Ao contrário dos estereótipos, a banha é uma das fontes mais importantes de gorduras saudáveis. São necessários para o funcionamento normal do sistema nervoso, cérebro e coração, para nossa imunidade e longevidade em geral. Por isso, encontramos 4 receitas rápidas e saborosas de como salgar a banha em casa!
1. Banha com alho
A receita clássica e mais saudável graças aos benefícios incondicionais do alho!
Você vai precisar de: 500 g de banha, 100 g de sal, um quarto de cabeça de alho, 10 g de pimenta do reino.
Preparação:
1. Corte o bacon em pedaços de cerca de 5 cm de largura e faça cortes transversais em cada um deles até a metade;
2. Despeje o sal em uma tigela, enrole bem o bacon e esfregue por todos os lados. Deixe-o repousar um pouco;
3. Polvilhe a banha por cima com pimenta ou uma mistura de pimenta a seu gosto. É melhor tomar moído na hora - é mais saudável, mais aromático e mais rico;
4. Corte os dentes de alho descascados em arruelas finas e insira nas ranhuras;
5. Coloque o bacon na geladeira em recipiente hermético por 4 dias;
6. Para armazenamento posterior, recomendamos transferir o pedaço de pano lavado e embrulhado para o freezer.
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2. Bacon picante em uma panela elétrica
Ao que parece, onde está o bacon e onde está a multicooker. Mas se você não quer esperar alguns dias - esta receita é para você!
Você vai precisar de: 500 g de banha, 6 folhas de louro, 3 dentes de alho, 1,5 colher de chá cada. sal e açúcar, especiarias.
Preparação:
1. Despeje o sal, o açúcar e todas as especiarias que desejar em uma tigela - coentro, páprica, pimenta, misturas prontas;
2. Moa ali as folhas de louro e misture bem;
3. Enrole o bacon lavado e seco em especiarias, cubra com arruelas de alho picadas e embrulhe bem em filme plástico;
4. Cozinhe a banha em banho-maria por 45 minutos, depois coloque no freezer por mais 30 minutos e sirva.
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3. Banha na maionese
Uma receita incomum permite que você torne a banha o mais tenra e aromática possível. Cozinhar no forno!
Você vai precisar de: 500 g de banha, 125 ml de maionese, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, 20 g de endro, 10 g de páprica, sal e pimenta.
Preparação:
1. Misture o molho de maionese, alho amassado e endro picado;
2. Corte o bacon em tiras finas de até 10 cm de comprimento para que fique bem saturado;
3. Esfregue os pedaços com sal, colorau e outros temperos a seu gosto, coloque-os sobre papel alumínio;
4. Unte a banha com molho de maionese, polvilhe com folha de louro picada por cima e leve à geladeira por meia hora;
5. Pegue o bacon e leve ao forno por 45 minutos a 220 graus;
6. Sirva imediatamente ou frite primeiro para dourar bem.
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4. Banha em salmoura
Esta receita é ótima se você precisa salgar muito banha para o futuro!
Você vai precisar de: 1 kg de banha, 2,5 xícaras de água, 100 g de sal, meia cabeça de alho, 2 folhas de louro, especiarias.
Preparação:
1. Corte o bacon lavado em palitos que passem livremente para o frasco;
3. Ferva a água e o sal, mexa bem, retire do fogo e deixe esfriar;
4. Esfregue a banha com alho picado para absorver o aroma;
5. Encha o pote em camadas: bacon, louro, pimenteiro e bacon novamente. Não coloque muito apertado, pois o conteúdo pode se deteriorar durante o armazenamento;
6. Despeje com salmoura de modo que o bacon fique completamente coberto com água;
7. Cubra o frasco com a tampa, mas não torça, e deixe por 3 dias em local escuro;
8. Torça bem o frasco e leve à geladeira por uma semana;
9. Retire e seque o bacon, esfregue generosamente com temperos a seu gosto, embale e guarde no freezer por mais um dia. Preparar!