму
Патлиџани се могу прво пржити или пећи - по вашем нахођењу.
Требаћеш: 750 г патлиџана, 2 шаргарепе, 3 чена белог лука, 2 кашике. биљно уље, 125 мл воде, 2 тбсп. шећера, 1,5 кашичице. соли, 3 кашике. сирће.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице и скувајте како год желите. Шаргарепу нарибати на крупније ренде, истиснути бели лук, помешати све заједно и напунити тегле. Прокувати воду са уљем, шећером, сољу и сирћетом, додати салату и заролати.
20 најукуснијих салата за зиму
11. Корејска салата од патлиџана за зиму
Још један експеримент на тему корејских грицкалица.
Требаћеш: 1 кг патлиџана, 500 г шаргарепе и паприке, 100 мл биљног уља и сирћета, 100 г шећера, 4 чешња белог лука, 1 кашика. со, зачини.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице, посолите, оставите 15 минута и исцедите, а затим пржите до златне боје. Нарендајте шаргарепу на корејско ренде, а паприку исеците на траке. Поврће истисните бели лук, додајте остале састојке, промешајте, оставите сат времена и ставите у тегле.
12. Салата од патлиџана у круговима
Укусно зачињено предјело које ће употпунити сваки оброк.
Требаћеш: 1,5 кг патлиџана, 2 литре воде, 2 кашике. соли, 250 мл сирћета, 5 паприка, 3 главице белог лука, 1 веза цилантро, 200 мл биљног уља, 1 чили, 1 кашика. со.
Припрема: Патлиџане исеците на кришке дебљине 1 цм и кувајте их у води са сољу и сирћетом 15-20 минута. Слатку и љуту паприку, бели лук и цилантро самељите у блендеру, додајте биљно уље у сос и зачините по укусу. Патлиџан нежно помешајте са сосом и ставите у тегле.
13. Салата од патлиџана са купусом за зиму
Прилично оригинална и врло укусна комбинација.
Требаћеш: 1 кг патлиџана, 1 кг купуса, 400 г шаргарепе, 200 г бибера, 6 чена белог лука, 1 тбсп. соли, 0,5 шоље сирћета.
Припрема: Патлиџан пеците или скувајте док не омекша и исеците га на коцкице. Купус, шаргарепу и паприку ситно исецкајте, бели лук исеците на кришке и промешајте сво поврће. Посолите и сирће, оставите да салата одстоји сат времена и умотајте у тегле.
14. Салата од патлиџана и краставаца
Захваљујући хрскавом краставцу, ова салата се потпуно разликује од уобичајених препарата од патлиџана.
Требаћеш: 700 г патлиџана, 350 г краставаца, 700 г парадајза, 350 г бибера, 150 г лука, 35 мл сирћета, 100 мл биљног уља, 0,5 кашике. сол, 1,5 тбсп. Сахара.
Припрема: Парадајз исецкати у блендеру, лук ситно исецкати, а остатак поврћа грубо исецкати. Пире од парадајза прокухајте и тамо ставите поврће, а затим кухајте пола сата на лаганој ватри. Додајте остале састојке, промешајте, пирјајте још 10 минута и ставите у тегле.
15. Салата од патлиџана са сувим шљивама за зиму
Патлиџан са сухим шљивама једна је од најкласичнијих и најповољнијих комбинација.
Требаћеш: 2 патлиџана, 3 парадајза, 150 г сувих шљива, 200 мл воде, 70 мл биљног уља, 1 тбсп. сирће, 1 тсп.соли, 3 чена белог лука, 0,5 тбсп. Сахара.
Припрема: Патлиџане и парадајз исеците на средње коцке, а суве шљиве на тракице. Поврће динстајте 20 минута у уљу и води, додајте суве шљиве и динстајте исту количину. Додајте шећер, со, здробљени бели лук и сирће, промешајте и заролајте салату.
Хрен за зиму: 8 класичних рецепата
16. Салата од патлиџана са јабукама за зиму
Кисело -слатка салата од патлиџана која ће се свидети свима!
Требаћеш: 1 кг патлиџана, 1 кг парадајза, 400 г бибера, 300 г јабука, 500 г лука, 200 мл биљног уља, 1,5 тбсп. соли, 1 кашичица. Сахара.
Припрема: Патлиџане исеците на велике коцке, посолите, оставите пола сата и исперите. Остатак поврћа и јабуке исеците на мање комаде. Испржите лук, додајте му парадајз, а после 10 минута - патлиџане са паприком и јабукама. Све заједно мало динстати, зачинити и ставити у тегле.
17. Салата од патлиџана без сирћета
Чист укус паприкаша од поврћа без карактеристичне киселости.
Требаћеш: 2,5 кг патлиџана, 2,5 кг папра, 1 кг парадајза, 1 кг лука, 5 главица белог лука, 500 мл воде, 300 г шећера, 5 кашика. соли, 1 чаша биљног уља, зачини, 1 гомила першуна.
Припрема: Насјецкајте све поврће насумично и ставите у лонац. Прокувати воду са шећером, сољу и путером, сипати мешавину поврћа и динстати 30 минута. Затим зачините, додајте сецкано биље и заролајте.
18. Салата од патлиџана за зиму са мајонезом
Будите уверени, укусно је!
Требаћеш: 2 кг патлиџана, 1 кг лука, 1 главица белог лука, 200 мл мајонезе, 100 мл биљног уља, 35 мл сирћета, со.
Припрема: Патлиџане исеците на коцкице и кувајте 10 минута у кључалој води. Попржите пола прстена лука, помешајте са патлиџаном и пирјајте 10 минута. Додајте остале састојке, пирјајте још 5 минута и заролајте салату у тегле.
19. Салата са прженим патлиџанима за зиму
Уопште није горе од свеже прженог!
Требаћеш: 3 кг патлиџана, 2 љуте паприке, 4 главице белог лука, 1 паприка, 3 кашике. соли, 300 мл биљног уља, по 9 кашика. сирће и воду.
Припрема: Патлиџане исеците на колутиће, посолите, оставите пола сата и исперите. Обе врсте бибера и белог лука провуците кроз млин за месо и додајте зачине, воду и сирће. Патлиџане испржите са обе стране и слажите их у тегле у слојевима, премазујући сосом.
20. Салата за зиму од печених патлиџана
Печеним патлиџанима није потребно уље и зато имају мање масти.
Требаћеш: 1,5 кг патлиџана, 200 г белог лука, 1 веза цилантро, 500 г бибера, 1 чили, 75 мл сирћета, 2 парадајза, зачини.
Припрема: Патлиџан исеците на коцкице и пеците у рерни 10-15 минута на 250 степени. Све остале састојке исецкајте у блендеру и добро промешајте. Ставите патлиџан и сос у тегле у слојевима и заролајте.