A massa folhada pode ser utilizada não só para fazer bolos e sobremesas, mas também um almoço ou jantar completo. São inúmeras opções - fique com as 20 receitas mais deliciosas e rápidas!
1. Carne "cobras" em espetos
Alguns minutos na cozinha e um delicioso aperitivo de folhado e almôndegas está pronto.
Você vai precisar de: 300 g de carne picada para costeletas, 250 g de qualquer massa folhada, molho de soja e nozes trituradas, espetos de madeira.
Preparação: Transforme as almôndegas picadas com as mãos embebidas em água em bolas do tamanho de uma pequena noz. Abra a massa com um rolo de massa, corte em tiras, cuja largura será um pouco maior que o diâmetro das almôndegas. Espete uma ponta da massa em um espeto, enfie a almôndega, enrole a massa de um lado e pique novamente. Como resultado, você deve ter uma estrutura na qual almôndegas de carne são amarradas em um espeto e, entre elas, uma tira de massa "se contorce" como uma cobra. Asse no forno até dourar.
2. Lanche em um "casulo" de massa folhada
É muito simples de preparar: basta enfiar o recheio em espetos e depois embrulhá-lo num "casulo" de massa folhada, de preferência massa levedada.
Você vai precisar de: 2 folhas de massa folhada com fermento, um punhado de tomate cereja, 150 g de bom fiambre, 220 g de queijo Adyghe, alho, sumo de limão e molho de soja.
Preparação: Primeiro, transforme o queijo Adyghe em uma obra-prima da culinária. Para fazer isso, corte em cubos, recheie com molho de soja marinada com suco de limão e alho. Você também pode adicionar um pouco de óleo vegetal, uma pitada de ervas picadas. O queijo deve ser infundido na marinada por pelo menos 35 minutos, mas pode ser mais longo.
Nos espetos, coloque alternadamente os tomates, o presunto e os cubos de queijo Adyghe. Enrole uma tira de massa enrolada para que não haja lacunas. Fixe bem as orlas, pincele toda a estrutura com um ovo batido e coloque na grelha do forno. No processo de cozedura, os "casulos" terão de ser virados várias vezes para formar uma crosta dourada por todos os lados.
3. Massa folhada com recheio de carne
Um verdadeiro achado para quem está cansado de pizzas e sanduíches na mesa festiva.
Você vai precisar de: 0,5 kg de carne cozida (qualquer), 1 embalagem de massa folhada (sem fermento), 120 g de queijo de pasta mole fundido e 220 g de queijo duro quente, 2 - 4 colheres de sopa. eu. molho de tomate com legumes, 5 cogumelos grandes, 1 ovo de galinha batido, ervas frescas.
Preparação: Enquanto a massa descongela, você pode ter tempo para preparar o recheio para a torta de carne. Para fazer isso, misture o queijo derretido com o molho de tomate, despeje a massa resultante em uma tigela com carne picada e cogumelos fritos. Adicione as verduras picadas e misture bem com uma colher.
Abra a massa e coloque em uma forma de forma que as bordas livres fiquem penduradas. Em seguida, distribua o recheio, embrulhe as bordas em forma de cesto. Polvilhe o recheio com queijo ralado e unte as laterais da massa com um ovo. Essa torta deve ser assada no forno por 35-40 minutos.
4. Trança com arroz e vegetais
Outra opção para uma torta de massa folhada rápida. Os vegetais adicionarão suculência ao recheio. É definitivamente delicioso!
Você vai precisar de: 1 xícara de arroz cozido até a metade, 1 xícara de carne fervida desmontada em fibras finas, 1 pimentão doce e um tomate grande, 1 pacote de massa folhada, 3 colheres de sopa. eu. queijo ralado, especiarias e sal para dar sabor e 1 gema crua para escovar.
Preparação: A massa, é melhor tirar sem fermento, estenda com um rolo, transfira suavemente para uma assadeira grande. Deixando as bordas livres, espalhe o arroz cozido, alise com um garfo, por cima coloque a carne, previamente misturada com queijo e temperada com sal e temperos. Em seguida, o recheio deve conter rodelas de tomate e rodelas de mussarela.
Junte as pontas da massa de forma que o bolo fique parecido com uma trança, para isso você deve fazer cortes nas laterais do bolo.Usando um pincel de silicone, escove cuidadosamente todas as rugas do bolo com gema batida. Meia hora no forno e o bolo está pronto. É delicioso tanto quente quanto frio.
