Љубитељи залогаја од поврћа у сезони покушавају да се опскрбе кавијаром од тиквица за зиму. Припрема се на различите начине: неко воли сирће, неко парадајз или чак јабуке. За вас смо прикупили 20 најбољих рецепата. Бирајте по свом укусу!
1. Класични кавијар од тиквица за зиму
Скувајте кавијар у дубокој тави са дебелим дном.
Требаћеш: 3 кг тиквица, 1 кг парадајза, 500 г лука, 300 г шаргарепе, 4 чена белог лука, 3 кашике. брашно, 1 тбсп. шећер, 1,5 тбсп. со, 50 мл сирћета, млевени црни бибер по укусу, 100 мл биљног уља.
Припрема: Исецкајте поврће. Испржите лук и шаргарепу, додајте парадајз, тиквице и кувајте 10 минута. Масу самељите потапајућим блендером, динстајте пола сата, додајте со, шећер, млевени бибер, брашно пржено до златно смеђе боје и томију још 10 минута. Сипајте сирће, исцедите бели лук кроз пресу, загрејте 5 минута, ставите кавијар у тегле и заролајте.
2. Кавијар од тиквица са парадајзом за зиму
Добар кавијар од тиквица треба да буде светло браон боје.
Требаћеш: 700 г тиквица, 2 лука, 2 парадајза, 1,5 тбсп. шећера, 1 кашичица. сол, млевени црни бибер, 0,5 кашичице. лимунска киселина, 2 тбсп. биљно уље.
Припрема: Парадајз огулите и исеците, остало поврће исперите и исецкајте. Лук испржите са шаргарепом, додајте парадајз, тиквице и кувајте на средњој ватри 10 минута. Самељите масу уроњеним блендером, додајте шећер, лимунску киселину, со, бибер, зној и 10 минута. Врући кавијар распоредите у стерилисане тегле и заролајте.
3. Кавијар од тиквица са мајонезом
Исецкајте поврће по жељи, јер ће се и даље уситнити блендером.
Требаћеш: 2 кг тиквица, 3 главице лука, 100 мл мајонеза, 100 г парадајз пасте, 2 кашике. шећера, 0,5 кашичице. лимунска киселина, 50 мл биљног уља, млевени црни бибер и со по укусу.
Припрема: Исецкајте поврће. Пржите лук са шаргарепом, додајте тиквице, динстајте 10 минута. Све самељите потапајућим блендером, додајте парадајз пасту, мајонез и наставите да кувате на лаганој ватри пола сата. Сипајте лимунску киселину, шећер, со и млевени бибер. Након 10 минута, кавијар распоредите у чисте тегле и заролајте.
4. Кавијар од тиквица са шаргарепом
Једноставан рецепт који свако може направити.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 2 велике шаргарепе, 200 г лука, 3 чешња белог лука, 1 кашика. шећера, 1 кашичица. соли, 1 кашичица. сирће, 2 кашике парадајз паста, 50 мл биљног уља, пола гомиле першуна, млевени црни бибер.
Припрема: Исецкајте поврће и зачинско биље. Пржите лук са шаргарепом, додајте тиквице и трупове 15 минута. Додајте парадајз пасту, шећер, першун и кувајте још пола сата. Масу самељите потапајућим блендером, посолите и побиберите, додајте сецкани бели лук и сирће. Након 5 минута, кавијар распоредите у припремљену посуду и заролајте.
5. Кавијар од тиквица кроз млин за месо
Да би кавијар био уједначенији, 2-3 пута га провуците кроз млин за месо.
Требаћеш: 1 кг младих тиквица, 300 г лука, 200 г шаргарепе, пола гомиле копра, 80 г парадајз пасте, 1,5 кашичице. шећера, 1 кашичица. соли, 1 кашичица. сирће, 80 мл биљног уља, 100 мл воде, 3 чешња белог лука.
