Смуђ је немастан, врло је укусан и има мало костију. Због тога ужива заслужену популарност у кувању. Делимо сјајне рецепте за јела од смуђа, након чега ћете тачно знати како да их правилно скувате!
1. Смуђ са парадајзом и лимуном
Само пола сата - и јело је спремно!
Требаћеш: 1 смуђ, 2 парадајза, 2 лимуна, 2 кашике. сенф, 1 лук, мешавина бибера.
Припрема: Ољуштите рибу, исеците је, натрљајте сољу и зачинима и оставите да одстоји 10 минута. Ставите кришке лимуна у резове и помешајте сок од пола лимуна са сенфом. Овим сосом подмажите фолију, прелијте рибом и луком. Умотајте рибу у фолију и пеците пола сата на 200 степени.
2. Шунка похана од ораха
Необично, али нестварно укусно похање за рибље филете.
Требаћеш: 300 г филета смуђа, 60 г ораха, 20 г пармезана, 2 јаја, 6 кашика. брашно, 3 тбсп. путер, 3 кашике. маслиново уље, зачини.
Припрема: Исјецкајте орахе у блендеру и помијешајте са нарибаним сиром. Одвојено умутите јаја са зачинима. Умочите рибу у брашно, со и бибер, јаје и похање. Пржите у мешавини два уља.
3. Штука у павлаци са кромпиром
Уместо кромпира, можете узети купус или тиквице.
Требаћеш: 600 г филета смуђа, 600 г кромпира, 280 г павлаке, биљно уље, брашно, зачини.
Припрема: Умочите рибу у мешавину брашна и зачина и пржите са обе стране. Ставите га у калуп са куваним кришкама кромпира, напуните павлаком и ставите у рерну 10 минута на 180 степени.
4. смуђ у ђумбировом хлебу
Зачињено и ароматично јело од смуђа са кинеским нотама.
Требаћеш: 750 г филета смуђа, 20 мл соја соса, 2 јаја, 40 г мрвица хлеба, 40 г ђумбира, суви ђумбир, зачини, биљно уље, брашно. 1 јаје.
Припрема: Комадиће филета маринирајте у соја сосу са биљним уљем, зачинима и сецканим ђумбиром 15 минута. Сваки залогај умочите у брашно, умућено јаје и презле помешане са сувим ђумбиром. Пржите у уљу са обе стране.
5. Удар смуђ и стерлет
Са две врсте рибе ухо је богатије и укусније.
Требаћеш: 250 г смуђа, 300 г стерлета, 1,2 л чорбе (рибље или пилеће), пола лука, 1 шаргарепа, 1 кромпир, зеленило.
Припрема: Крумпир ситно исецкати, а шаргарепу исецкати на тањире, скувати у сланој води док не омекша. Пустите да чорба прокључа, у њу ставите рибу и пола лука и кувајте 5 минута. Поврће поређајте на тањире, додајте рибу и чорбу.
Шта се не може скувати за Нову годину 2021 (година вола): списак јела и производа
6. смуђ у сосу од јаја
Чини се да је ово јело од смуђа створено за елегантну презентацију.
Требаћеш: 1,5 кг филета смуђа, 1 лук, 1 стабљика целера, 1 празилук, 1 парадајз, 4 стабљике першуна, 200 мл сувог белог вина, 150 г путера, пола лимуна, 1 шаргарепа, 4 јаја, зачини.
Припрема: Першун, целер, лук, пола празилука, парадајз и зачине прелијте вином и литром воде. Пустите да прокључа, кувајте 20 минута, ставите филете у чорбу и кувајте још 10 минута.
Шаргарепу и празилук исеците на танке траке и прелијте врелом водом неколико пута. Растопите маслац и додајте сок од лимуна и ситно исецкана кувана јаја. Доведите сос у конзистенцију са чорбом, зачините и додајте зачинско биље. Шаргарепу и празилук ставите на рибу и сос.
7. Рибљи колач од смуђа
Мало стрпљења - и добићете једну од најукуснијих и најзадовољнијих пита у животу!
Требаћеш: 500 г лиснатог теста 200 г филета смуђа, 100 г зеленог лука, 100 г зеленила, 3 кромпира, 1 жуманце, 40 мл маслиновог уља, зачини.
Припрема: Филете опрати и исећи на мале комаде. Исецкајте зелени лук и зачинско биље, а кромпир нарежите на кришке. Разваљајте тесто у слој дебљине 5 мм и изрежите правоугаоник.
