O braseiro é bom porque você pode cozinhar literalmente qualquer coisa nele. Não se limite a salsichas fritas ou espetadas. Reunimos nesta coleção 20 receitas dos mais saborosos e interessantes pratos na grelha, para que seu verão seja inesquecível!
1. Carne de porco com cebola
Claro, a carne pode ser qualquer coisa. Mas você precisa começar de algum lugar!
Você vai precisar de: 2 kg de carne de porco, 1 kg de cebola, vinagre de vinho, pimenta vermelha, sal, pimenta preta.
Preparação: Pique a carne de porco em pedaços iguais, pique finamente algumas cebolas e coloque tudo em um recipiente. Salpique com vinagre, acrescente especiarias, misture bem com as mãos e deixe a carne marinar por uma hora.
Espete a carne e frite por cerca de 20 minutos, virando. Pique o resto da cebola, regue com vinagre, tempere e sirva com a carne de porco.
2. Legumes grelhados
O principal aqui é monitorar constantemente para que nada queime.
Você vai precisar de: 4 beringelas, 500 g de cogumelos, 3 abobrinhas, 4 pimentos, 4 tomates, 2 cebolas, especiarias, azeite.
Preparação: Corte todos os vegetais em pedaços bastante grandes, regue com azeite e tempere. Coloque-os em uma gradinha ou em espetos aleatoriamente e asse na grelha por cerca de 15-20 minutos.
3. Costelinha de porco
Costelas deliciosas, suculentas e aromáticas com ketchup.
Você vai precisar de: 2,5 kg de costela de porco, 1 xícara de ketchup, 0,5 xícara de suco de romã, 2 colheres de sopa. vinagre de vinho, 2 colheres de sopa. mel, 4 colheres de sopa óleo vegetal, alho, especiarias.
Preparação: Descasque as costelas e corte em porções. Misture todos os outros ingredientes em uma marinada homogênea e despeje as costelas com eles por pelo menos 3 horas, ou melhor durante a noite. Cozinhe em uma gradinha por cerca de meia hora.
4. Lula kebab na grelha
Recomendamos servi-lo com ervas, vegetais frescos e um copo de vinho fresco.
Você vai precisar de: 1 kg de cordeiro ou porco, 300 g de gordura da cauda, 400 g de cebola, 1 cacho de verduras, 2 colheres de sopa. suco de limão, especiarias.
Preparação: Moa a carne, o bacon e a cebola no liquidificador ou pique duas vezes. Adicione os temperos, o suco de limão e as ervas picadas, bata bem a carne picada e deixe esfriar. Faça kebabs ao redor do espeto e grelhe por cerca de 10 minutos.
5. Carne com molho de soja
O molho de soja realça surpreendentemente o sabor da carne.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 100 ml de molho de soja, 4 cebolas, 200 g de tomate, 2 dentes de alho, 50 ml de óleo vegetal, especiarias.
Preparação: Pique a carne, o alho e a cebola, descasque e rale os tomates. Adicione o molho de soja, óleo e especiarias, mexa tudo e leve à geladeira por 8 horas. Grelhe a carne por 20 minutos.
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6. Ratatouille na grelha
Um maravilhoso enfeite universal para carne ou peixe.
Você vai precisar de: 1 abobrinha, 1 cebola, 1 berinjela, 1 pimenta, 1 tomate, 1 dente de alho, 0,5 limão, 1 colher de chá. balsâmico, especiarias.
Preparação: Corte todos os vegetais em cubos e misture com especiarias, vinagre balsâmico e suco de limão. Embrulhe o ratatouille em duas camadas de papel alumínio e grelhe por 10 minutos.
7. Pilaf
Recomendamos o uso de arroz de grãos redondos.
Você vai precisar de: 2 kg de carne, 1 kg de arroz, 1 kg de cebola, 1 kg de cenoura, 1 colher de sopa. bérberis, 1 colher de chá. cominho, 4 cabeças de alho, 1 copo de óleo vegetal, 2,5 litros de água, especiarias.