5. Abra folhados
A massa folhada crocante e o recheio suculento são tartes sem tampa que se parecem muito com uma mini pizza. Você pode colocar dentro de si tudo o que seu coração deseja!
Você vai precisar de: 200 g de linguiça ou carne cozida, 1 pimentão doce, 2 tomates pequenos, 220 g de queijo ralado, 1 pacote de massa folhada fina.
Preparação: Descasque os tomates, rale, adicione seus temperos favoritos, você pode derramar um par de colheres de sopa de delicioso molho de soja e deixe em infusão. Esse será o molho para as tortas abertas.
Abra um pouco a massa folhada, corte em quadradinhos. Aperte os cantos para formar uma espécie de cesto quadrado. Coloque dentro a carne picada, pimentão e molho de tomate e soja. Polvilhe com queijo e forno.
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6. Cestos de sopro com patê
Um prato muito económico, é preparado a partir de miudezas com cogumelos e batata.
Você vai precisar de: 350 g de coração de frango com estômago e champignon fresco, 1 pacote de massa folhada sem fermento, 2 batatas, 1 cebola, 2 colheres de sopa. eu. conhaque ou conhaque, 1 ovo batido com garfo, ghee para fritar, um dente de alho.
Preparação: Ferva as miudezas das aves e as batatas descascadas (separadamente) em água e sal até ficarem macias. Frite a cebola, o alho e os cogumelos na manteiga até formar uma crosta leve e dourada. Passe tudo junto por um moedor de carne, use o menor acessório. Sal e pimenta a seu gosto, despeje o álcool.
Abra a massa descongelada, corte em pedaços e cubra as formas de muffin com eles. Recheie com o recheio, pincele as bordas da massa com um pincel úmido e aperte. Cubra com uma camada fina de ovo batido e leve ao forno na frigideira ou forno.
7. Fast food caseiro
Você não vai provar um frango tão delicioso e tenro na massa e com molho de requeijão em nenhum restaurante!
Você vai precisar de: 1 peito de frango, 1 pacote de massa folhada, um punhado de cogumelos, frescos ou congelados, 120 g de queijo cottage macio, 0,25 cenoura fresca, molho de soja e maionese, 75 g de queijo duro, 1 ovo de galinha, 2 dentes de alho.
Preparação: Pique os cogumelos finamente, frite em óleo com a adição de molho de soja. Quando os cogumelos esfriarem um pouco, acrescente a cenoura ralada no ralador fino, o queijo cottage, um pouco de maionese, o alho passado por uma prensa para eles. Mexa e tempere com o molho de soja.
Coloque os medalhões de peito de frango finos sobre os retângulos da massa folhada, espalhe a carne do cogumelo e os cubos de queijo por cima. Cubra com um segundo pedaço de massa e aperte as bordas. Você deve ter quadrados de massa com recheio dentro. Não se esqueça de untar os espaços em branco com um ovo batido e depois colocá-los no forno para assar.
8. Puff roll com peixe
Este delicioso e suculento rolo de filé de peixe é perfeito como prato principal para o jantar, ou você pode cortá-lo mais fino e colocá-lo na mesa festiva como um lanche.
Você vai precisar de: 0,5 pacotes de massa folhada sem fermento, 250 g de peixe marinho cozido, 150 g de queijo holandês, pinhões, 2,5 colheres de sopa. eu. creme de leite caseiro, molho de soja e endro para um sabor delicioso.
Preparação: Amasse o peixe com um garfo junto com creme de leite, endro e molho de soja. Descongele a massa e enrole até formar um retângulo fino. Arme-se com um palito e passe o bolo bem em toda a superfície. Asse no forno até que apareça uma crosta ligeiramente amarelada.
Polvilhe imediatamente o queijo ralado na base do rolo quente. Deve derreter e, se a temperatura da massa não for suficiente, coloque a assadeira de volta no forno quente por um ou dois minutos. Agora você pode espalhar uniformemente o recheio, polvilhe com pinhões. Enrole a massa de peixe picada em um rolo apertado. Fixe com papel alumínio.
9. Turquia "O destaque do programa"
Este prato é preparado nas grandes festas, como o principal deleite da mesa festiva.
