Quer se mimar, seus entes queridos ou convidados com uma carne deliciosa? Então não deixe de experimentar pratos de coelho, e nossas 20 receitas o ajudarão a preparar uma guloseima tenra, suculenta e satisfatória. Há opções de um jantar leve, que não exige muito preparo, e uma comida mais sofisticada, principalmente para uma noite de gala!
1. Coelho com adjika
Um excelente prato de coelho para quem gosta de uma combinação de carne tenra com um tempero picante e picante.
Você vai precisar de: 400 g de coelho, 100 g de adjika, 30 mg de óleo de girassol, especiarias a gosto.
Preparação: Corte a carne em pedaços médios e coloque em uma assadeira. Cubra com adjika e manteiga, sal e pimenta. Pegue uma folha de papel alumínio e prenda de cima para que o ar não possa entrar livremente no molde. Asse a 200 graus por uma hora.
2. Coelho em creme de leite
A carne de coelho satura perfeitamente e dá vigor o dia todo, sem sobrecarregar o estômago.
Você vai precisar de: 1,5 kg de coelho, 1 pimentão, cebola, 100 ml de creme de leite gordo, 50 g de manteiga, especiarias se desejar.
Preparação: Frite a cebola na manteiga, acrescente os temperos. Corte a carcaça em porções, coloque em uma panela com a cebola e frite por 20-25 minutos até que o suco evapore. Adicione os pimentões picados finamente, algumas colheres de sopa de água, cubra e cubra com a carcaça até que a carne esteja macia. Despeje o creme de leite, misture bem e deixe os ingredientes no fogo sob a tampa por mais 15-20 minutos.
3. Coelho assado na manga
Esta é uma receita mais dietética para quem não gosta de junk food.
Você vai precisar de: 1 kg de carne de coelho, um par de dentes de alho, cebola, 200 ml de sumo de tomate, especiarias.
Preparação: Combine a cebola picada, o alho espremido, o tomate e os temperos. Coloque a mistura em uma manga. Lave a carcaça, seque com guardanapos, coloque com o restante dos produtos e, após mexer, deixe na geladeira por 30 minutos. Pré-aqueça o forno a 250 graus, asse o prato por 35-40 minutos.
4. Coelho na cerveja
Prato para coelho com um final de boca invulgar mas muito agradável e com uma textura delicada.
Você vai precisar de: 1 carcaça de coelho pequeno, 400 ml de cerveja (de preferência escura), 2 cebolas, 50 g de manteiga, 1 colher de sopa. eu. mostarda, ameixas e especiarias conforme desejado.
Preparação: Açougue o coelho, frite levemente na manteiga até a primeira mudança de cor, transfira para outro prato. Corte a cebola em 8 pedaços grandes (o menor possível) e frite também no suco e no azeite que sobrou da carne. Despeje na cerveja, acrescente a mostarda e os temperos (+ ameixas), misture bem. Cozinhe a comida em fogo baixo por 15 minutos, mexendo ocasionalmente, adicione os pedaços de coelho, cubra tudo com uma tampa e mantenha por mais 50-55 minutos.
5. Costeletas de coelho delicadas
Você não precisa de muita comida para cozinhar e o resultado claramente vale o tempo gasto.
Você vai precisar de: 2 kg de carne de coelho, 200 g sl. manteiga, 300 ml de creme de leite (mais de 20%), 1 ovo, farinha, temperos.
Preparação: Derreta a manteiga e pique duas vezes com o coelho. Adicione especiarias, ovos e natas à carne picada resultante, bata como se fosse uma massa. Forme costeletas médias, passe na farinha, frite dos dois lados até ficarem macias.
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6. Coelho em vinho branco
Para tal receita, é importante escolher exatamente o álcool meio amargo branco, já que o tinto terá um efeito completamente diferente "no amador".
Você vai precisar de: 1 carcaça grande de coelho, uma garrafa de vinho, algumas cebolas, 250 ml de creme de leite, 150 g de bacon, adjika, especiarias secas e ervas se desejar.
Preparação: Mergulhe a carne em álcool durante a noite e pela manhã despeje metade do vinho em outra tigela. Adicione os cubos de cebola, as tiras de bacon, o adjika à carcaça e leve ao fogo por cerca de 1 hora. Adicione os temperos, as carcaças por mais 50 minutos e, no final, acrescente o creme de leite com as ervas e misture.
7. Ensopado de coelho
A receita italiana fará do prato uma assinatura e fará as delícias de todos que o experimentarem.
Você vai precisar de: 1 carcaça e fígado de coelho, 200 ml de vinho tinto, cebola, cenoura, dente de alho, 200 g de massa (idealmente tagliatelle), 50 g de molho de tomate, ervas secas.
