Сезона тиквица је у јеку и време је да размислите шта ћете с њима. Нудимо да почнемо са ових 20 салата од тиквица за зиму. Они ће вам свакако помоћи у хладним сивим данима, када желите нешто лагано и поврће!
1. Корејска салата од тиквица
Сигурно ћете лако изненадити госте и породицу таквом салатом!
Требаћеш: 3 тиквице, 2 шаргарепе, 2 паприке, 120 мл биљног уља, 100 мл сирћета, 2 тбсп. шећер, 1 тбсп. со, зачини.
Припрема: Нарендајте тиквице и шаргарепу на корејско ренде, а паприку нарежите на танке траке. Све прелијте шећером, сољу и зачинима, додајте сирће и уље, промешајте и оставите 2 сата. Салату распоредите у тегле, напуните остатком маринаде и заролајте.
2. Салата од тиквица са луком и шаргарепом за зиму
Најједноставнији и најсвестранији рецепт.
Требаћеш: 1,5 кг тиквица, 500 г лука и шаргарепе, 250 мл воде, 200 мл биљног уља, 3 тбсп. парадајз паста, 2 гомиле биља, по 1 кашика шећера и соли, 1 чили, 50 мл сирћета.
Припрема: Тиквице исећи на коцкице, лук ситно исецкати, а шаргарепу нарибати. Лук и шаргарепу посебно пржите док не омекшају, помешајте са тиквицама и залијте водом са преосталим уљем. Динстајте 20 минута, додајте зачинско биље, зачине, чили и парадајз пасту и пирјајте још 10 минута. Заролајте празнине.
3. Салата са тиквицама, парадајзом и паприком
Светао, укусан и може се користити уместо соса у другим јелима.
Требаћеш: 1,5 кг тиквица, 1,5 кг папра, 2 кг парадајза, 200 мл биљног уља, 100 мл јабуковог сирћета, 2 тбсп. соли, 100 г шећера.
Припрема: Поврће и семенке ољуштите, тиквице и паприку исеците на коцкице, а парадајз исецкајте. Пустите парадајз пире да проври, додајте остале састојке и кувајте 15 минута на средњој ватри. Салату поделите у тегле и заролајте.
4. Салата од тиквица са мајонезом
Кладимо се да је ово први пут да испробавате овај рецепт!
Требаћеш: 3 кг тиквица, 500 г лука, 250 мл парадајз пасте и мајонеза, 150 мл биљног уља, 0,5 шоље шећера, 2 тбсп. сол, 2 ловорова листа, зачини.
Припрема: Очишћене тиквице и лук провуците кроз млин за месо, додајте парадајз пасту са мајонезом и путером, промешајте и кувајте сат времена. Након тога додајте све зачине и кувајте још сат времена, а затим заролајте у тегле.
5. Салата од тиквица са пасуљем за зиму
Имајте на уму да је салата слаткаста, па је пажљиво испробајте са зачинима!
Требаћеш: 1,5 кг тиквица, 1 шоља пасуља, 90 г парадајз пасте, 140 мл биљног уља, 50 г шећера, 1 тбсп. сол, 1 тбсп. сирће, зачини.
Припрема: Намочите пасуљ преко ноћи и ујутру га скувајте док не омекша. Тиквице исеците на мале коцкице, додајте уље, парадајз пасту, со и шећер, промешајте и кувајте 10 минута након кључања. Додајте пасуљ и зачине, па кувајте још 25 минута, а 5 минута пре краја улијте сирће. Поделите салату у тегле.
20 најукуснијих салата за зиму
6. Салата са тиквицама, белим луком и першуном
По укусу можете додати и друге мирисне биљке.
Требаћеш: 1 кг парадајза, 200 г першуна, 100 г цилантра, 2 главице белог лука, 3 кг тиквица, 80 г соли, 200 г шећера, 100 мл 9% сирћета, 350 мл биљног уља, бибер у зрну.
Припрема: Парадајз, бели лук и зачинско биље провуците кроз млин за месо, додајте све зачине, сирће и уље и прокухајте. Ситно исецкане тиквице и сат времена маскаре на лаганој ватри пошаљите у масу парадајза. Салату савити у тегле.
7. Салата од тиквица са краставцима
Врло лагано и свеже - оно што вам треба зими!
Требаћеш: 1 кг тиквица, 1 кг краставаца, 200 г шаргарепе, 50 г белог лука, 130 мл биљног уља, 120 мл сирћета, 20 г соли, 50 г шећера, зачини.
