As primeiras tortas de queijo surgiram na Roma antiga, e seu principal fã era Júlio César. Suas variações foram mais tarde formadas na Inglaterra, no Oriente Médio e até na Rússia Antiga. Acredita-se que a porção clássica apareceu na América no início do século XX graças a uma tecnologia especial de processamento de queijos. Hoje vamos compartilhar algumas receitas simples e deliciosas de cheesecake caseiro!
1. Cheesecake clássico
Uma receita tradicional de cheesecake que combina perfeitamente com qualquer fruta, baga ou coberturas!
Você vai precisar de: 600 g de mascarpone ou queijo Philadelphia, 200 g de massa quebrada, 150 g de açúcar, 4 ovos, 40 ml de creme de leite.
Preparação: Coloque a massa em uma forma e leve ao forno um pouco até dourar. Enquanto a base esfria, misture o queijo com o açúcar, as natas, 3 ovos e outra gema. Espalhe a massa homogênea sobre a base e leve ao forno a 100 graus por uma hora. Em seguida, coloque o cheesecake na geladeira por algumas horas e, para servir, prepare sua cobertura preferida e use frutas.
2. Cheesecake de caramelo
Este cheesecake vai demorar um pouco a fazer caramelo, mas o resultado vale a pena!
Você vai precisar de: 300 g de queijo Philadelphia, 160 g de açúcar, 200 g de massa quebrada, 25 g de manteiga, 2 ovos, 75 ml de creme de leite, 2 colheres de chá. farinha.
Preparação: Coloque a massa em uma forma, leve ao forno por 15 minutos a 180 graus e deixe esfriar. Derreta 160 g de açúcar ao lume, junte a manteiga, bata e despeje 50 ml de natas.
No liquidificador, misture o queijo, 1 ovo e 1 gema, o restante das natas e a farinha e deite aqui a mistura de caramelo. Coloque tudo sobre o bolo e leve ao forno a 100 graus por 1 hora. Esfrie o cheesecake, leve à geladeira por meio dia e decore antes de servir.
3. Cheesecake de chocolate
Cheesecake delicado e fofo com textura perfeita e sabor rico a chocolate.
Você vai precisar de: 900 g de cream cheese, 250 g cada de açúcar e biscoitos de chocolate, 150 g de manteiga, 4 ovos, 200 g de creme de leite gordo, 200 g de chocolate.
Preparação: Moa os biscoitos em migalhas, derreta a manteiga em banho-maria, misture e coloque em uma forma de 20-22 cm por 10 minutos, leve ao forno a 180 graus por 10 minutos.
Bata o cream cheese com o açúcar, não na batedeira. Adicione os ovos um a um e misture bem, em seguida, adicione o creme de leite, e no final - o chocolate derretido. Coloque a mistura na base e leve o cheesecake ao forno a 160 graus por uma hora, e depois leve à geladeira durante a noite.
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4. Cheesecake em biscoitos de aveia
Mais uma receita bem simples e deliciosa para fazer um cheesecake em casa!
Você vai precisar de: 400 g de queijo cottage gordo, 50 g de biscoitos de aveia, 200 g de manteiga, 1 colher de sopa. gelatina, 200 g de chocolate, compota, vanilina, açúcar de confeiteiro.
Preparação: Bata o requeijão, a manteiga amolecida e o açúcar de confeiteiro na batedeira, acrescente os temperos a seu gosto e deixe a peça repousar um pouco. Durante esse tempo, dissolva a gelatina em água quente de acordo com as instruções e despeje com cuidado na mistura de coalhada. Retire o futuro cheesecake por 5 horas no frio.
Disponha a aveia esmagada e a base de ghee e leve à geladeira por uma hora. Delicadamente, coloque a massa da coalhada congelada por cima, decore e sirva com geleia e chocolate.
5. Cheesecake de banana
Se você quiser menos calorias, remova a base do biscoito e asse apenas a mistura de coalhada.
Você vai precisar de: 200 g de biscoitos, 50 g de manteiga, 500 g de queijo cottage, 6 bananas, 1 ovo, 2 colheres de sopa. farinha.
Preparação: Disponha a base de biscoito triturada com manteiga derretida. Misture todos os outros ingredientes com um liquidificador até obter uma massa homogênea e coloque por cima. Asse o cheesecake no forno a 180 graus até dourar.
6. Cheesecake com farinha de milho
A farinha de milho torna a base do cheesecake maleável, macia e com um sabor interessante.
Você vai precisar de: 500 g de mascarpone, 130 g de biscoitos, 200 g de açúcar de confeiteiro, 60 g de manteiga, 30 g de farinha de milho, 4 ovos, 5 colheres de sopa. creme de leite.