Preparação: Coloque o caldeirão sobre a gradinha, leve o azeite para ferver e frite a carne, mexendo de vez em quando. Adicione as cenouras e cebolas picadas grosseiramente após alguns minutos.
Quando os vegetais estiverem prontos, acrescente os temperos e os dentes de alho inteiros. Encha tudo com água, acrescente o arroz, coloque o alho restante e cozinhe o pilaf em um caldeirão com tampa por cerca de 20 minutos. Retire o caldeirão das brasas e deixe-o fermentar.
8. Cachorro-quente na grelha
Um lanche prático e rápido para o seu piquenique!
Você vai precisar de: 2 enchidos grelhados, 2 rolos, 4 tiras de bacon, 1 tomate, 1 cebola roxa, mostarda, ervas, azeite.
Preparação: Faça alguns furos nas salsichas, embrulhe no bacon e frite na gradinha. Pique a cebola, o tomate e as ervas aromáticas e misture com o azeite.Frite levemente os pãezinhos, pincele com a mostarda, coloque a linguiça e o recheio de tomate.
9. Cogumelos na grelha
É mais fácil assá-los inteiros em espetos.
Você vai precisar de: 500 g de cogumelos, 2 colheres de sopa. molho de soja, especiarias, 2 dentes de alho, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Esfregue bem os cogumelos e deixe marinar em molho de soja com óleo, especiarias e alho amassado por meia hora. Coloque os cogumelos em espetos planos e leve ao forno até ficarem macios, virando a cada 3 minutos.
10. Peixe na grelha
Delicado, completamente não nutritivo e com um fumo!
Você vai precisar de: 2 carcaças de peixe, especiarias, 1 limão, 2 cebolas, 2 colheres de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Estripar, descascar e enxaguar o peixe, esfregar com especiarias e encher o ventre com rodelas de limão e rodelas de cebola. Deixe marinar por uma hora e frite dos dois lados até dourar.
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11. Risoto
Risoto grelhado com legumes e coxas de frango é uma delícia!
Você vai precisar de: 1,5 kg de coxas de frango, 500 g de cogumelos, 2 tomates, 2 xícaras de arroz, 2 cebolas, 1 cacho de cebolas verdes, 1 cenoura, 1 lata de milho, 1 lata de ervilhas, 200 g de couve de Bruxelas, 1 colher de sopa. mostarda em pó, 0,5 xícara de creme de leite, 2 xícaras de vinho branco, 2 folhas de louro, especiarias.
Preparação: Marinar as coxas no creme de leite com rodelas de cebola por meia hora e fritar na grelha até ficar metade cozida. Frite os cogumelos em um caldeirão com óleo quente e adicione gradualmente as couves de Bruxelas, depois as cenouras e as ervilhas e o milho.
Junte as rodelas de tomate no final e o frango e as cebolas após 2 minutos. Despeje tudo com o vinho, leve para ferver, acrescente o arroz e despeje 5 copos de água. Depois de ferver, tempere o risoto e cozinhe até ficar macio. Adicione a cebolinha no final.
12. Pizza na grelha
É mais conveniente usar massa pronta ou base de pizza.
Você vai precisar de: 300 g de massa, 100 g de linguiça, 100 g de cogumelos, 1 tomate, 100 g de queijo, molho, especiarias.
Preparação: Lubrifique a base com qualquer um de seus molhos favoritos e polvilhe com especiarias. Disponha o recheio por cima e o queijo ralado bem no final. Coloque a pizza na gradinha e grelhe até a massa dourar. No final, cubra com papel alumínio para derreter o queijo.
13. Frango na grelha
Todo mundo sabe cozinhar filé de frango na grelha. Veja o que fazer com um frango inteiro!
Você vai precisar de: 1 frango, 1 cabeça de alho, especiarias, 1 colher de sopa. óleo vegetal.