Você vai precisar de: 1 coxa de peru, 0,5 g de carne moída com porco ou banha, 75 g de miolo de nozes, 55 ml de creme de 20%, meio pacote de massa folhada, 2 colheres de sopa. eu. sementes de gergelim brancas ou pretas, óleo de gergelim, 1 ovo de galinha cru.
Preparação: Retire a pele da coxa do peru, faça uma incisão na lateral e retire o osso. Desdobre a carne em forma de livro, bata bem com um martelo, sal e pimenta. Adicione as nozes esmagadas em migalhas à carne picada temperada a gosto, despeje o creme de leite e misture bem.
Coloque o recheio de carne ao longo de uma borda da costeleta de peru, enrole, prenda com pergaminho e amarre com um barbante de cozinha. Pincele com óleo de gergelim e leve ao forno por 60 minutos. Em seguida, remova o papel manteiga cortando os fios. Esfrie a preparação da carne, embrulhe em massa folhada, pincele com um ovo batido. 25 - 35 minutos no forno e o delicioso prato está pronto!
10. Snack-bars "cenouras"
Tudo é simples aqui: a partir de massa folhada, os cones vazados no interior, semelhantes às cenouras, são criados de uma forma especial. O recheio é colocado dentro.
Você vai precisar de: 1 embalagem de massa folhada, 1 embalagem de corante alimentar laranja, 2 cachos de ervas frescas para decoração, 3 ovos cozidos, 2 queijos fundidos, 4 colheres de sopa. eu. maionese, 2 dentes de alho.
Preparação: Descongele as folhas de massa e estenda-as ligeiramente. Corte em tiras compridas. Enrole-os em cones de metal, unte com pigmento alimentar diluído em água e leve ao forno. Você obterá brancos, quanto ao bolo "tubular", apenas de uma bela cor laranja. Prepare uma salada com os produtos restantes, que você precisa para rechear as "cenouras" resfriadas, enfeite com raminhos de ervas coletadas em um cacho.
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11. Costeletas na "gaiola"
Um aperitivo muito original, muito mais espetacular e mais saboroso do que qualquer hambúrguer e cachorro-quente.
Você vai precisar de: 0,5 kg de carne picada sortida, 200 g de cogumelos, 3 folhas de massa folhada, 2 cebolas, 3 colheres de sopa. eu. farinha peneirada, 1 ovo cru, tempero para costeletas.
Preparação: Corte uma cebola finamente e frite até ficar transparente no óleo, acrescente os cogumelos picados, continue a fritar até ficar macia. Em seguida, deixe esfriar um pouco e transfira para a carne picada, acrescente a cebola crua em cubinhos, bata um ovo cru, tempere com temperos e misture bem. Também é aconselhável bater a carne picada para tirar as bolhas de ar, pois as costeletas ficarão mais suculentas e macias.
Forma 7 - 8 costeletas redondas com as mãos molhadas, enrole na farinha por todos os lados e frite até dourar. Descongele a massa folhada, estenda e corte no número necessário de quadrados, faça vários atalhos para fazer uma espécie de rede. Enrole as costeletas nelas e leve para assar no forno.
12. Ovos fritos com presunto "Surpresa"
Se houver um pouco de massa folhada, ovos mexidos banais se transformam em uma opção de café da manhã inesperadamente interessante.
Você vai precisar de: 5 ovos de galinha, 150 g de presunto, metade de um pacote de massa folhada sem fermento, 60 ml de creme de leite.
Preparação: Descongele a massa e abra ligeiramente com um rolo. Forre-os em uma assadeira para que as bordas não fiquem muito salientes. Corte o excesso com uma faca. Pique finamente um pedaço de presunto, o melhor de tudo, em tiras finas. Adicione o creme de leite à carne, um pouco de verduras (se houver), sal e pimenta e coloque em uma forma coberta com a massa. Quebre delicadamente os ovos por cima para não estragar a gema, sal e pimenta novamente. Leve ao forno pré-aquecido, após 20 minutos um farto café da manhã estará pronto.
13. Camada de Torta "Sabor Cogumelo"
Se você chega do trabalho com muita fome e não tem nada para comer, então a receita de uma torta de massa folhada "Sabor Cogumelo" irá salvá-lo.
Você vai precisar de: 0,5 kg de champignon fresco ou cogumelos congelados, 1 pacote de massa folhada, 2 cebolas, 260 g de qualquer queijo, 3 colheres de sopa. eu. azeite, ervas (que podem ser encontrados na geladeira) e temperos de cogumelos.
