Por que fritar salsichas quando você pode fazer um ótimo kebab de lula na grelha? E o aroma único do fogo tornará este prato simples verdadeiramente mágico. Contamos as melhores receitas!
1. Espetinho de lula de porco com colorau
Sempre acaba sendo suculento e saturado de fumaça.
Você vai precisar de: 1 kg de carne de porco, 300 g de gordura da cauda, 300 g de cebola, 2 colheres de sopa. suco de limão, 1 colher de sopa. colorau, especiarias e ervas.
Preparação: Moa a carne de porco, bacon, cebola e ervas no liquidificador ou moedor de carne, acrescente especiarias e suco de limão e sove a carne picada até ficar homogêneo. A partir da carne picada resfriada, forme um espeto em volta dos espetos e coloque sobre as brasas.
O ideal é que as brasas já estejam cobertas com uma fina camada de cinzas. Grelhe na grelha por cerca de 8-10 minutos em todos os lados até obter uma bela cor dourada.
2. Espetinho de lula com ervas
Sirva com cebolas em conserva ou vegetais frescos.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 150 g de gordura de cauda, 500 g de cebola, 5 dentes de alho, 1 ramo de salsa, 1 colher de chá. cominho, 1 colher de chá. coentro, especiarias.
Preparação: Moa as ervas, o alho, a cebola e os temperos no liquidificador até ficar homogêneo. Passe a carne e a gordura por um moedor de carne, e misture a carne picada com a massa verde. Bata bem a carne picada, deixe esfriar e molde o espeto em volta dos espetos. Grelhe na grelha por cerca de 10 minutos de todos os lados.
3. Espetinho de lula de frango com adjika
Você pode adicionar qualquer molho de tomate ou ketchup que desejar.
Você vai precisar de: 800 g de filé de frango, 2 cebolas, 1 ramo de ervas, 4 dentes de alho, 1 colher de sopa. adjika, especiarias.
Preparação: Moa os filés, cebolas, ervas e alho no liquidificador, acrescente o adjika e os temperos e misture a carne picada. Se você quiser que o lula na grelha fique mais suculento, use filés de coxa ou sobrecoxa. Forme-os em volta dos espetos e frite-os.
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4. Espetada de cordeiro na grelha
Cordeiro vai bem com molho de romã.
Você vai precisar de: 1 kg de cordeiro, 500 g de gordura da cauda, 400 g de cebolas vermelhas, 1 colher de chá cada. páprica defumada, coentro, lúpulo suneli e pimenta, 1 cacho de coentro.
Preparação: Pique grosseiramente a carne, a gordura e a cebola, enrole os temperos, misture com as ervas picadas e pique duas vezes. Sove a carne picada como uma massa, bata bem, forme uma lula com cerca de 200 ge frite em grelha pré-calcinada por 2 minutos de cada lado por 10 minutos.
5. Kebab de Lula com queijo na grelha
Recomendamos usar um queijo muito duro que não derreta tão rapidamente.
Você vai precisar de: 900 g de qualquer carne picada a gosto, 300 g de cebolas, 75 g de ervas, 200 g de queijo, especiarias.
Preparação: Pique a cebola, pique as ervas e rale o queijo. Adicione tudo à carne picada, tempere a gosto e misture bem até ficar homogêneo por 5-10 minutos.
Deixe a carne picada esfriar na geladeira e dê forma a hambúrgueres alongados em espetos planos. Aqueça a grelha com antecedência, certifique-se de que as brasas estejam úmidas e frite a lula por 10 minutos, virando-a constantemente.
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6. Kebab de Lula com verduras na grelha
Você pode adicionar qualquer verdura, de espinafre a folhas de alface picadas.
Você vai precisar de: 800 g de carne picada, 0,5 ramo de coentro, salsa, manjericão e cebolinha, especiarias, 0,5 cebola.
Preparação: Passe duas vezes a carne picada no picador de carne e pique a cebola com as ervas no liquidificador. Misture as duas massas, acrescente os temperos e bata bem. Forme um espeto em volta dos espetos e frite na brasa por 10 minutos, virando com freqüência.
7. Kebab de Lula com semolina
A semolina retém ainda melhor sua suculência, pois absorve todo o suco.
Você vai precisar de: 1 kg de carne, 100 g de banha, 2 cebolas, 1 cacho de endro, 2 colheres de sopa. semolina, especiarias.
Preparação: Passe a carne, as saladas e as cebolas por um moedor de carne, acrescente as ervas picadas e os temperos e misture. No final acrescente a semolina, mexa novamente e bata bem a carne picada até ficar viscosa. Forme um berço e grelhe na grelha por 8 a 10 minutos.
8. Lula kebab de batata
Uma receita muito inesperada e original que vai agradar até os vegetarianos estritos!
Você vai precisar de: 1 kg de batatas, 3 colheres de sopa. azeite, 4 dentes de alho, 1 ramo de ervas, 1 colher de chá. açafrão, especiarias.
Preparação: Ferva as batatas até ficarem macias, deixe esfriar e picar. Adicione especiarias, ervas picadas, alho amassado e óleo e misture bem. Molde as costeletas oblongas ao redor do espeto.
A batata lula, ao contrário da carne lula, pode ser frita em uma temperatura mais alta. Caso contrário, ele pode rachar, quebrar e cair no braseiro. E para que não queime, vire-o rapidamente assim que um dos lados se agarrar.
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9. Lula-kebab de carne picada caseira na grelha
A carne picada caseira mista tem sempre um sabor mais rico.
Você vai precisar de: 300 g de porco, 300 g de vaca, 200 g de frango, 100 g de banha, 2 cebolas, 4 dentes de alho, especiarias.
Preparação: Passe a carne de porco, o frango, a carne bovina e o bacon em um moedor de carne duas vezes, acrescente a cebola picada e o alho, tempere e bata a carne picada. Deixe esfriar na geladeira e, imediatamente, forme um berço em volta dos espetos. Cozinhe na grelha por cerca de 10 minutos.
10. Kebab de Lula com cogumelos e arroz
Se você notar que a carne picada está se despedaçando completamente, adicione um ovo.
Você vai precisar de: 750 g de carne, 20 g de banha, 200 g de cebola, 5 dentes de alho, 300 g de cogumelos, 150 g de tomate, 10 g de farinha, 100 ml de vinho branco, 1 limão, 100 g de arroz cozido, especiarias.
Preparação: Pique a carne finamente ou pique-a e refogue na banha com vinho e cebolas. Adicione o arroz cozido, as especiarias, o alho, os cogumelos picados, os tomates ralados e regue com o sumo de limão. Forme o espeto ao redor do espeto e grelhe até ficar macio.