Preparação: Corte a carne em pedaços (3-4 cm), pique cebolas, cenouras e alho, passe por cerca de 7 minutos. Junte o coelho, depois de aparecer a primeira crosta, junte o tomate e o vinho, deixe tapar 10 minutos e retire. Quando o líquido tiver evaporado pela metade, reduza o fogo, despeje em um copo de água. Pique o fígado, ferva o aletria até meio cozido, verifique a maciez da carne: se for fácil de apertar, despeje o macarrão e o fígado, mexa, deixe no fogo por 10 minutos.
8. Coelho com legumes e molho de soja
Carne suculenta e macia será uma decoração digna de qualquer mesa.
Você vai precisar de: 400 g de filé de coelho, 2 pimentões médios, abobrinha e berinjela, cebola, 15 ml de vinagre, 60 ml de molho de soja, alho e especiarias a gosto.
Preparação: Corte o filé em pedaços pequenos, misture com os temperos, coloque as rodelas de abobrinha por cima, depois as tiras de pimenta, meias rodelas de cebola, meias fatias grossas de berinjela. Em outra tigela, misture o vinagre, o molho e o alho (você também pode adicionar 3 colheres de sopa de óleo de girassol). Despeje a marinada nos vegetais e na carne, cubra por 40 minutos. Pré-aqueça o forno a 180 graus e asse por 35 minutos.
9. Sopa de cogumelos com coelho
Os pratos quentes são indispensáveis para aumentar o tônus e fortalecer o sistema imunológico.
Você vai precisar de: 400 g de carne de coelho, 2 cebolas e cenouras, 4 batatas, 300 g de cogumelos, louro, especiarias.
Preparação: Coloque o filé, 1 cebola descascada e a cenoura para ferver, não se esqueça de tirar a espuma da espuma e adicionar sal após ferver. Pique os restantes legumes e cogumelos, retire os produtos do caldo, junte as batatas. Frite a cebola até dourar, acrescente as cenouras e depois de 7 minutos os cogumelos. Assim que dourar, despeje o conteúdo da panela e a carne, separada dos ossos, em uma panela, leve a ferver e deixe com a tampa por 10 minutos.
10. Coelho com legumes em uma panela elétrica
As donas de casa adoram esta receita por sua facilidade de preparação.
Você vai precisar de: 2 kg de coelho, 3 cenouras, 2 cebolas, 250 ml de creme de leite líquido, temperos e alho a gosto.
Preparação: Divida a carcaça, descasque e pique finamente os legumes. Coloque a carne no fundo da multicozinha e leve ao forno por meia hora, virando a cada 10 minutos. Passe os legumes, acrescente ao coelho, acrescente o creme de leite e as carcaças por pouco mais de uma hora. Poucos minutos antes do final, despeje o alho espremido.
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11. Espetinho de coelho diet
Experimente um delicioso e leve kebab de coelho, depois do qual você definitivamente vai querer um pouco mais.
Você vai precisar de: 2 kg de filé de coelho, 0,5 l de iogurte sem açúcar ou kefir, 100 g de ervas frescas.
Preparação: Despeje a carne cortada em porções com creme de leite e ervas, deixe na geladeira por 3 horas. Amarre a carne em espetos, embrulhe em papel alumínio e segure no carvão até ficar macia.
12. Coelho assado em uma panela elétrica
Uma forma boa e simples de saborear o prato mais delicado e aromático.
Você vai precisar de: 1 kg de carne de coelho, 500 g de creme de 30%, 50 ml de vinagre, um par de cebolas, 100 g de manteiga derretida.
Preparação: Despeje a carcaça com água fria e vinagre e deixe marinar por uma hora. Em seguida, enxágue o coelho, seque, frite na frigideira até ficar crocante, coloque na panela de fogo lento. Frite os anéis de cebola, acrescente-os à carne junto com o creme de leite e a manteiga, as carcaças por uma hora.
13. Coelho em um caldeirão
Este prato vai bem com qualquer acompanhamento e tem um cheiro incrível.
Você vai precisar de: 700 g de carne de coelho, 2 unid. cenouras e cebolas, 150 ml de creme de leite, folha de louro, temperos e alho se desejar.
Preparação: Corte o coelho e frite em fogo alto até ficar crocante. Pique os legumes e passe-os no azeite que sobrou da carne. Misture todos os ingredientes em um caldeirão, encha com água para cobrir completamente o conteúdo e acrescente a folha de louro. Refogue por uma hora e meia, acrescente o alho, deixe no fogo por mais 15 minutos.
14. Patê de coelho
Aperitivo delicioso, tenro e de dar água na boca que vai agradar a toda a família e convidados.