Ставите рибу са зачинима, зачинским биљем и попрскајте маслиновим уљем у средину.Ставите кромпир на врх, спојите и уштините ивице и оставите рупу за пару. Премажите питу жуманцетом и пеците 40-50 минута на 180 степени.
8. смуђ са бибером у парадајзу
Ово је врло зачињен, ароматичан и оштар либијски рецепт.
Требаћеш: 500 г смуђа, 15 мл лимуновог сока, 4 парадајза, 30 г цилантра, 200 г лука, 200 г корена целера, 3 чешња белог лука, 1 паприка, 1 чили, 2 кашичице. шећера, 1 кашичица. ким, каранфилић, ким и паприка.
Припрема: Рибу нарежите на широке кришке, покапајте лимуновим соком, зачините, поспите насјецканим цилантром и ставите у хладњак. Лук и корен целера испржите на коцкице. Додајте све зачине и шећер, здробљени бели лук, сецкани чили и коцкице паприке у тигањ.
Пелате истуците миксером, прелијте поврћем и динстајте пар минута. Ставите рибу на исто место и покривено покријте на лаганој ватри 40 минута.
9. смуђ са три врсте лука
Одлично се слаже са куваним или печеним кромпиром.
Требаћеш: 1,5 кг филета смуђа, 2 шаргарепе, 1 главица лука, 1 празилук, 1 веза зеленог лука, 1 веза першуна, зачини, путер.
Припрема: Лук исецкајте на колутиће, шаргарепу и фолију премажите путером. На њих ставите поврће и филете, а на врх још један комад путера. Умотајте фолију у отворени чамац и ставите у рерну 15 минута на 190 степени.
10. смуђ са сосом од пестоа
Ароматични зелени сос је одличан уз рибу.
Требаћеш: 2 филета смуђа, 2 прстохвата соли, 2 кашике. биљно уље, 2 тсп. песто сос, зачини.
Припрема: Оперите и осушите рибу, посолите, побиберите и лагано испржите са обе стране. Ставите га у калуп, премажите песто сосом и ставите пећи на 160 степени 5-7 минута.
Шта кувати са бундевом: 15 укусних рецепата
11. смуђ са слатко -киселим сосом
Пилетина у слатко -киселом сосу одавно је изненађење. Шта је са Валлеие?
Требаћеш: 2 смуђа, 1 шаргарепа, 1 лук, 2 кисела краставца, 4 кашике. соја сос, 3 кашике. парадајз паста, 2 кашике шећера, 0,5 шоље чорбе.
Припрема: Рибу огулите и пржите док не порумени. Шаргарепу нарибати, лук и краставце ситно исецкати и пржити их око 10 минута. Додајте парадајз пасту и шећер, па пржите у јело на врху рибе. Сипајте све у соја сос и чорбу, и пеците 25 минута на 180 степени.
12. смуђ са белим луком и копром
Изузетно једноставно, али врло укусно јело од смуђа.
Требаћеш: 1 кг смуђа, 1 лук, 3 чена белог лука, 1 гомила копра, 3 тбсп. биљно уље, 100 мл воде, зачини.
Припрема: Ољушћену рибу исеците на порције. На биљном уљу пропржите сецкани лук, на њега ставите рибу и пржите још 3-4 минута. Окрените штуку, одозго распоредите здробљени бели лук и копар, додајте воду и маскару на тихој ватри, поклопљено 10 минута.
13. Кнедле од смуђа у винском сосу
Ово је нешто попут куваних дијеталних котлета.
Требаћеш: 500 г филета смуђа, 4 протеина, 350 мл 30% павлаке, 1 лук, 100 мл белог вина, 125 мл рибље чорбе, зачини.
Припрема: Рибу самељите у млевено месо, додајте јој зачине и протеине. Одвојено умутите 200 мл креме у густу пену и додајте је у малим порцијама. Формирајте кнедле кашикама и кувајте 8-10 минута у сланој води.
Исецкајте лук, напуните га вином и чорбом и кувајте док се не удвостручи. Тамо додајте преосталу крему и кувајте док се не згусне. Послужите сос од кнедли.
14. Котлети од смуђа
Иначе, испашће још занимљивије ако млевеном месу додате шкампе.
Требаћеш: 900 г смуђа, 3 чена белог лука, 5 гранчица першуна, 1 кромпир, 50 г путера, 1 јаје, зачини, брашно, биљно уље.
Припрема: Шмуку самељите у млевено месо, додајте бели лук, зачинско биље, нарибан кромпир, растопљени путер и јаје. Обликујте пљескавице, уваљајте их у брашно и пржите с обје стране.
