Moderadamente espesso, doce e muito saboroso - trata-se de geleia de damasco. Acompanha bem panquecas, iogurte e queijo. E também é um ótimo recheio para tortas ou uma base para muffins. Aqui estão as 20 melhores receitas!
1. Geléia rápida com damascos
As frutas ainda precisam infundir um pouco, mas essa geléia é cozida por apenas 5 minutos.
Você vai precisar de: 2 kg de damascos, 1 kg de açúcar.
Preparação: Retire as sementes, pique os damascos ao acaso, acrescente o açúcar e deixe por algumas horas. Leve a panela ao fogo, leve à fervura e ferva por 5 minutos, retirando a espuma com a espuma. Enrole a geléia em potes.
2. Geléia de damasco sem cozinhar
Também há muito pouco açúcar, mas pegue damascos maduros macios!
Você vai precisar de: 1 kg de damasco, 350 g de açúcar.
Preparação: Retire as sementes e esmague os damascos com um amassado ou apenas com as mãos. Adicione um terço do açúcar, mexa e deixe na geladeira por uma hora. Repita o procedimento mais duas vezes, mexendo bem por um longo tempo. Enrole a geléia.
3. Geléia com damascos, limão e gengibre
Um verdadeiro achado para os dias frios de inverno!
Você vai precisar de: 1 kg de damasco, 700 g de açúcar, 100 g de gengibre, 1 limão.
Preparação: Divida os damascos, retire as sementes e cubra com açúcar por algumas horas. Pique finamente o gengibre e o limão, misture tudo, leve para ferver e ferva por 7 minutos. Deixe a peça esfriar, ferva novamente - e assim por diante mais duas vezes. No final, triture a massa no liquidificador, ferva até a consistência desejada e despeje em potes.
4. Geléia de damasco em rodelas
Se prefere compotas com pedaços grandes de damascos - esta é a sua escolha!
Você vai precisar de: 1 kg de damasco, 700 g de açúcar, uma pitada de ácido cítrico.
Preparação: Corte os damascos em rodelas grandes, cubra com açúcar e deixe por 2 horas ou mesmo durante a noite. Deixe ferver e ferva por 5 minutos, removendo a espuma. Deixe esfriar completamente a geleia, retire com cuidado as rodelas de damasco e ferva a calda separadamente. No final, adicione o ácido cítrico e as rodelas de damasco, ferva por mais 5 minutos e arrume nos potes.
5. Geléia de damasco ralado
Uma receita especialmente para os amantes de compotas com consistência uniforme.
Você vai precisar de: 1 kg de damascos, 1 kg de açúcar.
Preparação: Retire as sementes e pique os damascos no liquidificador. Adicione o açúcar, mexa, leve para ferver e ferva por 40 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje a geléia de damasco nos potes e enrole.
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6. Geléia de damasco com sementes
Os caroços de damasco devem ser descascados primeiro e certifique-se de que não são amargos.
Você vai precisar de: 2 kg de damascos. 500 g de grãos de damasco, 2 kg de açúcar, 1 colher de sopa. casca de limão.
Preparação: Adicione o açúcar aos damascos descascados, ferva por 5 minutos e deixe por algumas horas. Despeje água fervente sobre as sementes por 2 horas e descasque os grãos. Ferva novamente a geléia, retire a espuma e acrescente os grãos e as raspas. Ferva por alguns minutos, misture tudo e despeje em potes.
7. Geléia de damasco sem açúcar
Certifique-se de levar damascos maduros suaves e doces.
Você vai precisar de: 1 kg de damascos.
Preparação: Lave os damascos, retire as sementes e pique. Ferva a geléia 5 minutos após a fervura, mexendo de vez em quando, e coloque nos potes.
8. Geléia de Damasco com Canela
Adicione uma pitada de noz-moscada ou gengibre à geléia, se desejar.
Você vai precisar de: 1 kg de damascos, 1 kg de açúcar, 2 paus de canela.
Preparação: Desmonte os damascos ao meio, acrescente o açúcar e deixe por 3-4 horas. Adicione os paus de canela e ferva por meia hora em fogo baixo. Esfrie a geléia e ferva novamente por 30 minutos, depois retire a canela e enrole.
9. Geléia de Damasco com Morangos
Damascos e morangos são uma combinação deliciosa e impossível de resistir!
Você vai precisar de: 1 kg de damascos, 500 g de morangos, 50 ml de rum, 1 kg de açúcar.
Preparação: Divida os damascos ao meio, pique os morangos grosseiramente e cubra tudo com açúcar.Despeje o rum, mexa e deixe por algumas horas. Ferva a geléia por 10 minutos, deixe esfriar, ferva novamente e despeje nos potes.
10. Geléia de damasco com nozes e conhaque
Uma receita original de geléia de damasco para verdadeiros gourmets.
Você vai precisar de: 1 kg de damascos, 100 g de nozes, 500 g de açúcar, 100 ml de conhaque.
Preparação: Misture as metades do damasco com o açúcar, acrescente 20 ml de água e ferva em fogo médio até ferver. Adicione as nozes picadas, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 minutos. Pouco antes do final, despeje o conhaque e coloque a geléia nos potes.