Припрема: Исецкајте поврће и зачинско биље. Лук пржите са шаргарепом, додајте тиквице, зачинско биље и трупове 20 минута на лаганој ватри. Масу мало охладити и проћи кроз млин за месо. Помешајте са шећером, парадајз пастом, сирћетом и водом. Том 10 минута, истисните бели лук кроз пресу, посолите, побиберите и пребаците у чисте тегле. Стерилизирајте кавијар 10 минута, заролајте га и замотајте топлим пешкиром на један дан.
Хрен за зиму: 8 класичних рецепата
6. Кавијар од тиквица без пасте од парадајза
Без парадајза и пасте од парадајза можете скувати и укусан кавијар од тиквица!
Требаћеш: 2 кг тиквица, 500 г шаргарепе, 400 г лука, 2 паприке, 3 чена белог лука, 1 кашика. соли, 0,5 кашичице. лимунска киселина, биљно уље за пржење.
Припрема: Припремите и исеците поврће. Лук пропржити и охладити. У посебној шерпи скувајте тиквице, шаргарепу и паприку док не омекшају.Лук и поврће исецкајте потапајућим блендером, додајте со, лимунску киселину, сецкани бели лук и трупове 15 минута. Пребаците кавијар у стерилисане тегле и заролајте.
7. Кавијар од тиквица са босиљком за зиму
Можете стерилисати кавијар у шерпи са кључалом водом или у рерни.
Требаћеш: 3 кг тиквица, 0,5 кг лука, 300 г шаргарепе, главица белог лука, 50 г љубичастог босиљка, 3 кашике. сирће, 100 г шећера, 250 г парадајз пасте, 2 кашике. соли, 0,5 кашичице. паприка, 0,5 кашичице. млевени бибер, 100 мл биљног уља.
Припрема: Исецкајте поврће и босиљак. Пржите шаргарепу са луком, додајте тиквице и трупове 10 минута. Поврће самељите потапајућим блендером, додајте шећер, со, сирће, сецкани бели лук, босиљак, паприку, млевену паприку, парадајз пасту и парадајз 20 минута. Пребаците кавијар у тегле, стерилишите 10 минута и заролајте.
8. Кавијар од тиквица са лимуновим соком
Најукуснији кавијар долази од тиквица убраних крајем лета.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 200 г лука, 200 г шаргарепе, пола гомиле першуна, 3 чена белог лука, 150 г парадајз пасте, 1 кашика. сол, 1 тбсп. шећер, 1 тбсп. лимунов сок, биљно уље за пржење.
Припрема: Исеците поврће и зачинско биље. Лук испржите са шаргарепом, додајте тиквице и кувајте 10 минута. Све самељите потапајућим блендером, додајте першун, пасту од парадајза, шећер и динстајте 20 минута испод поклопца. Стисните бели лук кроз пресу, додајте со, лимунов сок и загрејте још 5 минута. Ставите кавијар у тегле и заролајте.
9. Зачињени кавијар од тиквица за зиму
У кавијар додајте своје омиљене зачине: паприку, мајчину душицу, оригано или провансалско биље.
Требаћеш: 2 кг тиквица, 1 љута паприка, 400 г лука, 300 г шаргарепе, гомила першуна, 5 чена белог лука, 1 кашика. соли, 1 кашичица. шећера, 120 г парадајз пасте, 100 мл биљног уља, пола чаше воде.
Припрема: Припремите и исеците поврће. Испржите лук са шаргарепом, додајте тиквице, љуту паприку и трупове 10 минута. Поврће самељите блендером, додајте шећер, сецкани першун, додајте воду и парадајз пола сата на тихој ватри. Посолите, побиберите, исцедите бели лук кроз пресу и после 5 минута ставите кавијар од тиквица у припремљене тегле. Стерилисати 10 минута, смотати и умотати топлим пешкиром.