15. штука испод огртача од шаргарепе
Цела ољуштена риба је савршена овде.
Требаћеш: 1 смуђ, 100 г путера, 2 шаргарепе, 2 лука, 2 чена белог лука, 2 ловорова листа, зачини.
Припрема: Шаргарепу нарибати на крупније ренде, лук и бели лук исецкати и све пропржити док не омекшају на маслацу. Трећину поврћа ставите у труп рибе, трећину на комад фолије. На врх ставите рибу, преостало поврће и ловоров лист, замотајте коверту и пеците 40 минута на 160 степени.
Кхарцхо супа: 10 домаћих рецепата
16. Слојевита пита са штуком и шараном
Препоручујемо узимање готовог лиснатог квасног теста!
Требаћеш: 1 кг теста, 700 г смуђа, 700 г шарана или друге масне рибе, 500 г лука, 400 г кромпира, зачини, јаје, путер.
Припрема: Две трећине лука исеците на танке колутове, а остатак ситно исецкајте. Пржити исецкан на гхи -ју и помешати са млевеним шараном. Одвојено лагано пропржите колутиће лука, кромпир исеците на танке кришке, а смуђ на кришке.
Већи део теста разваљајте у калуп, додајте лук, смуђа и зачините. По врху распоредите кромпир који се преклапа, затим млевену рибу и поново зачине. Покријте преосталим тестом, ивице ивице, направите рупе за пару и пеците 40 минута на 180 степени.
17. смуђ пуњен булгуром и шкољкама
Рецепт звучи прилично егзотично, али је заправо прилично једноставан.
Требаћеш: 1 велики смуђ, 400 г смрзнутих дагњи, 80 г булгура, 1 лимун, 5 чена белог лука, 1 веза першуна, 100 г путера, зачини.
Припрема: Дагње претходно одмрзните и скувајте булгур. Зеље исецкати са белим луком и лагано динстати у 3 кашике. уља. Помешајте га са булгуром и шкољкама. Удар очистити и извадити темељац, ставити у њега фил и премазати га са остатком уља, лимуновим соком и кором. Пеците 35 минута у рерни на 150 степени.
18. Желатински штука
Рибље желе месо је право откриће за свечану гозбу.
Требаћеш: 1 велики штука, 30 г желатина, 1,5 л воде, 1 шаргарепа, 1 лук, 3 зрна бибера, ловоров лист.
Припрема: Ољуштите рибу и пажљиво одсеците главу и гребен са костима. Кости прелити са 1,5 л воде, додати лук и шаргарепу и ставити да проври. Тамо додајте бибер и ловоров лист и кувајте сат времена без поклопца на лаганој ватри, уклањајући пену. Желатин прелијте хладном водом и оставите да набубри.
Чорбу процедите, охладите, доведите по укусу са зачинима и помешајте са желатином. Филете скувати одвојено, ставити у калупе, сипати у чорбу и послати у фрижидер да се замрзну.
19. смуђ са слатким бибером
За лепоту узмите паприке различитих боја.
Требаћеш: 800 г филета смуђа, 2 чена белог лука, 3 парадајза, 3 паприке, маслиново уље, 1,5 кашике. рен, паприка, зачини.
Припрема: Парадајз огулити, ситно исецкати и динстати са белим луком и зачинима 5 минута на јакој ватри. Тамо додајте нарибан хрен и измешајте. Паприке исеците на велике кришке, премажите уљем и ставите у рерну на 200 степени 10 минута.
Исеците рибу и натрљајте је зачинима, ставите у калуп, тамо ставите бибер и напуните парадајзом. Све поспите паприком, покапајте уљем и ставите пећи још 20 минута на 180 степени.
20. смуђ са бундевом и краставцем
И на крају, комбинација коју дефинитивно нећете моћи заборавити!
Требаћеш: 600 г филета смуђа, 120 г бундеве, 200 г краставаца, 200 мл 30% павлаке, 40 г ораха, 80 мл биљног уља, 40 мл путера, пола лимуна, пола гомиле копра.
Припрема: Умутите миксер копар и пола путера у блендеру. Штука нарежите на комаде, попрскајте лимуновим соком и уваљајте у зачине. Бундеву исеците на мале коцкице, а краставце на дугачке.
На преосталом уљу рибу пржите 2 минута, пребаците у плех и пеците 10 минута на 180 степени. Бућку пропржите на маслацу пар минута, додајте јој краставце и прелијте кремом. Прилог скувајте у густу кашу. Послужите све заједно и поља са зеленим путером и копром.