Brilhante, variado, com sabor expressivo e textura agradável - são todas sopas de tomate. Encontramos ótimas receitas para você com carne, vegetais, cereais, queijo e até sopas de purê!
1. Sopa de purê de tomate com manjericão
Além do manjericão, você pode tomar outras ervas aromáticas e ervas secas - manjerona, orégano, alecrim, coentro.
Você vai precisar de: 400 g de tomate em seu próprio suco, 2 colheres de sopa. azeite, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 cacho de manjericão, creme de 400 ml, uma pitada de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá. açúcar, especiarias.
Preparação: Pique a cebola e o alho e frite no azeite até ficarem macios. Adicione a pasta de tomate, os tomates, as especiarias e o manjericão picado. Cozinhe a mistura em fogo baixo por 15 minutos após a fervura. Moa a sopa no liquidificador, acrescente o refrigerante e o creme de leite, mexa e ferva por mais 5 minutos.
2. Sopa de tomate com frango e couve-flor
Um pouco de espinafre picado ou coentro será útil.
Você vai precisar de: 500 g de frango, 1 lata de tomate no próprio suco, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 cebola, 6 dentes de alho, 2 abobrinhas, 300 g de couve-flor, 1 copo de natas, ervas, especiarias.
Preparação: Pique o frango finamente e frite até dourar com cebola, alho e temperos. Despeje o caldo, adicione os tomates picados e a pasta de tomate e cozinhe por 15 minutos após ferver. Em seguida, adicione as verduras, a abobrinha picada e a couve-flor, adicione o creme de leite e cozinhe por mais 10 minutos.
3. Sopa de tomate com carne e arroz
Uma das receitas de sopa de tomate mais gratificantes desta coleção!
Você vai precisar de: 250 g de carne, 1,5 caldo, 3 batatas, 4 colheres de sopa. arroz, 1 cenoura, 1 cebola, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 2 tomates, especiarias.
Preparação: Ferva a carne e acrescente cubos de batata e arroz. Cozinhe até que as batatas estejam cozidas, mas por enquanto prepare a fritura de cebola, cenoura ralada e extrato de tomate. Leve à sopa com os tomates picados, tempere e ferva alguns minutos após a fervura.
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4. Sopa de tomate com almôndegas e espinafre
Para uma opção mais sólida, adicione uma lata de feijão em lata.
Você vai precisar de: 2 l de caldo, 300 g de carne picada, 1 l de sumo de tomate, 2 dentes de alho, 2 cebolas, 1 ovo, salsa, especiarias, 2 batatas, 1 cenoura, 150 g de espinafre.
Preparação: Ferva um pouco de suco de tomate em uma frigideira, acrescente a cebola picada, o alho e os temperos e ferva por alguns minutos. Combine a carne picada, as sobras de cebola, ovo e verduras picadas, molde em almôndegas e coloque em caldo de especiarias fervente.
Quando as almôndegas aparecerem, acrescente as fatias de batata e as cenouras raladas. Frite levemente o espinafre picado em uma frigideira e coloque na frigideira após 10 minutos. No final, despeje o suco de tomate, mexa e deixe a sopa fermentar.
5. Sopa de tomate com queijo
Experimente com mussarela ou queijo Adyghe!
Você vai precisar de: 1 cebola, 400 g de tomate no próprio suco, 3 dentes de alho, 1 pimenta, 200 ml de caldo, especiarias e ervas, 30 g de coentro, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 150 g de queijo.
Preparação: Frite a cebola e o alho até dourar, acrescente a pimenta picada e frite juntos. Despeje os tomates e a pasta de tomate ali, acrescente os temperos, as ervas picadas e refogue por alguns minutos.
Despeje o caldo sobre a sopa, ferva por 15 minutos e triture no liquidificador. Despeje em tigelas imediatamente e adicione o queijo picado ou esfarelado para derreter um pouco.
6. Sopa de tomate com carnes defumadas
Até os vizinhos sentirão o aroma desta sopa incomparável!
Você vai precisar de: 500 g de carnes defumadas, 100 g de feijão, 1 cebola, 1 cenoura, 3 batatas, 2 tomates, 2 colheres de sopa. pasta de tomate, 1 colher de chá. açúcar, especiarias.
Preparação: Deixe de molho e ferva o feijão com antecedência até ficar macio. Despeje as carnes defumadas com água e ferva por meia hora após a fervura. Coloque o feijão neste caldo e depois de alguns minutos - as batatas.