10. Кавијар од тиквица у пећници
Сирће није обавезно у овом рецепту.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 2 главице лука, 1 шаргарепа, 1 паприка, 3 парадајза, 1 кашика. соли, 1 кашичица. шећера, 0,5 кашичице. сирће, биљно уље за пржење, млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Поврће исеците на велике комаде, ставите на подмазан плех и пеците у рерни 1,5 сат. Пребаците све у шерпу, додајте со, шећер, сирће, млевену паприку и исецкајте ручним блендером. Кавијар динстајте на лаганој ватри 10 минута, пребаците у припремљене тегле и стерилишите 8 минута. Заролајте, окрените наопако и оставите на топлом један дан.
Корејска шаргарепа код куће: 5 укусних рецепата (корак по корак)
11. Кавијар од тиквице у комадима
Време кувања зависи од зрелости и сорте тиквице.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 2 главице лука, 1 велика шаргарепа, 1 паприка, 3 чена белог лука, 2 кашике. парадајз паста, 30 г копра, 1 кашика. соли, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 60 мл биљног уља, 150 мл воде.
Припрема: Припремите поврће и ситно га исецкајте. Лук испржите са шаргарепом, додајте тиквице, паприку и кувајте 10 минута. Додајте парадајз пасту, шећер, топлу воду, сецкани бели лук и копар. Покријте и знојите 15 минута. Посолите, побиберите, ставите у тегле и стерилишите 8 минута. Заролајте и замотајте топлим пешкиром на један дан.
12. Кавијар од тиквица у рукаву
Дијететска верзија вашег омиљеног кавијара од тиквица за зиму.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 400 г парадајза, 2 паприке, 300 г лука, 1 велика шаргарепа, 1 кашика. соли, 1 кашичица. шећера, прстохват лимунске киселине, 0,5 тсп. млевени црни бибер, 40 мл биљног уља.
Припрема: Исперите поврће, исеците, помешајте са сољу, шећером и 2 кашике. биљно уље. Ставите их у рукав и ставите у рерну на сат времена. Самељите потапајућим блендером, додајте лимунску киселину, млевени бибер и загрејте 5 минута. Ширите кавијар у тегле, стерилишите 10 минута и заролајте.
13.Кавијар од тиквица са паприком за зиму
Испрати стакленке и поклопце сирћетом пре стерилизације.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 500 г паприке, 2 главице лука, 2 шаргарепе, 400 г парадајза, 3 чешња белог лука, млевени црни бибер, 15 г соли, 1 кашичица. шећера, 1 кашичица. сирће, биљно уље за пржење.
Припрема: Припремите и исеците поврће. Лук и шаргарепу пропржите до златно смеђе боје, сипајте паприку. После 7 минута додајте тиквице, парадајз и пирјајте још 10 минута. Кавијар самељите ручним миксером, додајте со, бибер, шећер, сирће и млевени бели лук. Затим га оставите 5-7 минута, пребаците у припремљену посуду и заролајте.
14. Кавијар од тиквица са медом за зиму
Такав кавијар обавезно чувајте на хладном и тамном месту.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 2 главице лука, 2 шаргарепе, 2 паприке, 1 кашика. сол, 1 тбсп. мед, 1 кашика. сирће, 3 тбсп. парадајз пасте, 100 мл вреле воде, 0,5 кашичице. млевена паприка, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 50 мл биљног уља.
Припрема: Исецкајте поврће. Пржите шаргарепу са луком, додајте тиквице, паприку и трупове 10 минута. Све самељите блендером, прелијте водом са парадајз пастом и кувајте 20 минута. Додајте мед, со, сирће, зачине и томи 8 минута. Ширите кавијар у тегле, стерилишите 10 минута и заролајте.
15. Кавијар од тиквица са јабукама за зиму
Јабуке обогаћују укус кавијара од тиквица, чинећи га занимљивијим и разноврснијим.
Требаћеш: 2 кг тиквица, 3 јабуке, 2 лука, 2 шаргарепе, 400 г парадајза, 50 г парадајз пасте, пола гомиле першуна, 1 кашика. сирће, 2 кашичице. сол, 1 тбсп. шећер, 3 зрна црног бибера, биљно уље за пржење.