Você vai precisar de: 1,5 kg de carne de coelho, 200 g de nozes, 400 ml de vinho branco seco, cebola, alho, ervas.
Preparação: Ferva a carne até ficar cozida em vinho e água, junto com a cebola e metade do alho. Mergulhe as nozes em água fervente por 3 minutos e depois triture-as no liquidificador junto com o alho restante. Separe a carne preparada dos ossos, pique finamente, despeje a erupção com as nozes na panela, acrescente um pouco de caldo e leve para ferver. Transfira o patê para outro prato, tampe bem e, após esfriar, leve à geladeira.
15. Carne de coelho em uma panela
Sinta-se à vontade para escolher esta receita se quiser agradar aos seus entes queridos com uma cozinha caseira saudável.
Você vai precisar de: 1 kg de coelho, um copo de vinho branco seco, 2 cebolas, meio quilo de cogumelos, 600 g de batatas, 100 g de bacon ou torresmo.
Preparação: Frite o bacon e depois os pedaços de carne de coelho no mesmo óleo. Pique os cogumelos e as cebolas e passe no óleo puro. Coloque uma camada de batatas picadas em uma panela, depois a carne, o bacon, os cogumelos e as cebolas por cima, salgando cada camada. Despeje o vinho em uma tigela, deixe um dente de alho esmagado e leve ao forno por uma hora a 180 graus.
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16. Ensopado de coelho
A textura macia do prato, complementada pelo seu rico sabor, não deixará ninguém indiferente.
Você vai precisar de: 2-3 carcaças de coelho, gordura de coelho ou porco a gosto, especiarias.
Preparação: Esterilize os frascos, coloque gordura a cerca de 2 cm de altura no fundo, acrescente especiarias (louro, cravo, pimenta em grão ou outras especiarias). Adicione pedaços de carne aos potes e 1 colher de chá cada. sal, cubra com gordura e tampe por cima. Coloque os recipientes em um grande tanque de metal para que não toquem uns nos outros ou nas paredes, despeje a água até os ombros das latas. Quando a água ferver, reduza o fogo e deixe por 5 horas, depois enrole imediatamente.
17. Terrina de coelho
Um prato requintado com ingredientes deliciosos que vale cada minuto gasto.
Você vai precisar de: 1 filé de coelho, 200 ml de natas, 200 g de presunto, 150 g cada de bacon e pistache, alho a gosto.
Preparação: Moa a carne, as natas e o alho no liquidificador, acrescente os cubos de presunto e as nozes e misture. Coloque o bacon sobreposto sobre o papel alumínio, coloque a carne picada sobre ele, enrole tudo em um rolo. Se você conseguir ver carne em qualquer lugar, cubra-a com pedaços extras de bacon. Asse em forno a 180 graus por 55-65 minutos, depois leve à geladeira e leve à geladeira durante a noite.
18. Coelho country
Esta forma de cozinhar o ajudará a evitar o ressecamento e o sabor insípido.
Você vai precisar de: 1 carcaça de coelho picada, 50 g de manteiga derretida, 50 ml de vinho tinto, 4 unid. cebolas e tomates, 3 folhas de louro.
Preparação: Pique os legumes e despeje o óleo na frigideira, fritando o coelho até a cor mudar. Adicione os ingredientes picados, folhas de louro, despeje o vinho após 7 minutos. Misture todos os ingredientes, tampe e cozinhe em fogo bem baixo por 50 minutos. Se o suco ferver, você pode adicionar água aos poucos.
19. Coelho em conhaque
Vinho e cerveja não são os únicos tipos de álcool adequados para essas carnes.
Você vai precisar de: 2 costas de coelho, 150-200 g de banha (defumada), 150 ml de conhaque, especiarias à vontade.
Preparação: Fatie e frite a carne de coelho, depois seque com guardanapos secos. Coloque em uma panela ou panela uma camada de bacon, depois a carne e, de acordo com esse esquema, encha o recipiente até a borda, finalizando com o bacon. Despeje o conhaque, acrescente as especiarias, leve ao forno por 60 minutos a 150-180 graus.
20. Gelatina de coelho
Este não é apenas saboroso, mas também um prato muito saudável para uma festa festiva.
Você vai precisar de: 1 carcaça de coelho, 1 pc. cebolas, cenouras, um pacote de gelatina, 1,5 litros de caldo de legumes, pimenta preta.
Preparação: Lave, seque e pique a carne, depois coloque em uma panela junto com os pimentões, cebolas inteiras com casca e cenouras limpas. Ferva por 2 horas, neste momento dilua a gelatina, depois desmonte a carne em fibras, coloque em formas, acrescentando as cenouras picadas. Despeje a gelatina no caldo coado, envie para a carne e leve à geladeira.