Prepare uma fritura de cebolas e cenouras, acrescente carnes defumadas picadas do caldo e frite tudo junto.Adicione a pasta de tomate, o tomate picado e os temperos à fritura, coloque na sopa, ferva por mais 5 minutos e deixe fermentar.
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7. Sopa de tomate com legumes
Uma receita vegetariana fácil ou apenas uma receita de primavera.
Você vai precisar de: 3 tomates, 3 abobrinhas, 2 pimentos, 1 cebola, 1 chili, 2 cenouras, 500 ml de puré de tomate, especiarias, 100 g de ervilhas, 1,5 l de água.
Preparação: Corte todos os vegetais em cubos e o pimentão em rodelas pequenas e frite levemente todos juntos. No final, despeje o purê de tomate, acrescente as ervilhas e depois de mais 5 minutos acrescente a água. Ferva a sopa em fogo médio até que os vegetais estejam prontos.
8. Sopa de tomate com lentilhas
Para uma opção magra, use caldo de legumes ou apenas água.
Você vai precisar de: 400 g de tomate no próprio sumo, 1 copo de lentilha, 1 talo de aipo, 1 cebola, 1 cenoura, pimenta, 1,5 litros de caldo.
Preparação: Pique cebolas, cenouras, aipo e pimenta e refogue todos juntos até ficarem macios. No final, adicione os tomates e cozinhe por 10 minutos. Envie lentilhas aos vegetais, acrescente o caldo e cozinhe a sopa até ficar cozida.
9. Sopa de tomate com peixe
O sabor é melhor com quantidades iguais de salmão e bacalhau.
Você vai precisar de: 400 g de peixe, 450 ml de caldo, 800 g de tomate, 30 g de manteiga, 1 cebola, 1 colher de sopa. farinha, especiarias, alho.
Preparação: Pique a cebola e o alho, refogue na manteiga e acrescente a farinha. Em seguida, adicione os tomates picados e as carcaças por mais 5 minutos. Despeje o caldo, acrescente os temperos e cozinhe a sopa por 15 minutos sob a tampa.
Corte o filé de peixe em pedaços pequenos, tempere e frite um pouco também. Moa a sopa pronta no liquidificador até ficar homogênea, acrescente o peixe e aqueça por alguns minutos.
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10. Sopa de tomate com feijão e milho
Se você estiver usando feijão seco, deixe-o de molho durante a noite e ferva até ficar macio.
Você vai precisar de: 2 tomates, 1 xícara de feijão, 2 batatas, 1 alho-poró, 1 cenoura, 50 g de raiz de aipo, 1 colher de sopa. pasta de tomate, 1 colher de sopa. manteiga, especiarias, 100 g de milho.
Preparação: Corte as batatas em cubos, ferva por 15 minutos e acrescente o feijão. Pique o alho-poró finamente e frite na manteiga. Após 10 minutos, adicione o aipo e as cenouras ralados e refogue.
Quando as batatas forem fervidas, acrescente a fritura, o milho, a pasta de tomate e os temperos à sopa. Depois de alguns minutos, retire a sopa do fogo e deixe-a infundir sob a tampa por até meia hora.
11. Sopa de tomate com frutos do mar
É mais conveniente usar um coquetel de frutos do mar pronto.
Você vai precisar de: 250 g de marisco, 1 tomate, 1 cebola, 3 dentes de alho, 1 pimenta, 350 ml de sumo de tomate, especiarias, 2 ovos.
Preparação: Frite a cebola e o alho até dourar, acrescente os frutos do mar escaldados com água fervente e mexa. Pique finamente o tomate e a pimenta, frite levemente à parte, coloque todos os ingredientes em uma panela e cubra com água quente ou caldo.
Quando a sopa ferver, adicione os temperos e o suco de tomate e leve para ferver novamente. Após 5-7 minutos, bata os ovos, despeje em uma panela, mexendo sempre, e retire tudo do fogo. Deixe a sopa tampada por mais 5 minutos.
12. Sopa de tomate com repolho
É fácil imaginar sopa de tomate com batatas e outros vegetais. Mas e o repolho?
Você vai precisar de: 0,5 xícaras de suco de tomate, 1 cenoura, 1 litro de caldo, 150 g de repolho, 0,5 cebola, 1 talo de aipo, ervas.
Preparação: Pique o repolho e pique o resto dos vegetais ao acaso. Leve o repolho e a cenoura ao caldo fervente e, após 5 minutos, acrescente a cebola e o aipo. Depois de mais 5 minutos, despeje o suco de tomate, tempere tudo e ferva o repolho até a maciez desejada. Polvilhe ervas sobre a sopa antes de servir.