Preparação: Retire e enxágue o frango, cubra com papel alumínio e bata levemente. Esfregue com óleo de especiarias e alho amassado e deixe marinar por algumas horas. Aperte bem a carcaça com uma gradinha e cozinhe na grelha por cerca de 30-40 minutos.
14. Maçãs assadas
Uma sobremesa simples e deliciosa para piqueniques e passeios na natureza.
Você vai precisar de: 8 maçãs, 100 g de açúcar, 1 colher de chá. canela.
Preparação: Faça pequenos cortes nas laterais das maçãs e passe o açúcar e a canela. Coloque-os em espetos e cozinhe na grelha por 15-25 minutos, virando-os.
15. Queijo Adyghe na grelha
O queijo frito é muito bom tanto no calor como quando esfria.
Você vai precisar de: 300 g de queijo Adyghe, 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 3 dentes de alho, ervas italianas.
Preparação: Corte o queijo em pedaços grandes e mergulhe delicadamente na manteiga com alho amassado e ervas por todos os lados. Coloque sobre uma gradinha e grelhe em fogo médio até dourar.
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16. Pernas de frango na grelha
Remova os ossos tanto quanto possível antes de cozinhar. Para fazer isso, faça pequenos cortes no interior.
Você vai precisar de: 9 pernas de frango, 5 cebolas, 3 colheres de sopa. ketchup, 4 colheres de sopa maionese, 2 limões, 70 ml de molho de soja, 1 colher de chá. açafrão, especiarias.
Preparação: Pique a cebola em pedaços pequenos e junte a carne. Adicione ketchup, maionese, especiarias, fatias finas de limão e molho de soja. Mexa tudo, deixe marinar durante a noite e leve ao forno sobre uma gradinha até dourar.
17. Abacaxi caramelizado
Você pode até cozinhar sobremesas de frutas na grelha!
Você vai precisar de: 1 abacaxi, 120 g de manteiga, 3/4 xícara de açúcar, 1 colher de chá. canela, 1 colher de chá. raspas, uma pitada de cravo-da-índia moído.
Preparação: Descasque o abacaxi, retire o meio e corte em rodelas. Combine o açúcar, as raspas, a canela e o cravo. Pincele cada mordida de abacaxi com manteiga macia, passe na mistura de açúcar e frite em uma gradinha por cerca de 5 minutos.
18. Tomates recheados na grelha
Uma receita especialmente para quem está cansado de simples verduras assadas.
Você vai precisar de: 4 tomates, 2 ovos, 2 colheres de sopa. creme, 100 g de presunto, especiarias, 50 g de queijo.
Preparação: Pique finamente o presunto e o queijo, misture com as especiarias, as natas e os ovos. Corte com cuidado a tampa dos tomates e retire a polpa com uma colher. Recheie com o recheio, embrulhe em papel alumínio e grelhe por até 15 minutos.
19. Tofu com mel
Um aperitivo muito original para surpreender os seus entes queridos.
Você vai precisar de: 200 g de tofu, 2 colheres de sopa molho de soja, 1 colher de sopa. azeite, 1 colher de sopa mel, especiarias, uma pitada de páprica defumada.
Preparação: Misture todos os ingredientes da marinada, corte o tofu em rodelas e deixe por pelo menos uma hora. Cozinhe em uma gradinha por literalmente alguns minutos de cada lado.
20. Asas de frango na grelha
A coisa boa sobre as asas é que elas picam muito rapidamente!
Você vai precisar de: 800 g de asas de frango, 1 cebola, 0,5 limão, 4 dentes de alho, especiarias, 8 colheres de sopa. molho de soja, 4 colheres de sopa óleo vegetal, 2 colheres de sopa. mel, 1 colher de sopa. mostarda granular.
Preparação: Enxágue as asas, pique finamente a cebola e misture tudo com os temperos. Misture o molho de soja, a manteiga, o suco de limão, o alho amassado, o mel e a mostarda separadamente. Deixe marinar as asas por uma hora e cozinhe em espetos ou gradinha até dourar.