Preparação: Coloque a base do biscoito triturado com a manteiga derretida em uma forma. Misture o queijo, o pó, as natas e a farinha de milho no liquidificador e adicione os ovos por último. Asse o cheesecake a 100 graus por uma hora e meia para manter o meio macio. Deixe esfriar sobre a mesa, mas não coloque na geladeira.
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7. Cheesecake com hortelã
A frescura da menta e o final de boca interessante combinam-se harmoniosamente com o chocolate preto.
Você vai precisar de: 500 g de queijo cottage, 120 g de biscoitos, 50 g de manteiga, 70 g de açúcar de confeiteiro, 1,5 xícaras de creme de leite, 2 colheres de chá. gelatina, chocolate amargo, um monte de hortelã.
Preparação: Misture a base do chocolate ralado, os biscoitos triturados e a manteiga e coloque em uma forma. Moa a hortelã no liquidificador e misture com a coalhada e as natas. Dissolva a gelatina em 2 colheres de sopa. água quente e acrescente à massa junto com o açúcar. Sove a mistura, coloque sobre o bolo e leve à geladeira durante a noite.
8. Cheesecake de abóbora
A mais inusitada e extravagante receita de cheesecake caseiro, mesmo sem massa!
Você vai precisar de: 400 g de queijo cottage, 300 g de abóbora, 150 g de creme de leite, 100 g de açúcar, 3 ovos, 4 colheres de sopa. farinha.
Preparação: Moa a abóbora no liquidificador ou rale bem a abóbora. Misture com o queijo cottage até obter uma massa homogênea, acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Despeje a mistura em uma forma e leve ao forno o cheesecake a 180 graus por uma hora.
9. Cheesecake de coalhada com morangos
Este cheesecake leve e arejado é o melhor para o verão!
Você vai precisar de: 500 g de queijo cottage, 300 g de biscoitos, 100 g de manteiga, 150 g de açúcar de confeiteiro, 400 ml de creme de leite, 200 g de morango, 25 g de gelatina, 100 g de geléia de morango, limão.
Preparação: Coloque a base de biscoitos triturados com manteiga em uma forma e leve à geladeira por uma hora. Despeje 50 ml de água fervente sobre a gelatina, dissolva e deixe esfriar. Bata o requeijão com as natas e o pó na batedeira, misture com a gelatina e o suco de limão.
Coloque a massa da coalhada sobre a base do biscoito e leve novamente à geladeira por uma hora. Decore a superfície com rodelas finas de morango, despeje a geleia e leve ao frio por 2 horas.
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10. Cheesecake de ricota
A Filadélfia está longe de ser a única escolha para um delicado cheesecake com creme!
Você vai precisar de: 750 g de ricota, 200 g de biscoitos, 100 g de manteiga, 3 ovos, 200 g de açúcar de cana, 250 ml de creme de leite.
Preparação: Disponha a base de biscoito triturada com manteiga derretida e leve ao forno por 10 minutos. Triture o açúcar até formar um pó e misture na ricota com movimentos suaves.
Adicione primeiro as gemas à mistura, depois as claras, batidas à parte, e no final - as natas. Coloque a mistura sobre o bolo e leve ao forno por uma hora a 180 graus, segure o cheesecake por mais meia hora no forno ligeiramente aberto e leve à geladeira por 3 horas.
11. Cheesecake em panela elétrica
E aqui está a reposição das suas receitas favoritas na multicooker!
Você vai precisar de: 200 g de biscoitos, 600 g de queijo Philadelphia, 110 g de manteiga, 3 ovos, 150 ml de creme de leite, 150 g de açúcar de confeiteiro.
Preparação: Unte a tigela da multicozinha e coloque a base de biscoitos triturados e ghee no fundo. Misture a Filadélfia com o açúcar de confeiteiro na batedeira. Junte os ovos um a um e, no final das contas, despeje o creme de leite e amasse até obter a consistência de um creme homogêneo.
Coloque a mistura na base do biscoito e leve ao forno por 45-60 minutos. Deixe o cheesecake esfriar na tigela e coloque-o na geladeira durante a noite.
12. Cheesecake sem assar
Simples, rápido e sem assar - a receita de cheesecake caseiro perfeita!
Você vai precisar de: 120 g de queijo cottage, 120 g de creme de leite, 50 g de biscoitos, 1 ovo, 60 g de açúcar de confeiteiro, 2 colheres de sopa cada. suco de laranja e ghee.
Preparação: Amasse os biscoitos, misture-os com a manteiga e coloque-os no fundo das formas de base. Bata o requeijão com o creme de leite na batedeira, acrescente o ovo com o açúcar de confeiteiro e bata novamente.
Adicione o suco de laranja, mexa e coloque a massa nas formas, e depois leve ao micro-ondas por 2 minutos em potência alta.Refrigere o cheesecake e coloque na geladeira por algumas horas para congelar completamente no meio.