Припрема: Исецкајте поврће, биље и јабуке. Све провуците кроз млин за месо, пребаците у котао са загрејаним уљем, додајте парадајз пасту, бибер у зрну и лешине на пола сата. Додајте шећер, со, сирће и кувајте још 5 минута. Раширите кавијар у тегле и заролајте.
20 најукуснијих салата за зиму
16. Кавијар од тиквица и патлиџана
Патлиџан обавезно огулите.
Требаћеш: 2 тиквице, 2 патлиџана, 2 лука, 80 г парадајз пасте, 3 чена белог лука, 1 кашика. соли, 0,5 кашичице. млевени бибер, 50 мл биљног уља.
Припрема: Исеците поврће, патлиџане потопите у слану воду 10 минута. Пржите шаргарепу са луком, додајте патлиџане, тиквице и кувајте 8-10 минута. Масу самељите уроњеним блендером, додајте парадајз пасту, со, млевени бибер, сецкани бели лук и томи још 5 минута. Кавијар распоредите у стерилисане тегле и заролајте.
17. Кавијар од тиквице са бундевом
Бундеву исеците на мале комаде како би могла да се кува са другим поврћем.
Требаћеш: 3 средње тиквице, 1 шаргарепа, 1 паприка, 300 г бундеве, 2 кашике. парадајз паста, 2 чена белог лука, млевени црни бибер, 1 кашика. соли, 3 кашике. маслиново уље.
Припрема: Поврће исеците, премажите уљем и пеците у рерни док не омекша. Извадите, самељите блендером, додајте парадајз пасту, со, млевени бибер, исцедите бели лук и трупове кроз пресу 10 минута на лаганој ватри. Ширите кавијар у тегле, стерилишите 8 минута и заролајте.
18. Кавијар од тиквица са репу за зиму
За кување користите јарко црвену слатку репу.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 1 кг куване репе, 500 г лука, 3 чена белог лука, 200 г шећера, 1 тбсп. соли, 150 мл сирћета, 100 мл биљног уља.
Припрема: Тиквице и нарибану репу, лук ситно исецкати. Пржите лук до златно смеђе боје, додајте репу, тиквице и кувајте 20 минута. Додајте сецкани бели лук, сирће, со, шећер и маскару још 7 минута. Раширите кавијар у тегле и заролајте.
19. Кавијар од тиквица са шампињонима за зиму
Шампињоне можете заменити другим врстама гљива које највише волите.
Требаћеш: 500 г тиквица, 300 г шампињона, 200 г парадајза, 2 лука, 1 шаргарепа, 1 бибер, 3 чешња белог лука, пола гомиле копра, 1 кашика. соли, 0,5 кашичице. млевени црни бибер, 1 тбсп. лимунов сок, 1 кашичица. шећера, 80 мл биљног уља.
Припрема: Исецкајте поврће, печурке и зачинско биље.У дубоком котлу испржите шаргарепу и лук, додајте тиквице, паприку, печурке, парадајз и кувајте 10 минута на тихој ватри. Поврће самељите блендером, додајте зачинско биље, со, шећер, лимунов сок, истисните бели лук кроз пресу. Након 10 минута, кавијар распоредите у тегле, заролајте и замотајте топлим пешкиром на један дан.
20. Кавијар од тиквица у спором шпорету
У мултиварку, кавијар од тиквица се може кувати много брже и лакше.
Требаћеш: 1 кг тиквица, 200 г лука, 1 шаргарепа, 3 чешња белог лука, 2 велика парадајза, 50 мл биљног уља, 1 кашика. сирће, со и млевени црни бибер по укусу.
Припрема: Огулите и исеците поврће. На програму "Мултиповар" на 160 степени испржите лук са шаргарепом, додајте тиквице и кувајте 7-10 минута. Смањите температуру на 120 степени, додајте сецкани парадајз, динстајте пола сата. Поврће самељите блендером, додајте сирће, со, млевени бибер и зној, а затим додајте још 15 минута у режиму „Грејање“. Ставите кавијар у припремљене тегле и заролајте.