Preparação: Corte os cogumelos o mais pequenos possível, as carcaças numa frigideira pré-aquecida, até que todo o sumo tenha evaporado.Em seguida, despeje o óleo e adicione meias rodelas de cebola, frite até dourar, tempere com a mistura de cogumelos. Enquanto o recheio da torta esfria, faça a massa. Precisa ser descongelado, estendido um pouco e coberto com uma assadeira. Polvilhe uma camada de massa com ervas, espalhe o recheio e leve ao forno. Alguns minutos antes de cozinhar, polvilhe com queijo ralado.
14. Samsa "Pyatiminutka"
Quer que suas tortas sejam admiradas? Em seguida, aprenda a fazer o lendário samsa com a massa folhada comprada mais comum.
Você vai precisar de: 550 g de qualquer carne picada (de preferência misturada), 3 cebolas médias, 2 pacotes de massa folhada, uma grande pitada de cominho, um pouco de picante e sal comum.
Preparação: Você não vai poder picar só a cebola, é melhor picar no liquidificador ou picar para fazer purê de cebola. Misture com carne picada, cominho e especiarias. Abra um pouco a massa folhada, corte em quadrados médios, coloque algumas colheres de sopa do recheio e aperte as pontas para obter um triângulo rechonchudo.
Para fazer isso, primeiro um canto é dobrado e, em seguida, um segundo é aplicado a ele. Agora enrole a parte inferior para cima e dobre as bordas restantes para dentro. Com um pouco de prática, você terá sucesso. Samsa deve primeiro assar um pouco, levará cerca de 15 minutos no forno, e então unte com um ovo e deixe pronto.
15. Bolo folhado de sobremesa
Esta deliciosa sobremesa tem apenas três ingredientes, um dos quais é massa folhada!
Você vai precisar de: 1 embalagem de massa folhada, 500 ml de natas batidas, 33 por cento de gordura, 1 lata de leite condensado de qualidade.
Preparação: Corte a massa em quadrados de 3x3 cm diretamente nas folhas de papel onde está fixada na embalagem original. Você não precisa lançar nada. Transfira a massa com o papel para uma assadeira e leve ao forno até dourar.
Enquanto a base da sobremesa esfria, prepare um creme bem arejado. Para fazer isso, bata as natas até obter uma espuma firme e, continuando a bater, acrescente o leite condensado. Em uma tigela grande, misture os bolinhos de creme, transfira para uma forma e tampe um pouco com uma espátula de silicone. Enfeite com biscoitos esfarelados. Deixe a sobremesa de molho na geladeira por pelo menos três horas.
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16. Bolo de framboesa para chá
Quer alguns doces para o seu chá? Então pegue a massa folhada e um pote de geléia de framboesa!
Você vai precisar de: 1 xícara de geléia de framboesa, 1 pacote de massa folhada com fermento, 50 ml de leite e 2 colheres de sopa. eu. Sahara.
Preparação: A massa foi dividida em duas metades. Enrole ambos em bolos finos e achatados com 4-5 mm de espessura. Coloque a primeira camada em uma assadeira, unte generosamente com geleia de framboesa. Corte a segunda parte da massa em tiras e amarre-as lindamente sobre a geleia, criando uma espécie de grelha com pequenas brechas. Pincele a superfície da torta com leite, polvilhe com açúcar, se quiser, pode adicionar baunilha ou canela em pó ao açúcar, em seguida, leve a assadeira ao forno.
17. Bolo "Log com amêndoas"
Para os amantes do bolo Napoleão, existe uma versão mais simples, mas não menos deliciosa, desta lendária sobremesa.
Você vai precisar de: 800 g de massa folhada sem fermento, 1 copo de amêndoas, 1 litro de leite de vaca fresco, 4 colheres de sopa. eu. amido de milho ou apenas farinha, 4 gemas, 1 xícara de açúcar, 1 saco de baunilha, 1 pacote de manteiga, 5 colheres de sopa. eu. leite condensado, raspas de uma laranja.
Preparação: Primeiro, vamos preparar "lenha" para nossa tora. Eles consistirão em massa folhada enrolada cortada em tiras finas. A largura das tiras deve ser de 1,5 cm e o comprimento é tal que o toro acabado caiba bem na travessa onde vai servir o bolo à mesa. Coloque as tiras de massa em uma assadeira e leve ao forno até dourar.