Припрема: Рендати шаргарепу на корејско ренде, а тиквице са краставцима исећи на коцкице. Бели лук ситно исецкајте и прелијте уљем и сирћетом. Зачините салату, оставите да се куха један дан на собној температури и уваљајте у стакленке са преосталим соком.
8. Салата од тиквица са печуркама
Оригинална ужина од поврћа направљена од најједноставнијих састојака.
Требаћеш: 3 кг тиквица, 1 кг печурки, 300 г шаргарепе, 300 г лука, 100 г белог лука, 500 мл парадајз соса, 1 шоља сирћета, 1 шоља биљног уља, 1 шоља шећера, 1,5 кашике. со, зачини.
Припрема: Насјецкајте насумично сво поврће и печурке и пропржите лук до златне боје. Остатак уља, сирћета, шећера, соли и зачина са парадајз сосом загрејте на шпорету, додајте печурке, а након 10 минута - и остало поврће. После још 20 минута, додајте бели лук и маскару све док не омекшају. Зачините салату и разваљајте је у тегле.
9. Салата од тиквица и патлиџана за зиму
Класични лецхо вам је на располагању!
Требаћеш: 1 тиквица, 1 патлиџан, 500 г парадајза, 2 паприке, 1 шаргарепа, 1 лук, 1 кашика. сол, 1 тбсп. шећер, 2 кашике. сирће, 50 мл биљног уља, зачини.
Припрема: Све поврће крупно исецкати, парадајз исецкати у блендеру, додати зачине са путером и динстати 40 минута. На крају додајте сирће, још мало загрејте и заролајте салату од тиквица са патлиџаном у тегле.
10. Салата од тиквица без сирћета
Лимунска киселина је добар алтернативни конзерванс за залихе.
Требаћеш: 3 кг тиквица, 2 кг парадајза, 4 паприке, 1 чаша биљног уља, 1,5 тбсп. соли, 100 г шећера, 1 кашика. лимунска киселина, зачини.
Припрема: Самлети парадајз у блендеру и кувати 15 минута након кључања. Додајте шећер, со, зачине и уље, додајте ситно сецкано поврће и динстајте 25-30 минута. На крају додајте лимунску киселину и распоредите салату у тегле.
20 рецепата за укусан кавијар од тиквица за зиму
11. Салата са тиквицама и купусом
Ова салата одлично пристаје уз перад или печено месо.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 1 кг купуса, 1 кг парадајза, 1 кг шаргарепе, 500 г лука, 250 мл биљног уља, 1 тбсп. шећер, 2 кашике. соли, 125 мл сирћета.
Припрема: Купус ситно исецкати, шаргарепу нарибати, лук исецкати и све заједно динстати на уљу 10 минута. Додајте нарибане тиквице, а након још 10 минута додајте зачине и нарибани парадајз. На крају, након још 10 минута, сипајте сирће, оставите да се салата мало прокуха и заролајте.
12. Салата од тиквица са парадајз пастом за зиму
Једноставан и укусан рецепт за зимску салату од тиквица за целу породицу!
Требаћеш: 1,5 кг тиквица, 2 паприке, 2 главице белог лука, 0,5 кашике. соли, 80 г шећера, 100 г парадајз пасте, 1 кашика. сирће, 120 мл биљног уља.
Припрема: Бели лук и бибер провуците кроз млин за месо, тиквице ситно исецкајте, додајте остале састојке и све заједно измешајте. Кувајте 50-40 минута на средњој ватри, а на самом крају додајте сирће и зачине по укусу. Ставите салату у тегле.
13. Салата од тиквица и јабука
Настављамо да задивљујемо корисним кулинарским експериментима!
Требаћеш: 800 г парадајза, 1,5 кг тиквица, 4 јабуке, 12 чена белог лука, 1 чили, 1 гомила цилантро, 50 мл биљног уља, 3 кашике. мед, 5 кашика. сирће, 1 тбсп. шећера, 3 кашике. со, зачини.
Припрема: Парадајз огулите и ситно исецкајте, а тиквице нарежите на танке кришке. Јабуке, цилантро и чили ситно исецкати. Парадајз динстати са јабукама 10 минута, додати му цилантро, чили, мед, шећер, со, сирће и све зачине и динстати још 15 минута. Тиквице засебно испржите и слојевито их положите у тегле са сосом.
14. Салата од тиквица са реном
Пикантно и зачињено предјело од тиквица за зиму.