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11. Geléia de damasco com mel
Para picante, recomendamos adicionar algumas colheres de sopa de cardamomo moído.
Você vai precisar de: 2 kg de damascos com sementes, 1 kg de mel, 500 g de açúcar.
Preparação: Remova as sementes e remova os grãos delas. Ferva o mel com os grãos até ferver, acrescente o açúcar e a solução. Adicione os damascos à mesma calda, ferva novamente e ferva por 5 minutos em fogo baixo. Deixe a geléia esfriar completamente e repita o procedimento de aquecimento e resfriamento mais três vezes e, em seguida, enrole.
12. Geléia de damasco com café
Todos os fãs desta bebida aromática vão gostar!
Você vai precisar de: 700 g de damascos, 400 g de açúcar, 1 limão, 4 colheres de sopa. café moído.
Preparação: Pique finamente metade dos damascos e pique o resto no liquidificador. Misture tudo com açúcar e suco de limão. Envolva o café moído em gaze e deixe na massa de damasco por 2 horas. Ferva a geléia por 15 minutos, retire o saquinho de café e enrole.
13. Geléia espessa de damasco
Para fazer esta geléia, você precisa de damascos maduros e suculentos que vão ferver bem.
Você vai precisar de: 1 kg de damascos, 500 g de açúcar, 1 colher de chá. canela.
Preparação: Divida os damascos ao meio, acrescente o açúcar, leve para ferver e ferva por 20 minutos. Adicione a canela na metade do processo e mexa bem. Enrole a geléia em potes.
14. Geléia de damasco com cerejas
Sem dúvida uma das mais deliciosas e lindas receitas de geléia de damasco desta coleção!
Você vai precisar de: 1 kg de damascos, 500 g de cerejas, 200 ml de água, 1,2 kg de açúcar.
Preparação: Remova caroços de damascos e cerejas. Despeje a água no açúcar, mexa e aqueça até dissolver. Despeje a calda sobre os damascos e deixe por 2 horas. Deixe ferver, ferva por 10 minutos e deixe por mais 4 horas. Em seguida, adicione as cerejas, ferva e deixe esfriar a geléia mais duas vezes. Enrole em potes.
15. Geléia com damascos e maçãs
Funciona muito bem com variedades de maçãs mais ácidas.
Você vai precisar de: 500 g de damascos, 700 g de maçãs, 1 kg de açúcar.
Preparação: Rale as maçãs em um ralador grosso, misture com o açúcar e deixe por uma hora. Ferva por 10-15 minutos e acrescente fatias de damasco e, em seguida, ferva por mais 10 minutos e coloque em potes.
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16. Geléia de Damasco com Amêndoas
Não recomendamos o uso de nozes inteiras, mas delicados flocos de amêndoa.
Você vai precisar de: 1 kg de damasco, 500 g de açúcar, 100 g de flocos de amêndoa.
Preparação: Divida os damascos ao meio, acrescente o açúcar e deixe por 10 minutos. Deixe ferver, acrescente as amêndoas e cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo. Coloque a geléia em potes esterilizados.
17. Geléia de damasco com pêssego
Uma combinação muito harmoniosa e leve!
Você vai precisar de: 500 g de damascos, 500 g de pêssegos, 700 g de açúcar.
Preparação: Corte os damascos e os pêssegos sem caroço em rodelas médias. Adicione o açúcar, mexa e deixe por 3 horas. Ferva por 5 minutos, deixe esfriar completamente - e assim, apenas três vezes. Enrole a geléia quente nos potes.
18. Geléia de damasco com ameixas
Use ameixa amarela para um tom agradável.
Você vai precisar de: 500 g de damascos, 500 g de ameixas, 500 g de açúcar.
Preparação: Divida os damascos e as ameixas ao meio, polvilhe com açúcar e leve ao fogo pequeno. Ferva a mistura por meia hora, mexa e coloque a geléia nos potes.
19. Geléia de damasco e abacaxi
O abacaxi azedo desencadeia maravilhosamente os damascos doces.
Você vai precisar de: 1,5 kg de damasco, 500 g de abacaxi, 1,2 kg de açúcar, 1 limão.
Preparação: Divida os damascos ao meio, corte o abacaxi em cubos e acrescente o açúcar. Misture tudo delicadamente, deixe por 4 horas e depois ferva por 5 minutos. Esfrie a mistura, deixe ferver novamente, acrescente o suco de limão, ferva por mais 15 minutos e enrole.
20. Geléia de Damasco com Lavanda
Geleia espetacular e inusitada que diversificará seu cardápio.
Você vai precisar de: 1 kg de damascos, 1 kg de açúcar, 1 laranja, 2 colheres de sopa. flores de lavanda.
Preparação: Despeje água fervente sobre os damascos por alguns minutos, retire a casca e retire as sementes. Misture com suco de laranja e açúcar, leve para ferver e ferva por 15 minutos. Adicione a lavanda, ferva novamente e coloque a geléia nos potes.