Agora as natas: a partir do leite, farinha, açúcar e gemas, cozinhe o creme mais comum. Deixe esfriar até aquecer, acrescente o leite condensado, a baunilha e a manteiga. Bata com um mixer.
Espalhe filme plástico sobre a mesa, vamos formar o bolo sobre ele.Disponha 5-6 "logs", pincele com creme, polvilhe com nozes trituradas. Continue até ficar sem comida. Agora enrole o filme mais apertado para que o bolo tome a forma de um cilindro. Embrulhe folhas de plástico extras em todos os lados e leve à geladeira durante a noite. Antes de servir, retire a embalagem, coloque a sobremesa em uma travessa, decore com nozes, granulado e migalhas de biscoito.
18. Puff roll "Fabulous"
O recheio desta sobremesa é creme de requeijão arejado e maçãs cozidas no mel. Saboroso e saudável!
Você vai precisar de: 1 pacote de massa folhada com fermento, 2 maçãs doces, 2 colheres de sopa. eu. mel de abelha, 400 g de queijo cottage macio, 100 ml de creme de leite caseiro, 0,5 latas de leite condensado, 1 ovo, açúcar de baunilha, 3 colheres de sopa. eu. leite.
Preparação: Bata o queijo cottage no liquidificador até ficar homogêneo, bata um ovo, despeje o creme de leite e o leite condensado. Adicione a baunilha e continue batendo por alguns minutos. Descasque as maçãs e as vagens, corte cada fruta em 6 pedaços. Corte as fatias em triângulos de 5 mm. Numa frigideira aqueça o mel, coloque as maçãs, mexendo as carcaças durante 10 minutos.
Descongele a massa, enrole até formar um bolo retangular. Espalhe o creme, espalhe as maçãs. Enrole um pãozinho bem apertado, pincele com leite e polvilhe com açúcar. Leve ao forno pré-aquecido e leve ao forno até ficar macio.
19. Bolos "Cestos com natas"
Por que comprar bolos caros quando você pode fazer esses doces deliciosos! E o uso de massa pronta reduzirá o tempo de permanência na cozinha para 20 minutos.
Você vai precisar de: 300 g de massa folhada, 1 embalagem de cream cheese, 200 ml de creme de 33%, 2 colheres de sopa. eu. leite condensado espesso, 2 colheres de sopa. eu. leite ralado ou chocolate amargo.
Preparação: Bata o cream cheese na batedeira com as natas até formar uma massa fofa e arejada, acrescente o leite condensado e o chocolate, misture. Descongele a massa e abra ligeiramente, corte em quadradinhos e forre-os com formas de muffin, pressionando firmemente as bordas com os dedos.
Use um palito para furar a base do bolo e leve ao forno. Se formar bolhas durante o cozimento, fure-as imediatamente com um palito ou espeto de madeira. Esfrie os "cestos" prontos, recheie com natas, polvilhe com chocolate ralado ou migalhas dos restos da massa cozida.
20. Bolo "Mosaico"
Este bolo parece insanamente complexo e intrincado, mas na verdade, graças à ausência da necessidade de amassar a massa, é muito fácil de preparar!
Você vai precisar de: 0,5 kg de massa folhada de fermento, 4 gemas de frango cru, 500 ml de creme de 33%, 1 xícara de leite e açúcar cada, 2 embalagens de queijo cottage gordo macio, 2 embalagens de gelatina, 1 lata de pêssegos enlatados em calda, 2 xícaras de cerejas congeladas sem caroço ...
Preparação: Descongele a massa e estenda ligeiramente. Use uma faca para traçar a parte inferior do molde dividido para cortar um círculo adequado. Pique o bolo resultante com um garfo e leve ao forno até dourar.
Do leite, metade da norma especificada de açúcar e gemas em banho-maria, cozinhe um creme. Adicione dois terços da gelatina inchada e tensa à massa. Quando as natas esfriarem, coloque o queijo cottage batido no liquidificador. Em seguida, adicione chantilly e pêssegos picados. Divida o bolo folhado, cubra com creme de coalhada e leve à geladeira por pelo menos uma hora.
Polvilhe as cerejas com açúcar em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio. Junte a gelatina restante. Esfrie e despeje o bolo. Espere até que se solidifique completamente e chame todos para a mesa!