Требаћеш: 2,5 кг тиквица, 1 кг папра, 2 главице белог лука, 100 г хрена, 0,5 везице першуна, 300 мл биљног уља, 100 мл сока од парадајза, 1,5 тбсп. соли, 5 кашика. шећера, 100 мл сирћета.
Припрема: Исецкајте тиквице и бибер, а бели лук исеците са реном и зачинским биљем. Комбинујте путер, сок од парадајза, шећер, со и зачине, па прелијте поврће маринадом. Кувати 20 минута, а 5 минута пре краја сипати сирће. Салату савити у тегле.
15. Салата од тиквица и цвекле за зиму
Ова салата ће дефинитивно бити у врху неочекиваних рецепата за зимске припреме!
Требаћеш: 2 кг тиквица, 1 кг репе, 1 кг лука, 200 г шећера, 100 мл биљног уља, 4 тбсп. со, 100 мл сирћета, зачини.
Припрема: Тиквице са репом нарибати на крупно ренде, а лук исећи на пола прстена. Поврћу додајте уље, шећер и зачине, па прокухајте 30-40 минута након кључања. Сипајте сирће, кувајте још 5 минута и заролајте.
Хрен за зиму: 8 класичних рецепата
16. Салата са тиквицама, лимуном и босиљком
Салата посебно за љубитеље егзотичних комбинација и нетривијалних укуса.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 1 бибер, 1 лимун, 1 везица босиљка, 0,5 везице першуна, 300 мл маслиновог уља, чили, 300 мл јабуковог сирћета, 800 мл воде, 1 кашика. шећера, 2 кашичице. со.
Припрема: Пустите воду да прокључа са сирћетом, шећером и сољу. Тиквице нарежите на кришке и кухајте у њој 3 минуте, а затим испржите с обје стране. Насјецкајте паприке, огуљени лимун и зачинско биље, додајте чили и преостало уље и промијешајте. Ставите тиквице и мешавину ароме у слојеве и заролајте.
17. Салата од тиквица и тиквица
И ништа више!
Требаћеш: 1 кг тиквица, 2 кг тиквица, 40 г белог лука, 160 г шаргарепе, 1 чаша сирћета и шећера, 6 чаша воде, 2 тбсп. сол, зачини и зачинско биље, 6 тбсп. кечап.
Припрема: Све поврће исеците на кришке и одмах их лепо распоредите у тегле. Помешајте воду са сирћетом, шећером, сољу, кечапом и зачинима, прокухајте и додајте поврће. Додајте мало зеленила и заролајте.
18. Салата од тиквица са пиринчем за зиму
Ево тако необичне опције и само обилне салате и пуноправног прилога.
Требаћеш: 1 чаша пиринча, по 600 г лука, паприка и шаргарепа, 2,5 кг тиквица, 180 мл биљног уља, 1 кг парадајза, по 2 кашике. соли и шећера, 3 кашике. сирће, зачини.
Припрема: Пиринач кувајте у кључалој води неколико минута, лук исецкајте и испржите. Луку додајте нарибану шаргарепу, а након 10 минута - коцкице бибера. На крају додајте парадајз, све поспите сољу и шећером и динстајте. Након још 5 минута, додајте остале састојке и пирјајте још 15 минута. Салату савити у тегле.
19. Салата од тиквица са боранијом
За богату текстуру, препоручујемо да пасуљ узмете свеж, а не смрзнут.
Требаћеш: 2 кг парадајза, 1 кг бораније, 1 кг тиквица, 1 кг лука, 1 кг папра, 1 кг шаргарепе, 75 мл биљног уља, 85 мл сирћета, 2 тбсп. соли, 3 кашике. Сахара.
Припрема: Парадајз самељите у блендеру и прокухајте. Додајте им тиквице исечене на коцкице и исецкан пасуљ, а након 15 минута - пржите од остатка поврћа. Све заједно динстати још 7 минута, додати зачине, сипати сирће, па после 5 минута склонити са ватре и уваљати у тегле.
20. Салата од тиквица са медом за зиму
За љубитеље слатких и медних прелива.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 1 веза першуна, 1 кашика. соли, 200 мл маслиновог уља, 4 кашике. сирће, 3 кашике. мед, 4 чешња белог лука, зачини.
Припрема: Тиквице нарежите на танке кришке дебљине око 5 мм. Посолите, зачините и оставите их пола сата, док мешате мед, уље, сирће, зачине и здробљени бели лук. Оцедите течност из тиквица, додајте зачинско биље, прелијте маринадом и ставите салату у тегле.